1. 做法,啤酒卤肘子怎么做好吃,啤酒卤肘子的家常做法
1.1.猪前肘两个
2.2.准备配料：葱一根，姜两块，大蒜四瓣，八角三个，桂皮一小块，香叶两片，啤酒两瓶，红烧酱油适量，蚝油适量。
3.肘子冷水下锅，加几粒花椒焯水
4.焯水后的肘子洗净，皮上抹上酱油，先上色。
5.高压锅底先放上葱姜蒜垫底，防止肘子扒锅。
6.锅内放油，冰糖炒糖色。
7.肘子放入高压锅，加酱油，蚝油。豆瓣酱，盐，啤酒，把炒好的糖色浇在肘子上。
8.盖好锅，上汽后改中小火，压40分钟。关火焖一宿进味。
9.炖好的肘子去骨。
10.去骨后的肘子用保鲜膜裹紧，放入冰箱几个小时，为的是让它成卷。
11.打开保鲜膜切片，一盘香香的肘花就好了
2. 卤肘子怎么做好吃,啤酒卤肘子的家常做法
食材用料
猪肘
姜相克食物
蒜相克食物
香菜相克食物
八角
桂皮
干辣椒相克食物
小茴香
草菇老抽
美极鲜酱油
冰糖相克食物
啤酒
白醋相克食物
盐
私房菜啤酒卤猪肘的做法
1.准备材料。
2.准备调料。
3.锅中煮开水，放入猪肘焯一下。
4.然后放到炒锅中，皮朝下。
5.中小火煎至微黄。
6.放入香料。
7.然后倒入啤酒。
8.倒入老抽上色。
9.再倒入美极鲜酱油。
10.再放入冰糖。（加冰糖让菜色更美）
11.倒入白醋。（会使肉质更软嫩，还可以去腥让猪骨的营养释放出来）
12.开始大火炖数分钟。（开盖煮，可以去腥）
13.然后倒入大锅中，先是皮朝下，小火慢炖60分钟。
14.再开盖翻面炖煮15分钟，可以用筷子很容易戳穿。
15.再焖半小时，加入盐和蔬之鲜即可。（喜欢香菜可以加一些）
3. 酱油焖肘子怎么做
用料
肘子
煮鸡蛋 5
冰糖 10
葱 20
姜 20
八角 10
啤酒 1罐
酱豆腐 10
酱焖肘子的做法
用水焯一下，抹上老抽酱油，放置10分钟
总冰糖炒糖色，放上葱，姜，八角，啤酒，酱豆腐等调料
把肘子放入锅内，盖上盖子，汤开后，小中火开始炖上，过1个半小时，把盖子打开，放入煮好的鸡蛋和盐，盖上高压锅的盖子，上气20分钟
软烂肘子就好了
4. 怎么炖肘子
原料：
肘子、黄豆、生抽、老抽、冰糖、红枣、大料、姜、啤酒、油菜、水淀粉。
做法：
1、肘子一只，洗净，在开水中煮透。焯去血水、撇去浮沫；
2、肘子放到高压锅中，加入泡好的黄豆一碗、老抽三勺、生抽两勺、冰糖十几颗、红枣三颗、大料两朵、姜片n片、盐两小勺、啤酒半罐，炖半个小时；
3、油菜用盐水焯熟，摆盘。黄豆铺底，肘子摆在中间。高压锅里的汤汁用炒锅再加热一下，调入水淀粉勾芡，将红红的芡汁浇在肘子上！
5. 油菜肘子黄豆啤酒怎么做
主料肘子1200g黄豆200g辅料小葱2根姜1块西洋参5g精盐适量胡椒粉适量 步骤黄豆炖肘子的做法步骤11.处理好材料：肘子用温水泡两小时，刮干净表皮。
黄豆泡半小时，清洗干净，同时捡出坏豆。葱清洗干净，切段；姜削去外皮，拍碎。
黄豆炖肘子的做法步骤22.肘子入温水锅中煮开，煮出血污后将水倒掉，再次清洗干净肘子。注：锅里可放几片姜，滴几滴料酒，起到去除异味的作用。
黄豆炖肘子的做法步骤33.换上干净的冷水（大约3L），将肘子放入锅中煮开，这时还会有一些污沫浮上来，用漏勺撇净。黄豆炖肘子的做法步骤44.然后将黄豆、葱、姜和西洋参下锅。
黄豆炖肘子的做法步骤55.盖上锅盖，当达到第一档红线时，改小火，并设置加压45分钟。注：或者先加压30分钟，如没有煮透，翻面再加压10-15分钟。
这样做更加保险，焖得透还均匀。黄豆炖肘子的做法步骤66.成品图：加点盐和胡椒，撒点香葱或蒜苗就可上桌。
注：最好用砂锅盛装，可以保温，或者与酒精炉一起上桌。你还可以调个简单的蘸汁，就是生抽、糖、辣椒油和肘子汤。