苹果派的酥皮做法

1. 酥皮苹果派的做法步骤图,酥皮苹果派怎么做

主料：低筋面粉265g 、高筋面粉35g 、水135g 、苹果500g ；辅料：猪油40g 、白糖30g 、玛琪琳100g 、蛋液20g酥皮苹果派1.盆里加入高筋面粉，低筋面粉，猪油和水揉成光滑面团，面团上盖上湿布醒20分钟2.苹果去皮去百核切成粒，取五分之一苹果放进料理机里打成浆，将苹果浆和苹果粒倒在一起，加入白糖放进电磁炉里煮至苹果变软3.将玛琪琳用擀杖擀开4.醒好的面度团切开两半， 取其中一个面团擀成长方形，大约是玛琪琳片长度的三倍，玛琪琳放中间5.将面团左右，上下两侧两面覆盖好玛琪琳，就像我们平时叠被子那样，然后将面团擀开，重复三至四次 6.将擀好的面团分成几份，取其中一份面团擀开成面皮7.取一个蛋挞模具放在面皮上用力压下去，压成挞皮形状，另专一面团的做法也一样8.取一块挞皮中间放入适量苹果粒，上面盖上另一块挞皮，用叉在四周扎上花边，面上用刀划两刀，涂上蛋液 9.烤箱预热200度，放入烤箱中层，上下火烤20分钟左右，然后转上层烤5分钟 小贴士1、苹果馅我比较喜欢吃湿润点的，特意取五分之一打成浆，如果嫌麻烦可以省略这一属步2、苹果粒最好切细小一点。

2. 法式酥皮苹果派的做法步骤图,怎么做好吃

食材清单

苹果（内馅）210g(3个小苹果)

砂糖（内馅）30g

水（内馅）30g

黄油（内馅）10g

蛋黄（刷派表面）一个

法式酥皮3张

烹饪步骤

1/5

3个小苹果去皮切小丁后，备用！（我称重210g）

2/5

30g砂糖和30g水熬成焦糖，放入苹果丁和10g黄油小火熬制到水份收干，放一边备用。

3/5

这是熬制好的焦糖苹果丁，酸酸甜甜很好次哦！

4/5

法式酥皮冰箱取出放室温软化大概10分钟，放入焦糖苹果馅，用叉子在收口处稍用力按压，在表皮用刀划口，划口一定要深至果肉哦，不然烤的时候会露馅儿！在表面均匀的刷一层蛋黄液！

最后一步

烤箱预热，先用180度烤8分钟，再用150度烤12分钟，美味的派出炉，开次啦！（烤箱各家都不一样，具体根据自己家的烤箱烤制）

3. 酥皮苹果派的做法,酥皮苹果派怎么做好吃,酥皮

食材用料法式酥皮五张苹果一个相克食来物白砂糖35g相克食物黄油适量淀粉适量酥皮苹果派的做法1.所有的材料，苹果切成小丁，淀粉加水调好2.把锅烧热，烧干3.加入黄油4.不需要等黄油完全融化就可以加入苹果丁自，翻炒5.加入白砂糖，翻炒，使糖全部融化6.加入少许水，慢慢熬制苹果7.待苹果软掉，倒入水淀粉8.搅拌均匀，呈稍微凝固状态9.盛出备用10.把一片酥皮2113十字切成四块11.每块上面放一半制作好的苹果馅12.对折，如图所示，按紧13.用叉子在边缘按压14.也可以做成其他的形状15.烤箱预热十分钟，175℃，15分钟16.切开一个5261，看看，太美味了用手机看4102这道菜做法小贴士1.酥皮里面放苹果不要放的太多，太多了就会容易流出来，会开口的2.另外，酥皮有好多好油的，所以，按不紧或者是一烤就开也是正常的现象。

无所谓只要美味就行了，这个绝对不亚于肯德基的1653派3.做馅的时候，水淀粉调的不要太多了，否则会结成一个块，影响口感。4.糖的分量自己随意放，喜欢吃甜的多放点，不喜欢甜的就少放些。

