狗肉药材汤的做法大全

1. 炖狗肉放什么药材 炖狗肉可以放什么中药

炖狗肉的做法

1.先将狗肉洗净，切块备用

2.在锅中加适量植物油，加热至六成，放入狗肉翻炒，加适量清水煮一会儿

3.放入覆盆子、巴戟天、陈皮、生姜，用文火将狗肉炖至熟烂

4.加入酱油、料酒、盐、味精，再炖10分钟出锅食用

2. 煲狗肉的药材

烹狗，在我国东南、东北大部分地区都不足为奇。近年来，狗肉食品逐步登上大雅之堂，很多酒家、宾馆、风味餐厅争相出售。狗肉吃法很多，可焖、可炒、可炖。

在南方，春雨绵绵，春寒料峭，农民长年在水田里劳动，喜欢吃狗肉驱风祛湿，温补身体。在北方冬天寒冷，人们喜欢吃狗肉补肾藏精御寒。

对于煲狗肉该配何种药材，主要看吃狗肉的目地是什么？如果为了品尝美味，放入姜片、辣椒爆过，倒入狗肉，加黄酒、酱油，略炒，倒入开水，加入八角、桂皮

等调料再焖一会儿即可。如果想滋补肝肾脏，则酌情加入杜仲、天麻、当归、红枣、北芪、党参、杞子等。对固肾培本，升发阳气最为有效，是中老年男女的滋补佳

肴。如果想温胃止痛：则加入熟附片、生姜片、陈皮、白胡椒、佛手、砂仁等。因为熟附片有小毒，故加入不超过6克为宜。

3. 炖狗肉可以放什么中药

双冬炖狗肉的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤 双冬炖狗肉的制作材料：主料：狗肉400克，冬瓜100克，冬笋100克。

调料：高汤，盐，味精，鸡精，胡椒粉各适量。 教您双冬炖狗肉怎么做，如何做双冬炖狗肉才好吃1.狗肉斩成块，焯水待用。

2.冬笋切成块，冬瓜用球刀挖成球。3.沙锅中倒入高汤、原料，加其余调料调味，上炉煲约2小时。

附片狗肉汤的做法详细介绍 菜系及功效：补阳食谱 肢寒畏冷食谱 口味：原本味 工艺：煮 附片狗肉汤的制作材料：主料：狗肉200克 辅料：附子3克 调料：姜10克，大葱10克，盐1克，花椒1克 教您附片狗肉汤怎么做，如何做附片狗肉汤才好吃1.附子用纱布袋装上，扎口。狗肉用清水洗净。

2.狗肉放入沸水锅，加姜、葱段各2克，焯至断红色，捞出起锅，剔去骨。3.将肉切成2.5厘米见方的块，再入清水中浸漂去血水，骨头拍破。

剩余姜洗净，拍破，葱缠成团待用。 3.沙锅注入清水，置于火上，下入姜、葱、胡椒、狗肉，再把附子的药包投入汤内，先用武火加热至沸，30分钟后，改用文火炖至狗肉熟烂（2-3小时），即可将炖熟的附片捞出分盛碗内，再装入狗肉，掺入汤即成。

小帖士-健康提示：此方与“壮阳狗肉汤”性用相近，惟温暖脾胃之功更为明显一些。小帖士-食物相克：附子：附子反半夏、瓜蒌、白蔹、贝母；恶蜈蚣；畏防风、黑豆、甘草、黄芪、人参、乌韭。

透骨草炖狗肉的做法详细介绍 菜系及功效：关节炎食谱 口味：原本味 工艺：原炖 透骨草炖狗肉的制作材料：主料：狗肉300克 辅料：白萝卜100克，香菜25克，透骨草20克 调料：料酒10克，姜5克，大葱10克，盐3克，鸡精3克，胡椒粉3克，鸡油30克 教您透骨草炖狗肉怎么做，如何做透骨草炖狗肉才好吃1. 将透骨草洗净后切碎，放入纱布袋内扎紧袋口；2. 狗肉反复冲洗干净后切成3厘米见方的块；3. 姜切成片，葱切成段；4. 香菜洗净，并切成3厘米长的段；5. 萝卜切成3厘米见方的块；6. 将药包、狗肉块、萝卜块、姜片、葱段及料酒一同置于炖锅内；7. 加入1500毫升清水，用武火烧沸，再用文火炖煮35分钟；8. 加入盐、鸡精、鸡油、香菜、胡椒粉略煮即成。小帖士-健康提示：本品具有祛风湿、温阳之功效，适于风湿疼痛、四肢无力、腰膝酸软等症患者食用。

