蒸老干妈土豆丝的做法

1. 老干妈土豆丝的正确炒法

1.先把土豆切丝，用水冲洗下，不冲洗，土豆表面的淀粉很快会氧化，使土豆变色，影响菜色。

2.。在锅里放2碗水，烧开

3。放进切好的土豆丝，搅拌绰一下，到土豆丝颜色变化完全为止

4。用漏勺捞起土豆丝，用凉水冲洗下，使土豆凉下来，如果不冲，捞起的土豆推在一起，一小会的功夫，里面的土豆丝会被焖的太软。

5，。倒掉锅里水，放适量的食用油，加热至有青烟浮起

6，加洋葱，翻炒至洋葱变色

7，加土豆，盐巴翻炒片刻，加少量白醋，翻炒一小会，有醋相浮起，加味精起锅即可。

2. 老干妈炒土豆丝怎么做

把三四个土豆洗净去皮切丝，切细切好的土豆丝再次清洗，放入适量的盐\糖，腌制五分钟。

再然后，下锅干炒.这步骤很关键，最好放两三粒蒜子跟油一起烧，油可以多一点（土豆比较容易吸油）.待油烧开了就把土豆放锅里炒，要不停地翻动，否则土豆会粘锅.大概炒上两三分钟，再把老干妈酱放下去继续翻炒.老干妈酱的份量因人而异.我这种有点怕辣的人一汤匙就够了.这样子一直翻炒，直到老干妈酱与土豆完全混合就可以上碟. 最后，上碟.放上新鲜的绿芫茜，一碟美味的"老干妈炒土豆丝"，便完成了. 来源：网上。

3. 蒸土豆丝的做法步骤图,蒸土豆丝怎么做好吃

用料：马铃薯丁（脱水）500g、淀粉200g

调料：食盐适量、醋适量、鸡精适量、芝麻油适量、鲜贝露适量

蒸土豆丝的做法

1.土豆去皮洗净

2.干淀粉放盆中

3.用菜擦直接擦丝于淀粉上

4.拌匀，使每根土豆丝都沾满淀粉

5.蒸锅中刷油

6.把拌好的土豆丝放进蒸锅中

7.上火蒸五六分钟即可

8.大蒜放蒜臼中杂碎成泥，加白开水、醋、鲜贝露、盐、鸡精调好蒜汁

9.把蒜汁倒入蒸好的土豆丝上

10.拌匀即可装盘了