苹果派的家常做法步骤

1. 苹果派怎么做

做法一

酥皮做法：

1、酥皮

健康苹果派

健康苹果派

面粉150克

油30克

盐3克

水90克

搓揉均匀而成

2. 酥心

面粉150克 （中筋面粉60克+低筋面粉90克）

白油90克

搓揉均匀而成

3. 将酥皮包上酥心，擀开，折三折，再擀开，折三折，再擀开，折三折，再擀开

注： 这个酥皮是把上次的豆沙酥的酥皮扩大了三倍，原来的量可以做12个豆沙酥的.

内馅做法：

大苹果2个半，去皮去核，切片约0.5厘米厚.

拌入1/4杯白糖，1/4杯红糖，2大勺柠檬汁，1小勺盐.

烤箱预热375度（~180摄氏度）

苹果派美食

苹果派美食（20张）

把派皮材料分成2份，每份分别擀薄，一份铺在派盘底部，用手轻压使之服贴.

倒入内馅，在派皮边缘轻刷水少许.

第二份派皮铺在上面，压实2张派皮的接口处，去掉多余的边脚.

在上面用刀扎洞，透气用，刷蛋液，入炉，烤. 约45~50分钟就好.

做法二

1派皮做法：将盐放在水中溶解。黄油从冰箱中取出，无须回温，切成边长2.5cm左右的方块，放入面粉中，使其表面沾满面粉。

2 加入盐水混匀后团成团，放入冰箱松弛1小时以上。

3 将冷藏后的面团取出，擀成长方形，自两边各1/4处向中间折，然后对折，完成一次4折。注意保持派皮低温，擀制和折叠时，可使用极少量的薄面，但用量不能过多，否则会影响成品的口感。

4 如此再进行3次，共完成4次4折，折过2次后的面团入冰箱冷藏30分钟以上再操作。

5 馅料做法：将苹果去皮去核后切成小丁。将苹果丁、细砂糖和柠檬汁放入锅中熬煮，开始汁液会比较多，慢慢熬至水分变稠收干、苹果呈金色半透明状后关火，加入肉桂粉拌匀。如不喜欢肉桂粉，也可以不放。

6 注意：水分越熬越少时要注意搅拌，免得熬焦。

7 苹果派做法：将冷藏后的派皮取出，擀至2mm厚，再切成16片比4寸派盘稍大的面片，放入冰箱冷藏15分钟。

8 将派皮取出，分别放在心形派盘上，按压使派皮与派盘结合紧密。

9 将海绵蛋糕屑分别撒在派皮上，然后再放上苹果馅。

10 在苹果馅上再覆盖一层派皮，将边缘与下层派皮捏合好，用手按压模具边缘，切去多余的面皮。

11 在派皮边缘涂上蛋液，使派皮边缘粘合好。用小模具从剩余的派皮上切出一个小叶子的形状，放在苹果派上面做装饰。

12 在派皮表面刷蛋液，放入预热至200℃的烤箱，中下层，上下火，烤制25分钟左右，即可。

做法三

1. 酥皮

面粉150克

油30克

盐3克

水90克

搓揉均匀而成

2. 酥心

面粉150克 （中筋面粉60克+低筋面粉90克）

白油90克

搓揉均匀而成

3. 将酥皮包上酥心，擀开， 折三折，再擀开， 折三折， 再擀开， 折三折， 再擀开

注： 这个酥皮是把上次的豆沙酥的酥皮扩大了三倍， 原来的量可以做12个豆沙酥的.

内馅做法：

大苹果2个半，去皮去核，切片约0.5厘米厚.

拌入1/4杯白糖，1/4杯红糖，2大勺柠檬汁，1小勺盐.

烤箱预热375度（~180摄氏度）

把派皮材料分成2份， 每份分别擀薄， 一份铺在派盘底部， 用手轻压使之服贴.

倒入内馅，在派皮边缘轻刷水少许.

第二份派皮铺在上面， 压实2张派皮的接口处， 去掉多余的边脚.

在上面用刀扎洞， 透气用， 刷蛋液， 入炉， 烤. 约45~50分钟就好.

注：

实际上加入的糖总量只有1/4杯， 也不酸， 口感很好.

苹果变的软软的， 如果想要韧性的效果， 再减少点时间.

派盘下面要加一个饼干烤盘， 有果汁溢出是正常的， 接到就好.

