1.上树的做法,蚂蚁上树怎么做好吃,蚂蚁上树的家常做法
做法一食材红薯粉丝1把、肉末适量、姜适量、豆瓣酱1汤匙、蒜瓣2个、葱花适量。
做法蚂蚁上树1.食材准备，粉丝提前用温水发好。2.炒锅下油烧热，下姜末、蒜末炒香。
3.下豆瓣酱和猪肉末炒香，加入生抽、老抽炒匀。4.加入粉丝和1小碗高汤或清水转入煲内，煲至汤汁快收干。
5.再加盐、葱、鸡精调味即可。 [4] 做法二食材粉丝50g，肉末150g，青红尖椒适量，小香葱适量，葱姜蒜适量，豆瓣酱1大勺，料酒2小勺，生抽1小勺，老抽1小勺，糖少许，清水6大勺，鸡汁2大勺，花生油2大勺。
做法1.粉丝提前充分泡软；葱姜蒜切末；青红椒斜切成片，香葱切碎；辣豆瓣酱剁碎；鸡汁加入清水稀释备用。2.起炒锅，热锅凉油爆香葱姜蒜末。
3.下入肉末煸炒至变色。4.烹入料酒，煸炒均匀。
5.捞出泡软的粉丝，加入锅中。6.翻炒均匀后，加入生抽和少许白糖，再次翻炒均匀。
7.加入稀释的鸡汁，翻炒均匀。8.大火煮开后，转小火，盖上锅盖焖炖，中间经常检查翻炒，避免煮糊。
9.汤汁将近时，加入老抽，翻炒均匀；最后加入青红椒和香葱叶，关火，即可。 [5] 做法三食材粉丝、肉末、胡萝卜、青椒、姜葱、豆瓣酱、糖、鸡精、香油。
做法蚂蚁上树1.粉丝（一般为红薯粉）要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。2.胡萝卜、青椒切末，姜葱切末。
3.炒一汤匙红油豆瓣酱，小火炒到提起铲子油是红色的即可。4.肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，姜葱末。
5.兑水，不要多，刚好到肉末边缘，兑了小半饭碗水。放入粉丝。
6.煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒、鸡精、香油，关火。 [6] 做法四食材粉丝、肉末、油、葱姜、豆瓣酱、白糖、生抽、葱花。
做法1.粉丝用开水泡软，捞出剪断，沥干水分。2.锅内入油，爆香葱姜后倒入肉末煽炒出油来。
3.调入1大勺辣豆瓣酱，翻炒匀。4.往锅内倒入100毫升的清水。
5.调入白糖、生抽拌匀。6.倒入泡软的粉丝。
7.翻炒至汤汁收干，撒上葱花炒匀即可 [8] 。做法五食材粉丝、肉末、料酒、精盐、葱姜、豆瓣酱、白糖。
做法1.粉丝用清水浸泡至软。2.牛肉切成肉末调入一汤匙料酒，少许精盐腌渍10分钟。
蚂蚁上树3. 锅里坐水，水冒泡后关火倒入泡好的粉丝烫至粉丝透亮后捞出，切断。4. 起油锅，油热后放入葱姜爆香。
5.挖入一汤匙郫县豆瓣酱。6.小火炒至出红油。
7. 倒入腌渍过的牛肉末，小火炒散。8. 炒至牛肉变色后，倒入清水，大火煮开后改小火煮10分钟。
9.调入一汤匙白糖，增鲜。10.放入粉丝，小火翻炒，细火煮5分钟收汁即可。
[9] 做法六食材粉丝、肉末、香葱、水、豆瓣酱、老抽、蒜、花椒粉。做法蚂蚁上树1.粉丝泡软。
2.用蒜和辣椒炝锅。3.加郫县豆瓣酱炒出红油。
4.加入肉馅超上色后添水。5.水沸后加粉丝。
6.加老抽调色。7.撒花椒粉和盐调味。
8.撒上葱花。9.炒匀后出锅。
[10] 做法七食材粉丝、肉末、黄酒、花生油、豆瓣、姜、蒜、葱、酱油、鸡粉。做法1.将粉丝提前浸泡三四个小时至心透。
2.猪肉切成末。3.加黄酒拌匀后，再放3茶匙花生油把肉沫浸住。
4.郫县豆瓣剁细，生姜大蒜切成末，香葱切成花。5.冷锅温油，将肉末炒散至水份干。
蚂蚁上树6.把肉末推到锅中，加入豆瓣炒至出油。7.放姜蒜炒香，再把肉末推下一起微微合炒。
8.往锅内注入能没住粉丝大半的水。9.调入酱油。
10.调入鸡粉烧开。11.加入粉丝，中小火一面烧透后，再翻动烧另一面。
12.待锅内汁水快干时，放入葱花推匀，关火即成 [11] 。做法八食材猪肉馅100克，粉丝100克，姜3片，生抽1茶匙，细香葱2根，豆瓣酱1汤匙，白糖1/4茶匙，植物油1汤匙，水100毫升。
做法1.粉丝用开水泡软，捞出剪断，沥干水分，锅内入油，爆香葱姜后倒入肉末煽炒出油来。2.调入1大勺辣豆瓣酱，翻炒匀，往锅内倒入100毫升的清水。
