1. 怎么做好吃,茄子土豆炖排骨的家常做法
茄子土豆炖排骨的家常做法
主料
排骨
700g
土豆
300g
茄子
300g
辅料
油
适量
盐
适量
圆葱
适量
八角
适量
胡椒粒
适量
姜
适量
鸡精
适量
步骤
1.排骨切小段，泡去血水用开水焯过。
2.炒锅热油，先炸香八角、胡椒粒和切好的姜碎。
3.倒入排骨翻炒。
4.加适量生抽后加水炖，开锅后中火炖15分钟。
5.这时间洗好茄子河土豆，圆葱。
6.茄子撕成小块。
7.土豆用刀掰成小块。
8.圆葱切三角块。
9.时间到放入土豆和茄子，加适量盐，开锅后小火再炖15分钟。
10.锅内糖剩少许加入圆葱块翻炒。
11.炒至圆葱熟，加入鸡精翻炒出锅即可。
2. 茄子土豆炖排骨的做法,茄子土豆炖排骨怎么做好吃,茄子土
主料排骨700g土豆300g茄子300g辅料油适量盐适量圆葱适量八角适量胡椒粒适量姜适量鸡精适量步骤1.排骨切小段，泡去血水用开水焯过。
2.炒锅热油，先炸香八角、胡椒粒和切好的姜碎。3.倒入排骨翻炒。
4.加适量生抽后加水炖，开锅后中火炖15分钟。5.这时间洗好茄子河土豆，圆葱。
6.茄子撕成小块。7.土豆用刀掰成小块。
8.圆葱切三角块。9.时间到放入土豆和茄子，加适量盐，开锅后小火再炖15分钟。
10.锅内糖剩少许加入圆葱块翻炒。11.炒至圆葱熟，加入鸡精翻炒出锅即可。
小贴士炖排骨的时候，水不要放得太多，因为以后要收干。再加点细香葱叶也可以，我就又加了一点。
3. 求东北菜"土豆 茄子炖排骨"的做法
东北菜"土豆 茄子炖排骨"的做法bai如下：
一、材料
马铃薯500g、排骨200g、茄子100g、食盐适量、酱油适量、醋适量、鸡精适量、姜适量、蒜适du量、调油适量、粉条zhi（干）适量。
二、做法
1排骨洗净，切块。dao
2.土豆切块。
3.茄子切块。
4.先把切版好的姜和大料放到油锅里。
5.等油烧热后，把切好的蒜和排骨放到锅里翻炒。
6.倒点酱油和醋翻炒。
7.之后兑上水，等水烧开。
8.水烧开后，放入土豆和茄子。
9.土豆烧软之权后之后放入粉条，收汁即可。
4. 茄子炖排骨的家常做法是怎样的
原料：排骨、茄子、柿子椒、尖椒、葱、姜、蒜、八角、白糖、盐、鸡精
做法：1.先将排骨洗净，放入沸水中焯一下，然后捞起，将水倒掉；
2.锅中重新加入水，待水烧开后，将排骨放入沸水中，加入姜丝、八角（一个），小火炖30分钟。然后将排骨捞 起，汤倒入容器中；
3.将茄子、柿子椒、尖椒切滚刀块，待用；
4.将锅烧热，倒入油，八成热后，放入葱、姜、蒜爆香，倒入排骨，翻炒片刻，加入少许糖、酱油、料酒。接着再倒入茄子，炒一会儿，再倒入柿子椒、尖椒翻炒片刻，最后倒入排骨汤，大火炖开转小火炖，至茄子软烂，加入盐、鸡精即可。
5. 怎么做好吃,土豆茄子炖肉的家常做法
土豆茄子炖肉的做法
1.肉，洗净，切片或小块
2.土豆切块
3.茄子切块
4.先把切好的姜和大料放到油锅里
5.等油烧热后，把切好的蒜和肉放到锅里翻炒
6.倒点酱油和醋翻炒
7.之后兑上水，等水烧开
8.水烧开后，放入土豆和茄子
9.土豆烧软之后之后放入粉条
10.收收汤汁即可
6. 求 茄子土豆的家常做法,而且调料也要简便
主料：茄子、土豆 辅料：青辣椒、
红辣椒 调料：豆油、葱、盐、蒜瓣 、酱油。
1、将土豆去皮切片，茄子切片，青、红辣椒切丁，葱切花，蒜切小块；
2、坐锅点火倒入豆油，油热倒入葱花煸炒出香味，加入土豆、茄子、酱油、翻炒
注意加水，大约10分钟；
3、等土豆和茄子熟了，放红辣椒，盐，即可出锅
酸甜炒茄丝
主料：茄子2条、肉末适量、韭菜少许、葱蒜片少许、番茄酱适量、盐适量、糖少许、鸡精少许 做法：1.紫茄子洗净去皮，切成细丝。 2.韭菜洗净切段，葱蒜切片，番茄酱备好。 3.锅内放少许油，加入葱蒜片炒出香味。 4.放入肉末炒熟，至肉末中的油全部被炒出就可以了。 5.加入适量番茄酱炒出红油 放入茄丝翻炒（可视情况适当加些水），调入盐、糖，炒至茄子软熟。 6. 酸甜炒茄丝——豆果
