1. 自制速冻豆角做法
食材明细
豆角3000克
水适量
速冻豆角的做法步骤
1 好多的豆角
2 摘去豆角筋，掐头去尾，洗净
3 大蒸锅内水烧开
4 下入豆角烫3分钟
5 用勺子翻动豆角，使受热均匀，豆角变绿了
6 捞出后立即放入凉水中 ，使其降温
7 然后控水后捞出，放置阴凉处晾干
8 将晾干后的豆角分别装入密封的小袋子里，放入冰箱的冷冻室即可。这是第二天已经冷冻好的豆角。
小窍门
冷冻好的豆角食用时即可拿出，要适量不要拿出来解冻后又放回去冰冻，那样会口感不好。
使用的厨具：蒸锅
2. 冻豆角的做法
食材食谱热量：1070（大卡）主料豆角适量瘦肉适量方法/步骤土豆洗净，去皮，切成块，最好是用刀锛成块，因为这样的土豆块接触面积大，容易入味.制作蒜酱：把2-4瓣紫皮蒜冲洗干净，在菜板上用菜刀折扁，去皮，再拍碎，剁匀（块不要太小），放在小碗中，加入酱油，制成蒜酱待用；炒锅上火将油烧至微热，放入五花肉，炒至6、7分熟。
放入姜末、略炒几下；倒入酱油爆出香味。放入土豆块，翻炒一会，让土豆入味、上色，炒至油汤变粘（土豆炒出淀粉）并粘在土豆块上；4将速冻豆角开封，直接倒入锅中，与土豆一起翻炒，至豆角变软变成深绿色。
加水，再加入盐、大料瓣、十三香等调料，盖上锅盖焖至土豆和豆角熟烂即可。
3. 冻豆角怎么做
首先，说一下用料：主料：速冻豆角（免洗）：1斤半，秋土豆：8两，五花肉：一两半。
调料：姜、大蒜（紫皮的最好）、盐、酱油、十三香、大料瓣、植物油。其次说准备过程：1. 土豆洗净，去皮，切成块，最好是用刀锛成块，因为这样的土豆块接触面积大，容易入味；2.制作蒜酱：把2-4瓣紫皮蒜冲洗干净，在菜板上用菜刀折扁，去皮，再拍碎，剁匀（块不要太小），放在小碗中，加入酱油，制成蒜酱待用；3.将五花肉切成条或片，将姜切成片，3-5片即可。
重点说烹饪过程1.炒锅上火将油烧至微热，放入五花肉，炒至6、7分熟；2.放入姜末、略炒几下；倒入酱油爆出香味；3.放入土豆块，翻炒一会，让土豆入味、上色，炒至油汤变粘（土豆炒出淀粉）并粘在土豆块上；4.将速冻豆角开封，直接倒入锅中，与土豆一起翻炒，至豆角变软变成深绿色；5.加水，再加入盐、大料瓣、十三香等调料，盖上锅盖焖至土豆和豆角熟烂即可。最后注意事项：1.速冻豆角一定要买那种袋装的，免洗的，入锅前不能遇热，不能解冻，开封后立马下锅。
2.炖到一定时候，先将大料瓣取出，因时间长了，大料味太浓了反美而不美了。3.出锅时视其口味可可加入少量味精。
4.如果身边有大白菜帮，撕开几个放入锅中一起炖，也是很好吃的，不过，那样的话，这道菜可能就要改名了，该叫烂（乱）炖了吧？呵呵。5.本道菜是按两盘备的料，如果只想做一盘，那么所有料减半即可。
4. 冻豆角怎么做好吃,鲜肉冻豆角的家常做法
1.冻豆角从冰箱里取出来解冻
2.鲜肉切成厚片
3.切好葱花和姜
4.稍微肥一些的肉先下油锅爆3分钟，炸出油来
5.瘦肉和姜一起下锅炒3分钟
6.锅里放葱花，解冻后的豆角洗干净下锅，加酱油和醋，和肉一起炒
7.炒5分钟后，加适量清水，以刚刚没过菜为好，加入适当的盐，然后盖上锅盖开始炖。
8.半个小时后，汤快炖没了，豆角和肉都变得很烂乎，关火
9.装入大碗里面，可以吃了
5. 速冻豆角,怎么做不会有豆腥味
工具/原料
豆角二斤
苹果一个
葱姜蒜少许
香菇十个
大料三颗
红辣椒三个
肉一斤
醋少许
方法/步骤
1
豆角速冻后，再取出吃的时候，总有一股腥味，不如新鲜的豆角好吃。下面有几种方法。
2
速冻之前，将豆角用开水焯到七八分熟，先去掉部分腥味，然后再冻。
3
冻的时候，中间放个苹果，苹果的香气可以影响豆角的腥味。
4
速冻之后，取出来，放几个小时自然解冻后，再用开水焯一次，又可以去掉大部分腥味。
5
烹调时，先用葱姜蒜炝锅，可以遮盖豆角的腥味。
6
也可以在油锅中先放入大料炝锅，其香味也能去掉豆角的腥味。
7
烹调时，往豆角中加一点点醋，也能去豆角的腥味。
8
和香菇一起，做成香菇豆角，香菇的香气很大，能掩盖豆角的腥味。
9
豆角和肉一起炒，再放入酱油、料酒，炒熟后，只闻到肉香和酱香，腥味就没有了。
10
用红辣椒炝锅，把辣椒炸得又辣又香，豆角的腥味就不见了。
6. 如何速冻豇豆 速冻豇豆的做法步骤
1、速冻豇豆原料的选择
大家想制作速冻豇豆，必须要选择色泽较深，而且大小均匀的豇豆品种，另外豇豆还不能太老，外表应该是淡绿色或者青绿色，两种色泽不同的豇豆不能混在一起，另外就是进行速度的豇豆一定不能有虫眼，或者虫咬过的痕迹。
2、速冻豇豆加工前的处理
在选择好豇豆以后，就要用刀把它们切成五到六厘米的段状，在切制时，先要把豇豆的两端切掉，然后再把中间的异色豆或者花斑豆去除掉，在切好以后，把它们放在百分之二的淡盐水中进行腌制，腌制时间应该在十五分钟左右，把腌出的杂质去掉。
3、速冻豇豆的冷冻处理
把切好的豇豆从淡盐水中取出漂洗干净，然后在锅中放入清水烧开，接着加入切好的豇豆段，在里面焯一到五分钟，一直到它的色泽变为鲜绿，而且没有豆腥味存在的时候取出，马是放入冷水进行冷却。冷却以后放在保鲜袋中，放入冰箱冷藏几个小时以后取出，马下放进冰箱的冷冻室中进行冷冻就可以了。