豆角甜面酱打卤的做法

1. 豆角打卤面怎么做

豆角打卤面

材料：

长豆角，甜面酱，黄酱，水，油，盐，十三香，酱油，鸡精

做法：

1.长豆角适量，切碎，甜面酱+黄酱用少许水调和成酱汁，量不必太多。

2.锅内热油，四成热时入豆角、盐、十三香炒至香，把酱汁倒入，加少许水，没过豆角即可，加糖和少许酱油，大火至开，转中火10分钟，汤汁略稠后加少许鸡精。浇至面条上即可。

3.面条出锅后迅速过3遍冷水，很筋斗爽滑，适合炎热的夏天。

豆角适用人群

一般人群均可食用

2. 长豆角怎样做卤

【原料】

长豆角2500克；

【调料】

精盐250克、甜面酱500克、香油少许；

【做法】

1、将豆角掐去两头，去净边筋，洗净，切成三角形段，装入坛内，拌上精盐，压一块石头，腌3~4天取出；

2、将腌过的豆角放在屉内蒸熟，取出放在帘子上晾晒2天；

3、将晒过的豆角，用纱布包装入甜面酱坛内，压实腌10天即可食用；

4、将腌好豆角取出，切成细丝，拌入少许香油，食之风味更佳。

【标准】

成甜、脆嫩，色泽红润，酱香味浓。

【营养价值分析】

豆角的营养丰富，富含钙、铁、磷及多种微量元素和多种维生素，常食豆角能使人镇静，调理消化系统功能，使人头脑清醒，消除胸膈涨满。此菜具有除湿热、去痛，消积滞之功效。

豆角与木耳和鸡肉相宜：益气养胃润肺、降脂减肥、活血调经

3. 姜豆角打卤怎么做好吃

豆角打卤面食材明细豆角适量猪肉适量面条适量西红柿适量葱 蒜适量味极鲜适量醋适量盐适量鸡精适量葱蒜适量咸鲜口味炖工艺半小时耗时普通难度豆角打卤面的做法步骤 1 猪肉切丁 最好带点肥 用味极鲜腌制一会儿 2 西红柿切丁 3 豆角切丁 4 葱蒜切碎 5 油热将猪肉丁炒至金黄色加入葱蒜 6 加入豆角丁 将豆角丁炒至断生加入少量盐 加入西红柿丁翻炒一会 7 加入温水 大火煮开 中火慢炖 加入盐 汤快收干的时候加入鸡精 少量醋 8 面条煮熟后淋上卤就可以了。

我把面条稍微过了下凉 个人喜好 完成了。

4. 豆角辣酱的做法,豆角辣酱怎么做好吃,豆角辣酱

主料

豆角

200g

辅料

油

适量

郫县豆瓣酱

2汤匙

姜

1匙

大蒜

1匙

甜面酱

1汤匙

辣椒粉

1匙

生抽

1汤匙

鸡精

1小匙

白糖

1小匙

味精

少许

步骤

1.豆角撕成两端的筋丝洗干净后切成小丁。

2.准备一些剁碎的姜蒜末。

3.取一小碗放入郫县豆瓣酱两汤匙，甜面酱一汤匙和凉水两匙调匀。

4.热锅冷油，放入姜蒜末煸炒出香味。

5.放入一匙的辣椒粉煸出香味。

6.倒入调好的酱汁。

7.放入切好的豆角丁煮沸后关上盖子小火焖一分钟。

8.豆角丁焖熟后放入生抽一汤匙，鸡精一小匙、白糖一小匙，味精少许调味即可。

小贴士

不会吃辣味的人可以不用放辣椒粉。

5. 甜面酱拌豆角怎么做

主料： 四季豆 300克 调料： 甜面酱 50克 大豆油 70克 香菜 10克 盐 5克 味精 2克 姜 5克 大蒜 5克 各适量 甜面酱拌豆角的做法： 1.香菜择洗干净切成末；姜洗净去切成末；大蒜剥去外皮斩切成末备用。

2.豆角切成四分方丁，用开水烫透，捞出放在冷开水中，晾凉，沥干水分。3.锅内放大豆油烧热，放葱末、姜末、蒜末炝锅，速倒入面酱炒熟出勺，晾凉。

4.炒好的面酱倒在豆角上，再加精盐、味精、香菜末，拌匀即成。 更多甜面酱拌豆角信息见薄荷网食物库/shiwu/tianmianjiangbandoujiao。

6. 酱腌豆角怎么做

菜系及功效：卤酱菜

口味：酱香味 工艺：酱

酱腌豆角的制作材料：

主料：四季豆3000克

调料：粗盐300克，甜面酱600克

酱腌豆角的特色：

甜酱可口，宜长期贮存。

教您酱腌豆角怎么做，如何做酱腌豆角才好吃

1.将豆角洗净，沥干水，切成长10厘米的段，放进缸内，加入粗盐，搅拌均匀后，再用干净大石头压实。

2.腌制3-4天后，将豆角捞出，沥干盐水。

3.豆角蒸熟后晒干。

4.食用前加入甜面酱拌匀，盖好压实，腌制2日即可食用。

7. 甜面酱拌豆角怎么做

主料：四季豆300克

调料：甜面酱50克，大豆油70克，香菜10克，盐5克，味精2克，姜5克，大蒜（白皮）5克

甜面酱拌豆角的特色：

鲜香软嫩，别具特色。

做法：

1.香菜择洗干净切成末；姜洗净去切成末；大蒜剥去外皮斩切成末备用。

2.豆角切成四分方丁，用开水烫透，捞出放在冷开水中，晾凉，沥干水分。

3.锅内放大豆油烧热，放葱末、姜末、蒜末炝锅，速倒入面酱炒熟出勺，晾凉。

4.炒好的面酱倒在豆角上，再加精盐、味精、香菜末，拌匀即成。

8. 豆角卤子面家常做法,正宗豆角卤子面怎么做

食材用料

豆角相克食物

鸡蛋相克食物

面条

葱相克食物

盐

鸡精

酱油

豆角卤子面的做法

豆角卤子面的做法图解11.豆角掐掉两头的筋，洗净，切小段备用

豆角卤子面的做法图解22.葱切片

豆角卤子面的做法图解33.锅中油热后，把鸡蛋炒散，盛入小碗

豆角卤子面的做法图解44.另起锅，爆香葱花，放入豆角翻炒

豆角卤子面的做法图解55.加一小碗水，小火，加盖焖至豆角软烂，汤汁收干

豆角卤子面的做法图解66.把鸡蛋倒入锅里翻炒

豆角卤子面的做法图解77.加盐、酱油和鸡精，翻炒均匀出锅

豆角卤子面的做法图解88.水烧开后，把面条煮熟，过凉开水后盛出面，浇上卤子即可