1.自制美味烧麦怎么做好吃
食材用料肉馅400克豆角半斤相克食物胡萝卜1个相克食物面粉1斤油，香油适量胡椒粉，盐，蘑菇精适量酱油，料酒适量烧麦的做法烧麦的做法图解11.肉馅根据喜好拌匀，加入焯过水的长豆角，胡萝卜丝拌匀。
烧麦的做法图解22.开水和面揉匀晾凉。做面剂，跟平时包饺子大小一样就行。
擀皮比饺子皮更薄些，成荷叶状最好。放馅。
烧麦的做法图解33.左手托面皮，放馅后右手稍微对折捏一下。烧麦的做法图解44.左手轻轻握一下，让馅料漏出来一点。
烧麦的做法图解55.捏好放平轻轻压一下。烧麦的做法图解66.包好了烧麦。
烧麦的做法图解77.整齐的烧麦。烧麦的做法图解88.蒸锅冷水十分钟关火即可。
烧麦的做法图解99.成品。烧麦的做法图解1010.又漂亮又好吃。
卖相还不错吧。用手机看这道菜做法小贴士开水80°就可以了，太烫的话可以用筷子搅拌和面。
时间允许，最好等面晾凉再用。面点老师教的。
馅料根据自己口味随意调制。包烧麦时，一定要把馅挤出来一点好看。
2.家常烧卖怎么做最好吃
家常烧卖
材料
糯米（适量），香菇（适量），肉馅（适量），盐（少许），酱油（适量），香葱（五根），生姜（约半个鸡蛋大），荤油（适量），饺子皮
做法
1、糯米提前泡一夜，煮成糯米饭备用。
2、将香菇、肉馅剁细，生姜与香葱剁成末备用。
3、锅中倒入少许荤油，放入生姜、香葱炒香，再倒入香菇和肉馅翻炒。
4、翻炒均匀后放入少许盐，关火，将糯米饭倒入锅中，并加入酱油搅拌均匀，馅料就做好了。
5、用饺子皮包成一个个烧卖，放入锅中隔水蒸20分钟即可。
3.烧麦怎么做更好吃
烧麦的做法步骤1材料：猪肉馅、香菇、胡萝卜、糯米饭调味：香葱、料酒、盐、老抽1勺、香油1勺、白糖1/2勺2将放凉的糯米饭内加入1/2勺白糖拌匀备用。
3猪肉馅加入料酒、盐腌制10分钟。4胡萝卜、香菇洗净切碎末备用。
5锅置火上加少许油烧热倒入香菇、胡萝卜末煸炒2-3分钟盛出备用。6另将腌制好的肉馅、加少许鸡精、香油煸炒至变色盛出。
7将肉馅、糯米、香菇、胡萝卜混合加老抽搅匀，制成烧麦馅料。8烧麦皮是现成的饺子皮，用擀面杖把皮四周擀薄，就成了烧卖皮。
9用左手托着面皮，用右手将面皮向上方中心合拢，并在即将合拢时，用右手的食指与拇指在坯子的颈部捏一下，使其口部张开呈花状即可。10蒸锅水开后，放入烧卖坯，保持大火蒸8分钟即成。
4.烧麦怎么做最好吃
原料配方 皮：精粉4.4千克 大米粉0.6千克 馅：牛肉3.25千克 精盐、酱油、味精、姜末、葱花、香油、佐料油适量 制作方法 1.制皮：开水烫面，用大米粉作扑面，每个剂量10克，擀成薄皮。
2.制馅料：选牛的三岔、紫盖、腰窝油三个部位的肉，生剔出板筋煮烂，再将其与肉放一起绞成肉馅，加精盐、酱油、味精、姜末、葱花、香油、佐料油（用葱、花椒、大料炸制的油）等调料和清水、拌匀（下搅），浸味之后即可包制。 3.包制：上无花穗，封口露馅不干，犹如含苞待放的牡丹。
这也是马家烧麦与众不同之处。上笼蒸熟后，色形美观，香味扑鼻。
5.烧卖怎么做才最好吃
猪肉烧卖主料：面粉5OO克，熟猪肉5OO克，猪肉末15O克，猪油5O克，冬笋 5O克，冬菇25克，酱油25克，白糖6O克，味精、黄酒、葱姜各适量。