小帖士-食物相克：白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

木瓜炖狗肉的做法详细介绍 菜系及功效：关节炎食谱 口味：咸甜味 工艺：原炖 木瓜炖狗肉的制作材料：主料：狗肉300克 辅料：木瓜30克，白萝卜100克，香菜25克 调料：姜5克，料酒10克，大葱10克，盐3克，鸡精3克，胡椒粉2克 教您木瓜炖狗肉怎么做，如何做木瓜炖狗肉才好吃1. 将木瓜洗净后切成薄片；2. 狗肉反复冲干净，并切成3厘米见方的厚块；3. 白萝卜去皮后洗净，切成3厘米见方的大块；4. 姜拍松，葱切成段；5. 将木瓜、狗肉、白萝卜、姜、葱、料酒一同置于炖锅内；6. 加入1200毫升清水，用武火烧沸，再改用文火炖煮45分钟；7. 加入盐、鸡精、胡椒粉、香菜略煮即成。小帖士-健康提示：本品具有舒经活络、补中益气、温肾助阴之功效，适于风湿痛、脾肾气虚、胸腹胀满、腰膝软弱、寒症、久不收敛等下患者食用。

小帖士-食物相克：白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

淡菜炖狗肉的做法详细介绍 菜系及功效：药膳偏方 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱 口味：咸鲜味 工艺：炖 淡菜炖狗肉的制作材料：主料：狗肉250克，淡菜（干）100克 调料：姜10克，胡椒1克，黄酒10克，盐2克 教您淡菜炖狗肉怎么做，如何做淡菜炖狗肉才好吃将淡菜用开水发软，洗净，将狗肉洗净，切块。将淡菜、狗肉放入沙锅中，加生姜（切片）、胡椒、料酒、清水适量，用武火煮沸后，改用文火慢炖至肉熟，加精盐调匀。

用法；当菜食用，吃肉喝汤。 小帖士-健康提示：温补脾肾，助阳散寒。

用治脾肾虚寒、阳痿、腹痛。五脏兼补药膳。

4. 煮狗肉的方法

特点：狗肉香，狗皮脆口，狗汤正。关键天冷天热都可吃，无热气又补。

一、选狗。讲究冬公夏母，重量在三十斤左右，肥瘦适中，狗龄在一年以上，当然最好系本地土狗。选狗时要看狗的身型（即具有雄姿，够生猛）。

二、杀。杀狗时讲究一招致命（这个无使介绍）。割喉放血（不放血会导致肉质偏黑，汤水偏浓）。

三、拨毛。水煲到起小泡（即80~85度左右），洗白白。

四、过火海。用禾杆草将狗全身皮烧至微黄。

五、开腔。将内脏全部取出（记得狗胆要保存完整），除狗肺、狗喉扔掉外，其它部件该洗就洗，该翻就翻。

六、下刀山。刀功要过关，不要手软，狗脚保持成只或砍半，狗头成个砍下，扒皮，可分上下两半，狗鞭注意要完整（分开听讲功效无拱好）。

七、落油锅。将狗肉下大锅，最好用柴火，炒！炒至干水（适量下盐），将炒出的狗油清出，放在另盘（这个到时炒清菜一流）。

八、下煲。将已煮好的药材汤水加入锅中。

九、滚开后可开始试吃，睇狗肉软硬程度，合适后将狗胆整穿，下糖（通常一片片糖），调味（味精、盐）

十、无使讲。记得买定烧酒！！

附煲狗材料：

1、做到第四步时，将斤半左右老姜扒皮切片，放入水煲开，倒掉水，再加水再煲。反复三次（这是无热气的关键，当然，寒底个同志可免果步）。然后在炒狗肉时，将姜放入。

二、配料：川椒、大小回、陈皮、桂皮、草果、元肉、沙参、玉竹、红枣、黑枣、淫羊确（听讲本来有二十几样，失传堡）将上述药材放入煲中，大火烧开后改文火。

内脏处理：

1、狗心、狗肾、狗腰等切开可直接放入狗肉中同炒。

2、狗肝切片用小锅下油爆好，待煲狗肉时再放入（注：留出带有狗胆的一部份，直接放入狗肉煲）

3、狗肠、狗肚切好，放入滚水煲再放入冷水（过冷河，三四次），再放入狗肉一齐煲

5. 电白狗肉的制法及汤料配方

电白白切狗

白切狗其实是粤西一带特有的吃法，它的做法是：把狗去净毛及内脏后，成条放入大锅中，再把预先准备好的以当归、陈皮、草果、八角、杞子等名贵中药材熬出的汤倒进去浸泡，时间约为一个半小时，此时狗肉入口不韧易嚼。然后把成条熟狗捞起，倒挂晾干水。食客来到摊档前，需要多少斩多少。

