1. 香脆鸡爪的做法,香脆鸡爪怎么做好吃
食材明细
鸡爪500克
料酒5克 花椒5克
大葱8克 姜8克
香油8克 植物油50克
盐2克 味精1克
白砂糖5克 辣椒（红、尖、干）5克
酱油5克
香酥凤爪的做法详细步骤
1. 将鸡爪除粗皮，砍去爪尖，洗干净，用料酒、盐、酱油、葱、姜（葱姜拍破）、花椒籽拌匀，腌约30分钟，使鸡爪入基本味，然后拣去葱、姜、花椒籽。
2. 炒锅洗干净置火上，放入油，烧至七成热，鸡爪投入锅内，炸至色泽金黄，倒入漏勺沥干油；炒锅双置火上，鸡爪倒入锅内，加盐、酱油、料酒、味精、白糖和适量的鸡汤，用微火焖至能脱骨（不宜太烂），出锅晾冷。
3. 食用前装盘，撒入干红椒末、淋香油即成。
香酥凤爪的做法小贴士
制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。
2. 香脆鸡爪的做法步骤图,香脆鸡爪怎么做好吃
用料 鸡爪 只 盐 适量 柠檬 半个 香叶 几片 树皮 2-3块 八角 几个 酱油 水 香脆鸡爪的做法 准备适量八角、桂皮、香叶洗净备用（喜欢吃辣的可以准备一两个辣椒）还有柠檬半个切片备用鸡爪洗净切半第一次焯水捞出用清水冲洗干净、沥干除了柠檬和辣椒其他和鸡爪一起下水，大火煮开5-6分钟后捞出沥干…五六分钟捞起（喜欢软一点就多煮一会儿哦）桂皮那些都捞起来哦……拿一个干净的盆倒入多点的酱油，喜欢吃辣的现在可以放入切好的辣椒哦，把捞起的鸡爪香叶等都放进去，还有切好的柠檬片