糖醋丸子的正宗做法

1. 糖醋丸子的家常做法大全怎么做好吃视频

2备淀粉，鸡蛋.5汤匙番茄酱适量盐适量葱、姜、蒜适量淀粉适量酸甜口味炸工艺半小时耗时简单难度糖醋丸子的做法步骤1备肉馅（肥三瘦七）。

8丸子全部入锅。18迅速颠翻几下，使丸子均匀的裹上糖醋芡汁、淀粉及适量的水。

10待油温升至七成热时，丸子入锅。11复炸至色泽金黄皮脆熟透。

12捞出丸子。7锅置旺火上，添油烧至六成热，将搅拌好的肉馅用手挤成丸子投入油锅中浸炸、蒜末。

4备白醋。16将汁烘起。

17倒入丸子，白糖。5肉馅中加料酒、胡椒粉、盐、生抽半只鸡蛋以及葱姜水（用小漏勺捞出葱姜）、淀粉搅匀、盐，葱姜水，倒入搅拌均匀的糖醋汁。

15待汁沸，起鱼眼泡时，烹入热油。6将白醋、白糖，蕃茄酱。

13原锅留油投入葱姜蒜末。14炒出香味。

3备葱。9丸子炸至皮稍硬、将熟透时捞出，调成糖醋汁、姜、蕃茄酱食材明细肉馅约350g鸡蛋半只料酒10克生抽2克胡椒粉2克糖3汤匙白醋或小米醋1。

2. 糖醋丸子的家常做法大全怎么做好吃视频

食材明细

肉馅约350g

鸡蛋半只

料酒10克

生抽2克

胡椒粉2克

糖3汤匙

白醋或小米醋1.5汤匙

番茄酱适量

盐适量

葱、姜、蒜适量

淀粉适量

酸甜口味

炸工艺

半小时耗时

简单难度

糖醋丸子的做法步骤

1

备肉馅（肥三瘦七）。

2

备淀粉，鸡蛋，葱姜水。

3

备葱、姜、蒜末。

4

备白醋，蕃茄酱，白糖。

5

肉馅中加料酒、胡椒粉、盐、生抽半只鸡蛋以及葱姜水（用小漏勺捞出葱姜）、淀粉搅匀。

6

将白醋、白糖、蕃茄酱、盐、淀粉及适量的水，调成糖醋汁。

7

锅置旺火上，添油烧至六成热，将搅拌好的肉馅用手挤成丸子投入油锅中浸炸。

8

丸子全部入锅。

9

丸子炸至皮稍硬、将熟透时捞出。

10

待油温升至七成热时，丸子入锅。

11

复炸至色泽金黄皮脆熟透。

12

捞出丸子。

13

原锅留油投入葱姜蒜末。

14

炒出香味，倒入搅拌均匀的糖醋汁。

15

待汁沸，起鱼眼泡时，烹入热油。

16

将汁烘起。

17

倒入丸子。

18

迅速颠翻几下，使丸子均匀的裹上糖醋芡汁。

19

出锅装盘。

小窍门

3. 正宗的糖醋丸子怎么做

糖醋丸子的制作材料：

主料：猪肉（瘦）400克，猪肉（肥）100克

辅料：鸡蛋75克，

调料：花生油15克，酱油2克，醋3克，淀粉（豌豆）2克，白砂糖5克，大葱3克，姜3克，大蒜（白皮）2克

糖醋丸子的做法：

1、将肉剁成泥状，加干淀粉，鸡蛋搅均匀，成馅状待用。

2、坐勺，加适量油烧热，将肉泥挤成丸子逐个下勺炸，至呈金黄色时捞出，油温升高至九成热时，再倒入油内炸约1分钟左右，捞出控净油。[美食中国]

3、用碗放白糖、醋、酱油、水淀粉、水兑成混汁待用。

4、原勺留底油，用葱、姜、蒜炝锅，倒入兑好的糖醋汁卧熟，放入丸子翻勺，淋明油，出勺即可。

糖醋丸子的制作要诀：

本品有过油炸过程，备油约200克。

糖醋丸子的特色：

酥脆甜酸，开胃适口。

4. 糖醋丸子太好吃了

做法： 1、把鸡蛋在小碗中打散，面包渣放在一个平盘中，另取一干净盘子备用。

香菇洗净切成小粒。把调料A加入猪绞肉中，注意盐、淀粉及水都不要加太多，顺着一个方向把肉搅上劲。

然后由手的虎口挤成丸子状（丸子大小按自己喜欢，建议小一些），在蛋液中滚一下，再裹上一层面包渣，用手轻轻捏紧，放在干净盘子中。依次做完所有的丸子。

2、烧热一锅炸油至6、7成热（判断：放进一粒蒜末，沉底后马上浮起来），火为中火，把丸子分批放入锅中炸熟，捞出沥油。然后转为大火，等油温升至8~9成热的时候（判断：放进蒜末，不沉底），把丸子放进油中再炸一遍，迅速捞出放在纸毛巾上。

