1. 辣炒羊杂的做法步骤图,辣炒羊杂怎么做好吃
材料
大蒜、羊杂（或者牛杂也可以）、食用油、料酒、盐、鸡精
、生抽、甜面酱。辣椒少许、生姜
做法
1. 生姜切细碎待用，大蒜切段待用、辣椒切细碎代用、羊杂冷水下料酒飞水去腥后切条待用。
2. 锅中加入油少许，放入辣椒姜末爆香。
3. 放入羊杂翻炒，在见变色后放入料酒、甜面酱少许，酱油少许，继续翻炒。
4. 注意火不能小。
5. 翻炒一道两分钟后，放入切好的大蒜。继续翻炒。
6. 放入少许的水，注意不要多。盖上盖闷烧一会。一分钟左右。
7. 加入适量的盐、鸡精调味。即可。
注意：此菜为快炒菜，切记火不可以小。
由于羊杂是一个比较特殊的食材，本身有较大的膻味，有些人爱吃有些人不爱，所以在料理时大蒜、甜酱多少无明确要求，可根据自己口味轻重调节。
2. 羊杂的做法,爆炒羊杂怎么做好吃,爆炒羊杂的家常做法
食材用料：羊肚[图]羊肚1个相克食物羊肠2根大葱[图]大葱1棵相克食物姜[图]姜5片相克食物干辣椒[图]干辣椒2个相克食物香菜[图]香菜1棵相克食物麻椒[图]麻椒10克酱油[图]酱油适量盐适量味精[图]味精适量相克食物菜谱做法：爆炒羊杂的做法图解11.羊杂先清水煮熟。
晾凉待切。爆炒羊杂的做法图解22.葱，姜，香菜，干辣椒，洗净。
爆炒羊杂的做法图解33.辅料备好。爆炒羊杂的做法图解44.羊杂不烫手了，切好。
爆炒羊杂的做法图解55.加入麻椒，干辣椒，姜片爆锅。爆炒羊杂的做法图解66.在放入葱花，炒会。
爆炒羊杂的做法图解77.放入羊杂翻炒。之后放点酱油，盐，味精。
爆炒羊杂的做法图解88.大火炒3分钟左右好了，出锅前放入香菜。爆炒羊杂的做法图解99.出锅入盘。
3. 爆炒羊杂的做法,爆炒羊杂怎么做好吃,爆炒羊杂的家常
步骤
1.羊杂碎洗净备用
2.葱姜蒜切碎
3.其他原料准备好，圆葱、辣椒、胡萝卜切丝，香菜切断
4.羊杂入水焯，去浮沫，捞出控干备用。（我没有用高压锅压，结果做出来以后，羊杂很硬咬不动，看来好像是有必要用高压锅压熟压烂再炒。）
5.热锅凉油，煸香葱姜蒜，下入胡椒粉
6.入圆葱，白酒，醋，酱油，羊杂，煸炒，一定要大火
7.圆葱变色，入盐，胡萝卜，香菜，辣椒丝，翻炒，临出盘时关火，加适量味精，即可。
8.装盘即食。
4. 铁板辣炒羊杂怎么做
主料：羊杂 200克土豆 150克红尖椒 10克绿尖椒 20克葱花 10克鲜姜末 5克蒜片25克干川椒 3克花椒粉 1克酱油 20克醋 5克盐 4克色拉油 10克胡椒粉 3克做法：1.将汆水煮熟的熟羊肠斜切成段以便入味，羊心、肺、肚分别切成4-5厘米长的条，并将红绿尖椒切丝，土豆切条放入水中，加盐后煮熟，直至绵烂。
（不喜欢土豆的就不放）2.再将切好的羊杂用热水汆透后捞起，在锅内下油后将羊杂放入锅内以逼干水汽，待羊肚颜色变黄后倒出。3.锅放入色拉油，油热后放入干川椒、葱花，花椒、姜末换出香味，此时倒入炒好的羊杂进行翻炒，随后烹入酱油、花椒粉与胡椒粉并将煮好的土豆条放入并翻炒，经过翻炒的土豆条部分已经分散成粉状。
不喜欢的土豆的可以不加入。4.最后放入红、绿尖椒丝并用小火煸炒，淋醋与盐巴调味并放入蒜末后简单翻炒出锅，放在烧热的铁板上即可。
5. 麻辣炒羊肚怎么做好吃
主料羊肚300克 辅料红椒150克杭椒100克蒜薹100克干辣椒适量花椒适量豆瓣酱适量食盐适量生抽适量蚝油适量胡椒粉适量步骤辣炒羊肚的做法步骤11.洋葱，生姜，蒜头。
辣炒羊肚的做法步骤22.红椒，杭椒，蒜薹。辣炒羊肚的做法步骤33.红辣椒，花椒。
辣炒羊肚的做法步骤44.半熟羊肚。辣炒羊肚的做法步骤55.辅料改刀。
辣炒羊肚的做法步骤66.主料切丝。辣炒羊肚的做法步骤77.热锅凉油爆香花椒，干辣椒，大蒜头，生姜，豆瓣酱。
辣炒羊肚的做法步骤88.下羊肚丝翻炒。辣炒羊肚的做法步骤99.下入辅料加盐生抽翻炒。
发表回复