蛋烧豆腐的做法

1. 蛋豆腐怎么做

主料：黄豆 （150g） 、鸡蛋 （3个） 调料：清水 （适量） 厨具：豆浆机、蒸锅 1、黄豆泡一宿把黄豆充分泡开。

2、黄豆放入豆浆机里加适量水打成豆浆。 3、鸡蛋打入碗中。

4、用筷子把鸡蛋打搅均匀。 5、取一碗和鸡蛋相等分量的熟豆浆。

6、先把鸡蛋液过筛。 7、把熟豆浆也过筛，再把过完筛的鸡蛋液和熟豆浆混合在一起。

8、将混合液再次过筛。 9、最后在保鲜盒内先放一张保鲜膜垫底，再把混合液倒入保鲜盒内。

10、保鲜盒上再蒙一张保鲜膜盖上。 11、锅烧开，中火先蒸15分钟，然后掀开锅盖，在保鲜膜上扎几个小眼，盖上锅盖小火再蒸5-6分钟。

12、哈，健康营养的的鸡蛋豆腐就出炉啦，成功。 。

2. 蛋豆腐怎么做

主料：黄豆 （150g） 、鸡蛋 （3个）

调料：清水 （适量）

厨具：豆浆机、蒸锅

1、黄豆泡一宿把黄豆充分泡开。

2、黄豆放入豆浆机里加适量水打成豆浆。

3、鸡蛋打入碗中。

4、用筷子把鸡蛋打搅均匀。

5、取一碗和鸡蛋相等分量的熟豆浆。

6、先把鸡蛋液过筛。

7、把熟豆浆也过筛，再把过完筛的鸡蛋液和熟豆浆混合在一起。

8、将混合液再次过筛。

9、最后在保鲜盒内先放一张保鲜膜垫底，再把混合液倒入保鲜盒内。

10、保鲜盒上再蒙一张保鲜膜盖上。

11、锅烧开，中火先蒸15分钟，然后掀开锅盖，在保鲜膜上扎几个小眼，盖上锅盖小火再蒸5-6分钟。

12、哈，健康营养的的鸡蛋豆腐就出炉啦，成功。

3. 鸡蛋和豆腐怎么做好吃

材料 豆腐，鸡蛋，生抽，盐 做法 1.水豆腐切成片，加入生抽腌制一会儿。

2.鸡蛋打撒，加盐，腌好的豆腐粘上鸡蛋液在平底锅内煎至两面金黄即可食用。 鸡蛋豆腐汤 材料 鸡蛋2个，日本豆腐，蒜苗，水，醋，香油，盐 做法 1、两个鸡蛋打在碗里，加些日本豆腐，水（多加点），搅拌均匀倒锅里加热。

2、开锅后搅匀就好，加些醋、香油、盐、还有俺家的蒜苗碎！成了，好喝！ 香炸鸡蛋豆腐 材料 豆腐，鸡蛋，盐，油 做法 1、十字对切将豆腐切成4小块。 2、加入盐腌制2-5小时，配稀饭的建议多放点盐，要用来炒菜用的就少放点，这样腌制过后的豆腐增加了硬度好炸同时咸味让炸后的豆腐更加香。

3、将腌制好的豆腐切成自己喜欢的形状，大小也随自己喜欢，我喜欢四方块。 4、鸡蛋加一点点盐打成蛋花。

5、把切好的小豆腐块放进鸡蛋里腌制10-15分钟，让鸡蛋完全浸入到豆腐里。 6、开火，倒油（先用大火，等油热了（不是开了）之后转成小火，有的人家里的火比较大，就要调成适当的温度，豆腐刚下锅的时候不宜大火） 7、把豆腐一块一块放入油锅，这样豆腐才不会粘在一起。

8、这样把豆腐炸到金黄就可以出锅啦！炸好的豆腐可以炒豆腐干，也可以当咸菜，咸香好吃！ 蒸蛋豆腐 材料 鸡蛋2个，虾仁，青豆，嫩豆腐1块，盐少许，高汤，水，白胡椒粉，生粉，胡萝卜，糖一点点，蚝油 做法 1.首先把蛋蒸上，两个蛋液充分打散，不要有蛋筋，然后过一下滤网，再加入两倍的水或者高汤，搅拌均匀，放少许盐调味。 2.蒸锅一定要先热好，把蒸蛋的容器盖上盖子，或者用PE保鲜膜包好，中火蒸15分钟左右。

3.蒸锅一定要先热好，把蒸蛋的容器盖上盖子，或者用PE保鲜膜包好，中火蒸15分钟左右。 4.很多人都说老是蒸不好蛋羹，那么要记得水和蛋的比例，水2：蛋1。

5.还要一定要盖上盖子，或者用保鲜膜包好，保鲜膜要用PE的，可以加热无毒，这都是蒸好蛋的诀窍。 6.那么蛋先蒸着，就来准备豆腐了，胡萝卜切丁，嫩豆腐切小块，虾仁去虾线，用盐、白胡椒粉、生粉、水先腌一下。

