1. 香菜馅饺子怎么做好吃
步骤
香菜猪肉馅水饺的做法步骤11.把面和好盖上盖子醒10分钟
香菜猪肉馅水饺的做法步骤22.香菜摘洗干净
香菜猪肉馅水饺的做法步骤33.肉剁碎，放入酱油、盐、十三香、葱、姜
香菜猪肉馅水饺的做法步骤44.再把加热的油倒入肉馅中
香菜猪肉馅水饺的做法步骤55.迅速搅拌肉馅
香菜猪肉馅水饺的做法步骤66.把香菜切碎放入调好的肉馅中
香菜猪肉馅水饺的做法步骤77.把香菜和肉馅拌匀
香菜猪肉馅水饺的做法步骤88.和好的面搓成粗细匀均的长条
香菜猪肉馅水饺的做法步骤99.把搓好的长条揪成大小匀均的挤子
香菜猪肉馅水饺的做法步骤1010.用擀面杖把挤子擀成面皮，再包馅
香菜猪肉馅水饺的做法步骤1111.饺子包好，排好别挨起来
香菜猪肉馅水饺的做法步骤1212.水烧开后下饺子，边下饺子边搅，防止饺子之间粘上
香菜猪肉馅水饺的做法步骤1313.下饺子后大火烧开，煮会加些凉水
香菜猪肉馅水饺的做法步骤1414.连续水开三次，饺子肚子鼓起来就熟了
香菜猪肉馅水饺的做法步骤1515.开饭喽
2. 香菜饺子怎么做
1.和面 这是包饺子的第一步。
把适量的面粉放入瓷盆里，缓慢注入清水，同时另一只手拿筷子不断的搅拌，当然，也可以直接用手搅拌。做这一步时要注意：清水注入的速度要慢，千万不要一股脑地把水都倒进去。
搅拌要均匀，不要让面粉结成块。 搅拌均匀后，用手将这些面揉到一起，使用揉、揣等手法使面团更均匀。
确定面团里没有小面疙瘩后，将面团置于瓷盆里，并盖上盖子。这叫“醒面”。
目的是使面团里的水分更加均匀。 2.调制出鲜美的饺子馅 首先，肉、菜比例要适当。
一般来说，饺子馅的肉与菜比例为1∶1或1∶0.5为宜。 其次，不要把菜汁倒掉。
据测定大白菜去汁后维生素会损失60%以上。为了避免营养损失与浪费，科学的方法是：把菜馅剁好后，先将菜汁挤压出来置于盆中，拌肉时和酱油陆续加入，充分搅拌，使菜汁渗入肉中，然后放上菜搅匀。
若是素饺，也可以先把菜馅剁好后，倒入锅（盆）里，加入食油（菜油）轻轻拌和，让油把菜包裹起来，再放食盐和作料。这样，既保留了营养，饺子馅也会鲜嫩可口，若是韭菜肉馅，菜馅用油拌好后，再把拌好的肉馅（已放足盐）倒入，混合均匀即可。
菜馅先拌油，被一层油膜所包裹，遇到盐分就不易脱水。用这种馅包出来的饺子，吃起来菜很鲜，又有一点菜汁的清香味。
最后肉要剁成茸状。做馅的肉，用刀剁碎，使其成为茸状。
瘦肉多时，可适量加菜汁或水；肥肉多时就少加菜汁或水，使劲向一个方向搅动。待肉粘糊后，再放适量的花椒粉、五香油、食盐、鲜姜末、味精、香油，继续搅拌。
同时，酱油要一点一滴地慢慢加入。如有肉汤最好加肉汤，加滴边搅拌，直到成糊状后，再将菜馅倒入搅拌均匀即可。
用这样的饺子馅包成的饺子，吃时汤汁饱满，味鲜肉嫩。 调剂饺子时，少量加一点白糖，饺子会有鲜美的海鲜味。
饺子馅的做法 饺子馅主要分肉馅和素馅 买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下，然后加入葱花，姜末，花椒面或五香粉，味素，盐，少量酱油，料酒之类的，不嫌腻的话还可以加些植物油，但如果肉馅够肥，就可以省了，之后朝一个方向搅拌均匀，后调节咸淡.喜欢的话还可以加香油，看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了.还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。 鸡肉冬笋馅 原料：鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。
