芋头蒸米粉排骨的做法

1. 粉蒸芋头排骨怎么做好吃,粉蒸芋头排骨的家

食材 主料排骨 400g芋头 4个米粉蒸料 1袋辅料酱油 30ml盐 适量葱姜 适量料酒 10ml白糖 3g步骤 1.准备好所有的食材。

2.排骨洗净加入葱姜，料酒，酱油，白糖腌拌1个小时。 3.芋头去皮切厚片加少许酱油腌拌。

4.把芋头沾裹蒸肉米粉。 5.芋头放入蒸笼底部铺平。

然后再把排骨沾裹蒸肉米粉。放在芋头上面。

6.做好的米粉蒸笼放入蒸锅。 7.加盖中火蒸制1个小时左右即可。

小贴士毛芋头可以先煮一下在去皮，这样可以防止皮肤瘙痒。排骨尽量用肋排，剁小块方便食用。

2. 粉蒸芋头排骨的做法,粉蒸芋头排骨怎么做好吃

用料 排骨 一根 芋头 10个 料酒 适量 盐 适量 生抽 适量 老抽 适量 粉蒸芋头排骨的做法 若干小芋头刮皮洗净（这里4个人吃） 大芋头改刀切小块 剁好的一根排骨清水洗净 加入适量料酒、盐、老抽拌匀腌制20分钟 准备好我们家的自制蒸肉粉大约100克 把芋头装进碗中加入适量的盐和生抽腌制片刻待蒸 把米粉倒入小碗中 把水调到半湿状态（因为米粉很干如果不调湿有可能蒸出来还是干粒） 腌制好的排骨稍微沥干腌制汁放入大碗备用，小碗里拌匀的米粉倒入大碗中和排骨充分的拌匀（事实证明排骨真的比肉片难拌匀一些） 多拌拌，尽量每一块排骨都均匀沾满米粉颗粒 把拌好的排骨均匀铺在芋头上面，电高压锅放水蒸架支上待蒸，选e799bee5baa6e997aee7ad94e78988e69d8331333365663462择排骨档位。

蒸好的粉蒸芋头排骨，排骨的肉香、米粉的五香和清甜芋头互相浸润，裹着米粉的排骨香郁，芋头也非常的滑糯，如果最后再撒点葱花上锅就完美（我家没葱） 拨开那一层香郁的粉，露出软香的排骨，味道特别好吃，粉蒸芋头排骨荤素搭配是美味可口的时令美食。 小贴士 这道菜不放辣椒是因为宝宝也很喜欢吃，喜欢吃辣椒的可以在腌制肉的时候就可以加入辣椒面~和米粉一起包裹。

米粉是我们家自制的不加辣椒和鸡精也特别香。 。

3. 粉蒸芋艿排骨怎么做

主料：肋排一斤，芋艿4个，蒸肉粉1袋。

腌制辅料：姜丝，蒜瓣适量，料酒30ml，生抽30ml，五香粉少许，生粉10g，白糖10g。

做法：

1， 主要原料。

2， 排骨中加入腌制辅料姜丝，蒜蓉，料酒30ml，生抽30ml，五香粉少许，生粉10g，白糖10g。用手抓均匀，腌制1-2小时。

3， 芋艿去皮，滚刀切块。

4,5，将腌制好的排骨，沥去料汁，和芋头块混合，加入蒸肉粉调料抓匀，让其均匀的沾裹上蒸肉粉。

6,7， 用锡纸包裹芋头排骨，收拢好锡纸，放在蒸笼里， 锅中放入足量的水，蒸笼置于蒸锅中，大火煮开水后转中火，蒸半小时左右即可。

8，出锅后乘热撒一些葱花，香味四溢。

4. 芋头蒸排骨的做法

做法：

将排骨斩断洗净，

加盐，抓匀，加少少生抽，再抓，加生粉，拌匀，最后加花生油。

放冰箱4个小时，时间自己定，长时间腌得更好，放冰箱更嫩。

也可以常温放将芋头去皮洗净，再将淹好的排骨放盘周边码好，撒上拌好的豆豉蒜蓉，再在中间码好芋头，铺上一层坛坛香剁辣椒，上锅蒸就好。口味跟酒楼喝早茶的一样。

注：

油可以不用花生油，但用花生油就更醇香，也可以在拌排骨的时候加一点点鸡精，依自己口味而定。 材料：

芋头，排骨，蒜末，姜末

调料：

生抽，生粉，植物油，糖2匙

制作：

排骨洗净抹去水份，放生抽，生粉，糖搅匀，锅里加适量油炒香姜蒜末和排骨拌匀放入芋头一起充分拌匀，放置15分钟左右，烧开水后，大火蒸20分钟左右即可。 材料：

排骨300克.芋头400克.蒜2瓣

调味料：

1.酒1大匙.酱油1/2大匙

2.酱油1/2大匙.盐1/2茶匙.胡椒粉少许

作法：

1.小排骨洗净，拌入调味料1腌10分钟，再有热油炸至上色捞出。

2.芋头去皮，切小块，放入热油中炸过日子捞出.

