1.牛蹄煨汤的家常做法大全怎么做好吃视频
用料
主料
牛蹄2只
土豆2个
调料
食盐
5克
八角
3粒
桂皮
2段
黄酒
2汤匙
黑胡椒
3克
枸杞
10克
当归
10克
水
适量
牛蹄煨汤的做法
1.土豆去皮，洗净，牛蹄洗净
2.牛蹄飞水：牛蹄在开水中煮3-5分钟，这道工序不能省哦，不仅可去腥味也是彻底清洗的过程
3.土豆切块，处理好的土豆和牛蹄放入电瓦埕
4.加入八角、桂皮、清水定时3小时
5.3小时后捞出土豆，并撇出一些牛油，做成土豆泥，土豆泥加入黑胡椒、盐搅拌均匀即可
6.锅内加入当归、枸杞继续煨1小时出锅前加入黄酒、盐即可
2.牛蹄怎么做好吃,烧牛蹄的家常做法
用料
主料
牛蹄1个
辅料
油
1汤匙
盐
10克
生抽
1汤匙
料酒
1汤匙
葱
适量
青椒
1个
烧牛蹄的做法
1.
主料： 牛蹄
2.
把牛蹄切块
3.
牛蹄凉水入锅，加适量料酒。烧开后煮2分钟
4.
捞出冲洗干净备用
5.
热油，炒香葱花
6.
放入配料青椒翻炒均匀
7.
放入牛蹄翻炒
8.
加适量生抽
9.
加适量清水，烧制5分钟
10.
加盐调味
11.
炒匀即可关火
12.
出锅装盘，即可上桌品味
烹饪技巧
1、也可以不放配料；
2、加适量料酒可以帮助去除异味。
3.红烧牛蹄的做法,红烧牛蹄怎么做好吃,红烧牛蹄的家常
用料主料 牛蹄筋1000克 胡萝卜1根 下葱头1个 生姜1块 蒜瓣10克辅料 盐 4克 酱油 2汤匙 蚝油 1汤匙 油 适量 黑胡椒粒 适量 清水 适量 白糖 1汤匙红烧牛蹄的做法1.备好牛蹄、胡萝卜去皮、洗净切滚刀块、小葱头去外衣洗净切片、蒜瓣去皮、生姜去皮洗净，切厚片2.烧开适量水，将牛蹄焯一下3.捞起沥干水4.热锅倒油，下蒜瓣、姜片、葱片爆香5.倒入胡萝卜煸炒片刻6.倒入牛蹄翻炒均匀7.调入酱油、蚝油8.调入白糖9.撒些黑椒粒、加上一大勺清水（约6碗）拌匀10.遮上锅盖大火煮沸后11.转入砂锅中，调成小火煲90分钟，煲至汤汁剩下一点点，牛蹄皮能轻松嚼碎即可。
4.整个的牛蹄的做法
整个的牛蹄的做法如下：
准备材料：白萝卜、食盐、酱油、鸡精、姜、八角、花椒、桂皮、蚝油、调和油、柿子椒、薰衣草、腐乳（香辣味）。
一、牛蹄用刷子刷洗干净，锅里放适量水，把牛蹄放进去炖煮。
二、炖到那个蹄子的壳有点软就可以捞起来沥干水，炖煮的过程大概要1个半小时。
三、用砍刀把牛蹄的中间地方切开。
四、把壳子扳掉。
五、去掉壳的牛蹄，但上面还有毛。
六、用小刀把牛蹄上面的毛削干净。
七、把所有削干净毛的牛蹄再放锅里，放适量水，把香料和姜一起放里面再炖。
八、等牛蹄炖得差不多的时候把切成两半的萝卜也放进去炖。
九、牛蹄炖得用手指掐得动就可以起锅装起来即可。
5.牛蹄花的家常做法大全怎么做好吃视频
主料：牛蹄筋500克
辅料：牛里脊肉100克，鸡蛋50克，竹笋75克
调料：青蒜5克，姜5克，辣椒（红、尖、干）4克，酱油40克，盐2克，白砂糖2克，黄酒15克，味精1克，淀粉（玉米）10克，鸭油75克
牛蹄花的特色：
此菜色红润，蹄筋质地弹韧而柔滑，醇香可口，牛肉鲜嫩。由于蹄筋一端刀花张开如花朵，故名蹄花。牛蹄花的做法：
1. 选用圆柱形蹄筋洗净，切成长4厘米的段，用刀在一端交叉着切3刀，成为6瓣
2. 另一端留1.3厘米不切
3. 红辣椒切成小片
4. 青蒜斜切成长1.6厘米的小段
5. 牛肉用刀剔去筋膜，切成长5厘米的薄片，放在碗里，加鸡蛋清，湿淀粉浆拌好
6. 竹笋切成片
7. 炒锅放在中火上，放入鸭油烧热，先下蹄筋煸炒，然后加入牛肉卤汁（150克）、笋片、酱油、盐、黄酒、白糖、青蒜、红辣椒及姜末
8. 待烧烩入味后，及时将浆拌好的牛肉片放入拨开，再烧烩半分钟左右，加入味精，用湿淀粉调稀勾薄芡，淋上剩余的熟鸭油起锅即成。食物相克
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食
6.蹄的做法,红烧牛蹄怎么做好吃,红烧牛蹄的家常做法
用料
主料
牛蹄筋1000克
胡萝卜1根
下葱头1个
生姜1块
蒜瓣10克
辅料
盐
4克
酱油
2汤匙
蚝油
1汤匙
油
适量
黑胡椒粒
适量
清水
适量
白糖
1汤匙
红烧牛蹄的做法
1.
