牛翅骨的做法大全家常

1. 脊骨的做法,酱牛脊骨怎么做好吃,酱牛脊骨的家常做法

主料

牛骨1000g

辅料

糖适量

盐适量

葱适量

姜适量

蒜适量

酱油适量

步骤

1.准备煮好的牛脊骨。

2.备葱段、姜片。

3.备蒜片。

4.做锅点火，放入煮好的牛脊骨，加入葱、姜。

5.加入糖、酱油，加入少许水炖。

6.边炖煮，边把汤汁浇入脊骨上。

7.加入蒜片提味。

8.待汤汁渐少，接近靠干，脊骨烂熟，加入味精即可。

9.酱香美味的牛脊骨出锅了！

2. 鱼翅的家常做法

可以做羹~

家里面的烹饪条件有限

想要做出酒店里面那种风味还是有一定难度的~

用一些比较家常的做法还是比较合适的~

鱼翅的泡制法：将翅饼用水泡软，搓碎，放入小筐内沥水。 锅内放宽水将翅饼放入，用小火煮30分钟，倒掉汤，重新放水后再煮30分钟后沥

材料：鱼翅100克，鸡胸脯肉150克，佐料A（姜汁、淀粉各1汤匙、盐1/4小汤匙），干蘑菇3个，嫩笋（水发）L个，葱白1根，姜30克，清汤3杯，盐1/2小汤匙，酱油1大汤匙，料酒1大汤匙。胡椒粉、淀粉少许，香油少许，植物油2大汤匙，醋少许。

做法：

1.鱼翅水发后，蒸至熟烂，取出待用。

2.鸡肉切细丝，用A佐料浸泡入味。水发蘑菇，笋切丝。

3.油锅烧热，放入葱段，姜片煸炒，加入蘑菇、笋翻炒，倒入料酒，清汤煮开。

4. 将鱼翅放入锅内，加入盐，酱油调味，放入鸡肉煮1分钟，撒上胡椒粉，勾芡，淋上香油，可根据口味放点醋。

3. 牛软骨怎么做好吃,牛软骨的吃法

牛软骨可以做茄汁牛软骨：1.牛软骨，口感脆脆的，炖菜很好吃。

2.软骨放入锅中，莲藕需软烂，就和牛肉一起入。3.加适量的胡椒粉，高压锅压15分钟。

4.西红柿选熟透的，切丁。熟透的颜色和味道都好。

5.炒锅少量油炒香洋葱和蒜末。6.下入西红柿丁翻炒。

7.加盐、糖、胡椒粉调味。8.炖至西红柿软烂，汤汁浓稠。

9.把炖好的牛骨和莲藕放入。如果是喜欢脆的莲藕，莲藕就不要和肉一起炖，可以此时放生莲藕进去。

10.加入香菜根一起炖，可以去腥提味。11.炖8分钟左右。

牛脆骨可以做牛脆骨炖土豆：1.脆骨切块。2.入水中焯水。

3.盛出备用。4.土豆去皮洗净切滚刀块。

5.热锅下油，放入脆骨炒香。6.再放入葱姜，糖，酱油，八角，五香粉，水炒匀。

7.大火烧开转小火盖盖炖一个半小时。8.再放入土豆。

9.盖盖炖15分钟出锅即可。10.盛盘。

4. 牛大骨的做法

红焖牛大骨

难度：配菜（中级）时间：30分钟

食材清单

牛骨头10斤猪肥肉150g大葱2根大蒜1头干辣椒70g鲜姜50g花椒少许八角桂皮香叶酱油适量生抽盐100g

烹饪步骤

1/14

牛骨头用凉水冲洗净，控去水分。

2/14

猪肥肉切细条。

3/14

其他材料备好。

4/14

热锅下猪肥肉小火煸炒。

5/14

耐心一点，会出很多油。因为有10斤牛骨头，所以油要多一些。

6/14

下入一半的调料小火翻炒。

7/14

放入牛骨头翻炒，逐渐加大火力。翻起来非常费力，幸亏有先生在，由他来帮忙炒、炒、炒……

8/14

炒至肉色发白，再放入另一半调料，继续翻炒，这时候水分还很多。

9/14

大概二十分钟后，从肉中析出的水分基本炒干了，此时再依次加入红烧酱油、生抽、味极鲜酱油，翻炒均匀。

10/14

放入少量鲜桔皮，加足量开水。

11/14

盖盖小火焖煮。

12/14

一个小时后，加这么两把盐。

13/14

中途再加满开水，继续焖煮。

最后一步

因为牛骨头很难熟烂，所以整整炖了4个小时，好在我正在追《琅琊榜》，所以不知不觉看了6集后，骨头就炖好了，美味的肉骨头，精彩的琅琊榜，这个周末好过瘾啊！