草鱼头豆腐香辣做法

1. 香辣鱼头豆腐火锅怎么做

香辣鱼头豆腐火锅

主料：

草鱼头1个 豆腐200克 油麦菜

辅料：

郫县辣酱 葱姜 料酒 盐

做法：

1 准备好鱼头和豆腐油麦菜。

2 把豆腐切成小条。

3 鱼头从中间切开。

4 油麦菜洗净，切成大段，放入火锅底。

5 把豆腐条，均匀的码放在油麦菜周围备用。

6 锅中注入少量的油，下入郫县辣酱煸炒出红油。

7 加入葱姜炒香。

8 加入鱼头煎制。烹入料酒。

9 煎至鱼头变色后，倒入水，大火烧开，加入盐后转中火烧至5分钟。

10 把烧至好的鱼头汤底，倒入火锅中，继续加热，煮至豆腐入味即可。

2. 香辣草鱼炖豆腐的做法,香辣草鱼炖豆腐怎么做

草鱼豆腐汤原料：草鱼1条（约500克）豆腐50克青蒜10克雪蕻10克料酒、酱油、白糖、熟猪油、鸡汤各适量草鱼豆腐汤做：①草鱼鳞、鳃内脏洗净切3段雪蕻洗净切段②豆腐切约1厘米块青蒜洗净切段③锅内加入猪油烧热鱼、雪蕻放入再加入料酒、酱油、白糖鸡汤烧煮至鱼煮熟放入豆腐汤烧改文火焖烧几钟待豆腐浮起放青蒜熟猪油即草鱼豆腐汤草鱼豆腐汤功效：汤菜草鱼具补、利水、平肝、祛风作用配清热利尿益气宽性味甘寒高蛋白品豆腐重补调胃、利水消肿功效提示：汤菜含较高钙、镁盐物质肌及童骨骼特殊作用用于冠病血脂较高及发育良等症亦治疗水肿、肺结核、产乳少等疾患。

3. 香辣豆腐草鲡鱼怎么做

用料 鲡鱼，豆腐 ，鸡蛋， 面粉，薯粉，蒜头，芹菜 新鲜红/青椒各一，干辣椒 配料； 盐，鸡精，糖，料酒，生抽。

zhidao 香辣豆腐草鲡鱼的做法 1；将鲡鱼取肉，邪刀切薄片。备用。

豆腐切厚片，备用。先将面粉和鸡蛋加少许水，绊开。

将豆腐放进去裹一层面粉后，内油炸至金黄色。沥油。

蒜油爆后，鱼片放下去加料酒，生抽炒熟后，装盘备用。豆腐用少许糖，盐，薯粉加水兑水后。

盖上锅盖文火焖，15分钟，撒芹菜，装盘。盘子周围放豆腐，中间放鱼片。

加入新鲜的青红椒切碎撒上。淋汁。

容最后干辣椒油爆后，直接洒淋上去。完成。

4. 香辣豆花鱼怎么做

香辣豆花鱼原料：草鱼1条、豆花、炸熟的黄豆、炸熟的大蒜头、小红辣椒、小葱、姜、豆瓣酱、牛奶、盐

香辣豆花鱼做法：

1、豆瓣酱剁碎，辣椒切圈将草鱼宰杀、去鳞、内脏洗净，从背部对剖，除去骨，头，皮，将净鱼肉片成厚片，鱼头劈开待用。

2、锅内注油烧热，下葱、姜爆锅，，加鱼头、鱼骨、烹入料酒，加少许牛奶大火熬成鱼汤。

3、锅内注少许油烧热，下入辣椒段、豆瓣酱、炸熟大蒜头炒香，放入鱼汤、料酒、盐、白糖、陈醋、胡椒粉煮沸，滤渣后加入豆花煮入味，捞出倒入盆内

4、再将鱼片放入汤汁中煮熟，捞出盖在豆花上。中间撒上熟黄豆和葱花；锅内注少许油烧热，浇在鱼片上，即可。

小贴士：

牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人称“白色血液”，是最理想的天然品。

草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，天寒地冻的等候回家的人们和和为我们排忧解难的解放军们多吃一点。

