家常腌酸萝卜的做法

1. 怎么做好吃,自腌制酸萝卜的家常做法

主料白萝卜1000克姜200克辣椒1个 辅料白醋100ml糖适量盐适量

步骤

自腌制酸萝卜的做法步骤11.萝卜切成大小厚溥不同等的方块。姜去皮，洗净，辣椒洗净。萝卜块用自然粗盐腌制2个小时。腌制出水汁，萝卜块变软。

自腌制酸萝卜的做法步骤22.萝卜块按从大厚到小溥从容器的底部开始往上放入。腌制出来的汁加入白醋和糖搅拌均匀，倒入容器里。

自腌制酸萝卜的做法步骤33.现在的汁只泡在底部，过两天可能会全部淹没。

自腌制酸萝卜的做法步骤44.盖盖子，边口里放入清水封闭瓶口。腌制2天后就可以食用了。

小贴士

我一次性腌制的比较多，所以切萝卜块的时候有的很大块有的小块。最大块的放在容器的最下面，以此类推，方便食用。不然的话腌过久口感不佳。

2. 的做法,腌酸萝卜怎么做好吃,腌酸萝卜的家常做法

酱腌萝卜条的家常做法1.把萝卜洗净，切成一到两厘米的方条，撒上适量的盐腌出水份即可2.捞出萝卜条凉晒，这是青萝卜3.这是白萝卜，不过白萝卜水份能大一些晒的太慢，萝卜越大水份越多。

4.晒的软软的，体积上要少于鲜萝卜的一半或者三分之一就差不多5.把晒好的萝卜条放在容器里面6.把姜和大蒜切成片7.把切好的姜蒜放到容器里8.倒上酱油和味极鲜各一半，数量要和萝卜条齐平9.再倒入两勺糖和小许白酒10.用筷子上下搅均匀即可，一天一夜就可以食用，不用再放盐了，也不用担心变质，买的酱油和味极鲜里都有防腐剂。11.没想到上桌以后竟然是一盘美味小咸菜，大家都爱吃。

3. 腌制酸萝卜的做法步骤图,腌制酸萝卜怎么做

主料萝卜1000g 辅料盐适量花椒适量泡椒适量糖适量白醋适量步骤酸萝卜的做法步骤11.开水加入食盐后晾凉酸萝卜的做法步骤22.准备白醋一瓶，花椒适量，泡椒适量酸萝卜的做法步骤33.在容器内加入花椒，糖，泡椒和白醋适量酸萝卜的做法步骤44.将萝卜切细条后倒入步骤3酸萝卜的做法步骤55.将调好味的水倒入可密封的罐子里，然后下入萝卜，用水将包菜完全淹没酸萝卜的做法步骤66.第一次腌一个星期左右即可取出食用。

下次再腌时可以根据个人口味加入盐和糖等调味料，腌三天左右就可以食用了。酸萝卜的做法步骤77.自己腌制的酸菜，可以根据自己的口味进行调节，不象在外面买的，酸甜不由自己。

4. 自制腌酸辣萝卜怎么做好吃又简单,做法图

主料白萝卜 ：1根辅料盐 ：3小勺半白醋 ：9小勺指尖椒 ：适量香叶 ：8片冰糖 ：4粒白酒 ：3滴具体步骤第一步1.挑选一根新鲜白萝卜，用盐或者苏打粉洗干净。

第二步2.把萝卜切成细条，萝卜皮可以保留，泡制出来很脆。第三步3.用极少量盐搓揉白萝卜，然后拿到阳台晾晒4-5小时，直到萝卜条微微有点软，表面的水分干掉。

第四步4.准备一个干净、密封的泡菜罐，洗净，不能有油。烧一壶开水，完全放凉之后倒入罐中，水量约为罐子的一半。

第五步5.准备兑制泡菜的母水。食盐用图上的小勺子舀3勺半，放入水中，搅拌均匀。

第六步6.白醋用图上的小勺子舀9勺，搅拌均匀。第七步7.白酒2-3滴就好，不可多放。

第八步8.冰糖约4粒。第九步9.指尖椒适量，切成小段，放入母水中。

第十步10.撒上7-8片香叶。泡菜的母水就兑好了。

第十一步11.放入晒好的萝卜条，盖上盖子放置到阳台。夏季两天左右，冬季3-4天，萝卜条发酸，就可以食用了。

第十二步12.泡萝卜在常温下会继续发酵，所以酸度达到自己要求后，应放到冰箱冷藏，减缓它继续变酸，同时口感也会冰凉爽口。

5. 腌酸萝卜的做法步骤图,腌酸萝卜怎么做好吃

用料 白萝卜 2根白醋 1瓶姜 2个糖 少许辣椒 3个红萝卜 2个蒜 1个花椒 少许腌酸萝卜的做法 食材洗干净，去皮腌酸萝卜的做法 步骤1萝卜切条腌酸萝卜的做法 步骤2胡萝卜切条（不喜欢也可以不用呦）腌酸萝卜的做法 步骤3红辣椒切块（用前可以试一下辣不辣，根据个人接受程度选择量，辣椒越腌制越辣，可以在自己接受程度内稍微少一点）腌酸萝卜的做法 步骤4花椒准备好腌酸萝卜的做法 步骤5姜蒜放好腌酸萝卜的做法 步骤6把白萝卜和胡萝卜放在大盆儿，腌制四十分钟左右（去除白萝卜中水分）去水倒入辣椒，花椒，蒜，姜，加入盐，少许白糖后放入容器内，放一天就可以吃啦。

