1.生汆面的做法
主料
羊肉片100g
调料
食盐适量、酱油适量、花椒适量、调和油适量、西红柿1个、香菜适量
羊肉汆面的做法
1.买的现成的面片，番茄、葱姜蒜切片，羊肉片中加少许香菜、部分葱姜蒜、酱油、盐腌制十分钟左右
2.热油，下葱姜蒜、番茄炒香
3.炒出汤汁的时候加少许花椒面、盐炒香
4.加水烧开
5.水开放入面片
6.倒入腌好的羊肉，不要搅拌
7.煮开后把面和肉拌匀，加盐调味，煮熟出锅即可
2.酱油汆儿面的做法步骤图,酱油汆儿面怎么做
步骤
酱油鸡蛋汆儿面的做法步骤11.鸡蛋两颗
酱油鸡蛋汆儿面的做法步骤22.准备酱油和醋，倒一小碗里
酱油鸡蛋汆儿面的做法步骤33.葱给切成沫
酱油鸡蛋汆儿面的做法步骤44.锅中倒油，把鸡蛋给炒散
酱油鸡蛋汆儿面的做法步骤55.加入葱沫
酱油鸡蛋汆儿面的做法步骤66.倒入酱油和醋
酱油鸡蛋汆儿面的做法步骤77.等开锅后香味出来后就关火，这就做好了酱油鸡蛋汆儿
酱油鸡蛋汆儿面的做法步骤88.锅里放水，水开后放面条，再开后点一次水，反复两次，面条就熟了
酱油鸡蛋汆儿面的做法步骤99.黄瓜给切成丝，当菜
3.素生汆面怎么做好吃,素生汆面的家常做法
步骤
素生汆面的做法步骤11.取适量面粉倒温水和好面团，揉好后醒二十分钟再揉一次。
素生汆面的做法步骤22.醒好的面团切成小块揉成小面剂子，抹上油盖上保鲜膜。
素生汆面的做法步骤33.青椒大蒜切丁，豆腐切薄块，洋葱切一厘米宽的丝备用
素生汆面的做法步骤44.锅里烧水，水开后把面剂擀开拉成长条，揪面片煮八成熟捞出用冷水过凉
素生汆面的做法步骤55.西红柿切薄片，木耳泡发撕成小块备用
素生汆面的做法步骤66.锅里倒油烧热后下入花椒，蒜，花椒爆香后加入洋葱西红柿翻炒去生，加盐，十三香调味
素生汆面的做法步骤77.后倒入凉水，加豆腐，木耳烧开
素生汆面的做法步骤88.水开了再把面倒里面，加适量盐，花椒粉，汤料王鸡精调味
素生汆面的做法步骤99.出锅，放适量辣椒油，醋，香油增加香味，有葱和香菜就最好了。
素生汆面的做法步骤1010.大功告成
4.酱油汆儿面怎么做
用料 鸡蛋 2 青椒 三根 葱姜 酱油 根据吃的人数而定 酱油汆儿面的做法 炒鸡蛋完成后，锅底余油放入葱姜和青椒丝。
炒鸡蛋没拍，省略了。青椒丝炒软后放入酱油。
关于酱油要啰嗦几句，近些年来国内的酱油都是勾兑的不是酿造的。故：酱油的好坏直接关系着酱油汆儿的质量。
我这次选的是韩国清净园的酿造酱油。味道跟小时候的一样。
最后放入鸡蛋。（因为鸡蛋放早了就会吸收很多酱油，这样的话会太咸）出锅。
酱油汆儿放入过水后的面条儿里。冬天吃锅挑儿更棒。
现在有点儿期待冬天了。面码儿随意，依个人口味儿。
我自己比较喜欢豆芽菜、白菜叶儿、青蒜、芹菜末儿、黄瓜丝等等。拌好了---开吃！小贴士简易版的有只放葱姜，先将姜末儿煸炒香后，放入葱花煸炒。
最后放入酱油，出锅。另一版本我个人更喜欢：酱油放炒菜锅里煮熟，（开锅将行）盛入碗中备用，另起油锅，7成热下入花椒，别炸糊，起锅浇入备用的酱油碗里。
特别好吃。
5.面的做法,老北京葱香酱油汆面怎么做好吃
食材
主料
黄豆酱油
200ml
大葱
50g
黄瓜
100g
面条
300g
辅料
油
适量
花椒
适量
八角
2粒
步骤
1.准备好所用食材。
2.大葱切碎。
3.准备好面条。
4.黄瓜切成丝。
5.锅中注入油【是平时炒菜的2倍】下入花椒和八角。
6.八角盒花椒随着油温的升高，爆出香味后捞出。
7.倒入葱碎。
8.炸出葱香。葱的四周微微发黄。
9.倒入酱油滚开。
10.倒入碗中成酱油汆。
11.锅中注入水，烧开后下入面条煮熟。
12.捞入碗中，浇上酱油汆，撒上黄瓜丝配上大蒜即可
6.十八汆面的名称,做法
面粉加入适量的食用碱用水和好，然后揉成面团醒着
再醒面的时候我们可以把羊肉弄好。羊肉清洗干净后切成肉末，放入盐、味精、鸡精、葱花淀粉搅拌均匀后做成肉丸子
