1.五花肉炒茶树菇的做法步骤图,怎么做好吃
用料 干茶树菇 70克 五花肉 220克 姜 4片 生抽 适量 蒜 3瓣 盐 适量 青椒 1个 红辣椒 1个 五花肉爆炒茶树菇的做法 切好姜,蒜,辣椒备用。
提前用冷水泡干茶树菇大概4小时,清洗干净晾至无水滴。新鲜五花肉清洗干净,烧开水后放入五花肉煮5分左右,取出用凉水冲洗冷却后切片备用。
锅内放适量油烧热,放入姜、蒜瓣和切好的五花肉大火翻炒,炒至五花肉变色至卷曲,再放入茶树菇翻炒大概3分钟加入红辣椒和青椒继续大火翻炒,同时加适量的食用盐和生抽翻炒至辣椒熟。最后放入青蒜翻炒10秒左右即可装盘,装盘后可按个人喜好摆盘。
小贴士若条件不允许的情况下来不及泡茶树菇可用温热的水浸泡,这样就能很快泡发备用,切记不能用太热的水否则茶树菇的香味被泡淡了。
2.茶树菇五花肉的做法,茶树菇五花肉怎么做好吃
1、茶树菇泡发,包装上写的是滑子菇,不知道是不是一种
2.五花肉切成块,没买到带皮的,不带皮的也可以
3.冷水入锅,加干辣椒,姜片和八角
4.烧开后,再煮5分钟
5.泡发的茶树菇洗净,五花肉也洗净
6.炒锅不放油,放入绰水后的五花肉煸炒,煸干水分,煸出一部分油
7.肉移出,锅内留底油,加入冰糖,融化后,炒到微微发黄的状态
8.加入刚才煎好的五花肉,使没一块肉都裹上冰糖
9.加入一勺生抽一勺醋和适量水,烧开后继续炖30分钟,醋在炖的过程中挥发,吃不出醋味的
10.加入茶树菇,继续炖30分钟,出锅前加盐调味
11.装盘,撒少许小葱碎,又好看又好吃
烹饪技巧
1、五花肉要先绰水。
2、不需要再用油了。
3.茶树菇烧五花肉的做法,茶树菇烧五花肉怎么做好吃
茶树菇烧五花肉主料茶树菇50克五花肉300克辅料油适量盐适量红辣椒适量白糖1勺料酒适量八角2个酱油适量步骤1.取干茶树菇50g,用水泡发2.去其根蒂尾部,洗净,用刀切成2段3.五花肉切小块4.红辣椒洗净后斜切成段5.五花肉放进冷水锅,加2个八角同煮,水烧开后捞出肉,用冷水冲洗沥干6.热油锅放入1小勺白糖,炒糖色7.放入五花肉煸炒8.加少许料酒9.放适量酱油10.翻炒片刻,加水大火烧开,加盖,转小火焖20分钟11.放入茶树菇,加盖再焖10分钟12.加红辣椒13.放少许食盐14.翻炒至收汁即可小贴士1.干茶树菇必须要提前用清水泡发1个小时或以上。
2.先烧肉,茶树菇后放入锅,加盖焖10分钟更易入味。
4.茶树菇烧红烧肉家常做法是什么
材料:五花肉400克,茶树菇、香菜段、洋葱片、葱白段、姜末、蒜末、红椒条各适量。
调料醋少许,料酒3大匙,生抽、老抽、沙茶酱各1大匙,豆豉辣酱1/2小匙,五香粉、白糖各1小匙。 做法:①茶树菇洗净后切段;五花肉切薄片,用1小匙生抽、料酒、五香粉及姜末抓匀略腌。
②锅中不放油,放入五花肉片,小火加热至肉片变色,油脂慢慢析出。在锅一侧的油里下葱白段、姜末、蒜末、红椒条和洋葱片,炒香后再和五花肉片混合继续翻炒。
④放入沙茶酱、豆豉辣酱炒香后和五花肉片混合翻炒,烹入剩余的料酒及醋。⑤加入茶树菇段,转大火,翻炒均匀。
⑥加入1小匙生抽、1大匙老抽、1小匙白糖调味,再添小半碗水。⑦煮沸后改为小火,盖上盖焖约20分钟,起锅前撒上香菜段即可。
5.五花肉和茶树菇怎么做
材料
五花肉、茶树菇、配菜、青椒、调料、姜、蒜、干辣椒、生抽、盐、鸡精、油
做法
1.五花肉切片,姜蒜切细,青椒切丝,茶树菇提前用水泡发。
2.热锅热油,放入五花肉翻炒至微焦,加生抽翻炒,然后留油把五花肉捞出备用。
3.再倒一部分油在锅中,油热后放入姜蒜、干辣椒炒香。
4.然后放入茶树菇、盐翻炒,茶树菇时间要炒得稍微久一些,茶树菇是泡发的,内部含有水分,要把水分炒干
5.茶树菇炒差不多时,加入五花肉、青椒丝、鸡精翻炒2分钟左右,即可出锅啦。
小诀窍
1、干的茶树菇要提前泡发,最好是提前一晚上泡发,不然吃起来有些硬。
2、翻炒的全程一定要大火。
3、小美是为了有一点辣味,所以放了干辣椒,不吃辣的就不用放。