6. 腌酸辣萝卜的做法,腌酸辣萝卜怎么做

制作方法1.将新鲜白萝卜、胡萝卜去皮、生姜切片，红椒洗净沥干备用。

2.将白萝卜、胡萝卜分别切成粗条状，放入干净的盆内，放入两小匙盐用手拌匀，放置腌制20分钟。3.锅内注入清水500ml，加入白糖煮至水开，白糖溶化，倒入白醋混合均匀，将煮好的糖醋水放凉。

4.朝天红椒用刀在侧面切一刀，有一条缝让其容易出味。5.20分钟后，胡萝卜开始腌制出水，用手将萝卜条抓捏一下，沥去其中的水份。

这样的目的是去除萝卜的生涩味。6.取两只可以密封的乐扣盒或其它容器，（不要用铁的），放入生姜片，红椒及萝卜条。

7.倒入放凉的糖醋水，水量盖过所有食材，加盖密封放室温发酵2天，再放冰箱冰上半天再吃口感更好。注意事项1. 做好这道菜的关键，第一是要给萝卜去生涩味，也就是要用盐把萝卜腌出水，再彻底的把水挤干。

2. 配好酸甜水，白糖和白醋及清水的比例是1：糖 2：白醋 50：清水，记得要用好的白醋不要用醋精。3. 温度会影响到发酵的时间长短，气温高就在室温发酵1-2天即可入味，气温低的话，可能要在室温发酵5-6天。

4.酸酸甜甜又爽口，很适合夏季做饭前小菜。第三天腌入味的成品会比较软一些。

[1]。

7. 腌酸辣白萝卜的家常做法大全怎么做好吃视

腌酸辣白萝卜的家常做法准备材料：（不喜欢吃辣的可以不放红椒）白萝卜1颗，胡萝卜1颗，朝天红椒15颗，生姜5片，盐2小匙腌酸辣萝卜的调味料：白糖3大匙，白醋6大匙，清水500ml1.将新鲜白萝卜、胡萝卜去皮、生姜切片，红椒洗净沥干备用。

2.将白萝卜、胡萝卜分别切成粗条状，放入干净的盆内，放入两小匙盐用手拌匀，放置腌制20分钟。3.锅内注入清水500ml，加入白糖煮至水开，白糖溶化，倒入白醋混合均匀，将煮好的糖醋水放凉。

4.朝天红椒用刀在侧面切一刀，有一条缝让其容易出味。5.20分钟后，胡萝卜开始腌制出水，用手将萝卜条抓捏一下，沥去其中的水份。

这样的目的是去除萝卜的生涩味。6.取两只可以密封的乐扣盒或其它容器，（不要用铁的），放入生姜片，红椒及萝卜条。

7.倒入放凉的糖醋水，水量盖过所有食材，加盖密封放室温发酵2天，再放冰箱冰上半天再吃口感更好。

8. 酸辣腌萝卜的做法,酸辣腌萝卜怎么做好吃,酸辣

用料

主料

白萝卜1颗

胡萝卜1颗

调料

食盐

2小匙

姜

5片

白糖

3大匙

白醋

6大匙

水

500毫升

朝天椒

15颗

腌酸辣萝卜的做法

1.将新鲜白萝卜、胡萝卜去皮、生姜切片，红椒洗净沥干备用

2.将白萝卜、胡萝卜分别切成粗条状，放入干净的盆内，放入两小匙盐用手拌匀，放置腌制20分钟

3.锅内注入清水500ml，加入白糖煮至水开，白糖溶化，倒入白醋混合均匀，将煮好的糖醋水放凉

4.朝天红椒用刀在侧面切一刀，有一条缝让其容易出味

5.20分钟后，胡萝卜开始腌制出水，用手将萝卜条抓捏一下，沥去其中的水份。这样的目的是去除萝卜的生涩味

6.取两只可以密封的乐扣盒或其它容器，（不要用铁的），放入生姜片，红椒及萝卜条

7.倒入放凉的糖醋水，水量盖过所有食材，加盖密封放室温发酵2天，再放冰箱冰上半天再吃口感更好

烹饪技巧

1、做好这道菜的关键，第一是要给萝卜去生涩味，也就是要用盐把萝卜腌出水，再彻底的把水挤干。

2、配好酸甜水，白糖和白醋及清水的比例是1：糖 2：白醋 50：清水。。记得要用好的白醋不要用醋精。

3、温度会影响到发酵的时间长短，气温高就在室温发酵1-2天即可入味，气温低的话，可能要在室温发酵5-6天。