1. 贴饼子熬小鱼的做法,贴饼子熬小鱼怎么做好吃
用料
玉米面
白面
小黄鱼
黄豆
酵母
葱
姜
花椒
八角
豆瓣酱
小鱼贴饼子的做法
玉米面、白面、黄豆面按20:10:3的比例混合均匀，酵母水放入温水中调匀，水量约为面粉量的一半左右；（面粉的比例可以根据自己的口味来调节，加了黄豆面的贴饼子营养更全面，没有的话不加也可以）
将调好酵母粉的温水慢慢倒入面粉中，用筷子混合均匀
将面粉揉成面团，放在温暖处发酵两个小时
小黄花鱼去鳍，划开腹部，去除内脏，去鳃，清洗干净
将处理好的小黄花鱼用厨房用纸擦干，均匀粘上一层淀粉，并抖去多余的面粉备用
平底锅放少许油，将小鱼放到锅中，中火煎至底部金黄
翻面，将另一面也煎至底部金黄
另取一个大锅，在锅中放葱、姜、花椒、八角，放入煎好的小鱼；（也可用油将葱、姜爆香再放入小鱼，不过我觉得少放一点油更健康，就直接炖了）
将豆瓣酱用温水调匀，倒入锅中，没过小黄花鱼；（豆瓣酱用甜面酱、黄酱或东北大酱代替都可）
将玉米面面团用手团成团贴在锅边粘住，大火煮开，中火煮二十至三十分钟即可
2. 油煎小海鱼的做法步骤图,油煎小海鱼怎么做
主料
腌制的咸鲳鱼（或者是新鲜的小鲳鱼均可） 面粉
鸡蛋
辅料
盐适量
干炸小鲳鱼的做法步骤
干炸小鲳鱼的做法图解11. 如果是腌制的咸鲳鱼，洗干净后，放到干净的水中先浸泡3个小时，（防止炸出的鲳鱼味道太咸）
2. 鲳鱼洗干净后沥干水分，打入盆中一个鸡蛋，伴入若干面粉，搅拌均匀，使面糊能充分的粘裹在鲳鱼身上。（如果是新鲜的鲳鱼，还要加盐腌制一会再裹面炸。）
3. 起油锅，油热至6成时下锅炸鱼。
4. 炸至金黄色时反面再炸，两面都炸至金黄色时即可捞出。
3. 炸小鱼的做法,炸小鱼怎么做好吃,炸小鱼的家常
炸小鱼，最好选海鱼，放的时间比较长的，水分比较少的，炸着好吃。水分足的出水，外面的糊就炸不脆。
小黄鱼洗净控净水，调个糊，鸡蛋一个，面一些，料酒、盐、食用油、放一些泡打粉没有也没关系，水，根据你炸的鱼的量来放东西。
次序，面粉、盐、鸡蛋、料酒、泡打粉，油，先放，搅拌差不多时，一点一点放水，不停地搅，筷子搅，糊到什么时候合适呢，拿筷子插到糊里，提起来，往下流，但是入到糊里立刻就和糊融合在一起了。不能太稀，太稀挂不上糊，也不能太稠，太稠糊挂的太厚，影响口感。薄薄挂一层，扎过后大概两毫米厚就好了。
控干的鱼，挂好糊，一条一条的下油锅炸，油温六成热。怎么看油温，你就是拿筷子沾一些糊插到有力四面起泡，但不是大泡，一、两毫米直径的小泡就合适了。鱼炸的表面固定住了，再炸一会就可以出来，控油；继续烧热油，到有开始微微冒烟时，再把鱼下锅炸一次，看到表面金黄了，就可以出锅了，不烫了可以吃了。
要炸两遍。控制水分。