做法：将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。将鸡泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下即成。
鱼肉韭黄馅 原料：去皮鱼肉700克，肥膘肉50克，韭黄200克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。 做法：将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥。
将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎。取深锅一只，放入鱼泥加高汤，打开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打，最后加入肥膘肉、韭黄即成。
如何调出嫩滑的肉馅： 五花肉剁成泥，放入少许的酱油，料酒，盐，香油，切得细细的葱末和姜泥。如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去。
搅拌均匀。然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。
如此大概3-4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少，要分几次加。
这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。 饺子馅： 青菜猪肉馅：青菜剁碎，和调好的肉馅混合。
胡萝卜猪肉馅：胡萝卜刨细丝，和调好的肉馅混合。 香菇肉馅：新鲜香菇切细丁，和调好的肉馅混合。
馅料种类实在太多了，蔬菜肉类组合起来就可以了。但要注意有些蔬菜水分比较多（比如大白菜，番茄等），要先去水。
大白菜切碎后洒少许盐放一会，然后用手把水挤出来。而且调肉馅时不要放水了，因为白菜水量多，馅很容易稀。
番茄要将种子部分去掉，否则馅不仅容易稀而且酸。 香菜饺子馅 原料：香菜250克，猪肉馅150克。
辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。 做法： 1、香菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。
2、猪肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。 3、最后加入香菜末搅拌均匀即可。
提示： 1、香菜剁好之后，如果水分非常多，可以用纱布挤出菜汁，菜汁可留为调馅用。 2、猪肉馅要肥瘦适中，最好为肥三瘦七的比例，煮熟的饺子馅才会香。
赶皮儿 把已经醒好的面切成几块，分别揉成两指宽的粗面条，再用刀切成一个个小块，切一下滚一下，再切一下，向相反的方向滚一下，把切好的小块在干面粉里滚一下，按成一个个小圆饼备用。 用一根两头细、中间粗的面棍赶皮儿。
把小面饼放在面棍下，一手滚动面棍，另一只手拽着面饼转动。真到成为一个面片。
双手用力要均匀，使面片成为中间厚、四周薄的圆片。 ========================== 包饺子 用宽竹片或筷子挑起适量的馅料。
放在面片的中间。将面片对折，按实一小块，将它立在手心里，将两边没有合上的部分拿折儿、压实。
这是包饺子的基本方法。 还有一种快速地挤饺子的方法。
就是双手蜷曲相对，把饺子放在双手的食指与拇指之间，用力挤压即成。 包好的饺子要在干面粉里滚一下，再放到盖帘儿上。
防止相互粘连。
3. 香菜馅儿饺子怎么做
用料： 猪肉：一斤香菜：一斤面粉：一斤生抽：适量葱姜末：适量胡椒粉：适量盐：适量油：适量味精：适量料酒：适量收起步骤：1面粉加水和成面团！如果煮饺子一定要硬点儿。