5.烤箱的温度按自己家的烤箱脾气来定。

4. 酥皮苹果派的家常做法大全怎么做好

酥皮苹果派的做法：千层酥皮2片、苹果馅200克、蛋液适量（刷色用）1.取一小块酥皮擀成直径约15-18CM的面皮2.将面皮置于派盘上，压紧贴实边缘，用刮板切去多余的面皮，入烤箱200度烤10-15分钟，晾凉备用3.另取一大块酥皮，擀开成长方面皮，用滚轮切成均匀的约1.5-2CM的长条状4.将晾凉后的派皮中间填入苹果馅，然后将条状酥皮象编花篮一样，正一条反一条的交叉摆放在苹果馅表面，派盘的周边也要围上两条，接口处用蛋液粘合，最后切去多余部分的派皮5.将派皮上均匀的刷上蛋液，烤箱预热，中层，200度，25-30分钟，取出稍冷却后脱模即可。

5. 酥皮苹果派怎么做好吃又简单 酥皮苹果派最正宗的做法

食材主料低筋面粉150g盐10g黄油110g水75g辅料苹果肉450g白糖50g黄油20g全蛋液适量面包屑或蛋糕屑适量炼乳适量步骤1.面粉150g2.黄油110g加入面粉3.混合一下4.加入适量水用手握成团，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟5.从冰箱取出面团，放案板上擀开成长方形，对折一下6.再擀开，再对折一次再擀开，成3mm厚的派皮，放入冰箱冷藏10分钟7.取出派皮，松松的搭在派盘上，用擀面杖在派盘边缘滚一圈，派皮就做好了8.做好后再放冰箱冷藏30分钟9.苹果切丁，平锅烧热加入余下的黄油融化，加入苹果丁10.加入白糖翻炒11.这时候苹果会析出部分水分12.大火炒到苹果变软，水分收干即可，加入面包屑拌匀，放凉备用13.从冰箱取出派皮，将做好的苹果馅铺上，加两大勺炼乳14.将多余的派皮裁成条状，依次放在派皮表面做成网状，再沿着派皮外围围上一条派皮，首尾接好，表面刷全蛋液15.放入预热好220度烤箱中层烤15分钟后降至180度再烤20分钟即可16.真的很酥呀。

6. 苹果派怎么做

做法一酥皮做法：1、酥皮健康苹果派健康苹果派面粉150克油30克盐3克水90克搓揉均匀而成2. 酥心面粉150克 （中筋面粉60克+低筋面粉90克）白油90克搓揉均匀而成3. 将酥皮包上酥心，擀开，折三折，再擀开，折三折，再擀开，折三折，再擀开注： 这个酥皮是把上次的豆沙酥的酥皮扩大了三倍，原来的量可以做12个豆沙酥的.内馅做法：大苹果2个半，去皮去核，切片约0.5厘米厚.拌入1/4杯白糖，1/4杯红糖，2大勺柠檬汁，1小勺盐.烤箱预热375度（~180摄氏度）苹果派美食苹果派美食（20张）把派皮材料分成2份，每份分别擀薄，一份铺在派盘底部，用手轻压使之服贴.倒入内馅，在派皮边缘轻刷水少许.第二份派皮铺在上面，压实2张派皮的接口处，去掉多余的边脚.在上面用刀扎洞，透气用，刷蛋液，入炉，烤. 约45~50分钟就好.做法二1派皮做法：将盐放在水中溶解。

黄油从冰箱中取出，无须回温，切成边长2.5cm左右的方块，放入面粉中，使其表面沾满面粉。2 加入盐水混匀后团成团，放入冰箱松弛1小时以上。

3 将冷藏后的面团取出，擀成长方形，自两边各1/4处向中间折，然后对折，完成一次4折。注意保持派皮低温，擀制和折叠时，可使用极少量的薄面，但用量不能过多，否则会影响成品的口感。