3.调入白糖、生抽拌匀，倒入泡软的粉丝，翻炒至汤汁收干，撒上葱花炒匀即可 [12] 。做法九食材精瘦肉、苕粉条、酸菜、姜丝、蒜末、葱段、料酒、盐、酱油、味精、胡椒粉、花椒粉、干辣椒丝、芡粉、香菜、菜油。
做法蚂蚁上树1.先把粉条折成小段，用温水泡30分钟。再把瘦肉剁成肉末，调入料酒，盐，酱油，味精，胡椒粉，花椒粉，芡粉，加入少量凉开水拌匀；2.倒入适量菜油，待油烧至6~7成热，放入拌好的肉末，迅速翻炒两分钟，起锅；3.再倒入适量油，烧至6~7成熟，放入干辣椒丝，姜丝，蒜末，再放入粉条和酸菜，迅速翻炒一下，加入盐和花椒粉，最后放入刚才起锅的肉末，放入葱段，香菜，翻炒一下，起锅，装盘。
[2] 烹饪技巧1.原料宜选绿豆粉丝。2.粉丝要提前泡三个小时至心透。
3.加入粉丝后，中小火一面烧透后，再翻动烧另一面。4.没有高汤精，可用鸡精、鸡粉代替。
5.炒肉末时，用菜油更佳。6.酱油和豆瓣有咸味，如果要另行放盐一定要谨慎。
2.蚂蚁上树的做法,如何做,怎么做,做法大全附图
1.猪肉剁成肉糜，加生粉和料酒腌制十几分钟。葱姜蒜、干红辣椒切丁切丝备用。
2.红薯粉用温水泡十几分钟，然后剪刀剪短些。只要粉丝泡到无白芯子就可以把水倒掉，不要久泡会烂。
3.热锅冷油，下葱姜蒜爆香。
4.加入干红辣椒丁和一勺郫县辣椒酱小火煸出红油，放入猪肉糜炒散翻匀。
5.调入生抽老抽调色调味，将肉沫翻炒均匀。
6.锅中倒入一小碗热水或高汤烧开。
7.将粉丝放入锅中并用筷子迅速划散。中小火煮个三分钟然后大火收汁。
8.装盘散上葱花即可。开动吧！
3.蚂蚁上树的家常做法的做法,蚂蚁上树的家常做法怎么做
“本菜粉丝油亮，柔软滑嫩，肉末酥香，风味别致，为素菜的上品”
标签： 微辣 炒 十分钟 简单 夏季菜谱 热菜
主料
肉末 （适量）
龙口粉丝 （两把）
胡萝卜 （一个）
调料
胡萝卜 （一个）
青椒 （一个）
姜 （适量）
香葱 （适量）
郫县豆瓣酱 （适量）
厨具
炒锅
粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。
胡萝卜青椒切末，姜葱切末。
炒一汤匙红油豆瓣酱，一定要小火，搅拌，不要糊了，炒到提起铲子油是红色的即可。
肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，放胡萝卜和姜葱末。
兑水，不要多，刚好到肉末边缘，我兑了小半饭碗水。放入粉丝。
煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，香油，关火。青椒会熟的，别担心。
小窍门：
要点一：粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。
要点二：炒郫县豆瓣酱保持小火，炒出红油
要点三：放粉丝的时候用铲子摁粉丝，均匀沾上水为好，如图5。不要把粉丝放在肉末底下，锅底铺上肉末不会再烧制过程中让粉丝糊锅。
我什么也没放？？对，我是什么也没放，所以你除了糖，鸡精，香油，也什么都别放！除非你吃盐很重，那么你就尝尝吧。
4.蚂蚁上树的家常做法 要做多久
用料 主料 猪肉馅100克 绿豆粉丝150克 辅料 青红尖椒 3个郫县豆瓣酱 1汤匙小葱 2根大蒜 2瓣老姜 1块五香粉 1茶匙食盐 2克鸡精 1茶匙生抽 1汤匙料酒 1汤匙白糖 1/2茶匙胡椒粉 1茶匙蚂蚁上树的做法 1. 干粉丝凉水泡软 2. 准备好其它的原材料：肉末加入点盐，生抽和料酒搅拌均匀；姜蒜葱切成细末， 豆豉切成细末 3. 锅中加入红辣椒油， 加入姜、葱、蒜、豆豉末煸炒 4. 炒出香味加入肉末一起煸炒 5. 直至将肉末煸炒变色 6. 加入适量的高汤或水 7. 烧开后下入泡软的粉丝一起翻炒，再加盖煮上一分钟 8. 再加入些生抽、糖、盐和胡椒粉等调味料焖至汤汁稍微收干后用铲子炒均匀 9. 放入鸡精，出锅后撒上些小葱末 烹饪技巧 1、千万记得出锅时要注意适量留点汤汁， 因为粉丝会不停汤汁， 这样能避免上桌后粉丝粘连，影响菜肴口感；2、加入粉丝焖的时候可不用盖锅盖，以免粉丝糊底了；3、猪肉可换成牛肉，不管哪种肉，其实肥瘦相间的花肉做原料最美味。