烤帘饼的做法大全

1. 怎样烤烧饼

铁锅烤烧饼

原料

面粉400g、酵母粉2g、小苏打3g、盐4g、温水260ml。 芝麻酱30g、香油10ml、花椒粉4g、小茴香粉2g、盐5g。、芝麻。

2做法

1、面粉中逐渐加入温水，搅拌成面穗。

2、揉成光滑面团，饧发30分钟。

3、把酱料放在碗里，搅拌均匀。

4、取一个面剂，擀成薄片大饼。 5、均匀抹一层酱料。

6、将其卷起。

7、切成3段，将每一个两头往里收拢，捏紧，光面朝上，按扁。

8、将光面蘸匀芝麻，即成生坯。依次做完。

9、把平底锅烧热，将生坯的芝麻面向下烙制10秒钟，使其迅速定型。

10、同样方法，翻面再烙10秒钟。

铁锅烤烧饼

11、将烤锅烧热，把烙制定型的饼坯放入烤锅的金属帘上。

12、盖盖烤制，用中火，要不断调整过的位置。第一面大约烤5分钟左右。

13、翻面再烤。减小点火力，烤3分钟左右。

14、烤制两面焦黄，烧饼且有发起的膨胀感即可。

2. 烤薄饼的制作方法及材料

印度菜里的黄油烤饼

用料：全麦面粉 2又1/2 杯，原味酸奶 3/4 杯，苏打粉 1小勺，色拉油 2大勺，盐 1小撮

做法：

1. 全麦面粉、苏打和盐放入碗中，加入原味酸奶用手揉搓均匀

2. 再倒入色拉油，揉成光滑面团，用保鲜膜盖上静置30分钟

3. 用手揪一坨面团，压成薄面饼，放入平底锅烙至两面金黄即可。（喜欢黄油烤饼可放些黄油，不然就不放油，原味也很香）

小贴士

简易的烤饼，配上咖喱，就是一顿丰盛满足的印度菜了。

3. 烤薄饼怎么做好吃

烤薄饼的做法步骤

烤薄饼的做法图解11. 所有食材拌匀！

（盐和酵母隔开）

烤薄饼的做法图解22. 揉成光滑面团！

洗手时，顺便在表面抹点水，易于发酵，避免表皮干！

（看老妈和山西婆婆这么做）

烤薄饼的做法图解33. 盖好，温暖处发酵至两倍大。

烤薄饼的做法图解44. 再次揉成光滑面团，均分！

这是41~42g/个大小，共13个，按喜好均分就好了！

如团汤圆般的团圆，醒（松弛）5~10分钟即可，后面好擀开。

烤薄饼的做法图解55. 中间开始、上、下各擀一下，很好擀开！

（可选择你习惯的成型手法）

烤薄饼的做法图解66. 薄厚，参考包子皮。

烤薄饼的做法图解77. 够一盘，烤箱预热，这期间刚好醒发片刻！

烤之前喷点水。

（插空、放入饼坯，不用特意留空隙，烤饼向上鼓，不会粘）

烤薄饼的做法图解88. 烤箱200度预热、转190度、中层、上下火、10分钟 ，鼓起来、并微微上色。

（根据自己烤箱调整）

烤薄饼的做法图解99. 附：

烤第二盘时，要等待烤盘温热了，再放入饼坯；

或者两个烤盘交替。

烤薄饼的做法图解1010. 附：

凉了，密封保存（常温3天）。

这是另一次，用牛奶和面，30g/个。

4. 用烤箱做饼怎么做好吃

用烤箱做饼做法

主料

面粉

300g

辅料

盐

2g

酵母

4g

鸡蛋

1个

步骤

1.面粉、盐、酵母放在碗里，加水。

2.用筷子搅至没有干粉。

3.用手揉成光滑的面团。

4.盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵。

5.发好的面团用手指蘸面粉戳一下，不回缩不塌陷就发好了。

6.取出排气，放在案板上擀成大片。

7.烤盘抹油。

8.放上面皮。

9.用叉子戳一些洞，防止烤的时候鼓起来。二次发酵。

10.鸡蛋搅成蛋液。

11.发好的面皮涂上蛋液。

12.放进烤箱180度烤30分钟。

13.中间可再刷一次蛋液。

14.取出晾凉切块。

5. 烤单饼的做法,烤单饼怎么做好吃,烤单饼的家常做法

食材明细

白面半斤

植物油少许

香菜适量

大葱适量

炒熟的鸡蛋适量

大酱适量

原味口味

烤工艺

半小时耗时

普通难度

单饼的做法步骤

1

先将面粉将少许热水烫一下，一般是五分之一面粉需用热水烫，剩下的面粉加凉水和面。

2

将和好的面团，醒10分钟。

3

将醒好的面团，弄成等大小的小面团。

4

将小面团擀成饼。

5

将擀好的饼上放少许植物油。

6

将油均匀沾满饼的一面。

7

将擀好的另一张无油饼盖在一侧沾满油的饼上，同时用擀面杖将两张饼擀到大小差不多。

8

锅热后将擀好的饼下锅，小火烙。

9

饼熟之后将饼从中间分开，由于之前两饼之间放过油，所以可轻松分开。

10

将单饼上放入大酱、炒好的鸡蛋、香菜、葱。

11

