新鲜玫瑰饼做法

1. 玫瑰饼的制作方法

<这里讲的还算详细，就连可以做的饿多少也说明了，你可以看看的.不过讲的麻烦了点>原料配方 皮料：富强粉7.5公斤 白糖0.5公斤 白油1公斤酥料：富强粉15公斤 白油8公斤馅料：白糖馅18公斤 玫瑰1公斤 桃仁0.5公斤制作方法 1.和面：先把白糖放入和面机内，加水进行搅拌，使糖溶化，再加入白油搅拌均匀，最后加入面粉，搅拌成类似凝固体并软硬适宜的皮面，要求做到有面劲，滋润不粘手。

2.和酥：先把面粉倒入和面机内，再把白油总量的90%加入和面机内，如酥软硬不适合可将剩余的10%白油适量加入调和，但要防止酥软，直搅拌酥面均匀并软硬程度与皮面相适合为止。3.炒馅：先将糖和水放入锅内，加热溶化，再加入饴糖，继续熬制到糖水可以拉出糖丝为止（要注意季节对糖拉丝程度的影响），然后将事先过好箩筛的面粉和白油放在糖浆内搅拌均匀，直至馅的粘度适合并不结疙瘩为止。

馅炒好后放在干净的容器内，用时于加放玫瑰（如加放玫瑰过早，使其水分外溢，炒馅易受潮，影响炒馅质量）。4.破酥：将以上和好的面、酥、馅分别分成10等份的小块。

将皮面块用擀面杖擀压成长方形，使其两边薄、中间厚，再将酥块放在中间铺平，四面叠起用手压平，再擀成宽50厘米左右、长100厘米左右的长方形，切下两端以长度为准放在中间擀平（防止其两端皮酥不均），再用刀沿其长度方向从中间切开，一分为二，并从切处分别向外卷卷，使之成为直径适宜的酥皮长圆条，将破酥的面块分成8条，将一块馅切成8条，以备包馅时搭配使用。5.包馅：将破好酥的皮和馅分置左右于操作台上，用左手掐皮，系口向上，按成扁圆形，使其周围薄，中间厚，再用右手掐馅，进行包制，要求系口严整，最后用手将包好的生坯按成扁圆形，便可成型。

6.码盘：将成品码放在干净的烤盘内，行间保持一定的距离，不得粘连，然后印上带有花边及“玫瑰”字迹的红戳。7.烤制：要求电炉的电压380伏，入炉温度为160℃，炉中温度为160℃，出炉温度为185℃，烤制约10~11分钟即可，产品出炉后须经10~12分钟的冷却，便为成品。

质量标准 规格形状：扁圆形每公斤24块，块形整齐一致。表面色泽：表面呈乳白色，底呈金黄色，火色均匀，戳记清楚，端正，不塌顶（表面无洼坑）。

口味口感：具有玫瑰香味，口感酥松，绵软不沾牙。内中组织：酥皮层次均匀，皮馅均匀，不含杂质。

++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++<这个讲的简要>玫瑰花香饼制作：材料奶油。.80公克、细砂糖。

.80公克、全蛋。.50公克、低筋面粉。

.170公克、发粉。.1公克、核桃。

.50公克、玫瑰花瓣。.5公克作法1. 奶油软化后，加入细砂糖一起打至松发变白。

2. 蛋打散成蛋液，分2~3次加入作法1中拌匀。3. 将低筋面粉和发粉一起过筛后，加入作法2中搅拌均匀，再把核桃和玫瑰花瓣切碎后加入拌匀，即为面糊。

4. 用小汤匙挖取作法3的面糊，放在铺有烤盘布的烤盘上，再用手稍微压平面糊后，放置烤箱上层以170℃烤约25分钟即可。

2. 鲜麻油子的家常做法大全怎么做好吃视频

主料 2人份猪肉馅300克辅料虾米1大勺、糯米300克、鸡蛋1个、芝麻油3克、白胡椒5克、白砂糖5克调料葱10克、水淀粉1大勺、水2大勺、酱油1/2勺、食盐1/4勺、料酒1/2勺鲜麻油子做法：步骤1准备糯米洗净用水泡30分钟步骤2海米泡软后剁碎与其他调料一起加入肉末中。

