蒸小鸡腿的做法大全家常做法大全集

1. 清蒸鸡腿的做法步骤图,清蒸鸡腿怎么做好吃

用料

鸡腿 5-6只

盐 1.5小勺

花椒 7-8粒

姜片 3,4片

葱结 1个

料酒 2大勺

干辣椒 2根

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步骤 1

鸡腿泡掉血水洗净后沥干水分放入盆中，撒1小勺盐，用手搅拌抓揉几下。包上保鲜膜后，放入冰箱冷藏腌制两天（新鲜鸡腿腌制后在冷藏柜里放两天完全没有问题；冷冻鸡腿解冻后，腌制完毕在冷藏里放一夜吧）。

步骤 2

把料酒倒入盛有鸡腿的器皿中。撒1/2小勺的盐抓揉几下，再撒上花椒，放入干辣椒，姜片，葱结。如果想要汤汁多一点，就多倒些料酒。

步骤 3

放入烧开水的锅中，大锅蒸25分钟即可。

2. 清蒸鸡腿的家常做法大全怎么做好吃视频

蒸鸡腿，沿袭我们潍坊传统菜潍县蒸鸡的做法，原汁原味的味道老少皆宜。

1.松莪热水泡开、清洗干净，葱姜切好备用。

2.取一个容器，将白菜叶撕成小片铺匀。

3.将鸡腿放在铺好的白菜叶上，葱、姜、松莪、八角均匀混合在一起，加适量盐。

4.锅中加适量水，将盛好各种材料的容器放在锅中。

5.大火将水烧开后转小火蒸30分钟左右即可。

6.晾凉后，鸡腿肉撕成条状，加少许味精（也可不加），还可以加上些焯过水的芹菜心拌匀食用味道更佳。

3. 小鸡腿的家常做法大全怎么做好吃视频

小鸡腿的家常做法

材料

小鸡腿适量鸡蛋1个太白粉/地瓜粉适量蒜头6瓣葱少量椒盐粉适量黑胡椒（可省略）适量酱油3大匙水2大匙糖少量蒜末少量香油少量鸡精粉少量

做法

1

小鸡腿先腌酱料约20分钟

2

小鸡腿沾过蛋液后沾太白粉/地瓜粉/面粉都可，等上面的粉反潮（变湿）

3

160-180度油炸10-15分，再用200度炸3分（可用气炸锅）

4

炒菜锅放油下蒜末爆香再加入小鸡腿，葱，撒上胡椒盐，黑胡椒稍微翻炒一下就可起锅。

4. 蒸鸡肉怎么做好吃又简单

葱油鸡的做法简单，味道咸香多汁，肉质非常滑嫩。想吃出鸡肉的原汁原味不防试试这样的做法。

用料

鲜鸡 半只

大葱段 2段

姜片 4片

盐 约5g~8g左右

料酒 1大匙

白胡椒粉 1小勺

小香葱（葱花） 1大匙

香蒸葱油鸡的做法

1

腌鸡肉：

将半只鸡洗净后沥干水份，放入容器内。加入盐，白胡椒粉，葱段，姜片，料酒在鸡身上反复搓匀包括鸡膛内，直至盐融化为止。将按摩好的鸡肉放入食品袋，挤出多余空气绑好，放入冰箱腌制至少2小时以上。建议腌制隔夜，味道会更佳。

2

蒸鸡肉：

将腌好的鸡肉放入盘子，腌制鸡肉留下的汁水不要，将葱姜拣出，放于鸡膛内侧。鸡皮向上，入蒸锅大火蒸30分钟。蒸好后将鸡肉取出，室温放置冷却，将蒸出来的鸡汁与香葱葱花混合，放入微波炉稍微加热制成葱油汁，并在葱油汁里加入一点点酱油，用来增香。再把冷却后的鸡切成小块，淋上葱油汁，即可食用！

小贴士

葱油鸡也可热食，蒸好后可马上斩切，即可热食。

传统葱油鸡，香葱葱花要用热油激过再与鸡汁混合调味。我不想吃得太油，所以将鸡汁直接掺入葱花，放入微波炉稍微加热一下，没想到效果也挺好。

5. 香酥小鸡腿的家常做法大全怎么做好

主料小鸡腿250克适量 辅料炸鸡粉一袋适量油，盐，酱油适量

步骤

家庭版 香酥小鸡腿的做法步骤11.准备小鸡腿和炸鸡粉。

家庭版 香酥小鸡腿的做法步骤22.把小鸡腿放在清水里浸泡出血水。

家庭版 香酥小鸡腿的做法步骤33.用牙签把每个小鸡腿都查扎一遍。方便入味。

家庭版 香酥小鸡腿的做法步骤44.小鸡腿加上适少量的盐。再撒上炸鸡粉腌半个钟头。时间越久越好。

家庭版 香酥小鸡腿的做法步骤55.最后给，腌好的鸡腿加些酱油上色。撒上些面粉和淀粉。

家庭版 香酥小鸡腿的做法步骤66.用筷子搅拌匀。

家庭版 香酥小鸡腿的做法步骤77.锅里放油下鸡腿中火炸制

家庭版 香酥小鸡腿的做法步骤88.中途用筷子扎鸡腿肉，一是为了看里面成熟没，2是为了方便，让里面的肉更容易炸透

家庭版 香酥小鸡腿的做法步骤99.最后把炸好的鸡腿捞出摆盘。