4 如此再进行3次，共完成4次4折，折过2次后的面团入冰箱冷藏30分钟以上再操作。5 馅料做法：将苹果去皮去核后切成小丁。

将苹果丁、细砂糖和柠檬汁放入锅中熬煮，开始汁液会比较多，慢慢熬至水分变稠收干、苹果呈金色半透明状后关火，加入肉桂粉拌匀。如不喜欢肉桂粉，也可以不放。

6 注意：水分越熬越少时要注意搅拌，免得熬焦。7 苹果派做法：将冷藏后的派皮取出，擀至2mm厚，再切成16片比4寸派盘稍大的面片，放入冰箱冷藏15分钟。

8 将派皮取出，分别放在心形派盘上，按压使派皮与派盘结合紧密。9 将海绵蛋糕屑分别撒在派皮上，然后再放上苹果馅。

10 在苹果馅上再覆盖一层派皮，将边缘与下层派皮捏合好，用手按压模具边缘，切去多余的面皮。11 在派皮边缘涂上蛋液，使派皮边缘粘合好。

用小模具从剩余的派皮上切出一个小叶子的形状，放在苹果派上面做装饰。12 在派皮表面刷蛋液，放入预热至200℃的烤箱，中下层，上下火，烤制25分钟左右，即可。

做法三1. 酥皮面粉150克油30克盐3克水90克搓揉均匀而成2. 酥心面粉150克 （中筋面粉60克+低筋面粉90克）白油90克搓揉均匀而成3. 将酥皮包上酥心，擀开， 折三折，再擀开， 折三折， 再擀开， 折三折， 再擀开注： 这个酥皮是把上次的豆沙酥的酥皮扩大了三倍， 原来的量可以做12个豆沙酥的.内馅做法：大苹果2个半，去皮去核，切片约0.5厘米厚.拌入1/4杯白糖，1/4杯红糖，2大勺柠檬汁，1小勺盐.烤箱预热375度（~180摄氏度）把派皮材料分成2份， 每份分别擀薄， 一份铺在派盘底部， 用手轻压使之服贴.倒入内馅，在派皮边缘轻刷水少许.第二份派皮铺在上面， 压实2张派皮的接口处， 去掉多余的边脚.在上面用刀扎洞， 透气用， 刷蛋液， 入炉， 烤. 约45~50分钟就好.注：实际上加入的糖总量只有1/4杯， 也不酸， 口感很好.苹果变的软软的， 如果想要韧性的效果， 再减少点时间.派盘下面要加一个饼干烤盘， 有果汁溢出是正常的， 接到就好.。

7. 怎样做酥皮苹果派（附千层酥皮做法）最好吃

主料

普通面粉

300g

黄油

80g

苹果

4个

奶粉

20g

辅料

鸡蛋

1个

芝麻

适量

水

适量

糖

适量

玉桂粉

适量

步骤

1.苹果洗净，去皮去核，切成小块。

2.加入适量的糖和柠檬汁。没有柠檬汁也可以不加。

3.开始用小火煮，等汤汁开始渗出时开大火。

4.煮到汤汁完全没有，苹果软烂就可以关火了，这时候可以按自己喜欢的口味，加玉桂粉。

5.面粉加奶粉，取少量软化黄油搓成颗粒，然后加水揉成面团。盖湿布，松弛半小时以上。

6.把裹入用的黄油切成稍薄点的片，放入保鲜袋，用擀面杖把黄油压成厚薄均匀的大片薄片。如果天热候黄油有软化情况，可以放入冰箱冷藏至重新变硬。

7.把松弛好的面团取出来，放在案板上擀成长方形，把冷藏变硬的黄油薄片取出来，撕去保鲜袋，放在长方形面片中央。

8.把面片的一端向中央翻过来，盖在黄油薄片上。把面片的另一端也放过来。这样就把黄油薄片包裹在面片里了。注意把面皮中的气泡从另一端赶出来，避免把气泡包在面片里。然后将四个边压紧。