备好牛蹄、胡萝卜去皮、洗净切滚刀块、小葱头去外衣洗净切片、蒜瓣去皮、生姜去皮洗净，切厚片
2.
烧开适量水，将牛蹄焯一下
3.
捞起沥干水
4.
热锅倒油，下蒜瓣、姜片、葱片爆香
5.
倒入胡萝卜煸炒片刻
6.
倒入牛蹄翻炒均匀
7.
调入酱油、蚝油
8.
调入白糖
9.
撒些黑椒粒、加上一大勺清水（约6碗）拌匀
10.
遮上锅盖大火煮沸后
11.
转入砂锅中，调成小火煲90分钟，煲至汤汁剩下一点点，牛蹄皮能轻松嚼碎即可。
7.牛脚的做法大全
一 红烧牛脚
材料：大料、桂皮、葱姜、辣椒若干和酒
做法：
将牛脚蹄收拾干净后汆过备用，再放配料再放酒没过即可，然后上锅炖煮，大约半小时后香味就开始飘出来，真的飘得很远哦。
二 牛蹄花
材料：牛蹄筋500克，牛里脊肉100克，熟笋、红辣椒各25克，青蒜15克，鸡蛋清1个，酱油50克，绍酒20克，姜末10克，精盐、白糖各2克，牛肉汤300克，湿淀粉25克，鸭油50克，味精1克。
做法
1、将牛蹄筋切成段，在一头剞上交叉花刀（三刀六瓣），深至蹄筋段的四分之三。红椒、冬笋切片。青蒜斜切段。牛里脊肉切片。
2、牛肉片用湿淀粉15克，蛋清拌匀上浆。炒锅内加鸭油烧热，下入牛筋花煸炒。
3、加入牛肉汤.酱油、绍酒、精盐、白糖、笋片烧至熟烂。
4、下入牛里脊片滑散，下入红椒片，青蒜略烧，加味精，用湿淀粉勾芡，装盘即成。
三 烧牛蹄筋
主料：牛蹄筋250克，
辅料：油菜心25克，
调料：胡椒粉1克，酱油10克，姜5克，黄酒10克，味精1克，植物油25克，大葱5克，芡粉1克
做法
1.将生牛蹄筋放入小沙锅里，加3倍水，用文火煮至八成烂时取出，备用；
2.芡粉加水20毫升调成芡汁；
3.用热油锅煸油菜心，随即将牛蹄筋、料酒、姜片、酱油及原汤一起倒入；
4.煮开后，加味精及调好的芡汁，熟后加胡椒粉即成。
四 卤牛蹄筋
主料：牛蹄筋4条，
调料：卤汤1锅，葱适量，姜适量，料酒适量
做法
1、牛蹄筋先汆烫过，然后冲净泡沫。
2、放入开水中，水面要没过牛蹄筋，加葱、姜、料酒，用高压锅煮约40分钟。
3、捞出后放入卤汤中，小火卤约30分钟，然后熄火浸泡，待汤汁稍凉时捞出，即可切片食用。提示：用高压锅煮比较节省时间，快熟易软，用一般的锅要煮很久。
8.牛蹄煨汤最正宗的做法 牛蹄煨汤怎么做
主料：牛蹄2只 土豆2个 调料：食盐5克 八角3粒 桂皮2段 黄酒2汤匙 黑胡椒3克 枸杞子10克 当归10克 水适量 牛蹄煨汤的做法 1.土豆去皮，洗净，牛蹄洗净 2.牛蹄飞水：牛蹄在开水中煮3-5分钟，这道工序不能省哦，不仅可去腥味也是彻底清洗的过程 3.土豆切块，处理好的土豆和牛蹄放入电瓦埕 4.加入八角、桂皮、清水定时3小时 5.3小时后捞出土豆，并撇出一些牛油，做成土豆泥，土豆泥加入黑胡椒、盐搅拌均匀即可 6.锅内加入当归、枸杞继续煨1小时出锅前加入黄酒、盐即可。