可以放盐和面。一定多揉揉面团。
揉成光滑面团。盆光面光手光。
2猪肉馅儿和香菜准备好啦！不用抄水3肉馅放姜蒜切末加料酒去腥，放盐和胡椒粉和味精和生抽拌匀，一定一个方向画圆圈拌匀！这样馅儿抱团，黏糊，而且入味，上劲后方可以。4香菜切末，不用剁。
5二者放一起。拌匀后加入适量油！这样馅儿滋润。
香。我家包饺子喜欢吃香的而且馅儿大的。
6面醒好了！分小块擀成面皮！可以薄点儿。皮薄馅多好吃。
7看看大饺子。一般人可能一辈子没见过这么大的饺子吧！呵呵8开水下饺子。
肉馅多就多煮一会儿！先盖盖煮沸后浇凉水开盖煮。再次沸腾后浇凉水。
现在需要不断的用勺子搅动了。小火煮至沸腾后浇凉水。
饺子漂起来就好了亲！但是我不喜欢吃饺子皮一点儿生的口感。所以我还会再煮一会儿！出锅立刻马上就要捞出沥干，可以冲凉水，这样饺子不易粘了而且可以立刻吃了，这样还可以让皮更加劲道，但是老人觉得不好！她们喜欢不断翻动饺子防止粘了。
4. 香菜馅饺子怎么做
食材用料面粉300克清水120克~150克盐一点点猪肉250克（最好里面有点肥肉）相克食物香菜200克相克食物葱末20克花椒粉适量植物油适量盐适量酱油适量香菜馅饺子的做法1.将面粉放入盆中，加上盐，然后边往里面倒水便用筷子搅拌成面絮，和面的时候水不要一下放完，因为每一种面的吸水性都不同2.然后揉成面团，盖上后静置20分钟3.将猪肉剁成肉馅，然后放入调料拌匀，再放入高汤或清水搅拌上劲4.将香菜洗净切成细末5.将香菜放入肉馅中拌匀，饺子馅就做好了6.将静置后的面团再揉光滑，然后搓成长条，切成小面剂7.用擀面杖将面剂逐个擀成饺子皮，放入香菜馅包成饺子8.饺子下锅煮熟即可用手机看这道菜做法小贴士挤饺子的包法：1、将饺子皮放入一只手掌中，放入适量的饺子馅；2、将饺子皮用另一只手的拇指和食指将饺子对折，在两边皮的中间捏一下；3、然后用两只手的拇指和食指将饺子皮的两边捏住，轻轻往中间一挤就可以了。
5. 香菜水饺的做法步骤图,香菜水饺怎么做好吃
材料梅头肉一块，香菜一把，饺子皮一包，盐，酱油，白糖一点点，芝麻油，花生油，香油，镇江黑陈醋，蒜香辣酱。
皮的做法1.和面：最常见的是小麦粉，有的地方用荞麦粉。用凉水。
在盆中揉成面团后，放置20分钟，让面团“饧饧”（水充分的渗入面粉颗粒）。如果水偏多，则和好的面偏软容易包，但煮的时候易破；反之如果水偏少，面硬，擀皮费事，包亦费劲。
好的口感一般要求面要和得硬一些，有软饼硬饺子之说。2.制皮：【擀】：把饧好的面团放在案板上，搓成直径2-3厘米的圆柱形长条。
把柱条揪（或切）成长约1.5厘米左右的小段——饺子。把饺子用手压扁。
再用擀面杖擀成直径适度（4-7厘米）的、厚约0.5-1毫米的、中心部分稍厚些的饺子皮。擀皮时，案板上要撒些干面（浮面），以防粘到板上。
由于擀皮相当花时间，今日许多手工面店都有出售机器做好的饺子皮。使用机制饺子皮通常须用手蘸水方能捏合。
【捏】：用擀面杖擀饺子皮似乎是城市文化的一部分。在乡村地区，大多采用手工捏的方法。
捏时，先将饺子揉成扁圆形，然后一边用双手手指捏压，一边旋转。捏成后，皮呈碗状（而擀的皮呈平面状），且所带干面较少，所以更易包。
缺点是捏皮比擀皮耗时多。馅的做法1.把梅头肉切粒剁成肉沫；把香菜切碎并用手不断地抓，把水分逼出来后把水分去掉，与肉沫搅拌，加入适量的盐、芝麻油、花生油、酱油、一点点白糖，用筷子往一个方向使劲搅拌，直到肉沫有粘性即可。
2.包饺子（这个步骤不用说大家都懂：））3.烧一锅开水，滴几滴油（这样饺子不会粘锅），小心地一只只地把饺子放到锅里，并轻轻地搅动一下，待水再次烧开时，再加点凉水，这样来回加2-3次，目的是让饺子不粘锅，同时更劲道爽口。4.饺子汁：适量的酱油、香油、镇江黑陈醋、蒜香辣酱油混合。
