1. 长白糕的制作方法
长白糕的制作方法 做法一 材料： A、蛋黄50克，细砂糖25克 B、蛋白80克 细砂糖50克 C、低筋粉100克，糖粉适量（没有可用细砂糖代替） 步骤： 1、材料 A：打发蛋黄和细砂糖，打至颜色变为乳白色并且体积变大。
2、把材料 B 打至湿性偏干性打发。加入 A 轻轻搅拌数下。
3、放低筋粉于做法2中，拌匀至无干粉状态即可。 4、做法3的面糊放入挤花袋里。
5、烤盘中挤出长条形状的小面糊。 6、筛上糖粉，190度烤12分钟。
做法二 鸡蛋3斤、糖1.7斤、打化后加面粉3.5斤、sp 银谷50克、搅拌充气，打发。放入挤花袋在烤盘 中挤出长条形状，上火170°，下火190°，烤熟后表面呈白色，趁热在表面洒上绵糖，色白诱 人，入口即化。
如果不加 sp 那么就成砂糖条了，很脆，也叫鸡蛋饼、鸡蛋杏元，如果加 sp 就是蛋糕。如果 不是烤糊了，低糖低温烘烤出来的表面就是白色。
2. 长白糕的制作方法
长白糕的制作方法 做法一 材料： A、蛋黄50克，细砂糖25克 B、蛋白80克 细砂糖50克 C、低筋粉100克，糖粉适量（没有可用细砂糖代替） 步骤： 1、材料 A：打发蛋黄和细砂糖，打至颜色变为乳白色并且体积变大。
2、把材料 B 打至湿性偏干性打发。加入 A 轻轻搅拌数下。
3、放低筋粉于做法2中，拌匀至无干粉状态即可。 4、做法3的面糊放入挤花袋里。
5、烤盘中挤出长条形状的小面糊。 6、筛上糖粉，190度烤12分钟。
做法二 鸡蛋3斤、糖1.7斤、打化后加面粉3.5斤、sp 银谷50克、搅拌充气，打发。放入挤花袋在烤盘 中挤出长条形状，上火170°，下火190°，烤熟后表面呈白色，趁热在表面洒上绵糖，色白诱 人，入口即化。
如果不加 sp 那么就成砂糖条了，很脆，也叫鸡蛋饼、鸡蛋杏元，如果加 sp 就是蛋糕。如果 不是烤糊了，低糖低温烘烤出来的表面就是白色。
3. 长白糕做法配方
长白糕配方及做法教程
食材明细
主料
低筋面粉 200g
鸡蛋 150g
水 60g
泡打粉 3g
白砂糖 50g
做法步骤
1、鸡蛋中加入白糖。用打蛋器打至糖化。
2、低筋面粉加入水再加入泡打粉，搅打均匀，打至发泡（大约打15分即可）。
3、将面糊放入裱花袋，在袋尖端剪一个比手指粗一点的口。
4、手拿着袋子一端，用力挤入烤盘，挤成长条状，不要太细（袋子开口大一点）。
5、放入烤箱，温度调制170度，定时设置15分钟。烤至金黄颜色就可以取出。
6、晾凉粘上砂糖就可以食用了。
4. 求一份长白糕配方及制作方法必须 要好吃的
蛋白4个、蛋黄2个
、白糖（加蛋白里）60克、白糖（加蛋黄）10到20克、低筋面粉110克、大颗粒白糖少许
长白糕的做法：
1.蛋白分三次加入白糖60克，打发至硬性发泡
2.蛋黄和10克白糖混合打发至颜色变浅、体积稍变大，倒入蛋白翻拌混合均匀。
3.低筋面粉过筛2-3次后，加入蛋糊中，上下翻拌均匀。（切记画圈搅拌，以免消泡严重）
4.混合好的蛋糊装入裱花袋中，将前段剪下3公分宽的小角，将面糊挤在烤盘上的油纸或不粘布上。
5.烤箱中层，180度烤20分钟或至表面淡黄色即可。
5. 东北长白糕的正宗做法,东北长白糕怎样做才好吃的做法
用料
低筋面粉100g
细砂糖70g
鸡蛋3个
步骤 1
蛋清蛋黄分离，将2/3的细砂糖分3次加入蛋清中，将蛋清打发至硬性发泡。蛋黄中加入余下的1/3 细砂糖，搅匀，分3次加入打发的蛋白，上下翻拌均匀，不可划圈，最后筛入面粉，仍然上下翻拌均匀，面糊拌好后装入保鲜袋，下面剪个大点的口，烤盘内放油纸，挤出长条状就可以，中间留点缝隙即可。烤箱预热，我的是ACA，上190下140中上层10分钟左右，看上面变色就可以了。
小贴士
如果有砂糖撒在上面，口感更佳。
6. 长白糕做法配方
长白糕又称长软糕，在东北最为常见，销量很大。
净蛋：2斤
绵白糖：2斤
水：1斤
粉：3斤
BP:30G
SP:100G
奶香粉：适量
温度：200/220
做法：蛋糖中速搅拌至糖化，加入SP高速打发，中途加入水，打至2.0机器八九成满加入面粉香料BP中速稍搅拌高速打至无面粉颗粒（约30秒）即可。用布袋（布袋口比手指要粗一点）挤成长条形，一般是5乘以4，或者6乘以4。
凉后粘上绵白糖出售。
7. 怎么做好吃,长白糕的家常做法
长白糕做法
材料
A、蛋黄50克，细砂糖25克 [1]
B、蛋白80克 细砂糖50克
C、低筋粉100克，糖粉适量（没有可用细砂糖代替）
步骤
1、材料A：打发蛋黄和细砂糖，打至颜色变为乳白色并且体积变大。
2、把材料B打至湿性偏干性打发。加入A轻轻搅拌数下。
3、放低筋粉于做法2中，拌匀至无干粉状态即可。
4、做法3的面糊放入挤花袋里。
5、烤盘中挤出长条形状的小面糊。
6、筛上糖粉，190度烤12分钟。