1. 五香卤蚕豆怎么做好吃
步骤
卤五香蚕豆的做法步骤11.将干蚕豆提前泡上，大约要1-2天，中间换几次水bai，如天热要放到冰箱冷藏室。du
卤五香蚕豆的做法步骤22.这是泡好的蚕豆，全部泡开了。
卤五香蚕豆的做法步骤33.将蚕豆冲洗干净，放倒煮锅zhi里，加盐、糖、五香粉或十三香。
卤五香蚕豆的做dao法步骤44.还有老抽。
卤五香蚕豆的做法步骤55.加水漫过蚕豆，大火煮开，转中火。
卤五香蚕豆的做法步骤66.中间见到有煮开壳的蚕豆捡出专来，不然就会煮得太过了，造成皮开肉绽。
卤五香蚕豆的做法步骤77.最后将捡出来蚕豆倒回锅里。
卤五香蚕豆的做法步骤88.稍微回卤一下，就可以了，这时锅属里略有点卤汁。整个煮豆过程大约二十分钟左右。
2. 卤五香蚕豆的家常做法大全怎么做好
卤五香蚕豆的做法
1.
买回来的带发壳新鲜蚕豆
2.
削开最外面的大壳，留有中间的蚕豆皮不要削，然后置于盐水中浸泡，15分钟左右，再清洗干净
3.
将洗净后的蚕豆放入锅中，再倒入适量清水，水量和蚕豆齐平即可
4.
加盖大火，煮开后，放入一大勺食盐
5.
加入八角、桂皮、香叶、干辣椒和适量老抽，加盖大火继续
6.
再次煮开后，放入适量冰糖，转小火，慢炖
7.
炖至蚕豆表面已经起皱皮，且锅中卤汗还剩余不多时，再加入一勺白糖
8.
开锅大火收汁，变至浓稠时，撒少许味精
9.
再浇一些芥花油，化开后，关火
10.
盛入碗中，香香辣辣的卤五香蚕豆就完成了，即可入菜，也可当小吃食用哟
3. 蚕豆怎么做好吃,卤五香蚕豆的家常做法
步骤卤五香蚕豆的做法步骤11.将干蚕豆提2113前泡上，大约要1-2天，中间换几次水，如天热要放到冰箱冷藏室。
卤五香蚕豆的做法5261步骤22.这是泡好的蚕豆，全部泡开了。卤五香蚕豆的做法步骤33.将蚕豆冲洗干净，放倒煮锅里，加盐、糖、五香粉或十三香4102。
卤五香蚕豆的做法步骤44.还有老抽。卤五香蚕豆的做法步骤55.加水漫1653过蚕豆，大火煮开，转中火。
卤五香蚕豆的做法步骤66.中间见到有煮开壳的蚕豆捡出来，不然就会煮得太回过了，造成皮开肉绽。卤五香蚕豆的做答法步骤77.最后将捡出来蚕豆倒回锅里。
卤五香蚕豆的做法步骤88.稍微回卤一下，就可以了，这时锅里略有点卤汁。整个煮豆过程大约二十分钟左右。
4. 卤菜店里的蚕豆做法
卤菜蚕豆做法材料主料：蚕豆200克，花椒25克，辣椒25克，姜，香葱，蒜，酱油，醋，白糖，盐，味精，香油做法1将蚕豆洗净放入铁锅炒熟炒香至金黄色；2炒熟炒香后加水煮半小时，此时蚕豆变软（软硬根据个人喜好）捞出装盘；3捞出装盘；4将蒜葱姜切碎；5辣椒切丝后放入小碗中加水浸泡5分钟后捞起（用水浸泡后的辣椒油炸时不糊切颜色红亮），再将铁锅烧热放入香油，烧至7成时放入备好的辣椒丝，带有辣香味时起锅，待用；6将花椒炒熟冷却打成花椒粉子待用；7最后将备好的各种佐料香葱蒜酱油醋白糖盐味精香油等放入蚕豆盘里，喜欢麻辣的可多放些拌匀即可装盘上桌。
5. 卤菜店里的蚕豆做法
卤菜蚕豆做法
材料
主料：蚕豆200克，花椒25克，辣椒25克，姜，香葱，蒜，酱油，醋，白糖，盐，味精，香油
做法
1将蚕豆洗净放入铁锅炒熟炒香至金黄色；
2炒熟炒香后加水煮半小时，此时蚕豆变软（软硬根据个人喜好）捞出装盘；
3捞出装盘；
4将蒜葱姜切碎；