2. 苹果派怎么做

焦糖杏仁苹果派制作材料：主料：小麦富强粉110克，小麦面粉125克辅料：奶油302克，苹果300克，鸡蛋100克，杏仁130克，调料：盐5克，朗姆酒10克，白砂糖102克焦糖杏仁苹果派的做法：1. 高筋面粉、低筋面粉、奶油、盐、冰水（88克）制成酥皮面团；2. 已完成的酥皮面团，用擀面棍擀成长48厘米、宽36厘米的酥皮面皮后，静置松弛30分钟；3. 酥皮面皮再分切成12片长宽各12*12厘米的正方形酥皮面皮后静置松弛30分钟；4. 将酥皮面皮放入圆形模型中捏边后，取约35克的杏仁奶油馅料；5. 再将焦糖苹果馅依馅制作方法放入锅中拌炒完成；6. 将焦糖苹果馅料放入模型中，再放入烤箱中以200℃烤约15分钟取出脱膜后，再放入烤箱烤约15分钟。

焦糖杏仁苹果派的制作要诀：酥皮制作方法：1. 将奶油切成小块状后，加入低筋面粉、高筋面粉和盐一起搅拌均匀，直到呈现出沙粒状态；2. 加冰水一起搅拌成面团后，滚圆松弛30分钟；3. 使用擀面棍将面团擀成长度为宽度的4倍大；4. 将左右两端各4/1处的面皮向中心处折叠；5. 将已折叠好的部分酥皮面皮再度折叠，并以保鲜膜包裹后，再静置松弛30分钟；6. 反复将步骤3到步骤5的动作共四次即可。杏仁奶油馅料制作方法：材料：奶油130克、糖粉62克、全蛋100克、杏仁粉130克、低筋面粉15克、兰姆酒10克。

1. 将奶油和糖粉一起拌匀后，再把全蛋分次加入拌匀；2. 最后加入杏仁粉、低筋面粉、兰姆酒 一起搅拌均匀即可。焦糖苹果馅料制作方法：材料：苹果丁300克、细砂糖40克、奶油40克。

1. 将细砂糖倒入锅中煮至金黄色；2. 加入苹果丁拌炒至呈现出透明状，再加入奶油炒至入味即可。食物相克苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。

赶快试试吧，做一道属于你的焦糖杏仁苹果派。

3. 苹果派怎么做好吃

苹果派的做法步骤

1

准备好所有材料。

2

低筋面粉，高筋面粉和盐混合过筛到案板上，将切成小块的黄油放上。

3

用刮板将黄油和面粉混合在一起，围成一个圆形

4

将冷水倒入面粉中央慢慢将黄油面粉混合均匀，用刮板轻压成团，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟。

