拼的做法

1. 简单拼盘的做法

主料： 鹅（半只）、鹅翼、鹅掌（各两只）、猪大肠（一斤）、花生（二两）、特色： 饮酒佐膳的佳肴。

（潮洲菜） 制作方法： 1、鹅、鹅掌、鹅翼以盐洗控干净，滴去水份，加配料拌匀配三十分钟。2、烧滚一窝水，以疏壳盛着鹅，淋鹅身至皮突起，放回窝中，加入掌、翼、慢火煮三十分钟盛在滴干。

3、猪大肠用盐、生粉洗控多次，飞水。4、卤水料用布袋载着，加十二杯水煮三十分钟取出，加入调味料煮至滚，放入鹅、掌、翼及大肠，慢火滚约二十分钟（不用加盖）。

先取起掌翼及大肠，待鹅肉熟透才盛起。5、花生以慢火炸脆於碟上，拌匀沾汁料一同上桌即可进食。

2. 找拼盘的做法

其实水果拼盘很容易做，就是选择色彩鲜艳的各色水果切成片或块甚至切成花样状，在一个漂亮的容器里摆放成图案状就可以了。

/2006-03/11426.shtml 去看看吧

3. 简单拼盘的做法

主料： 鹅（半只）、鹅翼、鹅掌（各两只）、猪大肠（一斤）、花生（二两）、

特色： 饮酒佐膳的佳肴。（潮洲菜）

制作方法： 1、鹅、鹅掌、鹅翼以盐洗控干净，滴去水份，加配料拌匀配三十分钟。

2、烧滚一窝水，以疏壳盛着鹅，淋鹅身至皮突起，放回窝中，加入掌、翼、慢火煮三十分钟盛在滴干。

3、猪大肠用盐、生粉洗控多次，飞水。

4、卤水料用布袋载着，加十二杯水煮三十分钟取出，加入调味料煮至滚，放入鹅、掌、翼及大肠，慢火滚约二十分钟（不用加盖）。先取起掌翼及大肠，待鹅肉熟透才盛起。

5、花生以慢火炸脆於碟上，拌匀沾汁料一同上桌即可进食。

4. 怎么做漂亮简单的水果拼盘

何自制美味的水果拼盘（图）

水果拼盘是一种消滞和胃、增进食欲、美化宴席、烘托气氛、增进友谊的“水果工艺”作品。无论是国宴，还是家庭喜庆宴席，都能显示出其艺术的生命力和感染力，使人们在得到物质享受的同时，也能得到艺术享受。

在寒冷的冬季，您在闲暇的时候自己动手做一盘水果拼盘，既好吃又营养丰富，何乐而不为呢。

您需要准备以下用具：一个平底锅，一个木勺子，一个大汤勺。具体用料如下：1公斤水果（苹果、梨、木瓜、樱桃、杏仁、草莓等，根据您的喜好来选择），将水果去皮去核；糖（一般来说，一公斤水果需要5勺糖，当然如果您选择的水果本身含果糖就高，可以少加些 糖）；柠檬汁或香草等。水果的准备需要10到15分钟，烧的时间大约是10到20分钟。

准备步骤如下：洗水果，去皮去核切好；将水倒在平底锅里，加糖加香料；将水烧开；根据选择的水果煮10到20分钟；将其搅拌；倒在盆里冷却。

图：

如何自制美味的水果拼盘（图）

水果拼盘是一种消滞和胃、增进食欲、美化宴席、烘托气氛、增进友谊的“水果工艺”作品。无论是国宴，还是家庭喜庆宴席，都能显示出其艺术的生命力和感染力，使人们在得到物质享受的同时，也能得到艺术享受。

在寒冷的冬季，您在闲暇的时候自己动手做一盘水果拼盘，既好吃又营养丰富，何乐而不为呢。

您需要准备以下用具：一个平底锅，一个木勺子，一个大汤勺。具体用料如下：1公斤水果（苹果、梨、木瓜、樱桃、杏仁、草莓等，根据您的喜好来选择），将水果去皮去核；糖（一般来说，一公斤水果需要5勺糖，当然如果您选择的水果本身含果糖就高，可以少加些 糖）；柠檬汁或香草等。水果的准备需要10到15分钟，烧的时间大约是10到20分钟。

