1. 米饼怎么做才好吃的4种家常做法
材料：好看的米饼
大米 250g（以硬质为佳）
砂糖 45g
酵母 1小匙
苏打粉 1/2小匙
烫水 55g
清水 适量
做法：
1、大米淘净，硬质的米要用水泡2小时以上，软质米可以泡1小时或者干脆不泡。控干，磨成非常细致的米粉。
2、取1/3量米粉与糖混合，冲入90度以上烫水55g，迅速搅拌均匀，放凉至30度左右。
3、将粉浆与其余米粉和酵母混合拌匀，加适量清水拌成新鲜奶酪样稠度，压实。用厚棉裹上室温发酵。发酵程度：夏天发酵至能看到表面出较多大的裂缝，冬天则以出较多小裂缝就行。
4、取苏打粉用少许水融化，倒入发酵好的粉浆中拌匀。
5、平锅抹少许油中火加热，至滴入少量冷水时水会起大泡蒸发的程度，将滴入的水份抹去，平锅中放一小碟温水，将调好的粉浆用勺舀入，加盖，单面蒸烙，待蒸气逸出，饼底成金黄色即可。趁热享用。
说明：
1、35度保温发酵，约需发酵2-3小时左右。室温发酵时间：春秋6小时，夏3小时，冬12-24小时。
2、中低火烙制，以滴入少量冷水时水会起泡中度蒸发的程度，而不能是一下就蒸发干了。火大了底很容易焦，这点要注意。
3、米的选择：以硬米做出的成品最为松软，煮成饭比较软烂的米，做出的米饼则偏粘。
4、这个糖量是比较甜的，我是觉得甜一点的比较好吃。怕甜的可以减至15g，那是仔细品尝才能吃出甜味来的程度。
2. 米饼怎么做
米饼有很多种，不知道你要什么样的：时蔬米饼主料：米饭 辅料：鸡蛋、黑芝麻、胡萝卜、香菜、洋葱、芹菜 调料：盐、味精 烹制方法： 1、在米饭中加入一个鸡蛋抓匀，再放入胡萝卜丁、洋葱碎、芹菜末、香菜末拌匀，调入盐、味精； 2、将拌好的米饭制成米饼，逐个放入平锅中煎至两面金黄，出锅撒上黑芝麻即可。
特点：外焦里嫩，咸香可口。蛋香米饼原料： 米饭 鸡蛋 配料： 玉米 青豆 胡萝卜 火腿 泡菜做法：1.泡菜切小块，火腿，胡萝卜切大小均匀小块.同玉米青豆混合均匀.2.鸡蛋两个：一个鸡蛋打入混合好的蔬菜丁内.另一个将蛋清蛋黄分离.蛋清打入蔬菜丁内.蛋黄打散.备用.3.倒入米饭，搅拌均匀.4.搅拌均匀的米饭一勺，倒入烤盘内锡纸上.压成饼状.注意，不要太厚.5.把刚刚打散的蛋黄浇在米饼上6.烤十来分钟。
3. 广西传统米饼的做法
米饼的做法
主料
剩米饭
50g
鸡蛋
1只
葱
10g
辅料
花生油
10ml
食盐
1勺
步骤
1.准备剩米饭和葱花
2.鸡蛋一只，打散备用
3.将打散的鸡蛋液和剩米饭，葱花拌匀，加入适量盐调味
4.拌匀
5.锅中热油，加入拌匀的饭糊
6.煎另一面
7.熟后切块就可以开吃了
4. 米饼怎么做
最佳答案
米饼有很多种，不知道你要什么样的：
时蔬米饼
主料：米饭
辅料：鸡蛋、黑芝麻、胡萝卜、香菜、洋葱、芹菜
调料：盐、味精
烹制方法：
1、在米饭中加入一个鸡蛋抓匀，再放入胡萝卜丁、洋葱碎、芹菜末、香菜末拌匀，调入盐、味精；
2、将拌好的米饭制成米饼，逐个放入平锅中煎至两面金黄，出锅撒上黑芝麻即可。
特点：外焦里嫩，咸香可口。
蛋香米饼
原料： 米饭 鸡蛋
配料： 玉米 青豆 胡萝卜 火腿 泡菜
做法：
1.泡菜切小块，火腿，胡萝卜切大小均匀小块.同玉米青豆混合均匀.
