迷你肉串做法大全

1. 煎烤迷你羊肉串怎么做

材料：

羊腿肉300g，羊肥膘适量，

盐1/小勺，辣椒粉1小勺，孜然粉1小勺，色拉油1小勺，

辣椒碎片适量，孜然粒适量

做法；

1、羊腿肉去筋膜，与羊肥膘一起切成适口小块儿；

2、羊腿肉中加入盐、孜然粉、辣椒粉和色拉油；

3、下手抓、抓、抓……，一边抓一边拌，让羊肉吃进所有调味儿料，腌制30分钟；

4、用小竹签把羊肉穿成串，每串两块儿瘦肉，一块儿肥肉，肥肉穿在中间；

5、烧热煎烤锅，刷上一层色拉油（分量外）；

6、将肉串均匀平放进锅中；

7、一面煎好后，翻面；

8、中间按自己口味撒上适量辣椒碎粒和孜然粒，煎熟至肥肉“滋滋”冒油，即可。（用烤箱的话，180——190度预热后，烤7、8分钟即可，中间也撒辣椒粉和孜然粒、粉）。

就这么简单。

2. 迷你鸡肉串怎么做好吃

青椒迷你鸡肉串

用料：

鸡肉肠 若干

青辣椒 根据鸡肉多少来决定

黑胡椒粉 适量

孜然粉 适量

香草 适量

青辣椒烤迷你鸡肉串的做法 ：

1准备好食材 鸡肉肠挑选随意 青辣椒切成小段长方形

2用牙签把鸡肉肠与切好的青辣椒交叉穿好 一个鸡肉肠配上下两片辣椒口感最好

3把调味料依据自己的口味喜好均匀撒在穿好的小串上面

4烤箱预热180度 放入烤盘 中层烤约13分钟 经常查看以防止鸡肉肠下面过焦

3. 原味羊肉串的做法大全

羊肉串的做法

主料

羊肉

400g

辅料

橄榄油

适量

盐

适量

白糖

适量

孜然粉

适量

孜然粒

适量

辣椒粉

适量

蒜蓉

适量

步骤

1.先备好食材，将羊肩肉切成小块。

2.还有调料：白糖、盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒。

3.羊肉盛入器皿内，倒入调料。

4.用手抓均匀，让它充分入味。

5.最后再放入少许蒜蓉。

6.继续用手抓均匀，然后腌着约两小时。

7.再用干净的竹签将它串起来。

8.烤盘铺上锡纸，将竹签架好之后放入烤箱。

9.200度烤15分钟左右。

10.取出来刷一层橄榄油，再撒上少许孜然粒，继续再烤约十分钟即可取出。

小贴士

烤羊肉串最好用羊肩肉，只有少许肥，而且肉特别嫩滑。

4. 羊肉串的做法大全

油炸羊肉串

炸羊肉串（一）的制作材料：

主料：羊肉（瘦）250克

调料：植物油50克，胡椒粉2克，盐5克，醋5克，洋葱（白皮）10克，辣椒油10克

炸羊肉串（一）的特色：

香、辣、鲜，外焦里嫩，香辣适口，清洁卫生。

炸羊肉串（一）的做法：

1.羊肉切成小块（每块10克，即约切成25块），用胡椒粉、盐、醋、洋葱末腌2小时，然后穿在短竹扦上，共穿5串。

2.平底锅内放上油150克，油热后，放入羊肉串，炸至发黄后

出锅放入盘中，淋少许辣椒油，即可。炸羊肉串（二）的制作材料：

主料：羊里脊1000克

调料：酱油150克，盐5克，味精5克，花椒粉5克，辣椒粉3克，芝麻50克，花生油100克炸羊肉串（二）的特色：

鲜嫩醇香，咸中带辣。

炸羊肉串（二）的做法：

1.羊里脊肉洗净，切成圆块，用钢扦或铁扦穿起来，每串应穿肉7块，用竹扦也可。

2.酱油中加入精盐、味精、花椒粉、辣椒粉拌匀，调好味，把肉串放入浸渍，让肉串吃透调料，也可把肉切块后先放入调料中浸渍泡透，然后再穿成串。芝麻洗净，炒熟备用。

3.油锅中倒入花生油，用中火烧至六成热，把肉串用手拿着入油锅中翻炸，炸1分钟左右，见肉酱色时，出锅在芝麻中滚一下，使沾上一层芝麻便可。

烤羊肉串

羊里脊（后腿）肉1公斤。调料：香油70克，花椒粉2克，辣椒粉1克、盐2克，味精5克，酱油12克。

烹饪方法：

(1)将羊肉洗干净后，切成3厘米见方、0.6厘米厚的方块。用银

羊肉串扦（或铁扦）穿起来，一般一串7~8块。（2）在酱油中加入味精（2克）搅拌均

匀。把辣椒粉、花椒粉、盐、味精（余量）放在一起拌匀成椒盐。

(3)把肉串平架在微炭火上烤，一边烤一边把调好的酱油均匀地分2~3次刷在肉上并均匀地撒上椒盐。烤2~3分钟，当肉色呈酱黄色时，翻过来用同样的方法烤另一面。

(4)双面烤好后，都刷上香油，连同扦子放在盘中即可。

特点：色泽酱黄油亮，肉质鲜嫩软脆，味道麻辣醇香，独具特别风味。

(5)葱丝烤软以后，把肉与葱铺开放上香菜段继续翻动。当肉烤成白色（牛肉呈紫红色）时盛入盘中。可就着烧饼、煎饼和糖蒜或鲜嫩黄瓜吃。

菜肴特点：选用精细鲜嫩，专用炙子烤制，调料齐全多味，肉质醇香色美

5. 羊肉串的做法大全,羊肉串怎么做好吃

羊肉串的做法 将羊肉清洗干净，撕去薄膜用刀将羊肉切成0.3公分薄厚的肉片将生抽和食用油倒入杯中搅匀后，倒入羊肉中接着放入1/2小勺的辣椒粉用筷子把调味料和羊肉片拌匀，腌制5分钟取一把竹签（不要用铁签，微波炉中不可以使用金属材质）把腌制的羊肉片均匀的串在竹签上，每一串可放1-2小块肥羊肉把串好的羊肉串均匀摆放在盘子上，放入微波炉，中高火叮2分钟，取出后将盘底的汁液倒出，继续放入微波炉中火叮30秒取出食用前均匀的撒上孜然粉和辣椒粉就可以了 注意事项 一.羊肉片不宜切得过厚或是过薄，大约0.3公分的厚度就可以，这样既可以快速成熟，口感也很鲜美二.购买羊肉时，尽量挑选带一些肥肉的，这样成品的口感会更好，不柴不腻三.在腌制羊肉时，加入1小勺食用油，可使口感更加鲜嫩油润四.微波的时间要根据羊肉串的多少和薄厚来决定，可每1-2分钟打开查看一下羊肉串的状态。