准备步骤如下：洗水果，去皮去核切好；将水倒在平底锅里，加糖加香料；将水烧开；根据选择的水果煮10到20分钟；将其搅拌；倒在盆里冷却。

图：

5. 我的水果拼盘图的做法步骤图,怎么做好吃

用料 用心 耐心 爱心 各种水果 水果刀 盘子 我的水果拼盘的做法 各种各样的水果拼盘。

我的水果拼盘的做法 步骤1 猕猴桃，橙子，香蕉，红心火 龙果，番茄等。我的水果拼盘的做法 步骤2 西梅，西柚，马奶葡萄，樱桃番茄。

我的水果拼盘的做法 步骤3 猕猴桃，红提，红心火龙果，苹果，梨。我的水果拼盘的做法 步骤4 红心火龙果，猕猴桃，美国红提。

我的水果拼盘的做法 步骤5 我做了车厘子树，一边吃一边摘感觉很爽哦！我的水果拼盘的做法 步骤6 红提，芒果，樱桃蕃茄。我的水果拼盘的做法 步骤7 红提，芒果，红心火龙果，樱桃蕃茄。

我的水果拼盘的做法 步骤8 哈密瓜，梨，苹果，西梅，红 心火龙果，猕猴桃。我的水果拼盘的做法 步骤9 草莓，苹果，黑芝麻。

番茄皮我的水果拼盘的做法 步骤10 车厘子，马奶葡萄，黄心猕猴桃。我的水果拼盘的做法 步骤11 红心火龙果，芒果，猕猴桃。

我的水果拼盘的做法 步骤12 红心火龙果，苹果，马奶葡萄我的水果拼盘的做法 步骤13 苹果，李子，樱桃蕃茄我的水果拼盘的做法 步骤14 芒果，香蕉。我的水果拼盘的做法 步骤15 猕猴桃，李子，香蕉，樱桃蕃茄。

我的水果拼盘的做法 步骤16 绿苹果，金桔，猕猴桃，橙子，樱桃蕃茄我的水果拼盘的做法 步骤17 苹果天鹅。我的水果拼盘的做法 步骤18 橙子老虎我的水果拼盘的做法 步骤19 木瓜我的水果拼盘的做法 步骤20 金桔，菲律宾菠萝，苹果，橙子，樱桃番茄。

我的水果拼盘的做法 步骤21 花朵我的水果拼盘的做法 步骤22 花朵我的水果拼盘的做法 步骤23 杨桃，苹果，芒果，菲律宾菠萝，绿苹果，樱桃番茄。我的水果拼盘的做法 步骤24 火龙果，番茄，橙子。

我的水果拼盘的做法 步骤25 西柚，橙子，金桔，香水梨。樱桃萝卜。

我的水果拼盘的做法 步骤26 杨桃，西柚，草莓。我的水果拼盘的做法 步骤27 菲律宾菠萝，草莓。

我的水果拼盘的做法 步骤28 芒果，龙眼，金桔，红苹果，绿苹果，橙子，柠檬。我的水果拼盘的做法 步骤29 各种水果。

我的水果拼盘的做法 步骤30 西梅，石榴，橘子。我的水果拼盘的做法 步骤31 芒果，红心火龙果。

我的水果拼盘的做法 步骤32 红心火龙果，芒果，猕猴桃，樱桃番茄。我的水果拼盘的做法 步骤33 哈密瓜，红心火龙果，芒果，红提。

我的水果拼盘的做法 步骤34 红心猕猴桃，红心火龙果。我的水果拼盘的做法 步骤35 哈密瓜，菲律宾菠萝，猕猴桃，李子，红心火龙果。

我的水果拼盘的做法 步骤36 猕猴桃我的水果拼盘的做法 步骤37 香蕉，红提。我的水果拼盘的做法 步骤38 雪梨我的水果拼盘的做法 步骤39 芒果，猕猴桃，樱桃番茄。

