青豆炒鸭子的做法大全家常

1. 鸭子烧青豆怎么做好吃

主料鸭肉要开水过一过根据个人 青豆可以和鸭子1:1 青海椒切小段喜欢辣的可以多放 辅料大蒜切块（5、6个） 姜拍烂、切小 花椒 颗粒不用太多 香料、八角不用太多 泡海椒6、7个切段或切条 豆瓣酱一勺 酱油根据味道来 醋小半勺 白糖一小勺 盐、味精、鸡精、根据自己的口味 胡椒适量 料酒适量 豆粉根据情况 鸭子烧青豆的做法步骤1. 鸭肉过水，我在超市买的（还是菜市场的鸭肉好些）2. 青豆洗好 备用3. 青海椒 切成小段（我切了10多根，辣味够了）4. 姜、大蒜、干花椒、干海椒5. 泡海椒和香料6. 烧油、爆鸭肉。

7. 肉偏黄了 就把姜、蒜、干花椒、干海椒倒进去8. 在加入豆瓣酱，味道炒香。9. 在放 切好的青海椒。

10. 放入青豆、泡海椒、香料和少许酱油。11. 加入水、在倒少许醋。

12. 青豆和蒜都好了，鸭肉就可以了，在放入少许酱油和料酒，在煮半分钟。13. 可以试试味道，对盐、味精等调剂，最后勾芡。

14. 补一点（加水煮的时候，就要放胡椒和料酒）。如果觉得颜色不好看，可以加点红油海椒。

15. 我是这样准备的。

2. 青豆焖鸭肉的做法步骤图,青豆焖鸭肉怎么做好吃

用料 鸭肉 一斤 青豆 一斤 生姜 一块 泡姜 一块 郫县豆瓣 一勺 花椒 20粒 独蒜 四颗 泡海椒 四根 亚麻籽油 适量 老抽 少许 料酒 适量 青豆焖鸭肉的做法 鸭肉切成小块，用料酒和姜片码味二十分钟。

把调料备好，生姜泡姜切片，蒜切两瓣，泡海椒切成小段 锅烧热放入亚麻籽油，稍微加热后放入鸭肉爆炒五分钟左右。 加入备好的调料，继续翻炒，再加入老抽，翻炒两分钟，放入凉水，盖锅盖继续焖煮。

烧开后文火焖煮二十分钟。 加入青豆，翻匀，再焖煮五分钟后起锅。

大功告成。 小贴士 因为郫县豆瓣及泡姜泡海椒生抽都有盐味，所以没有再另外加盐或生抽。

3. 做法的做法,青豆烧鸭家常做法怎么做好吃

青豆烧鸭的做法青豆烧鸭的做法图解11.把鸭子洗干净切好青豆烧鸭的做法图解22.把青豆洗干净，葱，花椒，草果，八角，干辣椒，生姜准备好青豆烧鸭的做法图解33.锅里倒入食用油烧开青豆烧鸭的做法图解44.把葱段，生姜，干辣椒，八角，草果，花椒放入炒香青豆烧鸭的做法图解55.炒香后放入鸭子继续炒青豆烧鸭的做法图解66.炒两分钟后加入料酒，豆瓣酱炒青豆烧鸭的做法图解77.翻炒均匀后加入青豆炒然后加入适量的水一起炖青豆烧鸭的做法图解88.炖15分钟后青豆，鸭子好了加入适量的盐和鸡精翻炒均匀青豆烧鸭的做法图解99.好了关火盛出来装盘，撒上葱花就行了。

4. 青豆烧鸭家常做法的家常做法大全怎么做好

用料

主料

青豆500克

鸭半只

辅料

干辣椒

10个

豆瓣酱

2匙

姜

1块

鸡精

半匙

花椒

5克

食用油

适量

青豆烧鸭家常做法的做法

1.

先把姜切片，鸭子处理一下，把鸭子用水焯一下，去掉血水，再倒进干净无水无油的锅里面，把水炒干，这样也可以把多余的鸭油炒出来，炒得微微发黄就可以了。

2.

把鸭子铲起来，然后锅里面倒油，烧热之后，放入花椒，辣椒，姜，豆瓣、姜片进去炒出香味，接着倒入鸭子一起炒。

3.

炒了两三分钟之后，加入适量的清水，煮鸭子。

4.

等鸭子煮得差不多的时候，下豆子进去，然后加入适量的盐调味，煮十分钟，加入一点鸡精就可以起锅了。

烹饪技巧

1、豆子不要煮太久了，久了颜色发黄，就不好看了。

2、鸭子的腥味比较重，可以多煎一下，喜欢吃辣的，豆瓣可以多放一点，既可以提味又能压住腥味。

2、可适量放点橘皮和香料。