5

苹果去皮去核后切成小块。

6

锅中放入黄油大火加热到气泡消失，变成褐色。

7

加入苹果和白糖。

8

维持大火加热，用刮刀翻拌直至苹果熬至褐色时加入朗姆酒。

9

等酒精蒸发水份减少时加入肉桂粉。

10

关火将面包屑倒入。

11

拌匀放凉，苹果馅就做好了。

12

从冰箱取出的面团，放在已撒了手粉的案板上擀开。

13

旋转90度擀开再对折一次。

14

再沿着派皮的外圈围上一条派皮，首尾接好。

15

再次旋转90度擀开成3MM厚的派皮，放入冰箱再冷藏10分钟。

16

派皮从冰箱取出后松松地放于派盘上，用擀面杖在派盘上滚一圈，派皮就切好了。

17

将做好的苹果馅铺上。

18

将其他多余的派皮裁成小条依次交错放在派的表面做成网状，派皮相连的地方轻轻按压。

19

再沿着派皮的外圈围上一条派皮，首尾接好。

20

在派皮的表面刷一层全蛋液，放入预热好220度的烤箱中层烤15分钟后降至180度再烤20分钟。

21

将杏桃果酱二大勺加一勺水拌匀微波炉加热至充分溶化粘稠时，刷在出烤好出炉的派皮上就全部完成了。

小窍门

1. 面包屑的加入是为了吸掉苹果馅中多余的水份，也可以用蛋糕屑。

2. 自制面包屑：吐司晒干或是烤干后，用食品机打碎就好。

3. 做苹果馅时，因苹果中水份较多，炒制时要一直维持大火。

4. 不喜欢肉桂味道的也可以不加。

4. 自制苹果派的做法步骤图,自制苹果派怎么做

用料

苹果 1个

面粉 200克

蛋黄 1个

白糖 2勺

水淀粉

黄油

自制苹果派的做法

面粉倒入盆中，用温水和面，揉成面团，盖上湿布醒10分钟（温水和面做出来的派皮口感更好）自制苹果派的做法 步骤1

这个时候开始做馅料，把苹果洗净去皮去核，切小丁自制苹果派的做法 步骤2

苹果放锅中，加入白糖把苹果腌制一下（1个苹果放2勺白糖，甜度适中，喜欢更甜的可以多放糖）自制苹果派的做法 步骤3

开小火熬制苹果至半软，加入水淀粉自制苹果派的做法 步骤4

不停的搅拌，熬至粘稠即可自制苹果派的做法 步骤5

这个时候面团就醒好了，案板上洒少许面粉，把面团放上去自制苹果派的做法 步骤6

面团揉光滑，用擀面杖擀成长方形的样子自制苹果派的做法 步骤7

黄油溶化，抹在派皮中间1/3的位置自制苹果派的做法 步骤8

将派皮向中间对折，边缘处压紧自制苹果派的做法 步骤9

第二次把派皮重新擀开自制苹果派的做法 步骤10

在派皮中间1/3的位置抹上黄油自制苹果派的做法 步骤11

将派皮向中间对折，边缘处压紧自制苹果派的做法 步骤12

第三次用擀面杖将派皮擀开自制苹果派的做法 步骤13

在派皮中间1/3的位置抹上黄油自制苹果派的做法 步骤14

将派皮向中间对折，边缘处压紧自制苹果派的做法 步骤15

第四次用擀面杖将派皮擀开。反复放3次黄油，派皮已经有很多层次了自制苹果派的做法 步骤16

将派皮切成馄饨大小的长方形面片自制苹果派的做法 步骤17

取一张派片，放在左手中心自制苹果派的做法 步骤18

用勺子把陷放在派皮正中央自制苹果派的做法 步骤19

对折，其余三边捏紧，一个小苹果派就做好啦。依次做完所有的苹果派自制苹果派的做法 步骤20

把做好的苹果派表面刷上蛋黄液，这样炸出来的苹果派表面比较漂亮，而且为苹果派增加营养自制苹果派的做法 步骤21

锅烧热，放入适量的油自制苹果派的做法 步骤22

油温烧至六七成熟，把苹果派下锅炸，期间要开小火，以免炸糊自制苹果派的做法 步骤23

炸至苹果派两年金黄就可以捞出来了，沥油，晾一会儿就可以吃了，不要太着急，会烫嘴的哦自制苹果派的做法 步骤24

5. 香甜苹果派的做法,香甜苹果派怎么做

步骤香甜苹果派的做法步骤11.面粉加温水和面，揉成团盖湿布醒10分钟。

香甜苹果派的做法步骤22.苹果去核去皮，切成丁。香甜苹果派的做法步骤33.苹果放锅中，加入白糖腌制一下。

香甜苹果派的做法步骤44.开小火熬至半软，加水淀粉不停搅拌至粘稠即可。香甜苹果派的做法步骤55.性好的面团擀成长型。

香甜苹果派的做法步骤66.黄油融化，抹在中间的位置。香甜苹果派的做法步骤77.两端向内对折，压紧。

香甜苹果派的做法步骤88.擀开。再抹黄油，对折、擀开如此三次。

就有很多层了。香甜苹果派的做法步骤99.将做好的派皮切成馄饨大小的长方形面片。

香甜苹果派的做法步骤1010.取一块派皮，用勺子把馅儿放在皮上。香甜苹果派的做法步骤1111.对折，三边捏紧一个就好啦。

香甜苹果派的做法步骤1212.依次做好后表面刷好蛋黄液。这样做炸出来的苹果派更加漂亮，而且营养更丰富一些。