我的水果拼盘的做法 步骤40 红心火龙果花朵。我的水果拼盘的做法 步骤41 红心火龙果，红心猕猴桃，美国红提。

我的水果拼盘的做法 步骤42 特小凤西瓜，红心火龙果。我的水果拼盘的做法 步骤43 果蔬花朵。

我的水果拼盘的做法 步骤44 红心猕猴桃，马奶葡萄，哈密瓜，车厘子。我的水果拼盘的做法 步骤45 黄桃，香蕉，猕猴桃。

我的水果拼盘的做法 步骤46 红心火龙果，猕猴桃，雪梨。我的水果拼盘的做法 步骤47 自己做的黄桃罐头。

红心火龙果，香蕉。我的水果拼盘的做法 步骤48 红心猕猴桃，樱桃番茄。

我的水果拼盘的做法 步骤49 菲律宾菠萝，红心火龙果。我的水果拼盘的做法 步骤50 红心火龙果，红心猕猴桃，樱桃番茄，苹果。

我的水果拼盘的做法 步骤51 自己做的黄桃罐头，红心猕猴桃。我的水果拼盘的做法 步骤52 车厘子，马奶葡萄。

我的水果拼盘的做法 步骤53 果蔬花朵。我的水果拼盘的做法 步骤54 黄桃，苹果，番茄。

我的水果拼盘的做法 步骤55 菲律宾菠萝，红心火龙果。我的水果拼盘的做法 步骤56 芒果，红心火龙果，青瓜。

我的水果拼盘的做法 步骤57 猕猴桃，红心火龙果，菲律宾菠萝。我的水果拼盘的做法 步骤58 火龙果，芒果，桂圆。

我的水果拼盘的做法 步骤59 木瓜，小金桔，美国红提，樱桃番茄。我的水果拼盘的做法 步骤60 香梨，草莓。

我的水果拼盘的做法 步骤61 自己做的黄桃罐头，樱桃番茄。我的水果拼盘的做法 步骤62 番茄花朵。

我的水果拼盘的做法 步骤63 芒果，樱桃番茄，小金桔。我的水果拼盘的做法 步骤64 美国红提，猕猴桃。

我的水果拼盘的做法 步骤65 西梅，王奶奶提，冬枣，樱桃番茄。我的水果拼盘的做法 步骤66 小贴士 只选了一部分水果拼盘分享给下厨房的兄弟姐妹们。

祝亲们永远开心快乐幸福平安。

6. 简单、漂亮的水果拼盘怎么做

水果拼盘与食雕一样，是一门技术，需要经过正规的学习与训练，方能掌握。

一、选料 从水果的色泽、形状、口味、营养价值、外观完美度等多方面对水果进行选择。选择的几种水果组合在一起，搭配应协调。

最重要的一点是水果本身应是熟的、新鲜的、卫生的。同时注意制作拼盘的水果不能太熟，否则会影响加工和摆放。

二、构思 制作水果拼盘的目的是使简单的个体水果通过形状、色彩等几方面艺术性地结合为一个整体，以色彩和美观取胜，从而刺激客人的感官，增进其食欲。水果拼盘虽比不上冷拼和食品雕刻那样复杂，但也不能随便应付，制作前应充分考虑到宴会的主题，并进一步为其命名。

三、色彩搭配 大部分人将水果作为饭后食品，也就是人们在酒足饭饱之后才想到食用水果。这时大多数的人已没有多少食欲，这就为我们设计水果拼盘提出了一个难题：怎样的色、香、味、形、器才能重新将人们的食欲引起？水果的色、香、味是我们所无法改变的，若改变了可能也失去了本身的意义。

但我们可以根据想像将各种颜色的水果艺术地搭配成一个整体，通过艳丽的色彩来再次将人们对食物的欲望唤起。水果颜色的搭配一般有“对比色”搭配、“相近色”搭配及“多色”搭配三种。

红配绿、黑配白便是标准的对比色搭配；红、黄、橙可算是相近色搭配；红、绿、紫、黑、白可算是丰富的多色搭配。 四、艺术造型与器皿选择 根据选定水果的色彩和形状来进一步确定其整盘的造型。

