排骨蒸蛋的做法

1. 怎样做排骨炖鸡蛋

一、食材：

排骨 鸡蛋 鸡精 酱油 盐 水

二、步骤：

1、先将排骨洗净，加盐拌匀

2、腌制五分钟，放入碗内，加适量水

3、加入调味料：鸡精，少许酱油

4、放进电饭煲开始蒸，碗内水温热时，将鸡蛋敲碎放入

5、继续蒸墩四十分钟即可。

三、成品展示：

2. 天津人排骨炖鸡蛋的做法大全

排骨炖鸡蛋的做法大全难度：配菜（中级） 时间：30-45分钟 主料排骨 鸡蛋 洋葱 青红椒 葱 姜 蒜 鸡蛋烧排骨的做法步骤1. 先煮好几个白水蛋待凉透剥去壳备用。

排骨。姜片，干辣椒。

冰糖。2. 锅里放油，油温稍稍起来就放冰糖和姜片，小火，待冰糖化掉成焦糖，放入排骨翻炒，均匀的裹上糖色。

3. 然后放入适量酱油，料酒，干辣椒，加入水（水刚没过排骨即可）大火烧开，中火烧20分钟4. 然后鸡蛋上划几个口子，便于入味，放入锅中一起烧，不用盖锅盖5. 待汤汁收干，即可起锅。如果觉得味道不够，可以根据自己口味再适量加盐和鸡精。

3. 排骨煎蛋怎么做

排骨煎蛋

食材

主料猪排骨800g鸡蛋6个 辅料油适量盐适量酱油适量豆瓣酱适量啤酒适量葱姜适量大料适量

步骤

1.排骨洗干净，沥干水。

2.炒锅加少许油，排骨入锅煎。小火煎，煸出油后盛出。

3.切好葱姜，备好大料。

4.再起油锅，加红糖炒色。

5.排骨入锅炒。

6.加酱油炒。

7.加开水。

8.葱姜、大料入锅。

9.加豆瓣酱炒均匀。

10.加啤酒炒均匀。大火烧开，改文火烧。其间适时翻炒。

11.另起煮锅，鸡蛋煮至5分熟，剥去皮。

12.排骨烧至7、8分熟时，鸡蛋入锅同烧。

13.加盐炒均匀。

14.继续烧至排骨熟，鸡蛋入味即可盛出享用。

小贴士

鸡蛋熏制过程可以加工熟，因此，煮至可以剥皮即可，不必煮熟。

加开水烧出的排骨的口感会更好。

4. 天津人排骨炖鸡蛋的做法大全

排骨炖鸡蛋的做法大全难度：配菜（中级） 时间：30-45分钟

主料

排骨 鸡蛋

洋葱 青红椒

葱 姜

蒜

鸡蛋烧排骨的做法步骤

1. 先煮好几个白水蛋待凉透剥去壳备用。排骨。姜片，干辣椒。冰糖。

2. 锅里放油，油温稍稍起来就放冰糖和姜片，小火，待冰糖化掉成焦糖，放入排骨翻炒，均匀的裹上糖色。

3. 然后放入适量酱油，料酒，干辣椒，加入水（水刚没过排骨即可）大火烧开，中火烧20分钟

4. 然后鸡蛋上划几个口子，便于入味，放入锅中一起烧，不用盖锅盖

5. 待汤汁收干，即可起锅。如果觉得味道不够，可以根据自己口味再适量加盐和鸡精

5. 芝士肋排里的蒸蛋做法

鸡蛋2只，葱1棵。

调料

盐1/5汤匙，油1/3汤匙，鸡精1/3汤匙。

做法

1. 先将一个鸡蛋打入碗中，再拿起第二个鸡蛋在其

顶部敲一个小口，倒出蛋清和蛋黄，蛋壳留着备用。

2. 在蛋壳里盛满温水，倒入蛋液里，两个鸡蛋需要兑两个蛋壳的温水。

3. 往蛋液里加1/5汤匙盐、1/3汤匙油、1/3汤匙鸡精，搅匀调味后，用筷子顺一个方向打5分钟蛋液。

4. 在碗口覆上一层保鲜膜，大火烧开锅内的水后，放入蛋液并盖上锅盖，隔水小火蒸15分钟

5. 取出蒸好的水蛋，撒上葱花，水蒸蛋即成。

烹调技巧

1. 水量蛋液和温水的比例是1:1，不能拿捏放多少水量，可直接用蛋壳来兑，这样准确率高。

2. 打蛋技巧。通常水蛋内会有蜂窝孔，有部分原因是打蛋技巧不佳让蛋液内产生气泡，因此打蛋时应顺一个方向不停地搅打，直至蛋液变得细滑，才下锅清蒸。

3. 火候。蒸水蛋一定要用小火慢炖，火头过大，水蛋容易变老。

4. 可往蛋液里加点水淀粉，会使蒸出的水蛋更加鲜嫩；也可用温牛奶代替温水，让水蛋味道更加鲜美。

6. 排骨鸡蛋面怎么做

排骨鸡蛋面营养又美味！

做法：

步骤 1

炖排骨汤，把姜片，葱段，大蒜，红枣，排骨，一起放入锅中，加入适量水.放盐。

步骤 2

排骨汤好后，盛出适量的到煮面的小锅里。

步骤 3

在小锅里的排骨汤再一次沸起来时候，放入鸡蛋面。

步骤 4

面熟了捞在碗里，倒入适量排骨汤，再从砂锅的排骨汤中捞出排骨和面放一起。

步骤 5

撒上适量香菜屑。