注意：饺子馅主要分肉馅、素馅、荤素馅，买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下，然后加入葱花，姜末，花椒面或五香粉，味精，盐，少量酱油，料酒之类的，不嫌腻的话还可以加些植物油，但如果肉馅够肥，就可以省了，之后朝一个方向搅拌均匀，后调节咸淡。喜欢的话还可以加香油，看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了。
还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。荤馅最好用排刀剁的方法。
因为肉类呈味物质存留在细胞内，手工剁肉，肉受到机械性挤压不均匀，肌肉细胞破坏少，部分肉汁仍混合或流散于肉馅中，而机器绞肉馅，由于受到强力且发热产生高温使肉变性，细胞内呈味物质如氨基酸，肌苷酸随血液大量流失。素馅不能用排刀剁，改用刀切，刀剁将蔬菜叶绿素全剁到砧板上，刀切则减少许多，一般刀切下，维生素存留一半，而刀剁则存留不足25%，所以，刀切不宜太细小，如韭菜以0.5公分以上为宜。
水饺素馅一般用生肉，更营养卫生，益于身心。生肉馅需加高汤（或水）俗称：打水，目的使肉馅鲜嫩，包出的饺体丰满。
有些人打肉馅不加水，煮出的饺子口感“干柴”，有些肉顶破皮，加水量每斤3两至半斤，肥馅略少，瘦肉馅略多。加水应在调味品加了以后，否则调料品不能渗透入味，水分也吸不进去。
加水时逐步加，须一个方向搅，打好可放入冰箱冻一小时，使用时才加葱花。
6. 香菜馅饺子的做法,香菜馅饺子怎么做好吃,香菜
食材主料香菜400g猪肉250g面粉800g辅料油适量盐适量葱适量十三香适量酱油适量姜适量鸡精适量步骤1.把面和好盖上盖子醒10分钟2.香菜摘洗干净3.肉剁碎，放入酱油、盐、十三香、葱、姜4.再把加热的油倒入肉馅中5.迅速搅拌肉馅6.把香菜切碎放入调好的肉馅中7.把香菜和肉馅拌匀8.和好的面搓成粗细匀均的长条9.把搓好的长条揪成大小匀均的挤子10.用擀面杖把挤子擀成面皮，再包馅11.饺子包好，排好别挨起来12.水烧开后下饺子，边下饺子边搅，防止饺子之间粘上13.下饺子后大火烧开，煮会加些凉水14.连续水开三次，饺子肚子鼓起来就熟了15.开饭喽小贴士煮饺子时，要顺着锅边放饺子，以免被水烫着。
煮饺子有句俗语：一滚饸酪，二滚面，三滚饺子不用看。记住哦：猪肉香菜的饺子肉多点好吃，呵呵。
7. 香菜馅饺子的家常做法大全怎么做好
用料 鸡蛋 一只 猪肉 800 生姜 若干 大葱 一根 香菜 1000克 胡萝卜 两根 香菜馅饺子的做法 猪肉搅好、香菜洗净备好待用大葱切小段，生姜拍碎放入搅好的猪肉中；在放了葱姜的猪肉中加入，若干酱油、料酒；拿四根筷子，顺时针搅拌肉馅，中途不断加入适量清水（加至搅拌时，不感觉吃力为止）；留旁待用胡萝卜切小丁，留旁待用；煮开锅开水，锅中加几滴食用油~放入洗净的香菜烫熟，约七八秒即可；烫的时候，不要弄乱将烫熟的香菜，放入承满凉水的盆中，一样不要弄乱，一小把一小把的放入；将烫熟的香菜，一小把一小把的从凉水中拿出，像挤抹布一样，将菜汁挤出（这里要用蛮大力气，尽量挤）将挤干菜汁的香菜，切成沫将切成丁的胡萝卜倒入香菜沫盆中（这里香菜不要跟肉放一起，另外找盆单放），同样加入些许料酒及酱油，顺时针搅拌香菜胡萝卜搅拌均匀后，将之前拌好的猪肉，倒入，加些许食言及味精，顺时针搅拌均匀后，加一颗鸡蛋，继续搅拌均匀即可饺子馅放面皮中间，手指沾点清水，在面皮周围涂抹一圈，后捏住饺子上下皮中间部分，按图中操作，左边捏出一个圈，捏住，左右依次进行，一个美美的饺子就包好啦