最后将饼一卷，美味的单饼就做成了。

6. 烤千层饼怎么做

原料：面粉1000克，老肥250克，豆油25克，碱适量。

做法：

1、面粉倒在案板上，加老肥，温水500克，和成发酵面团。待酵面发起，加入适量碱液，揉匀，稍饧。

2、将面团搓成长条，每100克揪1个面剂，将面剂搓长条，用擀面杖擀成宽长方形面片，再刷上豆油，稍撒干面粉，然后从左至右叠起，待用。

3、把剂两端分别包严，擀成宽椭圆形饼，再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹。

4、待蒸锅上气时，将饼坯摆入屉内，用旺火蒸约20分钟即熟，取下，用刀在饼中间横切一刀，将饼轻轻磕动，见起层时，码入盘内。

三原的千层油饼，层多丝细，松绵不腻，是渭北的驰名小吃。千层油饼的主要原料是白面和猪板油。把面揉好后，擀成三分厚的面片，抹上猪板油和花椒粉，卷起来再切成长条条，一条一条擀成一分半厚的面片，切成细丝，卷成每个重九钱的圆油饼。上笼蒸时，先铺上一层薄面片，油饼摆好再盖一张薄面片。下笼后，油饼两个一合，放在盘子里，就着甜浆、泡菜吃，特别鲜香有味。

原料：面粉、鲜奶、发酵面（老面）、碱、果脯、葡萄干、糖、花生油。

制作方法：1.将面粉加上发酵的面、鲜奶、鸡蛋清，加温水揉成面团，发酵十分钟，再加入适量的碱揉匀，掐成100克大小的面坯备用；

2.果料切成葡萄干大小的丁，和葡萄干一起拌匀；

3.将面坯擀成半圆形的面皮，刷上油，撒上果料，折起再擀开，将两头再折起，擀成方形，光面向上，即成千层饼；

4.将做好的千层饼醒几分钟，摆入屉内，旺火蒸20分钟即成。

提示：果料可根据自己的口味选择。特点：色泽洁白光亮，果料味特香。

千层饼的热量很高，减肥的尽量少吃 每百克烙饼含230大卡热量！！每百克色拉油含898大卡的热量。

照每张饼连和带烙用30克算的话应该在每百克含热量500大卡左右！

计算也简单，就是每百克烙饼的热量+所用食用油的热量=总热量（稍有出入）

千层饼的做法：

原料：面粉500克，盐5克，猪大油些许。

做法：1、烫水至80度，活一多半面粉，注意要柔软的感觉；

2、面稍微凉，兑凉水活剩下的面；关键一定要柔软（此处应最注意），醒面20分钟；

3、面板铺开，把面摊匀成3-4毫米厚，把猪大油、盐依次均匀的刷在面皮上；

4、把面皮从一端开始卷起，搓成直径4-6公分的面卷，然后从两端开始，相反方向，对卷，卷到中央，叠放起来，均匀的摊至5-8毫米厚度。

5、铁锅放少量油，烧热，把饼放进锅里，慢火，反复，直至熟透，起锅即可。

注：此做法经验的成分非常大，因此想表述很清楚也很难，凑合看吧，多练习会成功的。做出的千层饼，一定要外皮酥，壤多，味道香。

千层饼的做法为：

用面团加碱加糖，然后揉成大薄片，均匀撒上一层如糖猪油丁的甜味馅料，再从两边向蹭一折，之后擀成薄片，并采用上边同样方法，再折成几折，如盯反复，约折成12层以上时，擀干上屉，用旺火蒸15~20分钟即可。食时切成块，层次分明，松软香甜。

7. 烤薄饼的做法

(1) 主料：1杯面粉、3/4杯麦片、1/2茶匙杏仁碎、1/2杯杏仁条。 配料：3茶匙糖、1茶匙发酵粉、1/2茶匙盐、1杯牛奶、5茶匙食用油、2个鸡蛋。 【制法】 1.将面粉、麦片、糖、发酵粉和盐在一个大碗里和匀。 2.在另一个碗里搅拌牛奶、3茶匙食用油、鸡蛋和杏仁碎。 3.然后倒入第一个大碗里，搅拌、和匀。 4.在平底锅中倒一些食用油，以中火加热。 5.将1/4杯面糊摊开成饼状。待边缘成金黄色，将饼翻转一次。 【秘诀】 如有需要可在全部做好后再加适量食用油，可使薄饼更松脆

8. 烤箱烤饼的做法大全 其制作方法是怎样的

面粉 150g鸡蛋 2个色拉油 10g白糖 5g盐 少许（≤1g）酵母 2.5g- 步骤 -1.准备物料：面粉，鸡蛋液，油，糖，盐，酵母2.把物料混合搅拌！（碰巧家里就只有这么一点面粉了，所以放水很谨慎。

除了一个鸡蛋外，就只是溶解酵母的水了，没有另外再加）3.揉成面团，盖上保鲜膜（亦或湿布），静置温暖处（我用的烤箱发酵功能），发至原面团1.5-2倍大时，手指抠开面团，内部呈蜂窝状即可！4.把面团分成若干小剂子，擀面杖擀成小面片，用叉子随意扎些排气孔！（为了方便宝宝吃，才分开一个个的，省事的话可以直接一个大饼）5.另取一个鸡蛋，打散，拿刷子沾取少量蛋液刷匀面片表面6.烤箱预热150℃，上下火，15分钟，烤至表面金黄即可！（数据仅供参考，我擀的面片比较薄，如果饼比较厚的话，时间应相应延长）。