1. 是青海的湟鱼怎么做好吃
金檐四宝湟鱼
【所属菜系】 全部
【特点】 形态美观，曰味多样，风味独特。
【原料】
隍鱼一尾（约重一千克），虾仁25克，鸡蛋清3只，面包200克，猪肥膘50克，青笋50克，水发海参”克，鸡脯肉”克，熟猪油200克，番茄酱50克，葱、姜，蒜、盐、酪、味精各适量。
【制作过程】
将湟鱼刻腹去内脏洗净，取头，去腮剔除脊背骨，一切两扇带尾，鱼肉上剖十字花刀，用盐、料酒腌渍片刻待用。海参、青笋 鸡脯肉切成 厘米见方的丁。
用虾仁、蛋清、肥膘制成虾茸，抹在修成金蟾造型的面包上，再以湿油炸成金黄色，摆盘一周。湟鱼肉上拍干纸炸好，鱼头炸好，？
2. 红烧湟鱼的做法,红烧湟鱼怎么做好吃,红烧湟鱼
主料 湟鱼 4条 辅料 老抽 适量 黄酒 适量 盐 适量 醋 适量 白糖 适量 菜籽油 适量 葱 适量 姜 适量 辣椒 适量 花椒 适量 步骤 1.湟鱼去除内脏和腮，洗净抹少许盐腌几小时。
2.热锅倒入菜籽油，烧热后放湟鱼煎。 3.两面都煎成金黄色即可。
4.湟鱼煎好后，放入葱姜蒜，花椒粒，辣椒，油锅里爆出香味。 5.锅中加黄酒 老抽 白糖 醋，少许盐，（之前鱼用盐腌过的）加入水，大火烧开，转小火慢炖。
6.炖40分钟，收汁装盘即可。 小贴士 鱼用盐腌过后，煎时不容易碎。
3. 家常红烧湟鱼的做法大全,红烧湟鱼怎么做好吃,如何
主料湟鱼4条 辅料老抽适量黄酒适量盐适量醋适量白糖适量菜籽油适量葱适量姜适量辣椒适量花椒适量步骤红烧湟鱼的做法步骤11.湟鱼去除内脏和腮，洗净抹少许盐腌几小时。
红烧湟鱼的做法步骤22.热锅倒入菜籽油，烧热后放湟鱼煎。红烧湟鱼的做法步骤33.两面都煎成金黄色即可。
红烧湟鱼的做法步骤44.湟鱼煎好后，放入葱姜蒜，花椒粒，辣椒，油锅里爆出香味。红烧湟鱼的做法步骤55.锅中加黄酒 老抽 白糖 醋，少许盐，（之前鱼用盐腌过的）加入水，大火烧开，转小火慢炖。
红烧湟鱼的做法步骤66.炖40分钟，收汁装盘即可。
4. 红烧湟鱼怎么做
材料：青海湖湟鱼、葱、姜、蒜、红椒、淀粉
调味料：盐、糖、蔬菜味精、老抽、生抽、白酒、醋、胡椒粉
准备工作：将湟鱼收拾干净，抹上淀粉。葱、姜、蒜、红椒切片。将盐、糖、蔬菜味精、老抽、生抽、白酒、醋、胡椒粉兑一碗炖鱼的料汁。
做法：
1、热锅倒油，油一温，就将鱼放入锅内，双面慢火炸透。将葱姜蒜放进鱼锅。
2、再将炖鱼的料汁倒进鱼锅中，慢火炖20分钟左右，即可。