1.奶油意大利面的做法
原料：鲜奶油—100g ；牛奶—-600g ；奶油A—100g；奶油B—40g；面粉—100g；牛奶—适量；意大利面—适量。
做法：
预先准备工作：将鲜奶油和牛奶拌匀煮滚后置一旁备用。
1、将奶油A小火加热至融化；
2、加入面粉， 慢慢炒出香味；
3、炒好嫡 样子；
4、一边搅拌一边慢慢加入鲜奶油 牛奶嫡 混合液， 搅拌均匀， 一直到变嫡 有点稠了；
5、将奶油B放入锅中、搅拌均匀， 备用；
6、取一部分奶油白酱， 倒入大概适量嫡 牛奶、混合均匀、倒入碗中备用；
7、培根炒至变色；
8、加入事先煮好嫡 意大利面， 再加入做法6嫡 酱， 翻炒几下、加入适量嫡 盐调味；
9、装盘开吃。
2.牛肉意大利面怎么做好吃,牛肉意大利面的家常做法
步骤
1.百味来传统意大利面
2.把意大利面浸泡后在热水里煮十五分钟
3.在煮面的同时可以把牛肉、青椒、生姜切碎
4.把意大利面取出沥干水份，并用食用油拌一下
5.把黄油放进锅里
6.把倒入生姜、牛肉稍翻炒
7.加入青椒炒熟
8.然后生粉兑水后，加入锅里，并撒入黑胡椒
9.把意大利面放进碗里，浇入牛肉酱与番茄酱拌一下即可
小贴士
意面煮熟后取出一定要记得用油拌均匀，这样才不会粘一起
3.意大利面的各种做法
菜谱名称：奶油蘑菇汤
所属菜系：法国大餐
制作手法：煨
菜品口味：其它
菜品类型：汤羹
制作方法：材料
新鲜蘑菇（切片）、百里香、洋葱末、面粉、奶油、白兰地酒、黄油、盐、胡椒、鸡汤、香草
制作
(1)用黄油将洋葱末、百里香煸香，再投入蘑菇片，翻炒至蘑菇出水，再收干。
(2)加入白兰地酒，明火引燃，同时翻炒。
(3)将鸡汤倒入，大火烧开后改小火煨烧，使汤微滚。
(4)另取锅用黄油将面粉炒香成糊状，徐徐倒入蘑菇汤，并不停搅拌。
(5)用粉碎机将汤粉碎一遍，加入奶油和盐、胡椒调味，烧开，以香草点缀即可。
特别关照
化面浆时要不停搅拌，使面浆均匀地化入汤中，至汤汁浓稠。
4.奶油意大利面怎么做
一、奶油培根意大利面
材料：奶油蘑菇酱2杯，大蒜末1颗，培根4条切细，西兰花丁1杯，意大利面200克。
做法：
1、先将西兰花用盐水煮滚后切丁。
2、爆香大蒜末与培根丁，将奶油酱倒入锅中用小火煮滚，再将面条放入酱汁中搅拌均匀后洒下西兰花即完
成。
※如果不喜欢培根丁，也可以换成咸鲑鱼丁，口感也很好。另外有一种鸡蛋奶油培根面，则是在面条放入酱汁后，倒入一个搅拌过的鸡蛋，成为一种干式的意大利面。
二、蕃茄肉酱意大利面
材料：绞肉100克、大蒜末2颗、蘑菇切片5颗、蕃茄蔬菜面酱2杯、葱花少许、水1/4杯、意大利面200克
做法：
1、先将绞肉用米酒、酱油稍微腌一下。
2、用少许橄榄油将大蒜末爆香，再将绞肉放入快炒。
3、最后放入蘑菇切片一起炒香，加入蕃茄面酱、水。
4、待酱汁滚热之后，放入预煮的面条，待面条入味变色即可上桌。可洒上起司粉或葱花作为调味。
5.意大利面的做法大全
意大利面条有很多的做法，其实主要是酱汁起决定性作用，和中国的打卤面差不多，上海人叫"盖浇面"浇头在北方叫"卤"。
意大利面用的浇头或卤叫酱汁。 材料：普通意大利面（不是通心粉是细长型的面条）一把。
一把是把你的食指尖扣在大拇指的第一节关节内侧，同时中指，无名指和小手指与食指并列蜷曲成桶状，在中空部分填满干意面，就差不多够了。约一人份或两人份。
