1.辣椒炒猪肝的家常做法大全怎么做好
辣椒炒猪肝做法
1.准备好所需要的主要食材。
2.将猪肝切薄片装盘。
3.将辣椒切成滚刀块。
4.将葱切成葱花。
5.炒锅中放油，大火烧开，然后下入葱花。
6.再倒入猪肝，翻炒。
7.加入适量的花椒面。
8.再加入适量的酱油，翻炒。
9.把辣椒倒入锅中。
10.翻炒几分钟。
11.加入适量的盐。
12.翻炒均匀。
13.两分钟后装盘，开吃。
2.泡辣猪肝的家常做法大全怎么做好吃视频
- 准备食材 -
大葱 一小节
食物油 少许
豆瓣酱 适量
葱姜蒜 适量
小芹菜 两根
嫩姜 两根
小米辣 适量
料酒 小勺
小葱 两根
猪肝 150g
淀粉 一小勺
- 步骤 -
1.嫩姜，小米辣切丝，小葱，小芹菜切段备用
2.猪肝切薄片，尽量切薄点，越薄越好，然后放入料酒，淀粉，豆瓣酱 （豆瓣酱放小半勺就可以了，一会儿还要放的，所以这里别放多了） 然后抓匀放置待用
3.葱姜蒜随意切好就可以了
4.热锅后放油，可以多放一点。（因为猪肝放多一点油才会嫩）
5.油热了以后就下猪肝炒三秒，然后快速捞出，不然会老（下火快速翻炒看见猪肝变色就可以捞出，也就差不多三秒钟左右）
6.（滚过油的猪肝）
7.把刚刚的油留在锅里，下一小勺豆瓣酱，葱姜蒜，炒香然后下刚刚切好的菜（这个时候一定要用小火不然豆瓣酱会糊的，下了菜以后在开大火）
8.全部一起下下去，翻炒一两分钟左右
9.菜熟了以后，这时候下猪肝炒均匀以后关火，（尝一哈猪肝有没有味，没有的的话就放点生抽）放点鸡粉起锅。
10.起锅啦，照的不是很好，不过真的很好吃，很嫩。
- 小贴士 -
我用的小米辣是20个左右，因为我是四川人吃啦很厉害。不过吃完真的觉得很辣，所以不能吃辣的朋友可以用五六个左右的小米辣。 我用的猪肝是14块一斤，我买的四块钱的，炒出来很多，够两个人大饱一餐，这个是看个人的哈。
3.做法,猪肝炒辣椒怎么做好吃,猪肝炒辣椒的家常做法
主料猪肝1个辣椒100g辅料生抽1勺姜1片盐适量油适量
步骤
猪肝炒辣椒的做法步骤11.猪肝一个，（我这是卖家帮我切片切好的，回来方便点，也可以自己切。）
猪肝炒辣椒的做法步骤22.辣椒洗干净切好备用。
猪肝炒辣椒的做法步骤33.猪肝放进锅里用水煮一遍，悼去血水。
猪肝炒辣椒的做法步骤44.然后洗干净，控干水分备用
猪肝炒辣椒的做法步骤55.热锅下油，姜爆香，猪肝下锅翻炒。
猪肝炒辣椒的做法步骤66.再加入生抽翻炒2分钟。
猪肝炒辣椒的做法步骤77.放入切好的辣椒，加适量的盐翻炒。
猪肝炒辣椒的做法步骤88.炒至辣椒断生即可。
4.辣椒炒猪肝的做法,辣椒炒猪肝怎么做好吃,辣椒
1.猪肝洗净后，片成2-3毫米厚的片，在水中反复冲洗2.然后清水浸泡30分钟，换水继续洗至无血水3.用笊篱捞出，控干水分4.准备配料：青椒、蒜苗、葱、姜5.调入半勺盐、干淀粉1勺、1勺生抽、半勺醋、两勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4粒、一点白糖、葱姜片6.搅拌均匀，码味7.准备配菜，蒜苗切成小段，青椒切成菱形8.起锅热油，油稍微多一些，油要热，烧至7、8成开始冒青烟时，倒入码好味的猪肝片9.大火，快速翻炒，倒数5秒（或者用眼睛观察，当猪肝表面刚刚开始发白，有一些还没有变白，略带肉粉色时），马上盛出10.锅内留底油，先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分钟11.倒入炒好的猪肝，大火快炒几下12.关火！撒入蒜苗叶，利用余温将蒜苗叶烫至断生即可，放入一点味精，装盘。
5.猪肝的做法,辣炒猪肝怎么做好吃,辣炒猪肝的家常做法
食材猪肝300g青辣椒50g油适量盐适量姜丝适量酒适量步骤 1将买回来的猪肝泡水一小时清洗干净之后切片用姜丝和酒腌制片刻。
2准备辣椒和蒜米。 3炒锅热油然后放入猪肝快速翻炒。
4将猪肝炒至8成熟。 5放入蒜米和辣椒加少许盐拌炒均匀直至猪肝完全熟透即可。
6炒好的“辣椒炒猪肝”味道香辣，猪肝爽口，非常下饭！小贴士温馨提示： 由于猪肝中有毒的血液是分散存留在数以万计的肝血窦中，因此，买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下，然后置于盆内浸泡1~2小时消除残血。注意水要完全浸没猪肝。
若猪肝急烹饪，则可视其大小切成4~6块，置盆中轻轻抓洗一下，然后盛入网篮中在自来水下冲洗干净即可。 另外，炒猪肝不要一味求嫩，否则，既不能有效去毒，又不能杀死病菌、寄生虫卵。