嫩豆腐的做法大全

1. 嫩豆腐怎么做好吃,香滑嫩豆腐的家常做法

食材主料水豆腐4块辅料油适量豆瓣酱适量蒜米适量生抽适量生粉适量步骤1.准备水豆腐五块。

2.准备蒜米并切碎。3.炒锅热油将蒜米放入爆香。

4.然后放入切块的水豆腐。5.准备豆瓣酱。

6.轻轻的翻炒水豆腐然后放入适量的豆瓣酱拌炒均匀。7.试一试味道如果淡了适量的加些生抽调味。

8.大火将锅里的豆腐煮热熟透。9.用生粉加适量的水调成芡汁放入炒好的豆腐里勾芡。

勾芡的豆腐更滑嫩。10.出锅装碟洒些香葱即可。

这款“香辣嫩豆腐”酱味浓郁，豆腐嫩滑，色泽悦目，捞饭最棒！小贴士做这款菜，无需翻动太多，放入豆瓣酱之后将豆瓣酱划散让豆腐一面吸收酱料然后再翻过来让另外一面吸收酱料，这样炒出来的水豆腐就不会易碎。

2. 烧嫩豆腐怎么做好吃,烧嫩豆腐的家常做法

很喜欢吃豆腐那嫩嫩滑滑的口感，特别是用烧的方式来制作，更是大爱，这样做出来的豆腐特别的进味，加入少许的辣味，更增添了香辣的口感，想放下筷子都不行啊~食材主料水豆腐2块辅料油适量盐适量白砂糖1勺生抽15g老抽5g蚝油20g小葱10g蒜茸15g指天椒2个步骤1.水豆腐二块。

2.把它切成小块备用。3.准备小料（指天椒，小葱花，蒜茸）。

4.热锅热油，中火，把豆腐放入稍稍煎一下。5.此时放入适量的盐与糖，使之更进味。

6.当锅内的豆腐稍稍有点煎的发黄时，把蒜茸放入。7.指天椒也可放入。

8.放入适量的生抽。9.适量的蚝油，另外再放点清水。

10.如果感觉颜色不太够，可加入适量的老抽。11.当锅内的汤汁收的差不多的时候，放入小葱花，即可装盘开吃啦。

小贴士想豆腐在烧制的过程中不易碎，那么请在豆腐买回来后，把它泡在盐水中20分钟，再制作，这样豆腐就没那么容易碎喽~。

3. 嫩豆腐要怎么做才好吃（不要辣的）

豆腐，与“多福”谐音，所以很多人家讲究在过节的时候做个豆腐菜，我们特别向您介绍几道别致的豆腐菜，不仅讨个口彩，也是提倡健康饮食的观念。

肉片豆腐卷 吃火锅时，人们常会剩下一些肉片，利用这些肉片可以做一道非常简单又好吃的豆腐菜。 1）把豆腐切成薄片，长度跟涮肉片的宽度一致，宽度则和一片口香糖宽度差不多。

2）最好是用猪肉片或牛肉片做这道菜。把肉片平铺在案板上，把豆腐片放在肉片的一端，然后，用肉片卷起豆腐。

3）把卷好的豆腐卷都摆到浅盘子上，在上面浇上生抽酱油、料酒、少许淀粉和少许白糖调好的汁，腌10-15分钟。腌制过程中要翻一次面。

4）煎锅里热少许油，把腌好的豆腐卷摆放进去，小火慢慢煎至豆腐卷的两面都成漂亮的金黄色，盛出摆盘即可。 ●同类菜 4rq食谱网 如果把肉片换成海苔片，就成了一道素豆腐菜。

酿三角豆腐 1）盒豆腐切成4个大小相等的方形豆腐块儿。取一块儿，沿着对角线切开，得到2个三角形。

将三角形立起来，底边接触案板，竖切三刀，就切出4片厚薄相等的小三角块儿了。 2）在一片三角形的豆腐上，抹上拌好的虾肉馅，上面盖上另一片豆腐，然后，再抹上一层肉馅儿，再一层豆腐，四片豆腐为一组，之间夹上三层肉馅儿。

3）把豆腐放入蒸锅蒸熟。 4）用蒸豆腐流出的汁水，加一些辣酱，拌匀，浇在酿好的豆腐上，撒熟芝麻。

虾皮锅塌豆腐 1）鸡汤半碗、料酒一匙、盐适量、香油少许调成味汁，加入洗净的虾皮。葱末、姜末备用。

2）鸡蛋打散成蛋液，另取一只盘子放入面粉。 3）豆腐切片后，先沾上面粉，然后再裹上蛋液。

4）把沾了面粉和蛋液的豆腐片双面都煎成金黄色。 5）豆腐煎好之后，在锅里摆好，调味汁浇在豆腐上，撒上葱姜末，中小火，塌至汁尽豆腐入味就好啦。

4rq食谱网 金果绿叶 1）肉馅中加入一个生鸡蛋，以及洋葱碎、生抽酱油，盐，糖，料酒，白胡椒粉，香油，把肉末顺着一个方向用筷子搅打匀。 2）把肉馅儿填入油豆腐里。

