小昂刺鱼汤的做法大全

1. 昂刺鱼的做法有几种

主料：昂刺鱼（又叫昂鱼，嘎鱼）、豆腐

配料：生姜、盐、料酒、葱末、味精、胡椒粉

做法：

1.昂刺鱼去内脏、腮清洗干净备用；豆腐切小块；生姜切片。

2.起油锅，油温8成热时，下入嘎鱼，两面略煎。

3.锅内加水，加入豆腐块、生姜片、盐、料酒，大火煮开，中火加盖煮10分钟。

4.加入味精、胡椒粉、葱末，出锅。

另一种版本的做法：

1、将鱼杀好，洗净；

2、豆腐切块；

3、葱姜切好；

4、锅内水烧至70度左右后，将鱼入锅；

5、倒入少许色拉油、黄酒、姜；

6、煮十分钟左右，放入少许盐，将豆腐倒入；

7、煮两分钟后即可，直接撒上葱花.

2. 昂刺鱼汤怎么做如何做好吃

1.昂刺鱼去鳃去肠，洗干净。（我在超市买的，已经杀好了，但清理得不干净）

2.洗干净的鱼用厨房纸巾擦干。

3.锅里倒入少许油，烧热，撒入一些葱姜蒜粉。（因为不常做饭，家里没有准备葱和姜，就用葱姜蒜粉凑凑数。）

4.把擦干的鱼放进去两面都煎一下。

5.把剪过的鱼盛在搪瓷锅里，倒入适量的水没过鱼。

6.大火烧开，转小火炖30分钟，鱼汤就成奶白色了，撒入少许盐，就可以出锅了。

小贴士

1、洗净的鱼用厨房纸巾擦干是为了煎的时候油不会溅得到处都是。

2、鱼煎一下再烧汤，汤汁会更白。

3、可以加一些白胡椒粉，因为女儿不喜欢，所以没加。

3. 营养的昂刺鱼汤怎么做好吃又简单,做法图解分享,乐乐

处理买回来的新鲜的昂刺鱼：因为有大刺，用手指掐住鱼腮的两侧，这样操作比较安全，去腮、知去肚，清洗干净沥净水分。

准备好配料：把姜、蒜籽切成片，大葱切成段，小葱叶切成葱花，半个鸡腿菇，一小块豆腐。大火把锅烧烫，倒油，加入昂刺鱼道大火煎，以去除腥味。

把昂刺鱼外皮都煎得焦黄后，再版利用锅底的油炒香花椒粒、葱段、姜、蒜片。炒香调料后，加入适量的水，使水足以浸没昂刺鱼，大火滚开。

汤烧开后，调入适量的猪油、盐、鸡精和黑胡椒，汤烧得发奶白色后，再依次加入鸡腿菇、打入豆腐块，继续炖。炖大约15分钟后，汤已经炖得奶白奶白的，撒上小葱花就可以出锅上桌食用了。

汤先是奶白奶白，放置几分钟后就变成金黄的，真权的是很神奇呀。

4. 宝宝辅食之昂刺鱼汤怎么做

用料

鱼 2条（大概一斤左右）

姜 4片（所以用姜去腥，但也不能多放，有的宝宝不喜欢姜的冲味）

料酒 一小勺（放一点点没事）

盐 0.5克（估计在这个范围吧）

宝宝辅食之昂刺鱼汤的做法

把昂刺鱼清洗干净，尽量多洗几遍；

姜切片备好，可以切大片的，到时候给宝宝喝方便把姜挑出来；

起油锅，待五分热的时候把鱼下锅煎透，此步很重要，想要白花花的鱼汤就靠它了……差不多的时候打入一点料酒，在翻几面；等料酒会发出香味时加入冷水（适量），加入姜片；

坐等鱼汤大火翻滚，加一点点盐（记住宝宝喝的话只能一点点的一点点哦！）…再翻滚一会儿就可以熄火装汤碗了

小贴士

宝宝的辅食切记调料品最好不加，味精什么的绝对禁止！