猪肉烧卖的做法：1、取面粉，用开水烫，揉匀揉透，搓成条，摘成坯，擀皮待用。猪肉蒸熟，配料均切成细丁。
2、锅内放油，烧热，葱姜爆锅后，放入肉末炒一下，随即下配料炒至半熟，加调味料，盛出。牛肉烧卖主料：小麦面粉500克，牛里脊肉500克调料：大葱50克，姜15克，盐5克，味精3克，白砂糖6克，酱油30克，料酒20克，茴香粉10克，醋25克，胡椒粉1克，香油30克烫面牛肉烧卖的特色：此烧卖鲜嫩，味香可口。
烫面牛肉烧卖的做法：1.将大葱、姜分别洗净切成细末；将牛肉（嫩牛肉）洗净，剁成末，放入碗内，加入料酒、葱末、姜末、精盐、糖、胡椒粉、茴香粉、酱油、味精和适量水，朝一个方向搅至肉融合黏稠上劲后，加入香油，拌匀，即成馅料。2.将100克面粉放入盆内，倒入适量沸水和成烫面，余下的面粉倒入适量水，和成面团。
3.将两块面团放一起揉匀揉透，盖上湿洁布稍饧后搓成长条，切成约15克一个的面剂。4.将面剂按扁，擀成边缘极薄的烧卖皮，包入适量牛肉馅，上屉，用旺火蒸15-20分钟，即成，趁热蘸香醋食用。
糯米四色烧卖主料：面粉250g，沸水120ml，猪肉馅200g，大葱花1汤匙（15g），姜末1茶匙（5g），生抽1汤匙（15ml），淀粉1汤匙（15ml），料酒1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g），黄椒1个，红椒1个，青椒1个，干香菇6朵，油1汤匙（15ml）糯米四色烧卖的做法：准备时间：40分钟烹饪时间：10分钟1. 在面粉中逐渐倒入沸水，然后用筷子顺一个方向搅拌均匀，待稍凉后用手反复揉和成面团，再醒制20分钟，接着揪成小剂子，用擀面杖擀成饺子皮。青、黄、红椒洗净，香菇用热水泡发去蒂，将4种原料分别剁碎。
2. 在猪肉馅中调入大葱花、姜末、淀粉、料酒、盐、生抽和少许清水，然后用力顺着一个方向混合均匀，将肉馅搅打上劲。3. 取适量肉馅放入饺子皮中，再按照上下、左右的方向将饺子皮拉起，对角粘住按牢，然后将4边形成的小兜整理成一样大小。
4. 再将4个小兜中分别装入青椒碎、红椒碎、黄椒碎和香菇碎。5. 蒸锅烧沸后将四喜烧卖放入，大火蒸制8分钟即可。
提示：1. 还可根据个人喜好，随意组成烧卖上的4种馅料。 2. 这个点心还可以做成大白菜包糯米饭，用开水烫熟白菜叶，挤出水份，包糯米饭，这是一道很漂亮的点心。
6.烧麦怎么做好吃
用料 糯米 1斤半肉末（半肥瘦） 半斤小干香菇 20朵木耳 10朵胡萝卜 1小根小葱 20根老抽 2瓦勺生抽 2瓦勺蚝油 1瓦勺盐、糖、料酒 适量面粉 300克温水 150克不少亲反映这个馅料的分量太大，第一次尝试的亲们可以减少三分之一的糯米。
因为有的亲额外添加豌豆粒、玉米粒等到馅里，这样情况的请再减少一些糯米的量；有用购买的饺子皮、馄饨皮的，因为这些皮不像手擀皮那样有弹性可以包很多馅，这样情况的也请减少糯米 家常烧卖（爸爸的味道）的做法 先清洗干净香菇，多加一些清水没过香菇，用微波炉加热一分钟，再浸泡十分钟，将香菇榨干水分取出，即可得到泡香菇的水。将洗净的糯米放入电饭煲，用泡香菇的水煮糯米饭，水量比米高出一个拇指指节即可。
浸泡香菇的十分钟里，可以泡木耳，洗净胡萝卜、小葱、淘洗糯米。家常烧卖（爸爸的味道）的做法 步骤1煮糯米饭的时间里，用300克左右面粉加150克左右温水和一团面，做到三光：面光，手光，盆光。