去皮大蒜12瓣，干红辣椒3根，新鲜香菜2根（连根一起），食盐适量。橄榄油一大勺。
做法： 1. 在深而大的锅中加水约三分之一烧开。（水中要加少许盐和食油）。
开锅后将面条成辐射状放入锅中，盖盖儿沸煮约12~15分钟。捞出滤水。
2. 将蒜，辣椒，香菜分别剁碎并分开放，平底锅加热，放一大勺橄榄油。待油有少量青烟上升时放入干辣椒，随后放蒜碎并将火调小，以防大蒜被炸糊。
有了香味以后加入一大勺温水，和香菜碎以及适量的食盐。 3. 酱汁有了黏度以后放入煮好的意面搅拌均匀之，没有了汤汁就可以吃了。
4. 味道吗，你自己尝吧。我自己也是非常喜欢的，因为做起来比较简单，而且口感比较刺激，开胃。
注意： 煮面的时候应适时轻微搅动一两次，以防面与面之间粘连。想知道面条是否熟了，可以取一根咬断，看横截面是否有白色的一点，如果有，则表明未熟需要继续煮。
还有就是水要够多。 肉酱意大利面 材料：牛肉馅500克，洋葱一颗切碎，胡萝卜2根切碎，西芹4根切碎，去皮番茄5个打浆，橄榄油100克，盐，鸡精，桂树叶，黑胡椒碎适量，白葡萄酒半杯，和一只大而深的平底锅和一把长把勺子。
做法： 锅里放油，加热至有青烟上升时放入洋葱碎炒至喷香放如胡萝卜碎和西芹碎炒至稀软时放如牛肉馅再炒至变色时放白葡萄酒，黑胡椒碎搅拌均匀加入番茄浆混合均匀再放盐，鸡精，桂树叶，转至中火熬煮，并不时搅拌，轻轻滤去表面. 注意： .意大利面提前煮好放一段时间以后就会失去弹牙的特性，所以随时吃随时煮比较好。 .由第二次开始，食用之前先把要食用的量取出放在容器内加热就好了，在煮好的面上放上热肉酱，再配上番茄沙司和芝士粉，根据口味的需要还可以加上黑胡椒. 所以，如果你没有很多的时间，而又想有一段时间尝试西式面条的话，那么不妨准备这样的一锅肉酱备用. 碳烧意大利面 碳烧意大利面是很有名气的，他也有另外的一个名字叫——蛋汁培根面。
材料： 1）.煮好的白意大利面条滤净水分待用。 2）.超市买来的生培根（何尔美的挺好用）两片切成两公分宽的条状若干。
还有洋葱半个切丝，大蒜半头切片，芝士两片。 3）.牛奶200克，淡奶油一勺。
橄榄油一大勺。 4）.四分之一粗的黑胡椒粒和盐和鸡精和芝士粉以及一只生蛋黄。
5）.平底锅一只要大点的。 材料基本如此了，接下来是开始制作了。
1. 平底锅用小火加热后放如橄榄油和大蒜片，闻到香味的时候防入洋葱丝翻炒几下后加培根继续翻炒。当中要注意用小火，不然，大蒜很容易炒糊变苦。
2. 当培根的颜色变的略微发白的时候放淡奶油和牛奶和少许盐和黑胡椒和鸡精还有芝士片，然后轻轻搅动以便让材料充分的混合溶解。 3. 牛奶汁沸腾以后把材料1加入，但要注意搅拌。
因为这样可以是牛奶汁均匀地裹在面条上和防止芝士粘在锅底糊掉。 4. 待到汤汁变少变稠的时候就可以出锅了，在盛到盘子上之前先关掉火，放进生蛋黄拌匀。
然后就是吃了。但吃之前还要再放少许的黑胡椒和芝士粉。
自制简易意大利面， 材料：意大利面500克、橄榄油250ml、洋葱1个、西兰花1个、双汇牛肉烤肠300克、番茄沙司10克*16包 做法： 1.回到家，烧一锅水，等水烧开的时候，把洋葱和西兰花洗净，切成丁，烤肠也切成丁。 2.水开后放入100克左右面条（依个人食量及人数自定），并加适量食盐煮10分钟，觉得差不多老，把面条捞出沥干，用煮面水继续煮西兰花，煮熟即捞出沥干。