6.五花肉的做法,茶树菇烧五花肉怎么做好吃
用料主料五花肉150克茶树菇150克辅料洋葱半个调料醋少许姜适量蒜适量干辣椒适量料酒3大匙生抽1大匙老抽1大匙葱白1段沙茶酱1大匙豆豉酱半匙五香粉1小匙白糖1小匙香菜1把茶树菇烧五花肉的做法材料集合图:1.茶树菇清洗干净拦腰切断,五花肉在冰冻状态下切薄片,用一大匙生抽,一大匙料酒,一小匙五香粉或者十三香以及姜末抓匀腌15分钟2.锅里不放油,直接下肉片,小火加热到肉片变色,油脂慢慢析出3.保持小火,油足够多时将肉片拨到一侧,倾斜锅身让油份集中3.保持小火,油足够多时将肉片拨到一侧,倾斜锅身让油份集中4.在一侧的油里下葱姜蒜辣椒和洋葱,单独炒出香味后再和肉片混合继续翻炒5.再次把肉和爆香料拨到锅的一侧,倾斜锅身集中余油,在油里下入沙茶酱,豆豉辣酱,单独炒香后和肉片混合翻炒,并加两大匙料酒,一小匙醋6.加入茶树菇,转大火,翻炒均匀,加入半大匙生抽,一大匙老抽,一小匙糖调味,添小半碗水,煮沸后转小火,盖盖焖半小时或更久,起锅前撒上香菜即可食用烹饪技巧1、沙茶酱里的油也可以用来炒菜,不过五花肉的油实在太多了,不用也可;2、沙茶酱用极小的火先煸炒一下比炒菜途中直接加入和菜一起翻炒要香;3、我用的新鲜茶树菇,但我猜想干茶树菇可能做这个更好吃,因为我想干香菇比新鲜香菇香,笋干神马的干类炖肉更能吸收肉的美味而增色,因此推测干茶树菇也是如此吧4、各种调味料根据个人口味酌情增减,比如辣豆豉,不吃辣的就不用放了,另外无需再放盐,生抽有咸度,也不用放很多。
7.茶树菇烧五花肉要怎么做好吃
茶树菇烧五花肉详细制作步骤 茶树菇烧五花肉的做法,怎么做好吃呢?1,将茶树菇泡1小时后加盐充分清洗干净2,将生姜切成厚片3,起净锅,将锅烧干,以中火将五花肉的皮烙黄4,把五花肉的皮用刀刮洗干净后切成方块5,起炒锅,放油,中小火,油热后把红糖放入炒化6,放入五花肉中火炒出油后,烹入黄酒炒过,再加入生姜、八角、大蒜粒、小茴香、干辣椒炒香7,调入酱油、蚝油、翻炒均匀8,往锅里注入能没住五花肉的开水9,将食材全部移至砂锅,大火烧开三分钟后,又小火加盖焖烧一个半小时10,加入茶树菇,调入适量盐一起焖烧半小时,中途翻动均匀11,将青蒜苗洗净后切成段12,以大火将砂锅内水分收干,调入老抽翻动均匀,再放入青蒜苗翻动均匀,关火。
8.茶树菇烧肉怎么做好吃
茶树菇烧肉是一道非常经典的家常菜,味道鲜美,色香味俱全,而且营养丰富,是百姓餐桌上不可缺少的美食,尤其是与主食米饭搭配,或者卷饼搭配,吃起来味道一级的棒,但是根据每个人的口味不尽相同,所以每个人的做法都会稍有不同,但是都不会影响它的口感和味道。
茶树菇是一种高级菌类,它的营养价值高于其他菌类,它具有高蛋白,低脂肪,糖分的含量比较低的特点,口感上盖嫩柄脆,菌类的清香醇厚,是最适合保健食疗的食用菌类,与肉搭配起来会让味道更佳的丰富鲜美,适合各个年龄段的人使用,下面就介绍两种茶树菇烧肉的方法,如果有时间不妨试一试,自己做一道茶树菇烧肉,说不定你做出来的会更加的好吃。 用料 主料 五花肉适量茶树菇(干)适量 调料 食盐少许 葱适量 姜少许 八角适量 花椒少许 干辣椒适量 料酒少许 老抽适量 香叶适量 白砂糖适量 1。
茶树菇用热水泡十分钟左右 2。剪去根部后洗干净,切成段 3。
猪肉切成小块备用 4。 准备花椒2克,八角2个、干辣椒3个,葱段,姜片少许,鲜尖椒三个切成圈 5。
锅中放少许油,下入花椒,干辣椒爆香 6。加入肉块煸炒至出油后,加入料酒,老抽以及其他配料继续翻炒两分钟出香味 7。
加入适量热水,水开后转小火将揉炖上20分钟 8。 20分钟后加入盐、糖、鸡精,可在此用老抽调色,这是下入茶树菇继续小火炖至20分钟 9。
待炖至肉质软烂,茶树菇入味,汤剩不多时,准备出锅,出锅前加入鲜尖椒粒翻炒一下即可,以增加鲜辣的味道。 。
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