锅中倒油加热，放入葱、姜、蒜爆香后把西红柿放入翻炒，炒至西红柿变成末，然后加入适量的清水，并且调入所有的调料
将实现弄好的羊肉丸子放入，待水烧开后放入菠菜
将醒好的面粉擀开，并且用手揪成面片，也可以用刀切，切好之后放到开水锅中煮至8成熟捞出过凉水（可在做西红柿汤的时候弄）
然后把弄好的面片放到刚才做好的汤里面，烧开后撒入少许香菜即可
7.酱油鸡蛋汆儿面的做法步骤图,怎么做好吃
用料
鸡蛋
花椒
生抽
油
面条
蔬菜随意
酱油鸡蛋汆儿面的做法
鸡蛋打散，可放点料酒去腥
热锅加油炒鸡蛋，成型就盛出备用
锅里再放点油炸香十几粒花椒，花椒捡出不要
锅里放些生抽和水，调料开了就把鸡蛋倒回锅里，关火，卤就好了
切黄瓜丝，焯点胡萝卜丝、洋白菜丝或者豆芽、菠菜，反正你喜欢的手边正好有的都行，作为菜码
面条煮熟，开吃吧
8.宁夏的生汆面怎么做
食材：面粉、羊肉（牛肉）、淀粉、西红柿、菠菜（韭菜）、盐、味精、鸡精、食用碱、葱、姜、蒜、香菜（不爱吃菠菜或者香菜可以不用准备哦）； 操作步骤： 1.面粉加入适量的食用碱用水和好，然后揉成面团放在案板上，用陶瓷盆子扣起来醒大约十分钟； 2.在醒面的时候可以把羊肉用清水洗干净后切成肉末，放入盐、味精、鸡精、葱花、淀粉搅拌均匀后做成生肉丸子； 3.锅中倒油加热，放入葱、姜、蒜爆香后把西红柿放入翻炒，炒至西红柿变成末，然后加入适量的清水和调料； 4.将事先做好的羊肉丸子放入西红柿汤中，待水烧开后放入菠菜； 5.将醒好的面团擀成薄薄的面张，用切刀切成宽约1——2厘米的面条，并且用手揪成面片（如果揪面不熟练，也可以用刀切），顺势扔进开水锅里煮至8成熟捞出过凉水（可在做西红柿汤汁的时候操作）； 6.然后把煮好的面片放入刚才做好的西红柿、羊肉丸子汤里面，稍煮片刻撒入少许香菜配上油泼辣子即可。
欢迎追问手打稿。
家常手法可能味道不如上边的。
9.肥牛汆面的做法大全,怎么做如何做好吃
主料
面
200g
牛肉
400g
洋芋
1个
胡萝卜
半根
西红柿
1个
菠菜
3个
辅料
大葱
2根
生姜
半块
蒜瓣
3粒
自制调和面
2匙
老抽
1匙
芝麻香油
1匙
盐
1匙
花椒油
2勺
淀粉
2匙
味极鲜
1勺
醋
7-8滴
味精
少许
步骤
1.准备干面粉200克，凉水（冬天用温水）加一小匙盐化开搅成面絮后揉成团。
2.揉好的面团放保鲜袋醒30分钟。
3.醒面的时候清洗蔬菜：胡萝卜小半根（点缀），洋芋1个，西红柿1个，生姜1块，蒜子4个，大葱2根，菠菜3棵。
4.牛肉350克，有绞肉机就用绞肉机绞成肉馅，我没有就只好用手切啦，新鲜的牛肉太软切起来费劲，有时间就提前放冰箱冷冻2-3小时切会容易一些。
5.牛肉切碎后，再把一根大葱切碎、小半块生姜切碎，掺在一起剁成肉泥。
6.剁好的肉泥加自制调和面（嫌麻烦可以用1匙花椒粉+1匙十三香+1匙白胡椒粉）2小匙，1匙盐，半勺芝麻香油，少许老抽，1勺干淀粉，2勺花椒油（重口味吧！这也是生汆面的精髓），3勺凉水顺一个方向搅拌均匀直到肉上劲。
7.搅拌好的肉泥，闻着就很香啊！
8.肉泥做好后切菜：洋芋和胡萝卜切小片3毫米厚就可以；西红柿切小块；葱切片，姜蒜切碎；菠菜切小段。
9.准备工作就绪，开始点火炒汤啦：热锅凉油无成热时放葱姜蒜炒香。
10.再依次放入西红柿，洋芋片和胡萝卜片翻炒两下。
11.放自制调和面1匙，盐1.5匙，味极鲜1勺，炒匀。
12.加水1500ml烧开。
13.醒好的面分成两份用擀面杖擀开后，放压面机压至三档就可以，生汆面不宜太薄。
14.压好的面撒干面粉折叠切3厘米宽的条备用。
15.锅开后开始往锅里汆牛肉丸子（根据个人习惯，可以用虎口挤，也可以揉），所有的牛肉泥全部汆完。
16.汆完肉丸紧接着揪面片，不要揪的太稠就没汤了，自己灵活掌握。
17.揪完面片煮1分钟放入切好的菠菜，放1勺醋，1匙味精调味。
18.香气四溢的牛肉生汆面就大功告成啦！肉丸滑嫩，面片筋到，汤汁酸香，再就上一瓣新上市的新鲜大蒜，那叫一个舒坦！