和好的面要盖好，让面醒一醒。家常烧卖（爸爸的味道）的做法 步骤2和好面以后，准备其它食材。
切胡萝卜丁，切小葱，将葱白和葱叶分开放置，切香菇丁，切木耳丁。家常烧卖（爸爸的味道）的做法 步骤3烧热炒锅，下肉末翻炒至出油。
家常烧卖（爸爸的味道）的做法 步骤4将炒香的肉末铲至一边，用锅底的油爆香葱白，再和肉末翻炒均匀。家常烧卖（爸爸的味道）的做法 步骤5将炒香的肉末和葱白铲至一边，用锅底的油爆香香菇和木耳丁，再和肉末葱白翻炒均匀。
家常烧卖（爸爸的味道）的做法 步骤6将炒香的肉末葱白香菇木耳丁铲至一边，用锅底的油爆香胡萝卜，再和之前的肉末混合物翻炒均匀。家常烧卖（爸爸的味道）的做法 步骤7先加入生抽、老抽，炒一炒，然后倒入蚝油翻炒，再入料酒，糖，盐调味，盐最后放，多放一点，因为要拌入糯米饭。
家常烧卖（爸爸的味道）的做法 步骤8加入煮熟的糯米饭搅拌均匀。尝一尝味道是否合适，如果不够请再进行调味。
家常烧卖（爸爸的味道）的做法 步骤9等糯米饭微凉一会儿，最后再拌入葱叶。家常烧卖（爸爸的味道）的做法 步骤10烧卖馅儿拌好了！家常烧卖（爸爸的味道）的做法 步骤11将面分成若干个做饺子大小的剂子，擀成饺子皮状。
家常烧卖（爸爸的味道）的做法 步骤12加入大量的烧卖馅儿。家常烧卖（爸爸的味道）的做法 步骤13将带馅儿的面皮放在虎口处，另一个手的拇指按压虎口中间的馅儿，虎口收紧，掐出腰即可。
家常烧卖（爸爸的味道）的做法 步骤14看，一个烧卖做好了！反复做完所有的烧卖。家常烧卖（爸爸的味道）的做法 步骤15将做好的烧卖放入蒸锅，上汽后蒸五分钟关火，不开盖再焖五分钟即可。
家常烧卖（爸爸的味道）的做法 步骤16香喷喷的烧卖出炉啦！百吃不厌啊！小姑吃了我做的烧卖，说比爸爸当年做的更入味更好吃一些。只可惜，爸爸却吃不到了啊！家常烧卖（爸爸的味道）的做法 步骤172015年9月13日，小朋友说要吃烧卖，婆婆买了两斤糯米回来，一股脑全部淘洗完！婆婆的观念习惯就是一次做多多的，做量少了划不来！两斤的糯米加上一斤多的水，再加上一斤多的肉末香菇木耳馅，五斤的糯米馅几乎满了一整个炒菜锅，我搅拌得手都快抽筋的赶脚（T_T）！特地数了一下烧卖的个数，五斤的糯米馅，包了大约90来个烧卖，算起来一斤糯米馅大约包16个烧卖。
这个数据给大家做个参考吧！很多亲试过菜谱都说馅的分量太大，我们家是自己擀的皮，馅儿就是可以任性地放很多很多！（^_-）家常烧卖（爸爸的味道）的做法 步骤18后话：跟老公聊天的时候，他说我不该把家传的烧卖做法都拿出来分享给大家，也许有一天我们会需要靠它去开店去讨生活。我笑了，因为这两者之间没有冲突啊，只要味道做得好，开店位置好，还怕没有好生意么！但凡吃过我或者爸爸做的烧卖，大家一致的评价都是好吃极了！以前爸爸的同事们到家里聚餐，在我们家吃了烧卖，走的时候还要每个人都打包带回去一袋，足见我们家做烧卖的分量有多大，这款烧卖有多受大家的认可和喜欢（^_^）。
同样用这个菜谱，每次看见有亲对自己做出成品的评价是味道一般，我总忍不住自我反思：一个人对自己制作出来的产品不甚满意，家人评价也不甚满意，这个究竟是菜谱的问题呢？还是菜谱的问题呢？还是菜谱的问题呢？亲们可以试试这个方法，让皮透亮一些