1. 瘦肉蒸咸鸭蛋怎么做好吃又简单,做法图解
肉末蒸咸蛋的做法步骤
1. 超市买来的肉末用刀再剁，剁得更细些
2. 把肉末放入碗肉，加入适量盐、淀粉、味精，拌匀
3. 分几次少量加水，用筷子拌匀直到肉末吸足水份感觉比较湿润细腻（肉末外不能有多余的水）
4. 洗净生咸蛋，把咸蛋打开放在肉末上
5. 蒸锅中加水，把放有肉末咸蛋的碗放入蒸锅
6. 大火烧开，中小火蒸大约十至十五分钟（视肉末量而定）
7. 用筷子插入肉末，没有血水涌出就说明已经蒸好了
2. 鲜肉咸蛋蒸怎么做好吃
用料
主料
咸鸭蛋6个
毛豆50克
猪肉馅150克
辅料
料酒
5毫升
鸡粉
3克
姜汁
5毫升
香油
5毫升
水量
1200毫升
鲜肉咸蛋蒸的做法
1.
准备好的猪肉糜和剁碎的毛豆籽
2.
把咸鸭蛋外壳清洗干净，用剪刀先戳一个小孔，然后剪开成圆孔，不用太大
3.
把咸鸭蛋里面的蛋白液倒出来，6个依次都弄好
4.
把猪肉糜和毛豆碎放入大碗里，加入料酒、姜汁、香油、鸡粉和30克咸鸭蛋蛋白液搅拌均匀，用筷子按一个方向多搅一会
5.
把搅拌好的肉馅装入袋子里，剪开个口子往咸鸭蛋挤肉馅
6.
挤到与蛋壳的开口平即可
7.
用锡纸把开口包住，锡纸最好大点
8.
在自动烹饪锅里加入1200ML清水和蒸架
9.
把包的蛋放在蒸架上
10.
加上盖子启动开关按钮，选择（清蒸.荷香鸡）程序，烹饪程序自动执行，用时28分钟（没有自动锅直接上煤气灶蒸20分钟左右）
11.
按照平时的蒸制时间，我提前5分钟结束程序
12.
把锡纸剥开，鲜肉咸蛋蒸完成
烹饪技巧
1、在拌的猪肉糜馅里，我没有加盐，而是加了咸鸭蛋的蛋白液，具体加的量与咸度有关，自己掌握；
2、选择（清蒸.荷香鸡）程序蒸制，程序默认用时28分钟，我根据自己平时的时间提前结束了程序。没有自动锅直接上煤气灶蒸20分钟左右；
3、把肉馅装入袋子里比较好操作，你也可以用小勺慢慢塞进去。
3. 鲜肉咸蛋蒸的家常做法大全怎么做好
材料
主料：鸡蛋三个打碗里加一咖啡匙盐充分搅打，瘦肉末约一两，喜欢加香葱的人可用两棵切碎，油两匙（如果是化猪油就只需一匙）蚝油两大匙，熟白芝麻适量。
做法
1、锅置火上放油烧至六成热，倒入肉末加适量盐炒散炒熟，放入蚝油和葱碎（我没放葱）炒出香味起锅装小碗里待用。
2、锅里放入蒸隔架，加水烧沸，蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀，放在蒸架上加盖，用中大火蒸。
3、蒸约四分钟时揭一次盖晾十多秒钟，再盖上盖子继续蒸。
4、再蒸约三分钟时用竹筷插入碗中心的蛋里查看，如果还太稀，那就加盖再蒸一分多钟后再查看，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。
5、将碗取出，把肉末铺在蛋面上，再撒上白芝麻，上桌，开吃。