7.热油锅，先炒胡萝卜丁，炒出胡萝卜素，就是油有些红红的了，加水煮开，放入豆腐，中火咕嘟5分钟左右，放蚝油、一点点糖和适量盐调味，然后放入青豆和虾仁，再咕嘟个5分钟，就差不多了，准备勾芡。 8.因为豆腐是要淋在蛋羹上的，芡要稍微浓一些，勾芡的时候可以一点一点放，看浓稠度是否合适，如果一下加得太多，太稠了再加水稀释，味道就会变了。

9.勾好芡，蛋羹也应该蒸得差不多了，最后只要把豆腐淋在蛋羹上就可以了。

4. 鸡蛋烧豆腐的做法,鸡蛋烧豆腐怎么做好吃,鸡蛋

主料鸡蛋2个豆腐400g辅料油适量盐适量黄豆酱适量蒜末适量胡椒粉适量 步骤鸡蛋炒豆腐的做法步骤11.准备好的食材。

鸡蛋炒豆腐的做法步骤22.豆腐切块。鸡蛋炒豆腐的做法步骤33.热锅温油、炒鸡蛋。

鸡蛋炒豆腐的做法步骤44.鸡蛋炒好装起来备用。鸡蛋炒豆腐的做法步骤55.锅中底油加点盐煎豆腐。

鸡蛋炒豆腐的做法步骤66.依次放入：蒜末、黄豆酱、盐、胡椒粉鸡蛋炒豆腐的做法步骤77.再来点开水，使得各种味道融合。鸡蛋炒豆腐的做法步骤88.然后将炒蛋放入翻炒均匀、关火。

鸡蛋炒豆腐的做法步骤99.将摘断的香菜拌上。（喜欢的人多拌点香菜会更好吃些）鸡蛋炒豆腐的做法步骤1010.装盘了哟。

5. 鸡蛋炒豆腐怎么做

豆腐 鸡蛋 工艺： 炒 口味： 咸鲜味 主料： 豆腐300克 鸡蛋100克 辅料： 调料： 盐3克 酱油5克 大葱5克 制作工艺 1. 将鸡蛋磕入碗中拌匀； 2. 葱切成末； 3. 炒锅置中火上，放入适量油； 4. 待油烧热后炒香葱末、下豆腐，用锅铲捣碎后翻炒几下； 5. 把鸡蛋液倒入锅中，加入适量盐和酱油，翻炒片刻即可出锅。

食用方法 中餐|晚餐 内脂豆腐一盒，鸡蛋两个（加盐打散）。锅热加油，油七成熟时加豆腐（内脂豆腐很嫩，不必事先切块，直接翻炒即可）。

依个人口味加花椒粉、盐、味精（鸡精），一分钟后加入鸡蛋液，继续翻炒，喜欢吃嫩的可以一分钟后出锅，喜欢吃老一点的可以多炒一会。根据个人喜好，可以选择用葱姜炝锅或出锅时加葱沫，也可以在出锅前放几滴香油。

