台湾香肠煲仔饭的做法大全

1. 香肠煲仔饭的做法步骤图,香肠煲仔饭怎么做

主料

大米

300克

辅料

香肠

200克

西兰花

100克

香菇

1朵

生抽

适量

香油

适量

步骤

1.大米淘洗干净，加入适量的清水。

（这一步严格按照做米饭的用量即可，多少随你家人口。我一般清水没过大米一个指头肚的高度，仅供参考）

2.选择开启美的电饭煲煲仔饭功能。

（如果想吃好吃的煲仔饭，一定要选择美的电饭煲这个煲仔饭功能哦，这功能焖饭时间长，不仅能焖出好吃的米饭，锅底还能形成一层厚厚的焦香的锅巴呢）

3.锅子烧清水，滴入少许食用油，将西蓝花放入，焯水捞出备用。

（绿叶蔬菜既有营养，又可以点缀美观，可选择西蓝花，油菜）

4.香菇焯水，捞出备用。

（香菇多焯一会，一定要焯熟）

5.香肠切片。

（可以切略厚点，蒸后里面的水油会渗出来，滴入米饭中，香）

6.米饭焖至7成熟。

（这时候的米饭，水刚吸收，出现孔孔，就可以在上面码菜了，这样菜不会沉入水中）

7.将香肠码在米饭上，继续盖上盖子，完成工作。

（这个煲仔饭工作程序完成，就能形成厚厚的锅底，不然只是软糯的米饭）

8.将焯熟的蔬菜码在上面，淋上少许生抽和香油。

（我只是淋了几勺，其他放桌上看个人喜好添加，别一次倒进去，咸了不中吃哈）

9.好了，搅拌下，可以出锅了！零厨艺妈妈不能错过的一锅快手饭——香肠煲仔饭

2. 香肠煲仔饭怎么做

一、材料：

大米（我称了150克）、大蒜、老姜、萝卜干、鸡蛋、广式香肠、台式香肠、鱼露、香油、生抽、老抽、白糖、盐、油

二、准备

1、大米洗干净。放清水提前浸泡半小时左右，我泡了40分钟。

2、3、4、因为台式香肠冰箱速冻的。。所以先蒸下要。香肠隔水蒸

5、切片

6、广式香肠切长片

7、大蒜切蒜花、老姜切丝

8、9、10、11、调汁：生抽、老抽一点点不要多哈、鱼露、芝麻油、凉白开、盐、白糖

12、浇汁拌匀。可以尝下味道。根据自己的喜好调节下再

三、步骤

1、大米浸泡好滤水

2、倒到煲里面

3、加清水220ml清水（水高出米差不多0.5cm）

4、放少许食用油

5、拌匀

6、开火。盖上锅盖先大火煮

7、大火煮开继续大火1分钟

8、转小火焖煮

9、大米表面开始没有米汤了。这个时候水分还没有收干

10、放姜丝

11、码上香肠萝卜干

12、找一块地儿打个鸡蛋

3. 香肠煲仔饭的制作方法是什么

香肠煲仔饭（铸铁锅版） 主料：大米3人份 香肠3根 辅料：柿子椒1小个 土豆1个 胡萝卜2小根 芦笋1小段 调料：豆油适量 生抽2勺 老抽1勺 1.所有配菜洗干净，青椒切块，胡萝卜、土豆、芦笋切丁备用。

2.铸铁锅清洗干净后，擦干水，锅底和锅壁刷一层油。 3.米淘洗干净后倒入铸铁锅，加入适量水（大概自己的食指竖着放下去的话，水面到食指第一节的二分之一偏上一点点）。

4.中火将米饭焖煮四、五分钟看到咕嘟咕嘟冒泡了，把香肠、土豆和胡萝卜放进去，改小火继续焖十分钟。 5.十分钟后揭开锅盖，沿着锅壁浇两勺植物油（橄榄油更好），轻轻转动铸铁锅，让油均匀流到锅底再焖三分钟。

6.放入青椒和芦笋，浇入酱汁（我用生抽+老抽+少许蚝油调的），再焖两分钟，关火后继续焖三分钟就可以开吃了。

4. 怎样如何做正宗煲仔饭做法视频大全

主料

广式腊肠 大米

辅料

鸡蛋 小油菜

凉开水1汤匙 香麻油0.5汤匙

六月鲜生抽（或者其它鲜味生抽）2汤匙 蚝油1汤匙

白糖0.5汤匙

广式腊肠煲仔饭的做法步骤

1. 取一砂锅，在锅底薄薄的抹一层油。

2. 把大米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1:1.5，浸泡一个小时。

3. 浸泡好的大米，加入半汤匙色拉油拌匀。

4. 将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟。

5. 把腊肠切片，再切点姜丝。

6. 锅中水份快干时，在米饭表面铺上腊肠和姜丝，再打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续盖着盖子焖15分钟。

7. 把小油菜洗净，锅中水烧开，放点盐，滴几滴油，放入小油菜烫熟。捞出沥干水份。

8. 调味汁：1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙六月鲜生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀。