香甜苹果派的做法步骤1313.锅中放油，烧至六切成熟，放入苹果派。开小火以免炸糊。

香甜苹果派的做法步骤1414.炸至苹果派两面金黄，即可捞出、沥油。晾一会就可以吃了。

6. 苹果的做法大全 苹果派怎么做

苹果派步骤1苹果派的做法大全先将黄油软化，黄油取80g，加入打散的鸡蛋液步骤2苹果派的做法图解筛入低筋面粉步骤3筛入绵白糖并搅拌均匀步骤4搅拌均匀后将其揉成面团；之后放入冰箱冷藏半至1小时步骤5冷藏的过程中可以制作苹果馅，苹果切成丁，材料备齐步骤6将无盐黄油放入锅中融化，黄油取50g，火不需要开很大步骤7加入白砂糖，搅拌均匀，直至糖融合步骤8搅拌均匀后加入苹果丁，慢慢翻炒至苹果变软步骤9加入柠檬汁，翻炒均匀即可，放凉备用步骤10苹果馅料完成后，可以继续完成面皮的部分，将面团取出，取出三分之二做派底，铺在保鲜膜上擀平至3毫米左右的厚度步骤11将其覆盖在模具上，边缘弄整齐步骤12派皮底部弄完后，将冷却完的苹果馅倒入，铺匀步骤13将剩余的面团继续擀平，切割成宽度均匀的面条，交错放于馅料上步骤14最后涂上蛋液，进行烘烤步骤15根据自己烤箱脾性调温度，我用了上火160度，下火200度，25-30分钟苹果派成品图烹饪技巧苹果馅里的糖可以根据苹果的甜度适当增减黄油最好室温软化后，稍稍打发一下烤盘用了9寸的披萨盘，想吃厚点的派可以用小尺寸的喜欢馅料多点的话可以加一个苹果。

7. 苹果派怎么做

焦糖杏仁苹果派

制作材料：

主料：小麦富强粉110克，小麦面粉125克

辅料：奶油302克，苹果300克，鸡蛋100克，杏仁130克，

调料：盐5克，朗姆酒10克，白砂糖102克

焦糖杏仁苹果派的做法：

1. 高筋面粉、低筋面粉、奶油、盐、冰水（88克）制成酥皮面团；

2. 已完成的酥皮面团，用擀面棍擀成长48厘米、宽36厘米的酥皮面皮后，静置松弛30分钟；

3. 酥皮面皮再分切成12片长宽各12*12厘米的正方形酥皮面皮后静置松弛30分钟；

4. 将酥皮面皮放入圆形模型中捏边后，取约35克的杏仁奶油馅料；

5. 再将焦糖苹果馅依馅制作方法放入锅中拌炒完成；

6. 将焦糖苹果馅料放入模型中，再放入烤箱中以200℃烤约15分钟取出脱膜后，再放入烤箱烤约15分钟。

焦糖杏仁苹果派的制作要诀：

酥皮制作方法：

1. 将奶油切成小块状后，加入低筋面粉、高筋面粉和盐一起搅拌均匀，直到呈现出沙粒状态；

2. 加冰水一起搅拌成面团后，滚圆松弛30分钟；

3. 使用擀面棍将面团擀成长度为宽度的4倍大；

4. 将左右两端各4/1处的面皮向中心处折叠；

5. 将已折叠好的部分酥皮面皮再度折叠，并以保鲜膜包裹后，再静置松弛30分钟；

6. 反复将步骤3到步骤5的动作共四次即可。

杏仁奶油馅料制作方法：

材料：奶油130克、糖粉62克、全蛋100克、杏仁粉130克、低筋面粉15克、兰姆酒10克。

1. 将奶油和糖粉一起拌匀后，再把全蛋分次加入拌匀；

2. 最后加入杏仁粉、低筋面粉、兰姆酒 一起搅拌均匀即可。

焦糖苹果馅料制作方法：

材料：苹果丁300克、细砂糖40克、奶油40克。

1. 将细砂糖倒入锅中煮至金黄色；

2. 加入苹果丁拌炒至呈现出透明状，再加入奶油炒至入味即可。

食物相克

苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。

赶快试试吧，做一道属于你的焦糖杏仁苹果派

8. 苹果派的家常做法有哪些

苹果派的家常做法如下： 1、将面粉过筛 2、把鸡蛋打在面粉中间，加入盐和100g 黄油。

3、把材料混合在一起。加入5ml 水，如果不够再酌量加少许。

4、用手把材料混合在一起揉成面。用擀面杖将面团擀成3mm 厚的薄片，把面皮移入模具中，贴紧铺好，去掉多余的部分，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏20 分钟。

5、苹果去皮，去心，切成薄片。 6、黄油50g 放在锅里烧热，放3/4的苹果片翻炒。

7、加入白砂糖50g、柠檬汁和50ml 的水，小火慢炒，直到苹果变软呈褐色，盛起待其自然冷却。 8、烤箱预热180 度，把面皮烤15~20 分钟，拿出来后，填上炒好的苹果，把没有炒过的苹果整齐地铺在填好的炒苹果上，涂上10g 黄油，并撒上5g 砂糖。

9、放入预热180 度的烤箱中烤30 分钟，端出来后趁热撒上肉桂粉。 小贴士：这个菜谱中的材料分量大概够做直径为22cm 左右的苹果派，可供5~6 人食用。