3.炒锅加热，放适量橄榄油，加洋葱炒香，下烤肠翻炒，再加番茄沙司（我放了3袋，也可以用新鲜番茄，我是懒人：P），加少量水（我用的是煮面水，盐就不用加了，呵呵），最后放西兰花稍烩一下就大功告成老。 4.把3舀在面条上，拌匀即食。
意大利肉酱面 食材：牛绞肉200公克、洋葱/14颗、胡萝卜250公克、西洋芹50公克、罐头番茄600公克、意大利面300公克。 调味料：番茄糊20公克、橄榄油30cc、红酒50cc、迷迭香半株、月桂叶1片、盐1茶匙、黑胡椒少许。
做法： 1. 将食材洗净后，洋葱、胡萝卜、西洋芹切末，备用。 2. 在深锅内煮沸清水，放入盐、橄榄油、意大利面，约煮7分钟，捞起后，淋少许橄榄油（不要冲水），稍加搅拌。
3. 平底锅加热，以橄榄油拌炒牛绞肉，炒至呈金黄色。 4. 加入洋葱、胡萝卜、西洋芹，拌炒至熟软，且香味溢出。
5. 接着，放入番茄糊，稍加拌炒至颜色均匀：续入迷迭香、月桂叶、红酒、煮至沸腾。 6. 再放入罐头番茄、盐、黑胡椒，转小火，熬煮约15分钟。
7. 最后，放入煮熟的意大利面，拌炒均匀，至汤汁收干，即可装盘。 细扁面炒蒜椒橄榄油 食材：细扁面100公克、蒜头5瓣、辣椒2支。
调味料：特级橄榄油20cc、盐半茶匙、黑胡椒少许、荷兰芹1株。 做法： 1.食材洗净后，将蒜头。
6.牛肉意大利面的做法,牛肉意大利面怎么做好吃
牛肉意大利面的做法1.备好食品材料：意大利面、洋葱、西红柿酱、青椒、姜、蒜。
西红柿酱的做法可以参考 http://i.meishi.cc/recipe.php?id=1410122.将羊肉、姜和蒜切好备用。3.将牛肉拌入姜、蒜、盐、糖、酱油、胡椒和淀粉。
4.挤入几滴柠檬汁，拌均，略腌几分钟。注：柠檬汁的作用除异味，增香。
5.洋葱和青椒切丁备用。6.起一煮锅，水开下面。
7.面煮到8成熟控干水份。8.将番茄酱拌入面中。
9.起一炒锅，热锅热油下洋葱和青椒炒出香味，加盐调味，盛出备用。10.原锅倒入适量的油，下腌好的牛肉，炒断生。
11.下炒好的洋葱。12.翻炒均即可。
13.将过程“8”和“12”盛到西餐盘中即可享用。
7.意大利面的制作方法
意大利面做法 材料：牛肉馅500克，洋葱一颗切碎，胡萝卜2根切碎，西芹4根切碎，去皮，番茄5个打浆，橄榄油100克，盐，鸡精，桂树叶，黑胡椒碎适量，白葡萄酒半杯。
做法： 1. 在锅中加水烧开。（水中要加少许盐和食油）。
开锅后将面条成辐射状放入锅中，盖盖儿沸煮约12~15分钟。捞出滤水。
意大利粉在超市有卖，配有详细的说明，即使第一次做意大利粉，也可以做得像餐厅里的一样。我也当回厨师，先把水煮开，放入意大利粉。
记得要握住面的顶端立在锅子中央，然后松手，让面呈放射状散开（如果不是长面，而是各种通心粉，就不必放在锅子中央了，象撒鱼食一样倒进水里就行了），然后加适量盐，开始煮。煮的过程中注意，意面很容易沸锅的，要站在旁边观望。
面煮到何时为合适呢？我从一位台湾美食家处偷了一招：将一根面拎出锅子，抛向天花板，如果刚好黏住不掉落，软硬度就恰好了。那根抛向天花板的面稍候是会落下来的，所以不用担心整个屋顶藏满了意面暗器，有砸伤脑袋的危险。
当然，用指甲掐一下或用嘴尝一下软硬度也非不可。 注意，一定要随煮随搅拌，这样就不会粘做一团。
