莲藕烧鸭子的做法大全

1. 鸭肉烧莲藕怎么做好吃,鸭肉烧莲藕的吃法

主料

仔鸭

1只

莲藕

300g

辅料

蒜子

适量

姜

适量

盐

适量

豆瓣酱

适量

料酒

适量

白糖

适量

生抽

适量

老抽

适量

食用油

适量

步骤

1.首先将莲藕切厚片，姜切片，蒜子切末，仔鸭砍成块。

2.锅中倒入油，放入姜片，翻炒数秒，放入鸭肉，炒干水分，煎出油脂后，放入蒜末、豆瓣酱炒红锅底。

3.再加入莲藕，淋入适量料酒、老抽、生抽，翻炒均匀。

4.接着倒入适量清水，以盖过莲藕二分之一为宜。加一勺盐、半勺白糖，翻炒均匀，盖上锅盖，小火焖十五分钟。待汤汁收干，即可出锅装盘。

2. 莲藕烧鸭肉的家常做法大全怎么做好吃

主料

仔鸭

1只

莲藕

300g

辅料

蒜子

适量

姜

适量

盐

适量

豆瓣酱

适量

料酒

适量

白糖

适量

生抽

适量

老抽

适量

食用油

适量

步骤

1.首先将莲藕切厚片，姜切片，蒜子切末，仔鸭砍成块。

2.锅中倒入油，放入姜片，翻炒数秒，放入鸭肉，炒干水分，煎出油脂后，放入蒜末、豆瓣酱炒红锅底。

3.再加入莲藕，淋入适量料酒、老抽、生抽，翻炒均匀。

4.接着倒入适量清水，以盖过莲藕二分之一为宜。加一勺盐、半勺白糖，翻炒均匀，盖上锅盖，小火焖十五分钟。待汤汁收干，即可出锅装盘。

3. 莲藕烧鸭的做法步骤图,莲藕烧鸭怎么做好吃

用料 鸭 半只 藕 3节 老抽 适量 八角 3个 花椒、桂皮 少量 生抽、醋、糖 适量 啤酒 1罐 莲藕烧鸭的做法 鸭子剁块，洗净并浸泡半小时去除血水。

冷水入锅煮开2到3分钟，盛起并用冷水冲洗干净浮沫。锅放油烧热，放入姜片爆香后再放入鸭子，煎至金黄。

倒入2勺老抽上色，并炒香。再加入八角、桂皮、花椒炒香，放入藕块同炒，倒入生抽、糖、少量醋，继续炒香。

倒入啤酒没过鸭与藕块，中火煮开转小火慢炖至藕块用筷子可穿透，关火。我为节约燃气，将材料与卤料倒入高压锅压15分钟至酥烂。

4. 红烧鸭子藕的做法步骤图,红烧鸭子藕怎么做

用料

鸭 半只

老藕 3节

干辣椒、自己做的豆瓣 都适量

八角、1个

姜、蒜 3片、3瓣

花椒 适量

白酒也可当料酒用、去腥 小半勺

老抽 小半勺

红烧鸭子藕的做法

佐料：上边是自己做的豆瓣，左边生姜大蒜八角，右边干辣椒花椒（自己喜欢怎么吃就放多少）

鸭子：用水煮出血沫，一般是煮两遍（干净些，不然有腥味）

锅里放油（烧八成热）放入干辣椒.花椒.生姜.大蒜.豆瓣（爆香）！倒入鸭子（见下）

倒入鸭子，多炒一会（主要炒香）然后倒入藕！

稍微炒一下

放盐，根据你自己菜多少放（你要放多一点。我也管不着，反正也不是我吃（￣∇￣））

白酒，我用白酒代替的料酒（我感觉差不多，就是去腥）

倒入高压锅：我直接用高压锅煮地，（别问我为什么，因为……咳咳，（囧囧囧）我把炒锅敲了一个洞（意外）！言归正传：加入一点白糖（去腥.提鲜）

用高压锅15分钟，倒入炒锅把余水煮干，然后再放鸡精，老抽红烧酱油，炒传（四川话）

如果余水多也没关系，多翻炒一会，实在炒不干（留点余水沾着水吃会更香），真话。然后……嗯，就这样吧！（开吃（>﹏

5. 鸭子炖藕怎么做的

1.原料，鸭子切块，莲藕切块。

2.锅里放冷水和鸭块一起烧开，放入料酒两汤匙煮开，捞出摘干净鸭毛，冲洗干净备用。

3.锅里放油，煸炒鸭子到皮微黄，放入姜，干辣椒，草果，八角，五香粉，一起炒出香味，兑入米酒大火翻炒均匀。

4.放生抽，老抽，炒均匀。

5.放入藕炒均匀。

6.兑热水淹没食材的四分之三。大火烧开，小火炖煮30调入盐继续炖到软烂。

7.放入冰糖收汁。

8.汁水收一半的时候放入青红尖椒，大火炒到水分微干。出锅放鸡精，香油即可。