5辣椒切丝后放入小碗中加水浸泡5分钟后捞起（用水浸泡后的辣椒油炸时不糊切颜色红亮），再将铁锅烧热放入香油，烧至7成时放入备好的辣椒丝，带有辣香味时起锅，待用；
6将花椒炒熟冷却打成花椒粉子待用；
7最后将备好的各种佐料香葱蒜酱油醋白糖盐味精香油等放入蚕豆盘里，喜欢麻辣的可多放些拌匀即可装盘上桌。
6. 卤五香蚕豆怎么做好吃
主料 3人份蚕豆2000克辅料芥花油 适量、味精少许、老抽适量、八角少许、香叶少许、桂皮少许、干辣椒少许、白糖1勺、食盐1大勺、冰糖适量卤五香蚕豆步骤1买回来的带发壳新鲜蚕豆步骤2削开最外面的大壳，留有中间的蚕豆皮不要削，然后置于盐水中浸泡，15分钟左右，再清洗干净步骤3将洗净后的蚕豆放入锅中，再倒入适量清水，水量和蚕豆齐平即可步骤4加盖大火，煮开后，放入一大勺食盐步骤5加入八角、桂皮、香叶、干辣椒和适量老抽，加盖大火继续步骤6再次煮开后，放入适量冰糖，转小火，慢炖步骤7炖至蚕豆表面已经起皱皮，且锅中卤汗还剩余不多时，再加入一勺白糖步骤8开锅大火收汁，变至浓稠时，撒少许味精步骤9再浇一些芥花油，化开后，关火步骤10盛入碗中，香香辣辣的卤五香蚕豆就完成了，即可入菜，也可当小吃食用哟。
7. 自制五香蚕豆怎么做如何做好吃
原料配方
蚕豆5千克食盐500克糖精4克香精5克
制作方法
1.去除杂质，拣去黄板、小粒和蛀粒。除去泥灰和淘去瘪粒。
2.放入锅内，加水至高出豆面3~4厘米，加盖以旺火烧煮，去其涩味。
3.将煮约0.5小时后把豆捞出沥去水，再放入锅内，加老卤、盐和糖精（如没有老卤，盐和糖精的用量需加倍）等辅料，再以缓火煮约0.5小时，烧煮时间不要过头。
4.熟后喷香精搅拌，捞出翻拌，冷却后即成。
8. 孔乙已里面的小吃卤水蚕豆做法视频
孔乙已里面的小吃卤水蚕豆做法
卤煮五香豆（孔乙己茴香豆）
卤煮五香豆（孔乙己茴香豆）的做法
卤煮五香豆，也叫茴香豆；轻松脱皮，软硬适中；回味无穷，齿颊留香。吃一口香气四溢的茴香豆，喝一盅烫热的绍兴老酒，也许，这就是鲁迅笔下的孔乙己，在咸亨酒店赊酒混吃的意境.今天我趁着卤肉的机会，把多余的肉汤做了这道好吃的豆制品
主料
蚕豆500克
辅料
小茴香少许 八角2个
料酒2汤匙 生抽3汤匙
盐少许 白糖1汤匙
味精1小勺 卤肉汤1碗
葱花适量
卤煮五香豆（孔乙己茴香豆）的做法步骤
卤煮五香豆（孔乙己茴香豆）的做法1. 干蚕豆洗净，泡在水里一天后，捞出沥干水份，放在有漏孔的容器里，盖上湿巾，每隔半天浇一次水，使其发芽，两三天后就发芽好了。（市场有卖发芽好的蚕豆）
卤煮五香豆（孔乙己茴香豆）的做法2. 将发好芽的蚕豆冲洗一下，放入高压锅内，加入卤肉的汤汁一碗或者放一块猪蹄一起煮，投入少许小茴香、2个八角、2片香叶、料酒2汤匙、生抽1汤匙、盐少许、白糖1汤匙，加入水，要刚刚漫过蚕豆。加盖大火煮至出大气，保持大气4-5分钟，即可关火。
卤煮五香豆（孔乙己茴香豆）的做法3. 高压锅没有气以后打开盖子，炒锅烧热，加2汤匙油，沥去汤汁捞出煮好的蚕豆放入炒锅里翻炒几下，淋入1汤匙生抽，舀入一勺高压锅里的汤汁烧一会儿，放1小勺味精，撒一点葱花就可以起锅装盘了。
卤煮五香豆（孔乙己茴香豆）的做法4. 轻松脱皮，软硬适中；回味无穷，齿颊留香。吃一口香气四溢的茴香豆，喝一盅烫热的绍兴老酒，也许，这就是鲁迅笔下的孔乙己在咸亨酒店赊酒混吃的意境。
小贴士
在高压锅里烧的时间，出大气后不能超过6分钟，太烂了就没有嚼头了；也不好回锅再炒。掌握好软硬度是关键。