想知道面条是否熟了，可以取一根咬断，看横截面是否有白色的一点，如果有，说明未熟需要继续煮。 怎么把握量呢？普通意大利面（不是通心粉是细长型的面条）一把。
一把是把你的食指尖扣在大拇指的第一节关节内侧，同时中指，无名指和小手指与食指并列蜷曲成桶状，在中空部分填满干意面，就差不多够了。约一人份或两人份。
所谓的干制意大利面，根据意大利的法律规定，必须是100%的杜兰小麦做为原料；只能用天然材料著色，不得使用人工色素或防腐剂。制作加蛋的面条，100公克的面粉一定要加上5颗以上的蛋。
杜兰小麦是一种含面筋较多的硬质小麦，先研磨成金黄色的粗粒面粉，将质去除，再加水揉制而成。为了使面条能长时间保存，通常都不加蛋，所以质感干硬，需要煮制的时间也比较长。
独特的嚼劲是意大利面的特色。至于含蛋的干制意大利面，质地较薄，但在光线下不会呈半透明状，保存期限较短。
意大利面条有很多的做法，其实主要是酱汁起决定性作用，和中国的打卤面差不多，上海人叫"盖浇面"，浇头在北方叫"卤"。意大利面用的浇头或卤叫酱汁。
意大利面讲究面条味道的醇厚、鲜美，其真正的学问在酱汁的配料上。三种基本酱汁主导面的口味：以番茄为底料的酱汁、以奶油为底料的酱汁和以橄榄油为底料的酱汁。
这些酱汁还能搭配海鲜、牛肉、蔬菜，或者单纯配上香料，变换出各种不同的口味。你要是生手，又只买了面条没买做酱汁的材料，又还没有很多的时间去鼓捣，那么我们先用在你的冰箱里能找到的并且是最简单的来做。
2、锅里放油，加热至有青烟上升时放入洋葱碎炒至喷香放入胡萝卜碎和西芹碎炒至稀软时放入牛肉馅再炒至变色时放白葡萄酒，黑胡椒碎搅拌均匀加入番茄浆混合均匀再放盐，鸡精，桂树叶，转至中火熬煮，并不时搅拌，轻轻滤去表面。酱汁有了黏度以后放入煮好的意面搅拌均匀，没有了汤汁就可以吃了。
酱和面的量，一般来说，新鲜面条因易吸收酱汁，故较适合浓稠的酱汁；肉酱如果过多，可能吃几口就觉得腻了，而且酱汁的味道太浓，完全盖掉了面的滋味，就不是很好。所以，选择酱汁唯一不变的是：酱汁对意大利面而言，虽然重要但仍是配角，可别因贪心加了大把酱汁，而将面条本身的芳香掩盖掉了。
最恰当的量是：每根面都沾到酱汁，却不会在吃完后盘子里还剩下一堆酱。所以，如果你没有很多的时间，而又想有一段时间尝试西式面条的话，那么不妨准备这样的一锅肉酱备用。
我的经验证明只要冷藏就可以存放一个半星期。 由第二次开始，食用之前先把要食用的量取出放在容器内加热就好了，在煮好的面上放上热肉酱，再配上番茄沙司和芝士粉，根据口味的需要还可以加上黑胡椒。
一、奶油培根意大利面 材料：奶油蘑菇酱2杯，大蒜末1颗，培根4条切细，西兰花丁1杯，意大利面200克。 做法： 1、先将西兰花用盐水煮滚后切丁。
2、爆香大蒜末与培根丁，将奶油酱倒入锅中用小火煮滚，再将面条放入酱汁中搅拌均匀后洒下西兰花即完 成。 ※如果不喜欢培根丁，也可以换成咸鲑鱼丁，口感也很好。
另外有一种鸡蛋奶油培根面，则是在面条放入酱汁后，倒入一个搅拌过的鸡蛋，成为一种干式的意大利面。 二、蘑菇松茸意大利面 材料：蘑菇8颗切片、葱花少许、草菇茸酱（清炒）1杯、意大利面200克、牛油少许 做法：1、用牛油将蘑菇清炒，洒入许盐。
2、等蘑菇炒熟后加入草菇松茸酱煮滚，放入预煮好的面条，等入味之后洒下葱花即可。
8.奶油蔬菜意大利面的做法步骤图,怎么做好吃
用料
鸡蛋 1只 出锅前再加
牛奶 150ml
芝士 四片
橄榄油 30g?