朝同一方向使劲搅打肉末，使其变得粘稠并具弹性。放入冰箱冷藏30分钟步骤3泡好的糯米沥干水分后拌入淀粉。

放在盘子上步骤4将肉末捏成丸子，并沾满糯米放入蒸笼。（蒸笼垫上纱布或竹叶等）步骤5水滚后，放上蒸笼，大火蒸约20分钟至熟。

3. 鲜麻油子的家常做法大全怎么做好吃视频

主料 2人份

猪肉馅300克

辅料

虾米1大勺、糯米300克、鸡蛋1个、芝麻油3克、白胡椒5克、白砂糖5克

调料

葱10克、水淀粉1大勺、水2大勺、酱油1/2勺、食盐1/4勺、料酒1/2勺

鲜麻油子做法：

步骤1

准备糯米洗净用水泡30分钟

步骤2

海米泡软后剁碎与其他调料一起加入肉末中。朝同一方向使劲搅打肉末，使其变得粘稠并具弹性。放入冰箱冷藏30分钟

步骤3

泡好的糯米沥干水分后拌入淀粉。放在盘子上

步骤4

将肉末捏成丸子，并沾满糯米放入蒸笼。（蒸笼垫上纱布或竹叶等）

步骤5

水滚后，放上蒸笼，大火蒸约20分钟至熟。

4. 做法视频,最正宗荷花酥制作视频,荷花酥怎么做视频

荷花酥的做法

材料

小嘎鱼4条（约300g），（也叫“黄蜡丁，黄颡鱼”，或用其它新鲜河鱼），豆腐（最好是现制卤水豆腐或者盒装北豆腐）1块（约400g），杭白菜1棵（约200g），老姜1块（约30g），油2茶匙（10ml），白葡萄酒1汤匙（15ml），盐2茶匙（10g），白胡椒1茶匙（5g）

做法

小嘎鱼（黄蜡丁）整条洗净用厨房纸巾吸干里外水分，用白葡萄酒腌制10分钟。

老姜去皮，切成薄片。豆腐切成2cm见方的小块。杭白菜切成4cm长段。

煮锅（最好是砂锅）擦干内外，加入油，用中火加热1分钟。放入姜片和腌好的小嘎鱼煎3分钟，不时翻面。

直接在煮锅中加入沸水（约800ml），改大火煮沸。加入豆腐块再煮沸，改小火加锅盖慢炖。

约需要20分钟，鱼汤色逐渐变成浓郁的奶白偏黄色，加入杭白菜段改中火再煮3分钟。

调入盐和白胡椒粉即可。

5. 鲜花滕萝饼怎么做

菜系及功效：美味糕点

鲜花滕萝饼的制作材料：

主料：皮料：富强粉8公斤 白糖0.5公斤 白油1.5公斤。酥料：富强粉14公斤 白油7公斤。馅料：白糖馅19公斤 桃仁1公斤 鲜藤萝花0.5公斤。

基本同玫瑰饼一样，不同点在于馅里的玫瑰改放鲜藤萝花，使其具有藤萝花的清香味。使用藤萝花时要注意去掉花芯和花托，包制时再将加工好的新鲜藤萝花折入馅内，以保持口味新鲜。

烤制时，烤炉电压380伏，进炉温度为160℃，炉中温度为165℃，出炉温度为185℃。烤制时间同玫瑰饼。

质量标准 规格形状：扁圆形，块型整齐均匀，大小一致，不跑糖，不露馅。

表面色泽：表面为乳白色，底呈金黄色，戳记清楚，颜色鲜艳。

口味口感：香甜适口，具有明显的鲜藤萝花清香味，酥松绵软，无异味。

内部组织：酥皮层次多而均匀，不偏皮，不空腔，不含杂质。

6. 自制·新鲜洛神花茶的家常做法大全怎么做好吃视频

主料

洛神花

500g

辅料

冰糖

200g

柠檬

适量

步骤

1.先用盐水把洛神花浸泡5分钟，用清水把表面的脏东西冲洗干净

2.用手轻轻把洛神花的花萼全部摘下，剩下的花芯，可把种子剥出，用于种植

3.在锅内加入适量的水，第一次仅为焯水，一为焯出洛神花的涩味，二为取花茶

4.只要大火煮开，3-5分钟，煮至颜色变成暗红色即可

5.剩下的洛神花水，加入适量冰糖，滴入几滴柠檬汁，即可关火

6.看这娇润玉滴的暗红色，多么的诱人

7.待洛神花水冷却后，放置冰箱内几小时，风味更佳

7. 广东清抄菜尖做法视频

主料

菜尖

250g

辅料

油

适量

盐

适量

白糖

适量

味精

少许

步骤

1.新鲜的菜尖洗干净，切成小段。

2.在锅里倒入适量色拉油

3.把油锅烧热，有轻微的冒烟为止。

4.放入切好的菜尖，用铲子搅拌。

5.不断翻炒，至菜尖均匀受热。

6.放入适量盐、白糖，继续翻炒。

7.加入适量热开水，炒至菜尖梗子软糯。起锅前放少许味精调味。

8.盛盘。一碗新鲜碧绿的菜尖就烧好了。