吃白切狗最关键的在于调味酱。一般而言，都是把花生酱、芝麻酱、蒜蓉、花椒等10多种食物味料搅和在一起。吃的时候，把切好的狗肉蘸上配味酱料，狗肉的香在酱料的配合下带了出来，嫩滑爽口实在是赞啊

6. 做狗肉煲汤怎么做

狗肉煲

俗话说“狗肉滚三滚，神仙站不稳。”

食材

主料狗肉300g 辅料玉米100g丝瓜100g青辣椒5g葱适量姜适量蒜适量番茄酱适量豆瓣酱适量香辣酱适量

步骤

1.狗肉切大块备用。

2.玉米切大块。

3.丝瓜切滚刀大块备用。

4.青椒切四方块。

5.葱切大段、蒜去皮后用刀拍一下备用，姜切大片即可。

6.炒锅放油下入豆瓣酱翻炒，出红油后，下入蒜粒翻炒。

7.放入番茄酱适量，翻炒均匀。

8.放入自制香辣酱，一直炒到水分干掉，现出红油为止，下入大葱段、姜片炒出香味。

9.放入切好的狗肉块，均匀裹上辣酱汁。将玉米块放入一起翻炒后，加入高汤或者清水，量以盖住锅内的菜为宜。

10.等汤汁将近收干的时候，放入丝瓜块和青椒块翻炒至熟为止。

小贴士

忌吃半生不熟的狗肉。食用未熟透的狗肉，狗肉中滋生的旋毛虫会感染人体。注意一定要煮透。

狗肉汤

狗肉、香菜100克、大葱100克、辣椒粉100克、胡椒粉10克、酱油200克、盐5克、芥末10克、腌韭菜花20克、味精3克。

做法：

1、将狗肉（带骨狗肉）切成6 块，用凉水浸泡出血水，洗净；

2、洗净的狗肉放进开水锅里煮，开锅时撇净浮沫，然后撇出油放在锅内；

3、勺内放入煮狗肉撇出的浮油，油热时放入辣椒粉，炸好后倒入碗内，即成调料酱；

4、肉煮到十分熟时捞出（原汤汁仍在锅内），趁热拆出骨头，骨头放入锅内，熟肉撕成丝；

5、香菜择洗干净，切成段；

6、在撕好的肉丝里放进葱丝、酱油、胡椒粉搅勺，入味后放热处保温；

7、把肉丝放入碗内，放入少许香菜后，浇适量调味酱，盛入滚开的原汤，再浇入适量蛋汁即成；

8、桌上备精盐、酱油、芥末、腌韭菜花、辣椒粉、味精，食者可自行调味。

7. 整只狗肉怎么做汤好喝

主料：狗肉1000克。

辅料：鸡蛋100克，腌韭菜花20克。

调料：食盐5克，酱油200克，味精3克，葱100克，香菜100克，辣椒粉100克，胡椒粉10克，芥末10克。

狗肉汤的做法

1.将狗肉（带骨狗肉）切成6 块，用凉水浸泡出血水，洗净。

2.洗净的狗肉放进开水锅里煮，开锅时撇净浮沫，然后撇出油放在锅内。

3.勺内放入煮狗肉撇出的浮油，油热时放入辣椒粉，炸好后倒入碗内，即成调料酱。

4.肉煮到十分熟时捞出（原汤汁仍在锅内），趁热拆出骨头，骨头放入锅内，熟肉撕成丝。

5.香菜择洗干净，切成段。

6.在撕好的肉丝里放进葱丝、酱油、胡椒粉搅勺，入味后放热处保温。

7.把肉丝放入碗内，放入少许香菜后，浇适量调味酱，盛入滚开的原汤，再浇入适量蛋汁即成。

8.桌上备精盐、酱油、芥末、腌韭菜花、辣椒粉、味精，食者可自行调味。