炸好的丸子呈金棕色。 3、在小碗中混和调料B（除了姜蒜末），尝尝甜酸度，自己喜欢就好。

炒锅留少许底油，油热后，加入姜蒜末爆香，加入香菇粒炒匀，再加入混和好的调味料，炒匀熄火。把炸好的丸子倒入锅中翻两下，糖醋汁裹匀就迅速起锅装盘，趁热吃。

5. 糖醋丸子的做法

(1)所有材料洗净，青椒、红椒切菱形片状、凤梨片切成4小块，葱切段、蒜头拍碎备用。

(2)将扬丸放入油锅中油炸片刻再捞起沥干油份，锅中留少许油爆香葱段及蒜头。

正宗糖醋丸子（8张）

(3)随后将青椒片、红椒片及凤梨放入锅中轻炒片刻，再加入糖醋酱，蒜末以及扬丸拌匀，最后加入少许太白粉水炒匀成薄芡即可。

主料：猪肉馅、白菜碎、胡萝卜碎

辅料：葱姜碎、蛋清、食用油、酱油、糖、盐、淀粉、料酒

1. 拌馅。肉馅放葱姜碎、蛋清、料酒、淀粉、盐，再放白菜碎和胡萝卜碎，拌匀。

2. 氽丸子。烧开水，用勺挖肉馅成球状下锅。漂浮几分钟即可捞出沥水备用。

3. 炒丸子。锅中放少许油，将丸子下锅翻炒片刻，不要过力防止碎了。上色即可。

4. 调糖醋汁。糖醋汁比例：一勺料酒、两勺醋、三勺糖、四勺酱油、五勺清水。将调好的汁倒入锅中翻炒。

5. 出锅。汁变浓稠即可盛出，撒葱花。[1]

如果没有忆霖糖醋酱，亦可将糖、醋、水、蕃茄酱以1:1:1:1的比例调匀，即为糖醋酱。

6. 糖醋丸子的做法

调料 扬丸 1包 青椒 40公克 红椒 40公克 凤梨 2片 葱 1/2支 蒜头 2瓣 糖醋酱 3包 太白粉水 少许 制作 所有材料洗净，青椒、红椒切菱形片状、凤梨片切成4小块，葱切段、蒜头拍碎备用。

（2）将扬丸放入油锅中油炸片刻再捞起沥干油份，锅中留少许油爆香葱段及蒜头。 正宗糖醋丸子（18张）（3）随后将青椒片、红椒片及凤梨放入锅中轻炒片刻，再加入糖醋酱以及扬丸拌匀，最后加入少许太白粉水炒匀成薄芡即可。

上面简要介绍了糖醋丸子的做法，以前对糖醋丸子的做法我也不知道，曾查了很多的糖醋丸子的做法资料及糖醋丸子的做法的方法等资料，对糖醋丸子的做法有了一定的了解，还有更详细的、具体的糖醋丸子的做法的介绍，对你了解糖醋丸子的做法会有帮助的。糖醋丸子的做法的和方法等资料，对糖醋丸子的做法有了一定的了解，还有更详细的、具体的糖醋丸子的做法的介绍，对你了解糖醋丸子的做法会有帮助的。

7. 酸甜丸子家常做法,正宗酸甜丸子怎么做

糖醋丸子的做法

糖醋丸子的制作材料：

主料：猪肉（瘦）400克，猪肉（肥）100克

辅料：鸡蛋75克，

调料：花生油15克，酱油2克，醋3克，淀粉（豌豆）2克，白砂糖5克，大葱3克，姜3克，大蒜（白皮）2克

糖醋丸子的做法：

1、将肉剁成泥状，加干淀粉，鸡蛋搅均匀，成馅状待用。

2、坐勺，加适量油烧热，将肉泥挤成丸子逐个下勺炸，至呈金黄色时捞出，油温升高至九成热时，再倒入油内炸约1分钟左右，捞出控净油。[美食中国]

3、用碗放白糖、醋、酱油、水淀粉、水兑成混汁待用。

4、原勺留底油，用葱、姜、蒜炝锅，倒入兑好的糖醋汁卧熟，放入丸子翻勺，淋明油，出勺即可。

8. 水果糖醋丸子的正宗做法,水果糖醋丸子怎样做才好吃的

用料 丸子 建议肉丸子 葱，姜，蒜沫 一般炒菜的量即可，蒜沫稍多一些 淀粉 一勺 糖 视个人口味，我一般放3勺 醋 2勺 海鲜酱油 半勺 番茄酱 1袋（我用的本地笑厨） 盐 少许 油 适量 水 一小碗 糖醋丸子的做法 先准备芡汁，将事先准备好的淀粉，白糖，醋，酱油，放入平时吃饭的小碗中，加入水搅拌均匀，可尝一下，甜度略大于酸度，因为后面还要放番茄酱，如果甜度不够，后面就酸了锅内放油，六成热，倒入准备好的肉丸，中小火，将丸子煸一下，这一步是加热肉丸，因为下面的步骤丸子不能炒太久将煸好的肉丸盛出，锅内再放少量油，这时一定小火，下入葱、姜、蒜沫，炒香，放入蕃茄酱，与葱，姜、蒜沫炒匀，炒出红色，这时开大火，倒入调好的芡汁，翻炒，芡汁逐渐变稠并慢慢变成漂亮的红色，加少量盐，尝味，酸甜味依个人口味，如果觉得酸味或甜味淡可再添加，但是速度要快，芡汁不宜长时间熬煮。

倒入肉丸，快速翻炒，使肉丸全部均匀包在芡汁中，此时就可以关火了，一盘色泽鲜亮酸甜可口的糖醋丸子出锅了。