2.鸡蛋两个：一个鸡蛋打入混合好的蔬菜丁内.另一个将蛋清蛋黄分离.蛋清打入蔬菜丁内.蛋黄打散.备用.
3.倒入米饭，搅拌均匀.
4.搅拌均匀的米饭一勺，倒入烤盘内锡纸上.压成饼状.注意，不要太厚.
5.把刚刚打散的蛋黄浇在米饼上
6.烤十来分钟
5. 米饼怎么做 米饼的制作方法
准备材料：米饭 适量、鸡蛋 2个、油 适量、盐 适量、胡椒粉 适量、葱花 少许、香菜 少许。
一、先将鸡蛋打散，倒入米饭，搅拌均匀，如下图所示。
二、向米饭加入适量盐、胡椒粉、葱花，再次拌匀，如下图所示。
三、手打湿，把米饭分成几个小团，压成饼状，如下图所示。
四、起油锅，把米饭倒入锅内，开小火，煎之米饼两面微微焦黄即可。
五、装盘出锅，撒点葱花，香菜，然后冷却一会，这样香煎米饼就已经做好了。
6. 米饼怎样做更酥脆可口
调料：盐、味精烹制方法：1、在米饭中加入一个鸡蛋抓匀，再放入胡萝卜丁、洋葱碎、芹菜末、香菜末拌匀，调入盐、味精；2、将拌好的米饭制成米饼，逐个放入平锅中煎至两面金黄，出锅撒上黑芝麻即可。
特点：外焦里嫩，咸香可口。蛋香米饼原料： 米饭 鸡蛋配料： 玉米 青豆 胡萝卜 火腿 泡菜做法：1.泡菜切小块，火腿，胡萝卜切大小均匀小块.同玉米青豆混合均匀.2.鸡蛋两个：一个鸡蛋打入混合好的蔬菜丁内.另一个将蛋清蛋黄分离.蛋清打入蔬菜丁内.蛋黄打散.备用.3.倒入米饭，搅拌均匀.4.搅拌均匀的米饭一勺，倒入烤盘内锡纸上.压成饼状.注意，不要太厚.5.把刚刚打散的蛋黄浇在米饼上6.烤十来分钟。
7. 米饼怎么做才好吃的4种家常做法
材料：好看的米饼
大米 250g（以硬质为佳）
砂糖 45g
酵母 1小匙
苏打粉 1/2小匙
烫水 55g
清水 适量
做法：
1、大米淘净，硬质的米要用水泡2小时以上，软质米可以泡1小时或者干脆不泡。控干，磨成非常细致的米粉。
2、取1/3量米粉与糖混合，冲入90度以上烫水55g，迅速搅拌均匀，放凉至30度左右。
3、将粉浆与其余米粉和酵母混合拌匀，加适量清水拌成新鲜奶酪样稠度，压实。用厚棉裹上室温发酵。发酵程度：夏天发酵至能看到表面出较多大的裂缝，冬天则以出较多小裂缝就行。
4、取苏打粉用少许水融化，倒入发酵好的粉浆中拌匀。
5、平锅抹少许油中火加热，至滴入少量冷水时水会起大泡蒸发的程度，将滴入的水份抹去，平锅中放一小碟温水，将调好的粉浆用勺舀入，加盖，单面蒸烙，待蒸气逸出，饼底成金黄色即可。趁热享用。
说明：
1、35度保温发酵，约需发酵2-3小时左右。室温发酵时间：春秋6小时，夏3小时，冬12-24小时。
2、中低火烙制，以滴入少量冷水时水会起泡中度蒸发的程度，而不能是一下就蒸发干了。火大了底很容易焦，这点要注意。
3、米的选择：以硬米做出的成品最为松软，煮成饭比较软烂的米，做出的米饼则偏粘。
4、这个糖量是比较甜的，我是觉得甜一点的比较好吃。怕甜的可以减至15g，那是仔细品尝才能吃出甜味来的程度。