9.用擀面杖再次擀成长方形。擀的时候，由中心向四个角的方向擀，容易擀成规则的长方形。

10.将长条面皮折三折或者四折。松弛一会。天热的话最好放入冰箱冷藏室。

11.松弛好的面片拿出来，重复第10-11步，擀长，再折三折。

12.再擀长，折三折，把三轮三折完成的面片擀开成厚度约0.3CM的长方形。千层酥皮就做好了。

13.按需要将千层酥皮切成十等份。想要特别规整的话，可以去掉边角部分，但自己家吃我觉得可以不必那么严格。

14.拿出其中一片，擀成长方弄。其中一半放上玉桂苹果馅。

15.折起来，三个边用叉子压成花边，如果有干粉不容易沾，可以边上刷点水或者蛋液。之后在上面用刀划几道。

16.包好后，全部做好排入烤盘。

17.一个鸡蛋打散。

18.用蛋液均匀的刷表面。

19.再洒少许芝麻装饰。

20.烤箱预热200度，烤25分钟左右。看到顶部及底部都颜色金黄，且酥皮涨鼓起来，就是可以出炉了。

8. 酥皮苹果派怎么做

酥皮苹果派

千层酥皮

原料：低筋面粉220克，高筋粉30克，黄油40克（面团用），糖粉5克，盐1.5克，水125克，黄油180克（裹入用）

做法：

1、面粉、糖、盐混合过筛备用；

2、黄油室温软化后切成小丁；

3、将黄油倒入面粉中，用手搓匀成粉末状；

4、加入清水搅拌均匀；

5、揉成光滑的面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏室松驰20分钟；

6、将180克黄油室温软化后装入保鲜袋，将保鲜袋事先折成需要大小的长方形，然后将黄油擀成厚薄均匀的长方薄片，这时候黄油会有轻微软化，可放入冰箱冷藏数分钟至重新变硬；

7、把松弛好的面团取出来，案板扑粉，把面团放在案板上，擀成长方形，长大约为黄油薄片宽度的三倍，宽比黄油薄片的长度稍宽一点，然后将冷藏变硬的黄油片取出，撕去保鲜袋，将黄油片放在长方形面片中央；

8、把面片的一端向中央翻过来，盖在黄油片上，盖的时候要排空面皮与黄油中间的空气，不要出现汽泡或空隙，然后用手按紧边缘，使面皮牢固的结合，再以同样的方法将面片的另一端也叠过来，成为三折状；

9、将折好的面皮模放，用擀面杖重新擀长成长方形；

10、然后将面皮从两边四分之一处折叠后再对折，形成四折；

11、将四折后的面皮模放，再次擀长成长方形，如此反复三到四次（约三次三折加三到四次四折），如果在此过程中出现面皮不易擀开或者黄油变软开始漏油的情况，可将折叠后的面皮放入冰箱冷藏松弛10-20分钟后再擀制；

12、最后一轮折叠结束后，将面皮擀成均匀的大片，即成千层酥皮，如果一次做得多、用不完，可以将酥皮视自己所需分割成小块，包上保鲜膜放入冰箱冷冻贮藏，下次做点心时取出解冻即可。

9. 苹果派的皮怎么做的

全能面粉（All Purpose）100克玉米淀粉 15克无盐黄油 50克全蛋液 30（用蛋黄松化）细砂糖 2TBL盐 1/4 tsp制作： 一、面粉与盐、糖过筛，搅拌均匀。

将面粉与黄油放入碗里，用手或用工具搓成小粒状。 二、倒入蛋液搓成面团； 三、用两支织毛线的针象路轨一样在面团两边，面棍与它们垂直压面团，这样，比较保证面块的厚薄均匀，织针粗细可控制面团厚薄； 四、将面坯放在6英寸的烤模上，用手轻轻将面坯往下压压成形； 五、用擀面杖或手压在烤盘的边缘上即可； 六、用剩下的材料再搓成团再压，用曲奇模压成你想要的花样，用来放在馅料的表面。

派模面坯和花样面坯放入冰箱30分钟左右。材料派皮配料：低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克，黄油180克（裹入用）做法*将40克黄油室温软化，与低筋粉，高筋粉，砂糖，盐，水混和在一起，揉合成光滑的面团。

放入冰箱冷藏20分钟以上。（冷藏的目的一是为了让面团充分松弛，利于擀开，二是使面团温度降低，使裹入的黄油不易融化）*将180克黄油切小片，放入保鲜袋，用擀面杖压成一片大的薄片，放入冰箱冷藏至硬。

千层酥皮制作： 1、案上施薄粉，将面团放在案板上，擀成长方形。 2、将黄油薄片放在长方形面片中间。

3、将长方形面片的一段翻叠过来，盖在黄油上。 4、将另一端也翻折过来，两端压死。

这样，黄油就完全包裹在面片之中了。 5、将面片翻过来，收口朝下。

6、用擀面杖再次吧面片擀成长方形 7、其实就是像我们早上叠被子一样，把两边向中间翻折，再从中间对折。折好后放入冰箱冷藏20分钟（相信我，每次叠完被子后放进冰箱冷藏20分钟以上，绝没有坏处） 8、冷藏好的面片拿出，再次擀成长方形。

9、重复第7步，再次折叠起来。冷藏20分钟 10、冷藏好后，再次擀开，再重复一次第7步，然后擀开成长方形。

整个制作过程中一共4折了3次。 酥皮就制作完成了。