云土排做法

1. 云土排的做法,云土排怎么做好吃,云土排的家常做法

主料

芸豆

500g

土豆

100g

五花肉

150g

辅料

油

适量

盐

适量

土豆粉

适量

步骤

1.准备好做菜的材料

2.芸豆洗净，去线，土豆去皮。

3.粉条泡水

4.五花肉切片

5.土豆切成适量大的块

6.热锅，加适量油

7.芸豆加入八分热的油锅

8.芸豆过油，两面都焦黄时，盛出

9.热锅加适量油，加入切好的五花肉片，炒出香味

10.加入切好的土豆块，翻炒，炒香

11.加入芸豆后，翻炒两下，加水，水超过芸豆和土豆就可以

12.中火煮大概15分钟，加入泡水的粉条，再炖7-8分钟，加盐，适量

13.装盘即可

2. 生煎大排怎么做

生煎大排怎么做工艺：

生煎

口味：

甜咸味

类别：

私家菜，健脾开胃调理，营养不良调理，贫血调理

主料：

猪排骨（大排）500克

配料：

洋葱100克，土豆200克

调料：

白砂糖75克，料酒15克，猪油（炼制）100克，酱油10克，各适量

制作工艺

1.将排骨用刀拍松；将洋葱切块。然后将大排、洋葱放入盆中，加适量酒、酱油腌渍一二小时。

2.将锅放火上，下猪油烧热，放入大排煎到两面呈黄色取出，倒出油（留点底油）。

3.再将洋葱取出放入锅内略炒，放入排骨和腌渍卤汁及适量清水，加盖烧七后，转小火，到排骨用竹筷可以戳动，加白糖继续烧到葱香肉酥，卤汁将收干，起锅装盘，盘边配一些煎土豆（煎熟的土豆），即成煎排骨。

3. 炸大排怎么做好吃,炸大排的家常做法

食材

大排适量

料酒适量

酱油适量

调味料适量

生粉适量

面粉适量

鸡蛋液适量

制作时间：

用餐人数：

步骤

1

大排洗净后用刀背在两面分别横着竖着细细地剁上一遍，把它拍薄一点。

2

加适量料酒、酱油、调味料腌上入味。

3

腌好的大排在鸡蛋液中滚一下，再拍上一层等量的面粉和生粉的混合物。

4

拍好粉粉的大排放一旁让它吸收一下。

5

看着之前的大排外干的粉粉都湿润了再次拍上一层，这样就可以下锅了。

6

倒油，中火，油温五成左右就可以下锅炸制了，炸至两面金黄就可以出锅了。

7

完成的成品。

小贴士

粘了混合后的生粉面粉后放在一边让它吸收一下再滚第二次就不会脱皮。

4. 不用油炸的大排的做法步骤图,怎么做好吃

红烧大排材料：大排，葱.姜.蒜，干红辣椒，八角香料.调料：花生油，酱油，淀粉，料酒，白糖. 做法：1.首先将大排清洗干净，用餐巾纸吸干水分，放在案板上，用刀背横竖拍一下，这样肉质就会很软. 然后每块大排上都拍是生粉.将葱切段.姜切片，大蒜去皮敲扁. 2.锅里放油，油稍微多一点，把大排放进去煸，注意一块块摊开了去，一次放不下分几次放，煸到两面发白的时候捞出来.3.剩下的油放入葱，姜片，蒜，干红椒煸出香味，把大排放进去炒匀，喷料酒，然后加上酱油，放人八角香料.放酱油要适量，然后加水，水面淹过大排表面就可以4.盖上锅盖，锅开了把大排翻一下，改小火再煮几分钟，然后加糖，开大火收汁，这时候 要多翻炒.因为大排是经过上浆处理的，汤汁很快就很浓了，然后加味精就可以起锅了。

5. 五香油炸大排怎么做

用料

[主料]猪大排 4片

[配料]干面包屑

[调料] 料酒 少许 姜片 3片 五香粉 适量 生抽 少许 糖 少许 盐 适量

工具

平底锅

做法

1.大排用锤子敲松

2.加调料香料腌制，冰箱里冷藏1小时，使入味

3.大排均匀裹上面包屑，待用

4.平底锅加油加热，放入大排，小火煎至两面金黄色

贴士

1.大排要先敲松，这样才嫩，敲的薄薄的也熟得快

2.小火煎，可在平底锅上加盖，这样温度高，确保大排肉熟透

6. 嫩嫩的大排的做法步骤图,嫩嫩的大排怎么做

制作方法1、首先将大排清洗干净，用餐巾纸吸干水分，放在案板上，用刀背横竖拍一下，这样肉质就会很软，然后每块大排上都拍上生粉，将葱切段，姜切片，大蒜去皮敲扁。

2、锅里放油，油稍微多一点，把大排放进去煸，注意一块块摊开了去，一次放不下分几次放，煸到两面发白的时候捞出来。3、剩下的油放入葱、姜片、蒜、干红椒煸出香味，把大排放进去炒匀，喷料酒，然后加上酱油，放人八角香料，放酱油要适量，然后加水，水面淹过大排表面就可以。

4、盖上锅盖，锅开了把大排翻一下，改小火再煮几分钟，然后加糖，开大火收汁，这时候要多翻炒，因为大排是经过上浆处理的，汤汁很快就很浓了，然后加味精就可以起锅了[1]。

7. 油炸大排的做法步骤图,油炸大排怎么做好吃

主料：排骨3快

辅料：油适量、盐适量、小麦面粉适量、料酒适量、生粉适量

步骤：

1.排骨先用刀背拍松。

2.放入料酒，生粉，盐。

3.搅拌均匀，腌制1-2小时。

4.准备小麦粉。

5.加入盐，水，搅拌均匀。

6.把排骨放入粘面粉。

7.翻面继续再粘面粉。

8.锅中放入食用油，油温高放入排骨用小火。

9.一面煎至金黄，换另外一面，全部炸好，开大火进行第二次油炸，炸一会会即可。

8. 挂湖大排做法怎么挂湖过油锅

材料

大排（选有肥有瘦的那种），生抽，白糖，干淀粉，姜片，葱段

做法

1.准备两个碟子，一个里面放干淀粉，一个放生抽和白糖搅拌均匀备用

2.大排两面用刀背细细的剁过

3.剁好的大排，先在生抽白糖的碟子里两面都沾下，抖掉多余汁水，然后在放干淀粉的碟子里沾下，抖掉多余的淀粉.全部处理好后放冰箱冷藏腌制一小时

4.锅里放少量油，把腌制好的大排一块块放下去两面煎至变色

5.全部大排煎好后，烹入少量料酒，放一勺老抽，一勺白糖，少许姜片和葱段，放没过大排的水，先大火煮至开，然后中小火煮至汤汁收干，大排酥烂就可以出锅了