1. 鸭肉汤面的做法,鸭肉汤面怎么做好吃,鸭肉汤面的家常
主料
全番鸭肉
500g
面条
200g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
生姜
适量
香葱
适量
步骤
1.市场上买来宰杀好的全番鸭并清洗干净
2.鸭肉放入高压锅内，加水烧开后撇去浮沫，加料酒和生姜，然后压20分钟左右
3.将鸭汤装碗备用
4.锅里加水，烧开后下入面条
5.面条浮起后再继续煮3分钟左右
6.面条捞起后放入准备好的鸭汤里
2. 鸭面的做法
我只知道怎么烧。
烧鸭面 买到一支熏过的脱骨全鸭，油脂基本上已经在熏制过程中逼出，切成鸭胸/鸭腿共四片，可分几次做菜，稍微加工腌制，烤出来皮香肉嫩，全无油腻感。 材料： 鸭胸部位一块，青江菜，蛋面，葱花，卤汁。
烧烤酱料： 叉烧酱一大匙，糖浆一茶匙，生抽/老抽各半茶匙，料酒，葱段，姜片。 做法： 将鸭肉放进烧烤酱料里腌制30分钟，烤箱预热15分钟，烤盘铺上锡箔纸，摆上数片马铃薯片，再摆上鸭肉（烧烤过程中鸭肉才不会粘盘底），先用底火烤7-8分钟，再开上下火力烤至表皮微焦，取出鸭肉，稍凉后切成薄片。
青江菜/面条烫熟，撒葱花，淋卤汁即可。
3. 鸭汤面怎么做
这道面的味道全在汤里，为了保持鸭肉的原汁原味，所以没有加太多的调料而突显鸭肉和汤的清纯。
材料：
老鸭汤200毫升，鸭胸肉60克，青葱2棵，干面条240克，豆瓣酱2茶匙，味精1茶匙，食盐11/2茶匙
做法：1.先将老鸭汤在锅中煮开；放盐调入味，取出鸭胸肉切细丝；青葱切葱花备用。
2.大火煮面至9成熟，一定要保留面条还有硬心，否则熟透的面条在操作过程中可能会糊在碗里了。
3.将鸭汤分配到3个面碗中，加味精、豆瓣酱和葱花（与第2步同时操作）；做好面碗底。
4.将面条捞入面碗中即成；注意碗中的汤要淹过面条，让汤的分量占一半左右，有清汤面的效果；这样吃起来面条会好吃些，汤也会更好喝。
4. 鸭面怎么做
主料：净鸭1只（1750克左右），刀切面条2000克，酱油350克，八角5克，桂皮5克，葱25克，姜片15克，猪骨汤2500克，熟猪油150克。
特色：条滑润，鸭肉酥烂，汤汁鲜香1.将净鸭去内脏、爪、头、翅（留用），冲洗干净，放入锅内，加冷水（没过鸭子）烧开，捞出晾凉，切成斜刀薄片，放入瓦盆内，加酱油250克、葱段15克、姜片、八角、桂皮、骨头汤（没过鸭块），入锅隔水蒸约2小时，至鸭肉酥烂时取出。 2.锅置中火上，加清水烧开，放入刀切面条，随即用筷子挑散煮至熟即可。
同时，取空碗8只，每碗内放入酱油10克、葱末1.5克、熟猪油7.5克和烧开的骨头汤400克，盛入已熟的面条，上盖鸭肉一份即成。 鸭面的制作要领：煮面条时中间要加一二次冷水，保持锅内水微沸。
5. 请问鸭肉面怎么制做好吃
我不知道你是哪里的人，我就只有按照我想的教你哦！先要选中等大的鸭子。
一半熬烫，一半做料哈！当然只是整只鸭子，而且人很多的情况哦！材料：切块的鸭子，姜，蒜，辣椒，豆瓣酱，花椒，葱，盐巴，鸡精，味精，料酒，芝麻油，清油，先把清油烧的没油味，然后再放鸭子在油里过滤一下，然后打捞起来，放在一边，然后再放一勺豆瓣和姜一块（被拍过的了）辣椒、花椒、蒜一起放如锅里炒，到闻到香味为止，然后把鸭子再放入锅里继续翻炒，翻炒3分钟后，倒入一碗清水，把鸭子刚刚淹过，然后开大火盖盖子煮，等水沸腾之后关小火继续煮到肉软为止。等到软了在起锅之前倒入勾的芡。
没费了，不写了，后面自己用心想，很简单的，什么都尝着来，自然就煮的好吃了。嘻嘻！！。