大蒜 两瓣
洋葱 半个
以下蔬菜可根据喜好自己调整~ 量也随意
胡椒粉 够咸了为止
胡萝卜 半根
德国香肠 50g
意面（随便哪种） 250g（两人份）
豆角 一把
奶油蔬菜意大利面的做法
按照意面包装上的时间把意面煮熟 注意翻滚 ；
煮的期间可以准备切菜；
煮完之后捞出来放在冷水中 要不然会变硬/粘在一起
切切切
橄榄油热锅；油温够了之后（就是有香味了之后）调中火；
先放入大蒜 炒到有香味；
加入洋葱、胡萝卜、豆角等其他蔬菜；
最后加入香肠；
翻炒翻炒和翻炒 直到熟了
倒入牛奶；
把芝士撕成小块放入（要不然会像披萨上的芝士一样粘在一起） 等待芝士融化
加入意面
翻炒
等到入味了之后 加入搅拌均匀的鸡蛋液
准备出锅
9.奶油意大利面的做法是什么
配 料： 斜管面 180公克 蟹腿肉 200公克 绿花椰菜 150公克 大蒜 2瓣 高汤 200公克 奶油白酱 80公克 鲜奶油 60公克 奶油 40公克 盐及胡椒粉 各少许 ·
操 作：1. 将大蒜切末备用。2. 煮一锅滚水并放入1小匙的盐后，将绿花椰菜洗净汆烫后泡冷水，再将蟹腿肉汆烫后备用。3. 另煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入斜管面煮8~10分钟，期间不断地搅动以避免沾锅。4. 锅中放入奶油煮至熔化，放入大蒜末炒香后，再加入高汤、鲜奶油、奶油白酱、盐及胡椒粉煮滚。5. 将作法2的蟹腿肉和绿花椰菜加入锅中拌炒。6. 捞起作法3的斜管面放入作法5的酱汁锅中拌煮1~2分钟后即可起锅装盘。
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10.最好吃的红烩牛肉和意大利面怎么做
小丸子：巧手香Q意大利面先看看到底需要哪些材料呢：（以下2人份标准）意大利5#面条200克其它#的当然也可以，择喜好而定。各大超市都可以买到。小火腿1/2根我选用的只是大家最常吃的小火腿肠，味道也不错呢。洋葱1个这可是必不可少，意大利面当然要放洋葱的。买个小的就可以了。西红柿1/2个放一些西红柿即新鲜又美味。柿子椒1个黄瓜1/4个配料：番茄酱，姜，蒜，白酒，盐。哇，看到上面可还真不少喔，但做法却很简单。从准备到香香的Q意面上桌也不过十几分钟的时间。不信？马上跟艳儿一起试试吧。制作方法：1.在锅里将水煮沸，与此同时把蔬菜洗好。2.水开后，将意面放入加盐沸水中煮7分钟左右，直到咬起来QQ弹牙程度。与此同时将所有主要蔬菜和火腿切成一厘米方的小丁。3.意面煮好后，捞出放入冷水中。（如果你喜欢热吃，就直接放入盘子中）4.把火打开，在炒锅里放入油（比平时炒菜略少点）5.油五成热时，放入姜和洋葱，中火炒。直到将洋葱炒成透明程度，微微飘香。6.放入调试好的番茄酱汁（番茄酱以一茶匙为宜，加水调试），7.然后分别放入切好的西红柿，黄瓜，柿子椒，火腿。再入盐，拌炒两三下。8.淋上微量白酒。9.出锅前，放半个蒜瓣量的蒜沬。10.关火。将香香的Q料和意面拌均，装盘上桌。PS：意大利5#面条超市买500克8.3元，建议买螺旋型或者蝴蝶型。