芋蓉酥的做法大全

1. 芋茸酥怎么做

用料

材料

芋头（去皮） 500克

腐皮 1/4块

面粉 适量

调味料

五香粉 1/3茶匙

盐 1/2-3/4茶匙

糖 1/2茶匙

麻油及胡椒粉 少许

生粉 2汤匙

水 2汤匙

芋茸酥的做法

芋头去皮、切片，隔水蒸熟，然后压烂，放在碗内拌入调味料成芋茸。

腐皮用湿布抹净，剪去硬边，剪成15X20长方形。

将芋茸放在腐皮上拨平，卷起

用面粉浆粘口

用刀将芋茸卷切成1厘米厚件

两面粘上薄薄的干面粉

烧热油，放入芋茸件，用中小火煎至两边金黄酥脆即可。

2. 芋蓉饼的制作

外皮：中筋面粉1杯、热水2/3杯

内馅：芋泥2碗、细白糖半杯、植物性奶油2大匙

做法

1.制作外皮。将面粉用热水冲烫，即全烫面作法，微凉时再搓揉成团，待如耳垂软度、不黏手的程度后，用保鲜膜包住，静置面30分钟。

2.制作内馅。把内馅全部混合拌匀，分成6等份备用。

3.将好的面团搓成长条状，再分切成6等份。

4.把每小份的面团压扁，用擀面棍擀成圆片状，包入一份内馅，封口收好后整成扁圆形，并刷上一层水，放入蒸锅里蒸2分钟，取出放凉。

5.准备平底锅，抹上少许的油，把蒸好的荔茸饼放入，用小火把饼两面煎黄即可。

3. 香芋酥怎么做好吃

步骤抄香芋酥的做法步骤11.荔浦芋头去皮切块，放蒸笼中蒸熟。

香芋酥的做法步骤22.趁热加入白糖。香芋酥的做法袭步骤33.混合成芋头泥放凉备用。

香芋酥的做法步骤44.油皮（低粉200g，玉米油50ml，白糖40g，）和酥皮（低粉120g，玉米油120g）分别合成面团，醒30分钟。香芋酥bai的做法步骤du55.油皮和酥皮切成相等的小剂子。

香芋酥的做法步骤66.取一油皮包入酥皮。香芋酥的做法步骤zhi77.收口朝下，包好。

香芋酥的做法步骤88.按扁，擀成牛舍装。香芋酥的做法步骤99.翻面后自上而下卷起，依次做好所有的，盖保鲜膜松弛15分钟。

香芋酥的做法步骤1010.再次按扁擀长。香芋酥的做法步骤1111.卷起后松弛15分钟。

香芋酥的做法步骤1212.松弛好后擀成圆形。香芋酥的做法步骤1313.放入芋头泥。

香芋酥的做法步骤1414.像包包dao子一样包包，收口超下，放入烤盘，顶部放黑芝麻装饰。香芋酥的做法步骤1515.烤箱预热180度中层30分钟。

4. 香芋酥怎么做

主料未知

芋头适量

白糖适量

面粉适量

鸡蛋适量

辅料

面包糠适量

香芋酥步骤1

把芋头洗净 上锅蒸熟去皮

步骤2

用原汁机摇成泥 或者用勺子压 可能会稍微麻烦些

步骤3

摇好后可以加入白糖拌匀

步骤4

手上沾面粉将芋头泥搓成长条 滚上一层面粉，再里上一层鸡蛋液

步骤5

最后再滚一层面包糠

步骤6

锅里油热后放入炸至金黄色即可出锅开吃（小火慢炸）

步骤7

炸好后 出锅

步骤8

可以沾番茄酱吃，也可以沾酸奶吃

烹饪技巧

没有难度 自己把握好 就没问题

5. 芋头酥怎么做

【香芋酥】

材料（可做16个）：

芋泥：中型芋头1个、奶油或无盐黄油20克、糖粉20克

油皮：中筋粉180克（可用高筋粉150克+玉米淀粉30克）、猪油或无盐黄油50克、糖粉20克、温水75克、芋头酱或芋头粉些许（做上色用，我用一丁点食用色素代替）

酥皮：低筋粉170克、猪油70克（我家猪油不够，其中30克用无盐黄油代替）

作法：

芋泥：

1、将芋头去皮洗净后切成小块，蒸30分钟使其变得很软

2、将蒸好的芋泥取出趁热加入20克奶油和20克糖粉，用勺捣成泥备用（这个时候做好的芋泥非常香，木瓜跑到厨房来偷吃了好几口。这个芋泥还可以做“香芋甜心”，我下次介绍。）

