1. 香菇素馅饺子怎么做
素饺子
材料：面粉、鸡蛋、盐
饺子馅：
韭菜、豆腐、香菇、粉丝、鸡蛋、虾皮、大葱、姜
饺子馅做法：
1、韭菜洗干净控干水分，切碎备用。
2、粉丝泡软切碎备用；豆腐切小丁炸至金黄捞出沥干油分备用；鸡蛋打散加少许盐炒熟切碎备用；虾米切碎；香菇、大葱、姜分别洗净切碎备用。
3、锅中加入适量油爆香花椒，捞出炸过的花椒，放入葱姜碎爆香后放置片刻。待油稍许凉后放入韭菜碎拌匀，加入鸡蛋碎、粉丝、香菇丁、豆腐丁、虾皮碎，然后调入适量盐、少许鸡精和香油拌匀即可。
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2. 香菇韭菜水饺怎么做
香菇韭菜水饺
饺子是很多人的最爱，尤其是到了冬天，吃上一碗热乎乎的饺子，在喝点饺子汤，那感觉真的特别好，但想要饺子馅子既美味又营养，还是要下不少功夫的。
材料：
面粉400克，猪肉馅300克，韭菜200克，香菇150克
调料：
盐4克，姜末10克，调馅粉10克，香油15克，蚝油10克。
做法：
1、猪肉馅放入大碗中
2、调入盐、调馅、香油、蚝油拌匀
3、香菇切末放入碗中
4、韭菜切末，与姜末一起放入碗中
5、拌匀
6、面粉加温水和成面团，醒20分钟，面团下剂，擀皮，包入馅料，捏成水饺
7、锅中加清水，水开后下入饺子，煮熟即可
温馨提示：
馅料与调味料可依据自己的喜好搭配。
3. 香菇鸡蛋韭菜饺子馅的制作方法
香菇鸡蛋韭菜饺子 材料：饺子粉500克，干木耳50克，韭菜400克，鸡蛋4个，香菇10朵，油10克，盐5克，料酒5克，芝麻油5克，生抽5克，鸡精3克，胡椒粉3克。
制作步骤：1、将准备好的材料韭菜、香菇洗净。2、鸡蛋打散后放锅中炒熟。
3、香菇和粉条放水中烫2分钟后取出，切碎，鸡蛋切碎。4、韭菜切碎后先放油拌匀。
5、再放入切碎的香菇鸡蛋等。6、放入葱姜，五香粉生抽等拌匀。
7、最后放入盐。8、搅拌均匀即成馅料。
9、面粉加水揉成光滑的面团，醒30分钟。10、搓成长条后切成小剂子。
11、擀成饺子皮后放入馅料。12、捏紧包好。
13、锅中烧热水，放入饺子煮熟。14、装入盘中即可享用。
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1、提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
实验证明，香菇中还含有一种抗病毒的干扰素诱发剂，能提高人体抗病能力，可预防流行性感冒等症。香菇具有和胃、健脾、补气益肾的功效，可治久病气虚、食欲不振等病症。
2、延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。3、防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。
4、降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。5、香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
此外，香菇所含核酸类物质，还具有防治爱滋病的功用。 食用宜忌：香菇为动风食物，顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。
脾胃寒湿气滞或皮肤瘙痒病患者忌食 香菇+驴肉=易引起腹痛、腹泻。香菇+鹌鹑肉、鹌鹑蛋=面部易长黑斑。
香菇+河蟹=易引起结石症状。香菇含有维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结石症状。
香菇+番茄=破坏类胡萝卜素，降低营养价值。香菇含有丰富的生物化学物质，与含有类胡萝卜素的番茄同食，会破坏番茄所含的类胡萝卜素，使营养价值降低。
4. 香菇韭菜鸡蛋饺子怎么做
原料：少许猪肉馅，韭菜，鸡蛋，香菇，虾仁，胡椒粉，姜粉，料酒，盐.
1.和面.醒面.饺子面软些好吃.（和好的面放1小时以上比较好）
2.韭菜香菇切碎鸡蛋打液待用.
3.虾仁洗干净，去掉虾线.视虾仁大小将其切成两段或三段.不要太小了.保证每个饺子里可以包到一个大虾仁.
4.炒锅放油，稍微多些.先炒一点点猪肉馅（主要是提味），炒时放入胡椒粉和姜粉.姜粉可多点.肉馅熟了不用盛出来，直接放入打好的蛋液.鸡蛋不要炒老了.关火.
5.把切好的虾仁放入刚才炒好的肉馅鸡蛋中.再加入料酒和适量的盐拌匀.淹着.
6.赶饺子皮.赶一半时就可以把切好的韭菜和香菇放进刚才淹着虾仁的馅中了.记得搅拌匀后再加点盐.
5. 韭菜香菇饺子的做法,韭菜香菇饺子怎么做好吃
主料猪肉500g韭菜200g香菇200g中筋面粉500g辅料麻油半碗盐适量葱适量蒜适量姜适量十三香适量酱油适量
步骤
韭菜猪肉香菇饺子的做法步骤11.这是前一天的腌好的猪肉馅，里面用了葱姜蒜末，麻油，酱油，盐，十三香，腌好放一晚
韭菜猪肉香菇饺子的做法步骤22.将切好的韭菜倒入猪肉馅中，拌匀
韭菜猪肉香菇饺子的做法步骤33.葱姜标切末
韭菜猪肉香菇饺子的做法步骤44.将香菇切丁
韭菜猪肉香菇饺子的做法步骤55.放入拌好的馅中，放入麻油，酱油，盐，葱姜蒜末，十三香搅拌均匀
韭菜猪肉香菇饺子的做法步骤66.将揉好的面取切一条，面要提前两个小时和好
韭菜猪肉香菇饺子的做法步骤77.搓成长条，切成两份
韭菜猪肉香菇饺子的做法步骤88.再将长条切成大小一样的小剂子
韭菜猪肉香菇饺子的做法步骤99.将小剂子按扁后擀成饺子皮
韭菜猪肉香菇饺子的做法步骤1010.在皮中放入馅料
韭菜猪肉香菇饺子的做法步骤1111.捏好，包成饺子
韭菜猪肉香菇饺子的做法步骤1212.将水烧开，下入饺子煮熟