自制麻将蘸料的做法

1. 火锅蘸料,芝麻酱调蘸料求比例制作方法

火锅蘸料的做法： 1、用料：芝麻酱，花生，蒜，油辣椒，葱花，香油制作方法：在干净的小碗中放入切碎的花生2勺（2Og），蒜泥1勺（15g），切成末的香油2勺（3Og），芝麻酱2勺（2Og），加入适量葱花，适量盐，适量味精，散油辣椒少许，用筷子搅拌均匀即可。

2、用料：料酒，生抽，糖，醋，香菜制作方法：糖醋汁调半碗（比例为：1勺料酒，2勺生抽，3勺糖，4勺醋，5勺清水），添加适量切成末的香菜，用筷子搅拌均匀即可。3、用料：花生酱、海鲜酱油，蒜泥、海米、香菜、花生米。

制作方法：干净的碗中添加花生酱2勺（3Og），海鲜酱油1勺（15g），蒜泥2勺（1Og），适量海米，撒入少许切成末的香菜，适量炸的花生，加上适量盐，一点点味精，少量香油，用筷子搅拌均匀即可。4、用料：麻酱、腐乳、蒜泥、香菜、韭菜花。

制作方法：干净的碗中添加麻酱4勺（6Og），腐乳1勺（10g），蒜泥1勺（10g），切碎的韭菜花1勺（10g），撒入适量切碎的香菜，倒入少许香油，加上适量味精，用筷子搅拌均匀即可。5、用料：辣椒油、花椒粉，小米椒，香菜、小葱花。

制作方法：干净的碗中添加辣椒油4勺（60g），花椒粉1勺（10g），少许小米椒，加入适量盐，适量味精，几滴香油，撒入少许切成末的香菜，加上一点点葱花，搅拌均匀即可。6、用料：沙茶酱、榨菜末、蒜泥、山椒酱。

制作方法：干净的碗中添加山椒酱1勺（15g），沙茶酱2勺（3Og），蒜泥2勺（10g），加切小的榨菜1勺（10g），用筷子搅拌均匀即可。

2. 火锅蘸料怎样调制最好吃,特别是麻将怎样调制,多谢

火锅蘸料

主料

蒜头

1头

剁椒

10g

芝麻酱

10g

豆瓣酱

10g

醋

100ml

花生酱

15g

蒜蓉辣酱

10g

辅料

香油

适量

盐

适量

蚝油

适量

味极鲜

适量

糖

适量

十三香

适量

水

适量

步骤

1.这是自制的蒜泥麻油。把一头大蒜剥皮放入蒜臼，加入盐，这样捣的过程中，更容易成泥，

2.捣好的蒜泥，加入香油，香油要超过蒜泥

3.这是自制的剁椒酱。六月鲜的豆瓣酱一大汤匙

4.一大汤匙剁椒

5.加入一勺蚝油

6.加入味极鲜和十三香搅拌匀。

7.这是自制的糖醋蘸料。醋100ml。我个人喜欢吃醋，所以放得多，可以根据个人口味调制。

8.蒜黄洗净切小段

9.倒入味极鲜

10.放入少量盐

11.放入少量糖

12.倒入切好段的蒜黄，拌匀

13.这个是花生酱里加入了蒜蓉辣酱和香油，拍的图片找不到了，只有这一样。

14.这个事纯芝麻酱，太稠，里面加入了一些凉白开，搅匀。

3. 自制芝麻酱的做法视频超级点子王

用料

芝麻 200g

冰糖或细砂糖 10g

芝麻油或橄榄油40g

做法

1先将芝麻冲洗一下控干水份，放入炒锅用中小火炒干后转小火炒熟，晾凉备用

2芝麻可分两次打磨，将没过刀片大约2cm的芝麻放入研磨杯高速打磨约30秒左右，然后再放入剩余的芝麻及油和糖，点研磨健开始工作。因油性食材如果一次放入太多可能导致底部食材板结。

3把打磨好的芝麻酱倒入干净的瓶子，密封冷藏保存。图片上的芝麻酱我没有加油进去，所以比较干，也比较难打，加了油会更顺滑

4. 麻将凉菜做法大全集

材料

荞麦面，青椒，红椒，黄椒，香菇（可用木耳代替），绿豆芽，肉馅（可用肉丝代替，或者不放肉类），芝麻酱，盐，白糖，香油，辣椒油，花椒油，蒜茸，海鲜酱油

做法

1.将所有的面码洗净，切成大小一致的细丝，其中香菇和绿豆芽需要焯一下才能食用，其他青菜都可直接食用。

2.准备好面码就可以把面煮上了，将煮好的面盛入容器，然订乏斥何俪蛊筹坍船开后倒些油拌匀，我放的是辣椒油，倒一点拌匀就行，然后放到一个通风的地方让它自然晾凉，如果着急的话，就用电扇吹凉吧。

3.现在就可以调酸辣的芝麻酱汁了，取出适量芝麻酱放入容器内，然后加入海鲜酱油，醋，蒜茸，辣椒油，花椒油，香油，盐，白糖，搅匀，如果搅匀后芝麻酱太过粘稠，可以加入适量清水，可不要加自来水哦，倒些凉白开进去就可以了。

4.最后将放凉的面条放入碗中，摆上面码，浇上又酸又甜又辣的麻酱汁就可以吃了。

5. 百斩鸡的蘸料如何制作

原材料： 当年的仔母鸡，配料：葱姜和蒜蓉 具体做法： 1.首先把鸡烫一下，然后把火关小一点锅里面的水温不能沸腾，主要是利用水的热量把它浸透 ，这样泡熟的鸡肉比较嫩， 2.鸡煮熟以后把调料放一下，首先把蒜蓉放到一个小碗里面，把姜切成姜末，再切点葱花，然后进行调味，调味加点糖，少量的盐、味精、醋、香油过鸡的鲜汤用鸡汤把它给调匀。

3.下面把鸡剁一下，在切开的鸡上面还带有少量的血丝，这样能够保证鸡的嫩度，码的时候一定要准确，在摆放中还是很有学问的。然后把我们刚才调好的汁把它浇到鸡上面就可以了。