6. 芋头酥怎么做

芋头酥的做法菜系及功效：美味糕点 美味糕点 美味糕点 芋头酥的制作材料：主料：A油皮：高粉114g，低粉61g，糖粉35g（我只用了15g），奶油32g，酥油30g，盐1g，温水87g（我只用了80g）B油酥：低粉200g，奶油100g，芋头香精适量C馅料：芋泥馅适量教您芋头酥怎么做，如何做芋头酥中秋节快到了，爸妈喜欢吃酥皮点心，怕到时候做不成功，不能多带些花样回去，所以休息在家尝试做酥皮月——芋头酥和绿茶酥。

有句俗语“吃米粉芋，有好头路”，取芋，路的谐音来祈求祖先保佑自己找到好的工作，而中秋节前夕正值刚毕业的日子，很多青年学子纷纷开始找工作，所以也就开始流行吃芋头酥了。芋头酥（分量18个）此配方照书抄的，只改了少许，供大家参考！材料：A油皮：高粉114g，低粉61g，糖粉35g（我只用了15g），奶油32g，酥油30g，盐1g，温水87g（我只用了80g）B油酥：低粉200g，奶油100g，芋头香精适量C馅料：芋泥馅适量做法：1、制作油皮：将面粉，糖粉过筛后放于桌面筑粉墙，中间放入奶油，酥油，盐及温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松驰30分钟，再分成每个40克的小面团备用。

2、制作油酥：将低粉过筛后与奶油芋头香精混合拌成面团，再分成每个35克油酥，搓圆备用。3、制作油酥皮：取1个油皮，包入1个油酥，收口捏紧后朝上，由中间向两端干成薄片后，由内向外卷起，再重复些动作1次，盖上保鲜膜松驰20分钟备用。

4、将松驰的每个油酥皮对切，再将切面朝上，全部干成圆薄片备用。5、取1个油酥皮包入25克芋泥馅收紧口朝下排列于烤箱，以上火170度下火160度烤20-25分钟即可！我做芋头酥基本按这个方子做的，做绿茶酥时在油酥里加入了少许的绿茶粉，馅心是用莲蓉包的！按这个方子做的很成功，只是要注意油酥皮一定要均匀，才能制作出层层漂亮的酥脆皮。

7. 麻薯酥的做法,麻薯酥怎么做好吃,麻薯酥的家常做法

麻薯芋头酥的做法

1.

将糯米粉、玉米淀粉、白糖、牛奶混合拌匀成流动的糊状，放入容器大火蒸20分钟左右。

2.

蒸到表面凝结没有液体即可。

3.

取出放至温凉，加入10g黄油全部揉匀吸收。

4.

把芋泥分成20g一份，麻薯8g一份，麻薯包进芋泥里。

5.

18份芋泥馅揉圆放旁边备用。

6.

所有水油皮材料扔进面包机里，开启一个和面程序，20分钟。

7.

揉成光滑的能拉出薄膜的面团，然后拿出来，保鲜膜包起来静置松弛1小时。

8.

将紫薯粉，低筋面粉，黄油倒入搅拌盆里，用手抓捏成面团。

9.

然后将油酥包上保鲜膜，静置松弛1小时。

10.

水油面团平均分成9份。

11.

油酥面团平均分成9份。

12.

取一块水油皮按扁，包入一颗油酥，然后放在左手的虎口位置，一边转一边将水油皮向上包拢，最后捏紧收口。

13.

将所有的水油皮逐个包好油酥，盖上保鲜膜松弛20分钟。

14.

松弛好的面团放在案板上，用手掌压扁。

15.

将其擀成椭圆形，由上至下卷起来。

16.

卷好后，盖上保鲜膜再松弛20分钟。

17.

松弛好的面团再次擀成长条状，由上至下卷起。

18.

卷好后，盖上保鲜膜再松弛20分钟。

19.

松弛好的面卷，从中间对半切开，切开后可以看见内部一圈圈的纹路。

20.

取其中一个面卷，切口的一面朝下，轻轻压扁，擀成中间厚，四周薄的面皮，然后放入一颗芋泥馅，放在左手的虎口位置，一边转一边将内馅收口，最后捏紧收口。

21.

收口朝下放入烤盘，这时就可以看到螺旋状的花纹了。

22.

烤盘放入预热好的烤箱中层，180度上下火烘烤25分钟即可。

23.

香喷喷的麻薯芋头酥就出炉啦~

烹饪技巧

1.关于芋泥的制作，看我写的芋泥食谱~

2.如果不想用黄油，也可以换成猪油做水油皮和油酥~

3.这个配方的麻薯量多了，可以减少一半。

4.如果用黄油制作，必须要软化到一定的程度，要不然油酥混合不了。