猪蹄花炖藕做法

1. 猪蹄花的各种做法

菜系及功能：川菜菜谱藕炖猪蹄花的原料：藕300克，猪蹄2只，鲜汤、盐、料酒、胡椒粉、味精、鸡精、老姜、大葱各适量。

藕炖猪蹄花的做法：1）蹄烧尽残毛，清洗干净，然后切成块；藕去皮洗净切成块，放人清水中；者姜洗净，用刀拍碎；大葱洗净，挽成结。2）锅置中火上，烧鲜汤下猪蹄块、老姜、大葱、料酒、胡椒粉，烧开至沸，用勺撇去浮沫，炖至六成熟，倒人沙锅中，放人藕、盐，移置小火上慢慢炖至原料香糯离骨，拣去姜、葱不用，烹入味精、鸡精和匀，起锅盛入汤碗中上桌即成。

藕炖猪蹄花的特点：肉质香糯，口感舒适，是佐餐佳品。

2. 猪蹄花的各种做法

菜系及功能：川菜菜谱藕炖猪蹄花的原料：藕300克，猪蹄2只，鲜汤、盐、料酒、胡椒粉、味精、鸡精、老姜、大葱各适量。

藕炖猪蹄花的做法：1）蹄烧尽残毛，清洗干净，然后切成块；藕去皮洗净切成块，放人清水中；者姜洗净，用刀拍碎；大葱洗净，挽成结。2）锅置中火上，烧鲜汤下猪蹄块、老姜、大葱、料酒、胡椒粉，烧开至沸，用勺撇去浮沫，炖至六成熟，倒人沙锅中，放人藕、盐，移置小火上慢慢炖至原料香糯离骨，拣去姜、葱不用，烹入味精、鸡精和匀，起锅盛入汤碗中上桌即成。

藕炖猪蹄花的特点：肉质香糯，口感舒适，是佐餐佳品。

3. 猪蹄炖藕怎么做

莲藕炖猪蹄

辽南蟹

“秋燥，多喝汤水，最近一段时间，中午米家只有米和米妈吃饭，常常煲一个汤，然后再随便煮点面条或者吃点馒头或者点点儿米饭就可以了，用电压力锅，也挺方便的。

食材常换，米小妞儿早上居然跟妈妈说想吃猪蹄，跟妈妈想到一起了，只是上午太忙，到十一点才想起做饭，保证从园里接出来就能吃上饭已经不太可能，总是感觉时间太少，总是没有忙完一件事情就要忙其它的事情，生活的节奏越来越快了！”

食材明细

猪蹄适量

莲藕适量

黑豆适量

香菜适量

葱适量

姜适量

料酒适量

生抽适量

盐适量

清淡口味

煮工艺

半小时耗时

简单难度

莲藕炖猪蹄的做法步骤

1

1、材料图。

2

2、猪蹄洗净冷水下锅，加姜片葱料酒焯水。

3

3、莲藕去皮，其实可以不去，今天这根莲藕看起来不那么好看，切成滚刀块。

4

4、焯水后的猪蹄洗去浮末，直接放在电压力锅中。

5

5、加入莲藕块，洗好的黑豆，一根葱，两片姜，一勺料酒。

6

6、启动压力锅肉类健。

7

7、将小葱和香菜杆切碎备用。

8

8、开锅后倒入汤中，加盐调味儿，可以淋一点点生抽调整口感

小窍门

1、莲藕炖着吃最好选择红莲藕，口感比较粉糯，好吃。

2、压力锅煲汤，水分基本不会流失，吃多少加多少就可以了。

3、这种汤类出锅后再调整味道，汤比较鲜。

使用的厨具：电压力锅

4. 做法,猪蹄炖莲藕怎么做好吃,猪蹄炖莲藕的家常做法

用料

猪蹄 一只

藕 一段

大葱 4段

姜 4片

八角 3粒

草果 1颗

花椒 少许

干辣椒 3段

香叶 2片

冰糖 3颗

料酒

生抽 3汤匙

老抽 1汤匙

盐

桂 一段

莲藕炖猪蹄的做法

准备工作，将各种调料备好，生抽和老抽在碗里备好，加入少许盐，把猪蹄洗好，用水焯下，锅里加凉水，把猪蹄、葱段2个，2片姜片，数粒花椒放入，水沸腾后把猪蹄捞出，洗净备用

加入菜油和猪油，量比炒菜时略少。小火先煸料（八角，花椒，香叶，草果，桂皮），煸出香味，加入葱段、姜片继续煸，再出香味，将猪蹄放入，煸炒，然后将备好的酱油放入翻炒一会儿

加入开水，漫过猪蹄就好，大火烧开，然后转小火慢炖，加入冰糖、料酒，加入藕块

炖1~2个小时，根据口味，加盐，炖一会儿看一看，尝一尝味道，水少了就加点开水。

炖好后，转大火收汁即可。

5. 莲藕炖猪蹄的做法步骤图,莲藕炖猪蹄怎么做好吃

加上猪脚来煲的莲藕汤，更具美容滋润的效果，好喝营养的汤水。

买回来的猪脚有不少猪毛，我一般用小钳子（人家拔眉毛那种）先拔掉可以拔掉的猪毛，然后用火机（或打开煤气灶）把猪毛烧掉，再用刀贴着猪皮刮几次，这样就很干净了。为了去掉猪脚的异味，我会把猪脚放进锅里，加入没过猪脚的水，加入姜片、白酒，煮开后，把猪脚捞出，用水冲洗干净就可以了。

材料：莲藕500克，猪脚半只，猪骨200克，生姜一块做法：1、猪脚和猪骨斩件，放进锅里，加入没过材料的水，放姜片，放白酒，煮开后捞出；2、莲藕削皮切滚刀，生姜切片，猪脚和猪骨冲洗干净；3、全部材料放进汤锅里，加入10碗清水，大火煮开后继续煮10分钟，转小火煲2个小时即可，放盐调味。

6. 花生莲藕炖猪蹄的做法步骤图,怎么做好吃

材料主料：猪脚2只、莲藕1截、花生80g；辅料：老姜1块、盐适量、大料2个、花椒20粒、料酒5ml花生莲藕炖猪脚1猪蹄清理干净后，用清水浸泡，期间换几次水，洗净备用；2莲藕削皮，洗净，斩成滚刀块；3花生米提前剥出来，用清水洗净，再浸泡几分钟；4将猪蹄放进煮锅，放入拍散后的老姜、大料；5随后放入洗净的花生；6放入花椒、盐、胡椒粉；7放入适量料酒，一次性放够足量的清水；8大火烧开，转中小火慢慢炖；大火烧开后，用勺子轻轻撇掉汤面上的浮沫；9猪蹄汤出锅的时候，再尝尝咸淡，若味道淡了，这个时候可再放入适量盐。

小贴士1、炖之前放盐，猪蹄才有味道；如果是其他汤，可以在汤里食材快好的时候放盐；2、可根据个人口味在起锅前调入鸡精；。