最后撒入韭菜，调入鸡精炒匀即可。
炸茄饼
茄子300克，肉末I00克，鸡蛋三枚，葱花、姜末各适量。 炸茄饼
先将茄子洗净去皮，切成直径3厘米长的夹刀片（第一刀切断，第二刀相连）；肉末内加黄酒、精盐、葱、姜与味精，搅拌均匀；鸡蛋去壳打碎，投入于淀粉调成糊，茄夹肉撒少许干淀粉后，将肉末放入做成茄饼；锅内放油烧至六成热时，茄饼挂糊，逐个下锅炸至八成熟时捞出，待油温升到八成热时，再将茄饼放入复炸，至酥脆出锅，撒上椒盐末即成。此菜香脆可口，具有和中养胃作用，胃纳欠佳，食欲不振者尤宜服食。
炒茄子
茄子250克。先将茄子洗净，切成小块，置锅火上，加油烧至七成热，倾入茄子块不断煸炒至熟，再加少许精盐即可。此菜具有清热解毒功效，适用于痔疮出血患者食之。
蒸茄子
蒸茄子
茄子250克。茄子洗净，切大条状，放入碗中，入蒸笼蒸20分钟左右；将蒸熟的茄子取出，趁热放盐、淋上麻油即成。此菜具有清热消痈的功效，适用于热毒疮痈所致皮肤溃烂。
虾仁茄罐
茄子750克，虾仁50克，瘦肉150克，鸡蛋2枚，冬菇、净笋各25克，葱、姜末各适量。先将茄子削成1厘米厚的圆片，每片挖成象眼花刀；猪肉切成4厘米长丝；笋、冬菇切成丝；用开水把冬笋、冬菇丝烫一下，控干待用；坐炒锅，将油烧温，先把虾仁炒一下，捞出，再下茄片炸至呈金黄色时捞出；鸡蛋炒成碎块备用；坐炒锅，将肉丝、面酱放入，加葱、姜炒熟，锅内入虾仁、鸡蛋、冬菇丝、笋丝，烹入料酒、酱油，加味精和少许汤拌匀，装盆中作馅，最后取一只碗，碗底铺一片茄子，贴靠碗边围上茄片，把馅装入碗内，上面盖 鲜香紫茄
上茄子片，上蒸笼蒸熟，蒸熟后的原汤倒勺内，将茄子罐合入平盘，锅坐火上勾芡，加花椒油，最后把汁浇在茄子罐上即成。此菜色香味俱佳，营养丰富，具有健脾宁心，降压止血的功效。适用于动脉硬化，高血压，脑血栓形成及坏血病患者食之。
鲜香紫茄
主要材料：紫皮茄子300克、大蒜4瓣 调味料：香油2小匙、甜面酱1小匙、精盐1小匙、味精1/2小匙 1.将茄子洗净，带皮切成块状，放入沸水中氽一下，捞出沥干水 2.把大蒜洗净捣成茸，放入茄子中，另放入精盐、甜面酱、味精、香油拌匀即可食用。
火腿炒茄瓜
原料：原材料：三文治火腿50克、茄子150克、青、红椒各1只、生姜一块。 调味料：猪油30克、盐10克、味精8克、白糖2克、蚝油5克、生抽王5克、湿生粉适量。 制作： 1.火腿切片，茄子去皮切条，青、红椒切片，生姜切片。 2.烧锅下猪油，放入生姜、青、红椒、盐、火腿片炒至入味断生时。 3.再加入茄子、味精、蚝油、生抽王，用大火爆炒，然后用湿生粉打芡，淋入麻油，翻炒几下出锅入碟即成。 茄子纤维中所含的皂甙，具有降低胆固醇的功效。火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质
7. 排骨土豆豆角茄子做懒汉菜怎么做
主料
排骨 白不老豆角
茄子 西红柿
辅料
绍兴黄酒 葱姜蒜花椒大料
排骨炖豆角茄子的做法步骤
1. 买小排骨1kg斩成3厘米。锅内凉水放排骨花椒20~30粒，汆水烧开3~5分钟抄出血沫。笊篱捞出排骨篦干。汤倒如盆中沉淀后备用。
2. 盐10克（啤酒瓶盖3平盖）糖15克，大葱50克切1寸段，姜20克切大片，蒜瓣5~6瓣，八角3个，桂皮5克备用，绍兴黄酒100毫升，红腐乳一块汁少许。
3. 干锅放油30~40克白糖30克小火炒糖色致焦红色放排骨炒韵。颜色不够时可适量加入老抽。加入黄酒，调料，加沉淀后的汤，致没过肉。盖盖儿，大火15~200分钟，中小火15~20分钟。注意汤汁不要过少，以免糊锅。如果放土豆，豆角等，汤要多些，纯排骨可少些。红烧肉的做法基本雷同。
4. 加土豆，豆角3,5分钟后再加茄子3,4分钟关火后闷3,5分钟可食。