DIY虾仁香草意大利面原料：意式空心面、鲜虾仁、洋葱、香草汁调味料：姜片、橄榄油、白酒、盐制作过程：1.虾仁挑去泥肠，洗净沥干水分。2.洋葱切成片。3.意面煮熟备用。4.炒锅中加入适量橄榄油，姜片、洋葱、虾仁炒香、炒熟，加入白酒制成汁，放入意面，再加入香草汁，烩好即可。海鲜炒意大利面1：把意大利面煮熟，虾仁开水烫过2：虾仁，蟹肉棒和白菜炒熟。可惜没有八爪鱼和牡蛎，否则更好吃。蔬菜随意，不要串味就好，如西兰花，玉米笋都行。3：把面和菜一起炒匀，加点生抽、老干妈之类，出锅。风味独特的意大利炒面原料：意大利通心粉（按说明煮熟备用），青椒切丝，一个西红柿切片，胡萝卜切丝，洋葱切丝。做法：锅内放油烧热，放入香叶、番茄沙司略炒（如果喜欢色重放点酱油），然后放入青椒丝、胡萝卜丝、洋葱丝炒熟，后下通心粉放鸡精、适量的盐然后起锅，将西红柿片放在上边，就可以吃了。如果没有意大利通心粉，自己弄点刀削面炒也非常好吃。鲔鱼蔬菜蝴蝶面材料：蝴蝶面100g、粗芦笋1条、蕃茄1/3只、黄色结瓜50g、鲔鱼80g、碎洋葱少许、碎大蒜少许、橄榄油适量、白酒少许、盐少许、胡椒少许。作法：1. 芦笋洗净，切丝；黄色结瓜削去外皮，洗净，切丝；鲔鱼切成小方块备用。2. 取一深锅煮水至滚沸，加1匙盐，再放入面煮至八分熟后捞起，拌点橄榄油备用。3. 热锅，加入适量的橄榄油爆香碎洋葱及碎大蒜，放入作法1的材料拌炒，加少许白酒，再放入作法2的面一起拌炒，最后加盐、胡椒调味即可装盘。秘诀：若在煮面时不先加入1匙盐，吃时会外面有味道而已，嚼到里面就没味道了。椰虾螺旋面材料：螺旋面（Fusilli）100g、鲜虾3条、花椰菜5~6朵、碎洋葱少许、碎大蒜少许、白酒少许、蕃茄丁少许、盐少许、胡椒少许。作法：1. 花椰菜洗净；鲜虾剥壳、去肠泥并洗净备用。2. 取一小型锅煮水至滚沸，放入作法1的花椰菜氽烫约2分钟后捞起，泡一下冰水即取出备用。3. 取一深锅煮水至滚沸，加入1匙盐，再放入面煮至八分熟后捞起，拌适量橄榄油备用。4. 取一平底锅，加入适量的橄榄油，爆香碎洋葱及碎大蒜，放入作法1的鲜虾，加白酒拌炒一下，再放入作法2的花椰菜和蕃茄丁拌炒，最后放入作法3的面拌炒后，加入盐、胡椒调味即可装盘。秘诀：烫花椰菜时水一定要沸，温度才会够，烫出来的色泽才会翠绿，而过冰水是使其口感较脆 ！什锦菇奶油意大利面[原料/调料]：意大利面200公克，针菇150公克，蘑菇150公克，鲍鱼菇100公克，洋葱1/4个，黑橄榄适量，高汤200公克，奶油白酱80公克，鲜奶油60公克，奶油50公克，盐及胡椒粉各少许[制作流程]1.煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入义大利面煮8~10分钟，期间不断地搅动以避免沾锅。2.将所有菇类洗净切片并氽烫后沥干水份备用。3.平底锅中放入奶油加热直到奶油熔化后，再放入洋葱丁拌炒至洋葱变软，然后放入作法3的菇类翻炒一下后，再加入高汤、奶油白酱、鲜奶油、盐及胡椒粉，待煮滚后转为小火。4.捞