3）锅里热一点点油，把油豆腐塞了肉馅儿的一面紧贴锅面，中小火煎一至肉馅儿金黄。 4）把肉馅儿的一面翻到上面，取一小碗鸡汤，加一点酱油，糖，搅匀之后，倒入锅里。

5）转小火，慢慢把汤汁焖干，使油豆腐入味。同时准备一些生菜叶子，把焖好的每一块豆腐塞肉放入一片生菜叶子里，装盘就好了。

韩式牛肉豆腐汤 1）牛肉一小块，切薄片，用生抽酱油腌上。嫩豆腐一盒切成大块儿。

2）锅加热，倒入香油，油温热的时候，倒入牛肉片，翻炒变色。加3杯水和2大匙料酒，盖上锅盖，烧开。

用勺子撇去浮沫。 3）放入豆腐和一把干的裙带菜，也可以用切成小片的海带代替。

再加一点点盐、胡椒粉和糖，盖上盖子，烧开后，转中小火，煮5分钟。 4）汤盛出时撒上点儿炒好的芝麻。

4. 嫩豆腐的做法,嫩豆腐怎么做好吃,嫩豆腐的家常

主料豆腐 2块瘦肉 100克辅料油 适量盐 适量酱油 适量豆瓣酱 适量姜 适量葱 适量蒜 适量步骤 1.将瘦肉切粒，有点点肥肉的最佳，加盐和酱油腌制五分钟。

再去准备这道菜的其它材料。 2.豆腐切成自已想要的大小块。

3.姜蒜葱切好备用。 4.取一小锅，放适量水，烧开，放入豆腐块，焯水后捞出。

5.炒锅烧热，下油，微热，加入姜蒜爆至微黄 6.下腌好的瘦肉爆炒，稍微炒一下，至肉粒收紧。 7.将豆瓣酱加入，爆香后将焯水后的豆腐块放入，加适量水，中火焖煮。

8.加少量酱油。用铲慢慢堆，以免粘锅。

9.试味，OK后再撒入葱花装盘即可。

5. 大家好,嫩豆腐怎么做简单好吃

豆腐有很多做法，好吃不好吃每个人的口味不同，介绍几种做法。

一：婆豆腐的做法 1.准备材料：豆腐切丁（medium硬度）、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。 2.锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。

炒香 3.加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。

4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。

5.起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！ 二：煎 肉片豆腐卷 吃火锅时，人们常会剩下一些肉片，利用这些肉片可以做一道非常简单又好吃的豆腐菜。 1）把豆腐切成薄片，长度跟涮肉片的宽度一致，宽度则和一片口香糖宽度差不多。

2）最好是用猪肉片或牛肉片做这道菜。把肉片平铺在案板上，把豆腐片放在肉片的一端，然后，用肉片卷起豆腐。

3）把卷好的豆腐卷都摆到浅盘子上，在上面浇上生抽酱油、料酒、少许淀粉和少许白糖调好的汁，腌10-15分钟。腌制过程中要翻一次面。

4）煎锅里热少许油，把腌好的豆腐卷摆放进去，小火慢慢煎至豆腐卷的两面都成漂亮的金黄色，盛出摆盘即可 如果把肉片换成海苔片，就成了一道素豆腐菜。 三：酿 酿三角豆腐 1）盒豆腐切成4个大小相等的方形豆腐块儿。

取一块儿，沿着对角线切开，得到2个三角形。将三角形立起来，底边接触案板，竖切三刀，就切出4片厚薄相等的小三角块儿了。

2）在一片三角形的豆腐上，抹上拌好的虾肉馅，上面盖上另一片豆腐，然后，再抹上一层肉馅儿，再一层豆腐，四片豆腐为一组，之间夹上三层肉馅儿。 3）把豆腐放入蒸锅蒸熟。

4）用蒸豆腐流出的汁水，加一些辣酱，拌匀，浇在酿好的豆腐上，撒熟芝麻。 四：塌 虾皮锅塌豆腐 1）鸡汤半碗、料酒一匙、盐适量、香油少许调成味汁，加入洗净的虾皮。

葱末、姜末备用。 2）鸡蛋打散成蛋液，另取一只盘子放入面粉。

3）豆腐切片后，先沾上面粉，然后再裹上蛋液。 4）把沾了面粉和蛋液的豆腐片双面都煎成金黄色。

5）豆腐煎好之后，在锅里摆好，调味汁浇在豆腐上，撒上葱姜末，中小火，塌至汁尽豆腐入味就好啦。 五：焖 金果绿叶 1）肉馅中加入一个生鸡蛋，以及洋葱碎、生抽酱油，盐，糖，料酒，白胡椒粉，香油，把肉末顺着一个方向用筷子搅打匀。

2）把肉馅儿填入油豆腐里。 3）锅里热一点点油，把油豆腐塞了肉馅儿的一面紧贴锅面，中小火煎一至肉馅儿金黄。

4）把肉馅儿的一面翻到上面，取一小碗鸡汤，加一点酱油，糖，搅匀之后，倒入锅里。 5）转小火，慢慢把汤汁焖干，使油豆腐入味。

同时准备一些生菜叶子，把焖好的每一块豆腐塞肉放入一片生菜叶子里，装盘就好了。 六：汤 韩式牛肉豆腐汤 1）牛肉一小块，切薄片，用生抽酱油腌上。

嫩豆腐一盒切成大块儿。 2）锅加热，倒入香油，油温热的时候，倒入牛肉片，翻炒变色。

加3杯水和2大匙料酒，盖上锅盖，烧开。用勺子撇去浮沫。

3）放入豆腐和一把干的裙带菜，也可以用切成小片的海带代替。再加一点点盐、胡椒粉和糖，盖上盖子，烧开后，转中小火，煮5分钟。

4）汤盛出时撒上点儿炒好的芝麻 七：蛋拌豆腐 熟鸡蛋2只，嫩豆腐1盒，精盐、酱油、味精、蒜泥、葱花和麻油备少许。 1、将熟鸡蛋剥去外壳用冷水洗净。

2、和嫩豆腐一起放到碗内，加入精盐、酱油、味精、蒜泥、菊花和麻油调好口味用竹筷将鸡蛋和豆腐搅砰拌匀即可。 还有皮蛋豆腐、香葱拌豆腐等。