整盘水果的造型要有器皿来辅助，不同的艺术造型要选择不同形状、规格的器皿。如长形的水果造型便不能选择圆盘来盛放。

另外还要考虑到盘边的水果花边装饰，也应符合整体美并能衬托主体造型。 至于器皿质地的选择，一方面可根据酒吧的档次，一方面可根据果盘的价格来确定。

酒吧常用的果盘为玻璃制品，高档些的有水晶制品、金银制品。 五、刀功 选好水果、造型和器皿，便可动手制作了、操作时应注意刀功方面应以简单易做、方便出品为原则。

（一）拼盘常用刀法 水果拼盘用刀要比雕刻简单多了。一般用西餐法式厨刀（France）和宝龄刀（Boning）即可。

下面介绍一下水果拼盘常见的 刀法： 1.打皮：用小刀削去原料的外表皮，一般是指不能食用的部分。大部分水果洗净后皮可食用的就不用削皮。

有些水果去皮后暴露在空气中，会迅速发生色泽变褐或变红，因此，去皮后应迅速浸入柠檬水中护色。 2.横刀：按刀口与原料生长的自然纹路相垂直的方向施刀。

可切块、切片一。 3.纵刀：按刀口与原料生长的自然纹路相同的方向施刀。

可切块、切片。 4.斜刀：按刀口与原料生长的自然纹路成一夹角的方向施刀。

可切块沏片。 5.剥：用刀将不能食用的部分剥开，如柑、橘等。

6.锯齿刀：用切刀在原料上每直刀一刀，接着就斜刀一刀，两对刀口的方向成一夹角，刀口成对相交，使刀口相交处的部分脱离而呈锯齿形。 7.勺挖：用西瓜勺挖成球形状。

多用于瓜类。 8.剂或挖：用刀挖去水果不能食用的部分，如果核仁等。

水果加工应注意以下原则： 1.无论采用何种方法，水果的厚薄、大小以被直接食用为宜。 2.加工出水果的原料应明显可辨。

_ （二）各类水果常用刀法例举 1.柑橘类：这一类中的柑橘形状较大，表皮厚而易剥，而果食之口感一般，所以可用表皮进行表皮造型，即将表皮与肉进行正确分离，然后将表皮加工成篮或盅状盛器，里面盛入一些颜色鲜艳的圆果，如樱桃、荔枝、橘瓣、葡萄等，取出来的果肉可用来作围边装饰。柠檬和甜橙的用途基本一样，一般带皮使用。

由于其果肉与表皮不易剥离，大多数是加工成薄形圆片或半圆，用叠、摆、串等方法制成花边。 2.瓜类：西瓜、哈密瓜的肉质丰满，有一定的韧性，可加工成球形、三角形、长方形等几何形状。

形状可大可小，不同的形状进行规则的美术拼摆，既方便食用又有艺术造型。另外，利用瓜类表皮与肉质色泽相异，有鲜明对比度这一特点，将瓜的肉瓤掏空，在外表皮上刻出线条的简单平面，将整个瓜体制成盅状、盘状、篮状或底衬，效果较好。

这类水果需配食用签。 3.樱桃、荔枝类：这一类水果形状较小，颜色艳丽，果肉软嫩含汁多，多用于装饰或点缀盅、篮等盛具的内容物。

六、出品 出品应做到现做现出品。拼盘造型尽量迅速，防止营养、水分流失，尤其要保证水果的整洁卫生，同时配置相应的实用工具及适量餐巾 教您制作一款美味的水果拼盘苹果切小瓣儿后去掉中间部分。

然后顺着边缘把苹果皮片下来，不过不要全片下来，要在末端留一点儿。接着用小刀在苹果皮上划几刀，刻出小草的形状。

一瓣漂亮的苹果就刻好了。 然后用黄金瓜雕小蝴蝶。

先把黄金瓜去籽去皮，然后切掉两边保留中间肉多的部分，用这梯形的一部分来雕刻小蝴蝶。先在梯形长的底边中间划去两刀做成一个凹槽。

然后再在凹槽的两边划去四刀，这样，蝴蝶的须子就做出来了。在梯形短的底边中间也刻出凹槽。

然后在两个侧边上分别做出两个凹槽，小蝴蝶的形状就出来了。下面，只要把黄金瓜一片一片切开就可以了。

最后用橙子做只凤凰。先把橙子上下端切掉，顺着边缘把橙子皮片下来，不过要留一部分不要全片下来。

然后把橙子皮打薄这。

7. 谁能介绍几种简单方便又好吃的水果拼盘的制作方法

水果拼盘 类别： 美容养颜食谱 夏季养生食谱 青少年食谱 减肥瘦身食谱 工艺： 其他 口味： 甜味 食用：中餐|晚餐|零食 主料： 苹果200.0 克 橙子250.0 克 西瓜3000.0 克 草莓600.0 克 辅料： 樱桃5.0 克

烹饪方法：

1. 取白色腰盘1 只，将草莓500克、甜橙250克、苹果100克、樱桃5克均用沙滤水洗净；

2. 甜橙对半剖开，在盘中竖立围成一寿桃形；

3. 苹果先切下1/4，待用，余下的上、左、右三面用两斜刀交叉的方法，制作成天鹅的身子及两翅膀；切下的1/4 雕成天鹅头；

4. 用红樱桃雕装成天鹅的眼睛；

5. 组饰好的天鹅摆于寿桃尾部；

6. 甜橙中间装上草莓，即成“天鹅回首”；

7. 将草莓100克、苹果100克洗净；

8. 其中草毒摘去蒂；

9. 苹果去皮后，用挖球器，挖成球形，同草莓放于沙滤水中；

10. 将半只重约1000克的西瓜雕刻成镂空的底座，放于盘中；

11. 另一只约重2000克的西瓜在1/3 上方用雕刀雕出花蓝的上半部，在余下2/3 部分的四周，用镂空雕的方法，雕出图案后，浸于沙滤水中，使雕出的图案变得生动；

