酒酿和米酒有什么区别
答：1、制作工艺上 酒酿是将糯米蒸熟后加入酒曲,经过发酵后得到的食品,其酒精含量较低,味道香甜可口,常常作为食品添加剂或者直接食用。而米酒则是将生米加入酒曲后进行发酵,经过蒸馏后得到的酒水,其酒精含量较高,口感清爽,常常被用于烹饪或者泡制饮品。 2、用途也不同 由于酒酿的酒精含量低,常常被作为食品添加剂加入糕点、糖果
米酒蒸馏后是什么酒
答：米酒原本属于低度发酵酒（一般8-15度），经过蒸馏设备加热蒸发酒精并冷凝后，酒精浓度大幅提升，酒体变得更清澈。这类酒民间常称为“米烧酒”，典型代表如广西桂林三花酒。具体差异与特点： 1. 原料与工艺关联：米酒用糯米发酵，蒸馏后则需控制发酵糖分和蒸馏火候，影响最终香气； 2. 口感差异：蒸馏后...
米酒如何灭菌保存
答：米酒灭菌保存的核心是通过物理或化学方法杀灭微生物，同时减少后续污染，具体可采用以下方法：一、加热灭菌法（最常用）1. 巴氏灭菌法将米酒装入可密封容器（如玻璃罐、陶瓷瓶），加热至60-65℃保持30分钟，或70-75℃保持15分钟，杀灭大部分有害菌及酵母菌（避免继续发酵）。加热后立即用冷水冷却至室温，...
米酒的度数
答：3至5度、8至13度、30至60度。米酒的度数一般有三种：1、一般连饭一起吃的糯米酒（醪糟）3至5度。2、如果彻底发酵（老米酒），并且去除酒糟，8至13、度左右。3、发酵出来的酒经过蒸馏（白酒），就是高度酒了，一般30-60度比较常见。切忌空腹喝米酒，胃壁吸收酒精的速度比饭后快得多，在饮酒之初...
米酒发酸像稀饭一样怎么回事
答：1. 米饭含水率过高若蒸煮后的米饭过软、含水量过高，会导致酒曲发酵环境异常。水分过多会稀释酒曲中的微生物活性，同时为产酸菌（如乳酸菌）提供更适宜的繁殖条件，从而引发酸味。此外，水分过多还会使米酒质地稀薄，呈现类似稀饭的状态。2. 发酵温度控制不当发酵温度是影响米酒风味的关键因素。若温度...
米酒发酵多长时间最好
答：米酒发酵的最佳时间取决于多个因素，包括环境温度、原料配比以及个人对口感的偏好。以下是一个详细的发酵时间参考：常温发酵（25-30℃）24-36小时：此时甜味明显，酒味较淡，适合喜欢甜酒酿的人群。 48小时：酒味增强，甜度适中，口感较平衡，为常见推荐时间。 72小时以上：酒味浓烈，甜度降低，可能出现...
零失败自酿米酒的做法
答：零失败自酿米酒的做法如下：食材准备糯米 1000克水 500克安琪酒曲（甜味型） 5克 制作步骤浸泡糯米 将1000克糯米洗净，用清水浸泡一晚（约8-12小时），直至米粒可轻松搓开。浸泡后沥干水分，准备蒸制。蒸熟糯米 蒸锅铺纱布，将沥干的糯米均匀铺在纱布上，蒸20-30分钟至熟透。蒸熟后关火，自然晾凉至...
米酒怎么加热才好喝?
答：一、加热方法选择 1. 水浴加热法 准备工作：在锅底放足够的水，水位不要高过米酒瓶的一半。将米酒倒入一个耐热的玻璃杯或不锈钢容器中。加热过程：开中火让锅中的水温热，但不要让水沸腾。将装有米酒的容器放入锅中，用勺子轻轻搅动米酒，让其均匀受热。注意事项：避免水沸腾，因为高温可能会破坏米酒...
米酒和白酒的区别?米酒和白酒能一起喝吗
答：米酒和白酒能一起喝吗米酒和白酒不能一起喝。因为白酒和米酒的酿造工艺不同，酒精度数不同，成分也不同，若将其任意兑在一起，会刺激胃肠道粘膜，可能还会加重肝肾的代谢负担等危害，所以建议同以时间段，尽量只喝一种白酒，这样有助于身体及时代谢和消耗体内的酒精成分。正宗米酒怎么酿造1、首先准备好...
米酒与黄酒的区别
答：米酒与黄酒的区别 据我了解米酒和黄酒虽然都属于酒类,但它们在制作工艺、原料、口感、用途等方面都有很大的差异。米酒通常以糯米或粳米为原料,制作工艺简单,口感清爽甜美,酒精含量较低,主要用于日常饮用。而黄酒则以稻米(特别是糯米)为主要原料,制作工艺复杂,口感浓郁醇厚,酒精含量较高,主要用于特殊场合或仪式。此外,...