1.糯米猪肚汤的正宗做法,糯米猪肚汤怎样做才好吃的做法
食材明细
猪肚1个
糯米100克
咸蛋黄3个
干香菇8棵
清淡口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度
糯米猪肚汤的做法步骤
1
买来的猪肚清洗干净，去掉里面的有，冷水下锅汆一下。
2
糯米洗干净用水泡发，干香菇也泡发，切两半，糯米用老酒，蚝油，盐拌匀，拌入香菇。
3
因为第三步忘记拍照了，就方法说下，在猪肚切开的那里塞进糯米，咸鸭蛋分三个地方放进去，糯米塞满之后，开口用牙签给封了。之后就放入高压锅，水漫过猪肚，下老酒，生姜（我用的是晒干的姜片）
4
高压锅大火烧开，转小火压40到50分钟左右就可以了，猪肚捞出，用刀切开就可以吃了（淡了可以再加点盐，不要放鸡精，蚝油本来就很鲜了）
2.糯米灌猪肚的做法步骤图,糯米灌猪肚怎么做
糯米灌猪肚的做法 取大约占猪肚3分之一量的糯米，用清水浸泡1小时将猪肚正反面用食盐充分搓洗干净，用刀轻轻刮去表面的黄色物质，在清水中浸泡片刻捞出备用将1:2的红烧酱油和鲜酱油，料酒，白糖倒入糯米中充分拌匀，静置10分钟将猪肚从水中捞出稍作冲洗，将小开口的部分用针线缝好，留出大开口（我们家小驴子也会缝哈哈）将浸泡好的糯米稍加些水用勺子连汤带糯米全部灌入䐗肚，再用针线将开口处缝好放入电高压锅，加入水和老姜高压20分钟，喜欢猪肚软烂一些的可以25分钟等高压锅的气全部跑光，开盖连同汤汁一起取出，用带盖的容器装好，等放凉了会比较好切，如果当天吃不完，就把汤倒掉用密封罐装好放冰箱冷藏，吃的时候蒸一下就可以。
3.糯米灌猪肚怎么做
用料 新鲜猪肚 1只糯米 适量鲜酱油 适量红烧酱油 适量料酒 适量生姜 两片白糖 适量糯米灌猪肚的做法 取大约占猪肚3分之一量的糯米，用清水浸泡1小时将猪肚正反面用食盐充分搓洗干净，用刀轻轻刮去表面的黄色物质，在清水中浸泡片刻捞出备用糯米灌猪肚的做法 步骤2将1:2的红烧酱油和鲜酱油，料酒，白糖倒入糯米中充分拌匀，静置10分钟将猪肚从水中捞出稍作冲洗，将小开口的部分用针线缝好，留出大开口（我们家小驴子也会缝哈哈）糯米灌猪肚的做法 步骤4将浸泡好的糯米稍加些水用勺子连汤带糯米全部灌入䐗肚，再用针线将开口处缝好糯米灌猪肚的做法 步骤5放入电高压锅，加入水和老姜高压20分钟，喜欢猪肚软烂一些的可以25分钟糯米灌猪肚的做法 步骤6等高压锅的气全部跑光，开盖连同汤汁一起取出，用带盖的容器装好，等放凉了会比较好切，如果当天吃不完，就把汤倒掉用密封罐装好放冰箱冷藏，吃的时候蒸一下就可以。
4.糯米烧猪肚的做法甜味
用料
新鲜猪肚 1只
糯米 适量
鲜酱油 适量
红烧酱油 适量
料酒 适量
生姜 两片
白糖 适量
糯米灌猪肚的做法
取大约占猪肚3分之一量的糯米，用清水浸泡1小时
将猪肚正反面用食盐充分搓洗干净，用刀轻轻刮去表面的黄色物质，在清水中浸泡片刻捞出备用
将1:2的红烧酱油和鲜酱油，料酒，白糖倒入糯米中充分拌匀，静置10分钟
将猪肚从水中捞出稍作冲洗，将小开口的部分用针线缝好，留出大开口（我们家小驴子也会缝哈哈）
将浸泡好的糯米稍加些水用勺子连汤带糯米全部灌入䐗肚，再用针线将开口处缝好
放入电高压锅，加入水和老姜高压20分钟，喜欢猪肚软烂一些的可以25分钟
等高压锅的气全部跑光，开盖连同汤汁一起取出，用带盖的容器装好，等放凉了会比较好切，如果当天吃不完，就把汤倒掉用密封罐装好放冰箱冷藏，吃的时候蒸一下就可以！
小贴士
糯米的量一定要控制好，我的经验一般灌猪肚的3分之1量刚好，多了夹生少则太烂，取出后一定要带汤浸凉，否则猪肚变干发硬影响口感…猪肚的所有开口都要用线缝紧，由于猪肚有大小，所以糯米和调料的用量无法精确，亲们一定要根据自己的经验来掌握！
5.求糯米肚片汤的做法
工艺 清炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐 口感 汤清、色白、味美。
主料 猪肚250克 辅料 碱5克 调料 香油5克 色拉油20克 盐3克 味精2克 大葱10克 姜5克 1.猪肚用碱面和香油混合搓5分钟，搓出黏液，用清水洗净，然后放入锅中煮30分钟； 2.捞出再用清水洗净，切成3厘米长、2厘米厚的片； 3.葱切段； 4.姜切片备用； 5.锅放在旺火上，倒入色拉油烧热，下入葱段、姜片炒一下； 6.接放入肚片炒几下，加盐； 7.然后放进沙锅中，加足清水，用中火煨至肚烂时，加入味精即成。
6.求糯米肚片汤的做法
工艺 清炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐 口感 汤清、色白、味美。
主料 猪肚250克 辅料 碱5克 调料 香油5克 色拉油20克 盐3克 味精2克 大葱10克 姜5克 1.猪肚用碱面和香油混合搓5分钟，搓出黏液，用清水洗净，然后放入锅中煮30分钟； 2.捞出再用清水洗净，切成3厘米长、2厘米厚的片； 3.葱切段； 4.姜切片备用； 5.锅放在旺火上，倒入色拉油烧热，下入葱段、姜片炒一下； 6.接放入肚片炒几下，加盐； 7.然后放进沙锅中，加足清水，用中火煨至肚烂时，加入味精即成。
7.猪肚鸡怎么做
猪肚鸡的做法
材料：猪肚，鸡，干香菇，糯米，针线.