12. 用挖球器挖出西瓜肉球和草莓、苹果球一起放入经冰制的糖水中，随后装入雕好的西瓜花篮之中，即成传统的水果拼盘“水果花篮”。

如何自制美味的水果拼盘（图）

水果拼盘是一种消滞和胃、增进食欲、美化宴席、烘托气氛、增进友谊的“水果工艺”作品。无论是国宴，还是家庭喜庆宴席，都能显示出其艺术的生命力和感染力，使人们在得到物质享受的同时，也能得到艺术享受。

在寒冷的冬季，您在闲暇的时候自己动手做一盘水果拼盘，既好吃又营养丰富，何乐而不为呢。

您需要准备以下用具：一个平底锅，一个木勺子，一个大汤勺。具体用料如下：1公斤水果（苹果、梨、木瓜、樱桃、杏仁、草莓等，根据您的喜好来选择），将水果去皮去核；糖（一般来说，一公斤水果需要5勺糖，当然如果您选择的水果本身含果糖就高，可以少加些 糖）；柠檬汁或香草等。水果的准备需要10到15分钟，烧的时间大约是10到20分钟。

准备步骤如下：洗水果，去皮去核切好；将水倒在平底锅里，加糖加香料；将水烧开；根据选择的水果煮10到20分钟；将其搅拌；倒在盆里冷却。

8. 简单易学的水果拼盘制作方法

水果拼盘制作主料：西瓜，橙，哈密瓜，红樱桃或小番茄。

水果拼盘制作工具：小刀一把

拼盘制作第一步：将西瓜切成长三角，用小刀将瓜皮切成如图形状。不过这个也有很大的随意性，只要好看就行，不一定要固定一种形状，呵呵！

拼盘制作第二步：用小刀切下瓜肉，然后切成小片，

拼盘制作第三步；另取一块西瓜，留一些果肉，其余果肉备用，在瓜皮上切成如图形状。

拼盘制作第四步：将橙的上下部切除，取中断2厘米，如图：

拼盘制作第五步：用小刀切除以下形状。

拼盘制作第六步：将橙皮用小刀刻出一些条状，随意性很大，只要翻过来不会断就可以了，如图：

然后根据顶图摆放在一起，或者根据你自己的审美观任意拼摆，只要好看就可以， 呵呵，是不是很简单啊，快试一试吧！

9. 比较简单的水果拼盘怎么做

水果拼盘的制作材料： 主料：草莓600克，橙子250克，苹果200克，西瓜3000克 辅料：樱桃5克 水果拼盘的特色：造型生动、形态各异，诱人食欲。

水果拼盘的做法： 1.取白色腰盘1只，将草莓500克、甜橙250克、苹果100克、樱桃5克均用沙滤水洗净； 2.甜橙对半剖开，在盘中竖立围成一寿桃形； 3.苹果先切下1/4，待用，余下的上、左、右三面用两斜刀交叉的方法，制作成天鹅的身子及两翅膀；切下的1/4雕成天鹅头； 4.用红樱桃雕装成天鹅的眼睛； 5.组饰好的天鹅摆于寿桃尾部； 6.甜橙中间装上草莓，即成“天鹅回首”； 7.将草莓100克、苹果100克洗净； 8.其中草毒摘去蒂； 9.苹果去皮后，用挖球器，挖成球形，同草莓放于沙滤水中； 10.将半只重约1000克的西瓜雕刻成镂空的底座，放于盘中； 11.另一只约重2000克的西瓜在1/3上方用雕刀雕出花蓝的上半部，在余下2/3部分的四周，用镂空雕的方法，雕出图案后，浸于沙滤水中，使雕出的图案变得生动； 12.用挖球器挖出西瓜肉球和草莓、苹果球一起放入经冰制的糖水中，随后装入雕好的西瓜花篮之中，即成传统的水果拼盘“水果花篮”。 水果拼盘的制作要诀： 用水果制作各种拼盘，是给人一种美的享受。

首先要有好的命题，然后来挑选各种水果，利用水果的本色，来制作各种造型生动、形态各异的水果拼盘，诱人食欲。 食物相克 橙子：橙子忌与槟榔同食。

苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。 西瓜：西瓜忌与羊肉同食。