豆花的营养民间有“要长寿，吃大豆”的说法。确实，大豆含有丰富营养素，具有高蛋白、高膳食纤维、高钙、高钾零胆固醇的作用。

5. 猪肉草鱼头豆腐汤怎样做好吃

草鱼头豆腐汤的做法：

主料：草鱼500克

辅料：豆腐（南）250克，青蒜2克

调料：料酒50克，盐2克，酱油50克，白砂糖10克，豆瓣辣酱10克，大葱10克，姜10克，味精5克，猪油（炼制）150克

草鱼豆腐汤的做法：

1. 将草鱼切成长33毫米、厚17毫米的块；

2. 豆腐切成同样大小的块；

3. 青蒜切成段；

4. 锅内放猪油50克，烧热后放葱、姜和鱼块，随即烹入料酒，加盖略焖后，加酱油、糖使鱼上色；

5. 加水250克，用大火煮一分钟，再加水400克；

6. 煮沸后推入豆腐和猪油、辣酱，用大火烧4分钟左右；

7. 见汤汁浓时再淋入猪油，出锅装入汤盆，撒上青蒜段即成。健康提示 1. 草鱼，又称鲩鱼、鳐鱼；

2. 中医认为草鱼熟食有暖脾胃，补气血的功效，可做滋补食疗品；

3. 滋养保健身之保健汤肴；

4. 适用于体弱气虚、食少羸瘦等症。

6. 麻辣折耳根鱼的家常做法大全怎么做好吃视

折叠主料新鲜折耳根（也叫鱼腥草）3两折叠配料肥猪肉叮、蒜苗、葱段、生姜片、大蒜片[1]折叠调料川味鱼麻辣佐料（主打麻辣味，如果没有，可以用郫县豆瓣酱+剁椒两大勺、大把的花椒粒和干红辣椒段，还有葱姜蒜一起入热油锅中炒香代替）、食用油、盐、料酒、清水折叠编辑本段做法折叠鱼块的炸制1、选取2斤多的活草鱼一条，请鱼档代为宰杀好，拿回家后只需里外冲洗干净即可。

2、打理干净的鱼，稍微晾干一下。3、用锋利的刀将鱼去头尾，只取鱼身，剁成大块。

将鱼块撒少许盐。这样炸的时候才不会粘锅。

4、浇适量料酒，腌15分钟，去腥入味儿。（头尾可用来煲汤，与豆腐、白萝卜啥同煲，就是鱼头豆腐汤，非常鲜美）5、炒锅中放油，稍微多一些，因为鱼需要过油炸制。

同时丢几片生姜进去（即可去腥，也可以防止沾锅）。6、将鱼块下锅。

7、转小火，慢慢炸，一面炸好，再翻面炸另一面。8、只需要将表面炸成金黄色即可。

9、取一个盘子，将炸好的鱼块盛出。

7. 香辣豆腐鱼的做法步骤图,香辣豆腐鱼怎么做

用料 鱼（草鱼） 1条（两斤左右） 豆腐 一斤 姜 适量 淀粉 两勺 蒜 适量 料酒 适量 葱 两根 火锅底料 200克 香辣豆腐鱼的做法 将鱼剁成块，然后放入盐，花椒，姜，淀粉，料酒，葱花抓匀，腌制半个小时 豆腐切块备用 大葱，蒜，姜切块备用 锅中放油（多放一些），小火炸干辣椒段和花椒，捞出来备用 倒入葱姜蒜块和豆瓣酱炒香，然后放入火锅底料炒香 炒香之后加入水，1000克左右，然后先把鱼头放入锅里先煮，煮十分钟后再倒入剩余的鱼肉 鱼肉煮了五分钟后再倒入豆腐块（尽量不要太厚，薄一点更入味） 这个过程准备葱花和香菜 最后将鱼倒出来，然后往里面依次放入葱花，香菜和刚开始炸好的干辣椒和花椒。