9. 焖好的米饭开盖，排入小油菜，浇上调味汁，拌匀即可食用。

小贴士

1、做煲仔饭大米要先泡过，将芯泡透，这样可以熟的快，不会出现夹生和糊的现象。米和水的比例要在1:1.5左右。

2、煮米饭时锅中煮开立刻转小火，这样可以避免溢锅和糊锅。如果喜欢吃锅底略有些焦的感觉的，可以适当多闷一会儿，整个过程一直保持小火。

3、关火后不要立刻打开盖子，继续盖着盖子焖15分钟，这样才能把香味闷入饭中。

4、如果发现饭做夹生了，不要着急，均匀的在饭上浇一些水进去，小火闷，闷到饭把水吸干。如果还夹生就再加一点，反复几次，饭就熟透了。

5、腊肠要用广式腊肠，味道正宗。

5. 香肠煲仔饭的做法 香肠煲仔饭怎么做

食材用料：

大米150克相克食物

广式香肠

台式香肠

大蒜

老姜

萝卜干

鸡蛋相克食物

鱼露

香油

生抽

老抽

白糖相克食物

盐

油

菜谱做法：

1.大米洗干净。放清水提前浸泡半小时左右，我泡了40分钟

2.因为台式香肠冰箱速冻的。。所以先蒸下要。香肠隔水蒸

3.切片

4.广式香肠切长片

5.大蒜切蒜花、老姜切丝

6.调汁：生抽、老抽一点点不要多哈、鱼露、芝麻油、凉白开、盐、白糖

7.浇汁拌匀。可以尝下味道。根据自己的喜好调节下再

8.大米浸泡好滤水

9.倒到煲里面

10.加清水220ml清水（水高出米差不多0.5毫米）

11.放少许食用油

12.拌匀

13.开火。盖上锅盖先大火煮

14.大火煮开继续大火1分钟

15.转小火焖煮

16.大米表面开始没有米汤了。这个时候水分还没有收干

17.放姜丝

18.码上香肠萝卜干

19.找一块地儿打个鸡蛋

20.盖上锅盖。继续小火慢慢焖

21.可以看到香肠熟透。鸡蛋也成型。喜欢有锅巴的话。可以继续小火慢慢焖着

22.撒蒜花（撒了蒜花之后。可以盖子盖3-5秒。不要时间长。蒜的颜色会变黄不好看哈）

23.均匀浇上调料汁

24.拌下就可以吃啦

用手机看这道菜做法

菜谱小贴士：

小贴士 1、米提前浸泡哈。30-40分钟差不多了。不泡的话不容易熟 2、水的话。我用过的是米水比例1:1.5 3、煮饭的时候先大火。之后转小火慢慢焖煮。喜欢吃锅巴的话。可以看着多焖一会儿 4、香肠自己看着办。多放点。 5、蔬菜自己看着喜欢搭配就是 6、调汁比例可以自己尝尝做调节。其中老抽不要太多。不然黑乎乎

6. 腊味煲仔饭的做法 台湾煲仔饭全套哪里有学

深圳神州小吃培训就有学啊。味道都是一对一的。包学会的。

“煲仔”两字是台湾的闽南话土语，“煲”就是砂锅，“仔”就是小的意思，两字合起来就是小砂锅的意思，“煲仔饭”指的是用小砂锅烧的饭。台湾的煲仔饭饭店供应的几乎都是一人一客的用小砂锅烧的饭，这就是煲仔饭名称的由来。 锅煲仔饭的煮饭过程分为三个部分：大火快滚阶段、中火收干加菜阶段（时间极短）、文火焗饭阶段，加菜时间极短我们不必考虑。 先煮饭后放料： 这种煮法最适合排骨类红肉有荤有素的搭配，而且最好多烧出些汁儿。因为七八成熟的米饭米粒之间空隙大，汁能很快渗入进味。 煲仔饭需要一定的时间，更需要一个人在灶边，不停的搅拌，用电压力锅就省事了，不用照看灶上的锅，设定好时间和火力就可以，省力快捷方便。 懒人，就得有些懒法子啊！

7. 电饭锅香肠煲仔饭的做法步骤图,怎么做好吃

用料： 丝苗米（泰国香米） 300克（2量杯） 广式香肠 3根 鸡蛋 1个 姜丝 适量 土豆（或香菇） 1个（4个） 上海青 3棵 小葱末 适量 香菜 2棵 煲仔饭调料汁： 生抽 1汤勺 老抽 半汤勺 细砂糖 1茶匙 盐 1克 香油 1汤勺 凉开水 2汤勺 白胡椒粉（也可以不要） 适量 香肠煲仔饭〖电饭锅版〗的做法 称300克大米，或者用2量杯米。

我用的是泰国香米。提前将米洗净，用清水泡30分钟以上。

准备食材，广式香肠切片，土豆1个洗好切块 （土豆也可以用换成4个香菇，随个人喜好），上海青洗净。烧一锅开水，滴一点食用油，将上海青放入锅中，烫一下，变色立即捞出沥干。

然后准备酱汁，1勺生抽+半勺老抽+1茶匙白砂糖+1克盐+香油1汤勺+白胡椒粉少许+2汤勺白开水，拌匀备用。准备葱花，香菜备用。

电饭锅底抹点玉米油，将香米倒入，水要比平时煮饭时少一点，按下“煮饭键”。“煮饭键”指示灯亮了，可以去准备其他食材。

平底锅放点油、葱花，爆香，滑入土豆，炒一下，喷点水，8分熟就好，土豆不太容易熟，一开始就要倒入电饭锅与米饭一起煮。米饭煮到一半，还未跳到“保温键”时，就摆上香肠片，姜丝少许，打一个鸡蛋在中间。

快好时码上烫好的上海青，煮好后淋上调味汁，轻轻翻动米饭，拌一下。然后撒上葱花末，香菜，再焖半分钟，就可以盛出来开吃了。

将土豆换成香菇，也不错！亲们还可以随意搭配自己喜欢的蔬果，如西兰花，南瓜，胡萝卜等等。再煮一碗牛肉丸西红柿