3.用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料2和2杯清水烧开，改小火煮20分钟.

4.芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出.

轻松一点：

1.煲指的是小型的沙锅，具有保温作用，天气热的时候可以直接用深皿盛装.

2.小排骨要用五花肉上方的子排，质地较嫩，也可以氽烫过直接烧，但色泽较淡. 材料：

排骨260g，芋头1个，土豆1个，生姜1小瓣，大蒜3瓣，大米粉

制法：

1、把排骨切好，放清水里泡十五分钟，去一下腥味。再香芋和土豆切成丁，不过不能太小哦。把生米用果汁机打成粉（但不能太碎），当然这个米粉超市一般都有，但自家制的卫生些哦。

2、把泡好的排骨打捞上来洗净放入碗里，再把土豆、玉头丁放进去，铺上磨好的米粉备好。

3、调味：醋、酱油、辣酱、盐、鸡精、油、大蒜、生姜适量拌好，倒入放好排骨芋头的碗里拌好。

4、放入锅里二十分钟左右，撒些葱花即可。

特色：使用排骨，芋头与土豆，还添加了米粉，做出来的更加软糯，口感更美味 主料：芋头150克、排骨150克

辅料：盐、生抽、生粉、豆鼓、蒜末

调料：生抽、生粉、糖、油

1、芋头，排骨，生抽，生粉，油，糖。

2、排骨切件，芋头切相等长度的块状。

3、排骨用生抽，生粉，糖，一点油拌匀。

4、芋头码在盘子底。

5、再铺上调好味的排骨，添加1、2勺水。

6、电饭煲煮饭时放进去一起蒸。

7、电饭煲跳闸，饭好，芋头蒸排骨也好了，但不要马上揭盖。稍焖几分钟

5. 湘菜特色菜排骨蒸芋头怎么做

主料：排骨400g、芋头300g、糯米100g调料：油、盐、辣椒酱、腐乳汁、八角、桂皮、花椒、荷叶2张做法：1、将糯米加入适量的干辣椒、八角、桂皮、花椒和香叶放入锅中小火煸炒， 直至微微发黄；2、拿出来后放入食物搅拌器；3、将糯米打碎为微小的米粒；4、泡过水的排骨加入姜末、盐和料酒抓匀腌制；5、再放入刚制好蒸肉米粉、辣椒酱和腐乳汁一起搅拌均匀；6、芋头切成滚刀块后加入盐、辣椒酱、蒸肉米粉和腐乳汁一起腌制；7、准备好竹蒸笼， 垫上洗干净的荷叶；8、在最下面将腌制好的芋头码放好；9、再将腌制好的排骨铺放在上面， 并在表面上撒些橄榄油；10、再将一张荷叶盖住顶部；11、烧锅水， 水开后放上去蒸一个小时；12、好吃的“排骨蒸芋头” 就完成了。注意事项1. 这次自制蒸肉米粉我用的是糯米， 用普通米也一样，糯米的粘性大些，看各人口感；加入大料一起煸炒香，糯米表面微微发黄就可以了， 放入搅拌器中打碎成细小的颗粒，不要太碎，让米粉吃到口里有点颗粒状的感觉；2. 排骨要提前用水浸泡， 泡出大部分血水， 中间换两次水；先加入盐等调味料腌制一会后，再加入米粉和腐乳汁等，这样排骨更入味；芋头可以一次性腌制； 腌制时间稍微长些更好；3. 蒸肉时先在竹蒸笼下垫一张荷叶， 最下面铺层芋头， 再将排骨码放在上面，表面上撒点油， 因为排骨烧少油，这样蒸出来的排骨更滋润；为了避免水蒸汽进去，最上面盖上张荷叶，这样荷叶的清香更加渗透入菜品中。

该答案来自中华美食网官方网站

6. 芋头煮粉签怎么做好吃

粉红色的回忆1级2012-07-08喜欢吃芋头粉蒸排骨，但是因为比较懒惰所以通常老妈子下厨，嘻嘻~~~今天忽然想要来个美食DIY，那么就做芋头粉蒸排骨吧~~~网络上查找如何做芋头粉蒸排骨的做法，菜谱多到让人头晕目眩，只好用比较流行的方法进行“海选”啦！嗯~~~下面就是比较简单的芋头粉蒸排骨做法啦，即便如此，还是很好吃哦~~总之好吃就对了~~呵呵当然，芋头粉蒸排骨怎么做才好吃，得根据个人口味来改进一下喽，加油！ 关键词：粉蒸排骨 芋头 芋头粉蒸排骨的做法： 1、排骨洗净，加少许水（500克排骨约加20克水），放入粉蒸肉酱包调料混合均匀，腌制半个小时； 2、芋头去皮切片，铺入碗底； 3、腌制好的排骨放入粉蒸肉粉包混合均匀，铺到芋头上； 4、放入蒸笼，大火蒸开，中火蒸一个小时即可。