做法：
1，一个整猪肚，用面粉抓洗干净，再点些醋，盐，酒浸洗，也可以用洗米水来洗猪肚，这样清洗就可以去掉异味了。
2，糯米半斤，浸泡几小时后控干，放入少许酱油盐鸡精葱姜碎拌好。
3，鸡洗净后用盐酒奄一会，然后在鸡肚里塞上泡好的香菇、姜葱，糯米少许。
4，现在可以开始了，在洗好的猪肚里塞进处理好的鸡，猪肚与鸡的空隙里再塞些糯米，然后把猪肚的开口处用线扎紧封口，把这些东西放入高压锅，加盐少许，加葱结，姜块，胡椒，党参，玉竹，黄酒等，再加入水，压45分钟即可。
猪肚包鸡：
顾名思义，猪肚包鸡就是用生猪肚把生鸡包住，用水草扎好二头后放到特配的汤料中煲熟，食前再将猪肚刮开，取出熟鸡一起砍件后，放回原煲汤料中滚热再食，这一食法是使生滚食法的火锅多了一种老火食法，节约时间的同时又可品尝到香浓扑鼻，美味可口的鸡肉，不用担心火候难以控制而令鸡肉过火变韧。客家地区酒席必备的餐前用汤（又名凤凰投胎），汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。其食法也很讲究：首先饮原汁原味的猪肚包鸡汤；接着将猪肚包鸡斩件后放入汤中继续煲5~10分钟，吃猪肚和鸡肉，猪肚爽口异常，鸡肉鲜嫩可口，汤的味道更增添了鸡的鲜味；然后放入菜干、香菇等干类杂菜，吸收肉味，汤味变得清甜；最后加入肉丸、鲜鸡什、竹肠等肉类，汤水越加浓郁美味。
猪肚包鸡的做法：
教你猪肚包鸡的做法：选用肉质鲜美江西鸡洗净后待用，然后准备约两斤重的一只猪肚，用生粉和食用油将猪肚上面的粘质洗净，将鸡装进猪肚里，加上胡椒用慢火浸泡半个钟头。另外，这道菜的汤汁也是相当重要的，将姜、鸡骨、猪肉等连同北芪、党参、沙参等中药材一起熬制一个半小时，汤白味浓。将已经浸泡熟的猪肚包鸡切条，将汤底去渣后，涮鸡肉猪肚。鸡肉的干香、猪肚的甜美与胡椒的香辣混合在一起，暖而不辣，味道鲜美。包着鸡的猪肚脆口，被猪肚包着的鸡也不逊色，鸡皮滑、鸡肉嫩、鸡味浓。这款猪肚包鸡尤其适合胃寒者在冬天食用。
张三疯，关于猪肚鸡煲汤的做法
猪肚鸡又名美女怀胎，现在饭店的做法已经简易化，和真正意义上的猪肚鸡做法还是有很大区别滴，我现在把最古老的美女怀胎煲汤法贴上给疯子，做法如下：
鸡一只（最好是土鸡，那样的话味道会更好，千万别用洋鸡）开膛破肚，拿出内脏，猪肚一副，把猪肚切成条状，像小孩的手指宽长即可，用酒和稍许的盐腌制十分钟，放稍许花生油，然后把猪肚塞进鸡肚里，用针把鸡肚缝上把它们放进砂锅里，水面放置砂锅的三分之二多点，用纱布包上大料（砂姜，八角，胡椒，胡椒最好用贵阳产的），在汤水里放上一小瓢糖，盐，料酒，姜，红枣，晒干的香菇，枸杞子十颗，我本人还放上中药牛大力，牛大力是增加体质的，煲到汤开了，再继续大火煲十分钟，然后开小火煲两小时即可。
煲好后，用剪刀把线拆开，倒出猪肚，把鸡砍成小块，再放置在煲好的汤中火上温热一下，这才是真正的猪肚鸡，味道鲜美，猪肚和鸡的口感鲜美，汤适合任何人进补，有养颜壮骨的作用~