注意火不要太大，以免粘锅。 此菜富含植物与动物蛋白，口感香滑，制作简单，整个过程不超过五分钟，很适合早餐食用。

6. 鸡蛋嫩豆腐怎么做

嫩豆腐1块

鸡蛋2个

生粉少许

生抽适量

蚝油适量

盐少许

生粉水少许

白糖适量

1 鸡蛋打散，嫩豆腐切小块放入

2 鸡肉切片加入生粉、生抽、蛋清拌匀入味

3 碗内放入蚝油、生抽、生粉水、白糖、盐拌匀成碗汁

4 嫰豆腐块裹上蛋糊下入油锅炸至金黄色捞出沥干油

5 炒锅留少许底油下入鸡肉翻炒均匀 6 倒入豆腐块

7 倒入碗汁

8翻匀撒上葱绿末出锅

香味浓郁豆腐软嫩、鸡肉嫩滑味道鲜美

使用的厨具：炒锅

7. 蛋包豆腐丁怎么做

原料：鸡蛋、豆腐、火腿、香葱、料酒、油、盐、水淀粉

主料：

做法：

1.豆腐洗净，把表层的老皮去掉，可使豆腐口感更嫩。

2.切豆腐时可反着切，防止豆腐粘在刀上。（右手拿刀，从左往右切；左手拿刀，从右往左切）

3.豆腐切均匀小丁。

4.锅中放水，加少量盐、料酒，烧开。

5.下豆腐焯一下，时间不可太长，可去除豆腥味。

6.另起一锅，倒入适量油，放入豆腐翻炒，加适量盐调味，加适量水淀粉勾芡（可保持豆腐细嫩的口感），翻炒几下，即可盛出备用。

7.鸡蛋打散成蛋液，可加适量水，使鸡蛋炒出来更嫩。

8.蛋液中加入处理好的豆腐，充分拌匀，豆腐用鸡蛋包裹均匀。

9.香葱切末、火腿切丁。

10.锅中放油烧热，倒入豆腐鸡蛋液翻炒，加少许料酒可除去蛋腥味。

11.再翻炒过程中，要推着炒，避免将豆腐炒碎。

12.等豆腐快出锅时，可加入少量火腿丁翻炒，中和味道，关火出锅盛盘，撒少许香葱，调节颜色，看起来更加有食欲。

8. 日本蛋豆腐是怎么做的

1）最简单的，日本豆腐切段，洒点香油和酱油，放电饭褒里和饭一块蒸了。

2）香菇切成丝，同香芹一块清炒，后面加入日本豆腐，再淋上生粉，起碟。 铁板日本豆腐的做法 3）铁板日本豆腐 首先铁板要很热，先打几个生鸡蛋，日本豆腐要一个切4半，放清油里炸透，重新放在锅中加大葱，蚝油，酱油白糖，盐，味精，烧好入味，沟欠，用淀粉调的厚厚的，汤少而浓。

这时，铁板烧热，拿起，林热油，倒上鸡蛋爷，当鸡蛋熟了，盛上豆腐------。 4）材料：日本豆腐四个，香菇若干，黄瓜，玉米，培根，大虾两条，如果喜欢胡萝卜也可以放点。

调料：老抽酱油，黄酒，盐，糖，鸡精，葱姜 做法：1。将每个日本豆腐切成5段，入锅大火炸，变金黄色捞出。

（建议用小煎锅，放满油，满到可以没过日本豆腐） 2.将大虾清理干净，切小块，用葱姜呛锅，将大虾放入锅内翻炒，再加点黄酒，炒个八分熟，出锅备用 3.将培根切段，入锅煎一下，香味出来的时候，就可以出锅，备用。 4.将切好的香菇和黄瓜，玉米入锅炒，再将培根与大虾倒入锅中，然后是豆腐，跟着加入酱油，少许盐，糖以及鸡精，最后再加两小碗水，大火炖一会儿，待水收的差不多了，就可以关火了。

TIPS：酱油少放，因为培根本身就是咸的，如果味道不够再加盐 没听过日本蛋豆腐。..。

9. 红烧蛋豆腐怎么做

原料：

豆腐1块约350克、鹌鹑蛋10-14个、香菇3-4朵、水发木耳100克、枸杞适量

调料：

葱蒜末各1大勺、姜末1小勺、蚝油1大勺、生抽酱油1大勺、盐1小勺、白糖1/3小勺、黄酒1/2小勺、鸡精适量、水淀粉2大勺、清水1杯

做法：

1.备齐原料，香菇去蒂洗净，水发木耳洗净撕成小朵，鹌鹑蛋煮熟剥壳备用。

2.把豆腐切成1.5厘米见方的块，香菇切片。

3.炒锅烧热，倒入约1/2纸杯油，油温5成分热放入豆腐块，煎炸至表面金黄盛出沥油。

4.再把鹌鹑蛋放入油中，煎至表面稍微变色起皱盛出，注意要用少油小火来煎，油大了容易溅油，煎的时候要用筷子不停翻动鹌鹑蛋，已达到表面上色均匀的效果。

5.炒锅中留适量底油烧热，放入葱姜蒜末爆香。

6.放入香菇片超软，烹入少许黄酒，加蚝油、酱油、白糖炒匀。

7.倒入木耳略炒。

8.倒入清水。

9.放入枸杞和盐，将锅中汤汁煮滚。

10.倒入水淀粉勾厚芡，煮至汤汁粘稠。

11.再倒入豆腐块和鹌鹑蛋翻炒至汤汁完全包裹住食材。

12.最后加点鸡精调味即可。

小贴士：

豆腐和鹌鹑蛋表面都比较光滑如果直接烹调即不容易入味，也不容易夹起，煎过以后，食材表面会变得粗糙，能很好的吸收汤汁，使成菜口味大大提升，而且表面凹凸不平也利于用筷子顺利夹起。

豆腐块煎至表面金黄，微微定型即可，时间久了豆腐块容易变老变硬，影响口感。

鹌鹑蛋在煎的时候表面容易起泡溅油，所以要低温少油来煎，以免伤到自己。

10. 鸡蛋炖豆腐的做法,鸡蛋炖豆腐怎么做好吃,鸡蛋

1.准备材料。

2.葱切丝。香菜切末备用。

3.豆腐在开水里烫一下。

4.豆腐切成2厘米X3厘米的稍厚方片。

5.鸡蛋打入碗里，用筷子搅匀备用。

6.鸡蛋两面煎到金黄。最好开小火。

7.用铲子将鸡蛋在锅中切成块儿。铲出控油备用。

8.锅中放油，下葱，放入切好的豆腐片，煎至两面微黄。

9.放入鸡蛋。加适量清水。

10.盖上锅盖焖煮。煮5至10分钟左右即可。注意不要煮干，建议一开始多放点水。

11.出锅前放入盐，味精调味。可以根据喜好放入鸡精。鸡精最好打鸡蛋的时候放入可使鸡蛋更加鲜美。最后在上面撒上适量香菜调味。稍微加热后即可出锅装盘。