1. 怎样做辣子鸡丁盖饭好吃,辣子鸡丁盖饭的做法
材料鸡胸肉300公克,青椒50公克,葱1根,蒜头3粒,干辣椒段15公克,花椒粒少许,白饭1碗,A.辣椒酱1大匙,酱油1大匙,米酒1大匙,白醋1大匙,水3大匙,B.太白粉水1大匙,香油1小匙,辣油1小匙,酱油1小匙,米酒1大匙,太白粉1大匙,香油1小匙做法1.白饭盛入大碗中,备用。
2.鸡胸肉洗净,去皮、去骨,切成丁状,放入腌料中腌渍约10分钟,再放入油锅中炸熟后捞起沥干油分,备用。3.热锅,加入适量沙拉油,放入葱段、蒜片、干辣椒段、花椒粒一起爆香,再加入作法2的鸡丁、青椒块炒香,续加入所有调味料A拌炒均匀。
4.于作法3的锅中加入太白粉水芶欠,再滴入香油、辣油拌匀后熄火,盛起淋在作法1的白饭上即可。
2. 剁椒鸡丁盖饭的做法,剁椒鸡丁盖饭怎么做好吃
食材主料鸡腿肉2个青辣椒3个胡萝卜1根土豆1个香菇5朵番茄2个辅料青剁椒少许红剁椒少许花椒粒20粒白砂糖少许蚝油少许生抽一点点鸡精少许盐少许小米椒10个洋葱半个豆瓣酱少许番茄酱少许步骤1.准备食材,一应齐全2.辣椒切块3.胡萝卜切丁4.香菇切丁5.小米椒切丁6.鸡腿肉去骨切丁,只要肉7.准备葱花,蒜片,姜片8.半个洋葱切小片9.烧水,胡萝卜丁过水煮5分钟,可以后续软得快一点10.取青剁椒,红剁椒,豆瓣酱少许11.油锅加热,放入白砂糖,起泡后倒入葱姜蒜,花椒粒,煸香后倒入洋葱和剁椒豆瓣12.倒入番茄酱,少许生抽,少许鸡精翻炒,颜色变红13.倒入鸡块翻炒14.倒入香菇丁翻炒15.倒入胡萝卜丁翻炒,然后加入适量水,大火烧开,小火炖20分钟。
16.加入青椒,土豆,少许水,大火煮10分钟,收汁,根据口味加适量盐,然后浇在事先准备好的米饭上17.这样奇迹就发生啦小贴士。
3. 比家好快餐的辣子鸡丁盖饭好不好吃
材料
土豆1个,去皮,切小方块,水350毫升,干酵母15克,面粉800克,细白砂糖3汤匙,黄油30克,盐1汤匙,面粉2汤匙
做法
1.用中号锅,将土豆在水中煮12分钟或直至变软。不要沥出水分。待冷却到43度时将125毫升水倒出放到一边。 将剩余的水和土豆搅拌在一起,如有需要,可以加点温水做500毫升土豆泥。
2.用一个大碗,将酵母撒在125毫升土豆水上面,加入混好的土豆泥,2/3的面粉、糖、黄油和盐。用电子搅拌棒低速搅拌一分钟,记得要不断的搅拌在碗边缘的土豆泥。然后用高速3分钟搅拌。将尽量多的面粉搅拌进去,可随时用手帮忙。
4. 酱爆鸡丁盖浇饭怎么做
【主料】鸡脯肉1块,胡萝卜1根,黄瓜1根,青椒1个
【辅料】花生米,甜面酱,葱白,蒜头,鸡蛋(取蛋清)
【做法】
1. 黄瓜胡萝卜去皮切丁(大小随意),青椒去蒂切小块,蒜和葱白均切末,备用;
2. 鸡脯肉切丁后,取蛋清,用蛋清,1勺料酒,少许盐,拌均匀,腌制5分钟;
3.4. 锅中倒适量油,烧热后,下胡萝卜丁,蒜末葱末煸炒2分钟,然后下入黄瓜和青椒炒1分钟;
5. 将腌制过的鸡丁下入,不停翻炒以防粘锅,至鸡丁变色,粒粒分明;
6.7. 将鸡丁等食材用锅铲推至一旁,将1勺甜面酱,1勺豆瓣酱倒入锅中央,稍稍加热后,和食材一起翻炒均匀,再倒入花生米,略炒1分钟左右就行了,盛起浇在热米饭上即可。
【小贴士】
1. 黄瓜,胡萝卜,鸡丁的大小可随意,但个人觉得要是做盖浇饭的话,适当切小一点,吃起来口感会比较好。此外,因为胡萝卜比较不易熟,所以是先炒胡萝卜,再炒其它辅料。
2. 我用的花生米是已经加工过的,是熟的,如果是生的花生米,要先炒过才能用哦!还有,花生米最后放,和其它食材略微炒一炒就行了哈,这样既吸收了酱汁的味道,又能保持本身的香脆。
3. 我喜欢吃辣的,所以加了一勺豆瓣酱,另外,因为甜面酱豆瓣酱本身有咸度,所以没有再放盐,筒子们可根据个人口味自行掌握哈。
5. 正中辣子鸡块盖饭的做法
材料
三黄鸡半只,土豆两个,调料:葱5g,干红辣椒2g,花椒1g,大料2g,香叶1g,料酒5g,老抽4g,糖5g,盐5g,鸡精2g
做法
1、鸡和土豆斩块。
2、锅内放油开大火,七成热时,加葱、干红辣椒、花椒、大料、香叶,爆香后
加入三黄鸡、土豆,翻炒几下,要均匀。
3、再加料酒、老抽、糖,加水适量,盖锅盖转中火,中间要翻动,因为有糖,
怕糊锅。
4、快出锅时放盐、鸡精。
5、炖的过程大概二十五分钟。因锅、火力不同,时间按实际情况掌握。
6. 宫保鸡丁盖饭的做法
制作食材:鸡胸肉,青笋,胡萝卜
制作调料:大蒜,葱,干辣椒,盐,味精,胡椒粉,糖,醋,老抽,料酒,淀粉
制作过程:1.鸡胸肉切丁,用盐,胡椒粉,淀粉,料酒腌制二十分钟
2.大蒜切片,葱白切小段,干辣椒切开
3.莴笋,胡萝卜切丁
4.莴笋丁撒少许盐,腌制片刻,挤出多余的水分
5.热锅热油,下大蒜,葱白,干辣椒翻炒出香味
6.下鸡肉丁翻炒至稍微变色
7.下胡萝卜丁翻炒片刻
8.糖,醋,老抽以1:1:1的比例调制成糖醋汁,倒入锅里翻炒均匀
9.下莴笋丁翻炒片刻,勾湿淀粉,调入少许盐和味精即可
文章评论